Beni Shoga vs Gari: Dà ghinger picilte eadar-dhealaichte à Iapan
A bheil thu troimh-chèile mun eadar-dhealachadh eadar beannaich shoga agus Gari? Tha an dà chuid air an dèanamh le dinnsear agus a dhol còmhla ri mòran de na soithichean Iapanach as fheàrr leinn, agus mar sin tha e àbhaisteach mearachd a dhèanamh air fear airson a chèile.
Tha Beni shoga na ghinger picilte air a dhèanamh le fìonag ume, siùcar, agus salann, le blas searbh as làidire le molaidhean de mhìlseachd. Air an làimh eile, tha gari air a dhèanamh le fìonag rus agus tha e tòrr nas binne.
San artaigil seo, nì mi sgrùdadh air an dà chonnadh agus dèan coimeas eadar iad bho gach ceàrn gus nach tog thu am fear ceàrr a-rithist le mearachd.
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidhAnns an dreuchd seo còmhdaichidh sinn:
Dè an diofar eadar beni shoga agus gari?
Gus eadar-dhealachadh a dhèanamh air an dà chonnadh picilte (ris an canar tsukemono ann an Iapan) bho chèile gu domhainn, brisidh sinn sìos an coimeas ann am puingean:
tàthchuid
Mar sin, tha beni shoga agus gari an dà chuid air an dèanamh le ginger òg. Sin, tha fios againn. Ach 's e sin an aon rud a tha coltach, seach a bhith a' cleachdadh salann is siùcar.
A 'coimhead gu dlùth, chì sinn gu bheil beni shoga air a dhèanamh le fìonag ume, a tha na fo-toradh de umeboshi nuair a tha e air a picil le salann.
Is e tàthchuid riatanach eile an shiso dearg (duilleagan perilla), a tha, ged a tha e air a chleachdadh mar dhathadair, cuideachd a’ toirt blas feurach, coltach ri licorice don fhìonag, agus an uairsin don ghinger.
Air an làimh eile, tha gari air a dhèanamh le fìonag rus, a gheibhear le bhith a 'goid rus.
Tha an eadar-dhealachadh beag a thaobh leaghan picilte a’ tighinn gu dà bhlas gu tur eadar-dhealaichte, a’ leantainn chun ath phuing.
Taste
Mar as trice tha blas searbh aig Beni shoga le molaidhean measgaichte de bhlasan milis-spìosrach agus luibheach. Tha Gari na laighe nas binne air an sgèile blas, le tart tlàth, notaichean luibheach uaireannan.
Fhad ‘s a thathas a’ cleachdadh an aon sheòrsa ginger anns an dà chonnadh, tha am feart blas gu ìre mhòr fo smachd an leaghan picilte anns a bheil e air a chumail.
Mar eisimpleir, tha fìonag ume uabhasach searbh agus saillte. Nuair a tha an ginger air a dhì-mhurtachadh le salann, bidh e a 'call a blas.
A-nis nuair a thèid a stòradh ann am fìonag ume, bidh an ginger ag ath-ghlacadh an leaghan agus a’ faighinn a bhlas.
Tha seo, nuair a thèid a mheasgachadh le blas nàdarra an ginger a tha air fhàgail, a 'toirt dhuinn blas searbh, beagan spìosrach, agus beagan milis air sgàth an t-siùcair a bharrachd.
B’ e ‘iom-fhillte’ am facal ceart airson a mhìneachadh.
Tha an aon rud fìor airson gari leis gu bheil an dòigh ullachaidh a’ toirt a-steach dehydration ginger agus an uairsin ga stòradh ann am fìonag rus agus fuasgladh siùcar.
Ach tha an toradh sa chùis sin zesty-milis seach cus searbh.
Color
Tha "Beni shoga" gu litireil a 'ciallachadh ginger dearg. Mar sin, nuair a chì thu ginger le dath pinc-dearg, bu chòir fios a bhith agad sa bhad gur e beni shoga a th’ ann.
Faodaidh Gari, ge-tà, tighinn ann an dà dhath eadar-dhealaichte. Faodaidh e a bhith an dàrna cuid pinc-geal no dath candy, a rèir a bheil e air a dhèanamh le shin shoga no ne-shoga.
Is e seòrsaichean ginger a th’ anns an dà rud a chaidh ainmeachadh roimhe, leis a’ chiad fhear a’ fàs aig deireadh an t-samhraidh agus an tè mu dheireadh as t-fhoghar.
Faodaidh cuid de sheòrsan gari a bhith pinc-dhearg cuideachd, ach tha sin mar thoradh air dathadh fuadain a chuir ris, agus chan eil sin cho cumanta.
Ullachadh
Tha an aon dòigh ullachaidh aig Beni shoga agus gari gu ìre mhòr, air a roinn ann an trì ceumannan sa mhòr-chuid - a’ gearradh an ginger, ga uisgeachadh, agus an uairsin ga phioc ann am fìonag.
Is e an aon eadar-dhealachadh beag anns an dòigh gearraidh.
Nuair a bhios tu ag ullachadh gari, mar as trice bidh an ginger air a ghearradh ann an sligean tana de phàipear.
An coimeas ri sin, ann am beni shoga, thèid an ginger a ghearradh an toiseach ann an sliseagan de mheud cuibheasach agus an uairsin air a sgeadachadh mus tèid a phiocadh.
feuman
Ged a tha fèill mhòr air an dà chonnadh airson an sùbailteachd agus na blasan a tha taobh gu math ri biadh sam bith, tha cleachdaidhean gu math eadar-dhealaichte aca gu traidiseanta.
Tha Beni shoga air a chleachdadh mar chonnadh anns an fhìor chiall aige. Faodaidh tu a chleachdadh gus mullach a chuir air na soithichean as fheàrr leat no a chuir còmhla ris na biadhan clàr làitheil agad gus tionndadh blasda a thoirt dha na bìdean agad.
Am measg cuid de shoithichean mòr-chòrdte a tha a’ dol gu math le beni shoga tha okonomiyaki, yakisoba, agus saladan.
Tha cleachdadh glè bheag aig Gari, ge-tà. Mar as trice gheibh thu e ann an taighean-bìdh sushi traidiseanta, le iasg mar inneal glanaidh palate.
Ann am faclan eile, tha gari a 'cur cuideam air blas tùsail an èisg seach a bhith ga àrdachadh le breab sam bith a bharrachd.
Gu h-iomlan, tha e sàbhailte a ràdh gur e beni shoga an fheadhainn as iom-fhillte den dhà.
Pròifil beathachaidh
Tha ìomhaigh beathachaidh gari agus beni shoga mar an ceudna, le timcheall air an aon uiread de chalaraidhean gach seirbheis agus na h-aon bhuannachdan slàinte.
Gus a bhriseadh sìos dhut, is iad na leanas cunntasan beathachaidh an dà chuid:
Beni shoga
Ann an 15g de beni shoga tha mu dheidhinn:
- Calories 4
- 8 mg de calcium
- 1g carbs
- 3 mg de potasium
- Pròtain 22g
- Sodium 365 mg
Gari
Tha timcheall air 1 tbsp de gari:
- Calories 30
- Sodium 65 mg
- 7g carbs
- Siùcair 5g
- 4% calcium (gach riatanas làitheil)
- 2% de bhiotamain A (a rèir riatanas làitheil)
Takeaway deireannach
Uill, sin agad e! Às deidh na h-uile, chan eil beni shoga agus gari cho eadar-dhealaichte.
Bidh iad a’ cleachdadh na h-aon ghrìtheidean, ach a-mhàin fìonag, tha an aon inneach aca (agus coimhead, cuideachd, ann an cuid de chùisean), agus tha iad a cheart cho mòr-chòrdte air feadh Iapan.
Chan eil e na iongnadh carson a tha mòran dhaoine gan cur troimh-chèile.
Co-dhiù, a-nis tha fios agad air a h-uile dad a tha fios agad mun dà chuid, no canaidh sinn, gu leòr airson innse dhaibh bho seo a-mach.
Ionnsaich mar a dèan an ginger picilte agad fhèin le 6 reasabaidhean blasta
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidh
Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.
