Reasabaidh Andagi | A h-uile cleas airson na donuts Okinawan agad fhèin a dhèanamh
Ma tha thu dèidheil air biadhan domhainn Iapanach ach gu bheil thu airson rudeigin milis fheuchainn, is e sata andagi ainmeil Okinawa na donuts airson a dhol.
Tha Andagi eadar-dhealaichte bhon donut clasaigeach toll-sa-meadhan an Iar ann an coltas agus blas. Tha na cèicichean beaga, cruinn seo nas coltaiche ri fritters cumadh ball.
Tha rudeigin mun taobh a-muigh crunchy donn òir agus an taobh a-staigh cakey siùbhlach sin a tha a cheart cho addictive. Mar as ùire a tha an andagi ’s ann as fheàrr agus mar sin bi cinnteach gun toir thu greim air fhad ‘s a tha e fhathast teth.
Is e an adhbhar gu bheil gaol mòr aig Iapan air a’ bhiadh-bìdh seo gu bheil e cho furasta a dhèanamh. Chan eil agad ach siùcar, flùr agus uighean. Bidh an taois an uairsin air a frioladh gu domhainn gu foirfeachd agus bidh blasad blasta agad fhèin!
Tha mi a’ roinn reasabaidh andagi a tha furasta a dhèanamh leat agus cuiridh mi a-steach beagan vanilla a tha na dhìomhaireachd mu bhith a’ toirt blas milis, taois cèic don andagi.
Anns an dreuchd seo còmhdaichidh sinn:
Reasabaidh bàlaichean andagi Iapanach gu math milis
uidheam
- Wok no fryer domhainn
tàthchuid
- 1 cupa siùcair
- 2 cupannan flùr làn-adhbhar no flùr cèic
- 3 uighean buille
- 2 tsp pùdar bèicearachd
- 1 teaspoon earrann vanilla
- 1/2 cupa bainne ga fhàsachadh
- dash salainn
- 1-2 cupannan ola glasraich airson friogais
Stiùireadh
- Teas wok no poit air teas meadhanach agus cuir ris an ola glasraich. Air neo, faodaidh tu friogais dhomhainn a chleachdadh.
- Fhad 'sa tha thu a' teasachadh ola, gabh bobhla mòr agus measgaich am flùr, an siùcar, am pùdar bèicearachd agus an salann. Measgaich agus cuir còmhla. (Faodaidh tu am flùr a chriathradh ach chan eil feum air). Cùm beagan siùcair an dàrna taobh airson a 'cheum mu dheireadh.
- Ann am bobhla air leth, gluais na h-uighean. Cuir a-steach am bainne falmhaichte gu slaodach, cuir pìos beag de ola glasraich, agus earrann vanilla agus measgachadh gu math.
- Thoir na grìtheidean fliuch thairis air a’ mheasgachadh flùr tioram agus cuir còmhla gu socair. Feumar am measgachadh ugh a chur còmhla ris na grìtheidean tioram gu slaodach gus casg a chuir air cruadhachadh. Dèan cinnteach nach dèan thu cus measgachadh oir faodaidh an taois fàs ro dhoirbh.
- Aon uair 's gu bheil an ola còcaireachd aig teòthachd domhainn de 325 F, faodaidh tu tòiseachadh air na bàlaichean taois a fhrithealadh.
- Cleachd scoop taois bhriosgaid no do làmhan gus ping pong no bàlaichean taois meud goilf a chruthachadh. Faodaidh tu an taois a bhrùthadh eadar do chorragan gus an tig e a-mach - is dòcha gum bi ‘earball’ beag air nuair a thuiteas tu a-steach don ola ach na gabh dragh gu bheil am pìos crunchy air leth blasta. Nuair a chuireas tu an taois a-steach don ola, bu chòir dha a dhol fodha beagan agus an uairsin èirigh chun uachdar.
- Fry na bàlaichean airson timcheall air 8 mionaidean gus am bi iad a 'tionndadh donn òir, a' gluasad letheach slighe. Bidh an taois ag èirigh fhad ‘s a bhios e a’ còcaireachd. Faodaidh tu poca fhiaclan a chleachdadh gus toll a phronnadh agus faicinn a bheil an taobh a-staigh air a bhruich gu math troimhe. Nuair a choimheadas iad bho gach ceàrnaidh, tha coltas gu bheil an andagi air fosgladh mar fhlùr (earball) - tha seo a’ ciallachadh gu bheil e deiseil.
- Nuair a bhios tu deiseil, thoir air falbh an andagi agus dragh an ola air tuáille pàipeir no raca fuarachaidh sònraichte. An ath rud, cuir na bàlaichean ann an siùcar mus dèan thu seirbheis. Gabh tlachd!
Ma tha thu dèidheil air bèicearachd siùcairean, feumaidh raca fuarachaidh sàr-mhath a bhith agad; nì e do bheatha nas fhasa (agus nas blasda!)
Molaidhean còcaireachd Andagi
Leig dhomh beagan dìomhaireachdan cidsin a thoirt dhut air mar a gheibh thu na beignets fried andagi agad ceart.
Co-chòrdadh taois
Na cuir cus thairis air an taois. Chan eil còir aig an taois a bhith coltach ri taois arain. An àite sin, bu chòir gum biodh cunbhalachd play-doh aige.
Nuair a bhuaileas tu uighean agus a 'tighinn còmhla ris a' chòrr de na grìtheidean fliuch, an-còmhnaidh measgachadh gu slaodach.
An uairsin, nuair a bhios tu ga chur còmhla ris na grìtheidean tioram, measgachadh gu socair. Tha e nas fheàrr bobhla mòr a chleachdadh, gus am bi àite gu leòr agad airson a bhith ag obair anns na grìtheidean.
A' cumadh an taois
Is dòcha gu bheil thu a’ faighneachd ciamar a chruthaicheas tu an andagi a-mach às an taois.
Is e pròiseas sìmplidh a th’ ann a bhith a’ cruthachadh an andagi le làimh. Bu chòir do làmhan a bhith beagan fliuch gus nach cùm an taois riutha.
Cleachd an òrdag agus am meur-chlàr gus an taois a bhrùthadh eatorra gus an tig e a-mach.
Tilg a-steach e, no gearr dheth e le flick no swivel le meur eile.
Nuair a chuireas tu an andagi dhan ola, faodaidh earball beag cruthachadh aig a’ bhonn. Tha mòran dhaoine a' sireadh ceann an earbaill oir tha e uabhasach crunchy.
Thathas a’ toirt iomradh air a’ phròiseas seo de bhith a’ dèanamh andagi le do chorragan mar ‘a’ leigeil às an taois andagi’.
Thoir sùil air mar a tha e air a dhèanamh an seo, gus beachd a thoirt dhut:
Ach, faodaidh tu an-còmhnaidh scooper taois cookie a chleachdadh mura h-eil thu comhfhurtail a’ dèanamh andagi le làimh. Bheir e air an andagi a bhith coltach ris an fheadhainn bhon stàile bìdh.
Taom cus ola
Tha e nas fheàrr an ola a bharrachd a dhrèanadh le tubhailtean pàipeir oir air dhòigh eile bidh an andagi a’ blasad ro rèidh agus bheir seo air falbh bhon inneach crunchy foirfe.
Eadar-dhealachaidhean agus eadar-dhealachaidhean
Faodaidh tu siùcar donn a chleachdadh an àite siùcar geal, no cuir mil na àite. Ma tha thu ag iarraidh gum bi uidheamachd nas dlùithe aig do andagi, cuir 1/4 cupan de mhin mochiko ris a 'mhin cèice no am flùr làn-adhbhar.
Is e seòrsa de mhin rus glutinous a th’ ann am flùr Mochiko, ris an canar cuideachd flùr rus milis, agus thathar ga chleachdadh airson dèanamh am mochi ainmeil Iapanach.
Chan eil dad gu math coltach ris, ach Tha mi air cuid de na h-ionadan as fheàrr airson flùr rus milis a liostadh an seo air eagal gu bheil ùine chruaidh agad ga lorg.
Cha bhith cuid de dhaoine a’ cur pùdar bèicearachd ris ach ma nì thu, èiridh an andagi agus bidh inneach nas siùbhlach aca a bheir air blasad fìor mhath.
Agus ma tha thu a’ faireachdainn dàna, feuch ri beagan chips seoclaid, pùdar cocoa, pùdar matcha, no sìol sesame a chur a-steach don taois!
An dèidh frithidh, faodaidh tu beagan cinnamon a chur ris an siùcar mus cuir thu na bàlaichean tron mheasgachadh. Tha blas talmhainn cinnamon a 'freagairt gu foirfe ris a' bhileile anns an taois.
Is toil le muinntir an iar cuideachd cuid de tholagan a chur ris an andagi leithid seoclaid, uachdar, no sùbh-làir.
Ach ann an Iapan, bidh andagi mar as trice air ithe mar a tha e. Tha blas sìmplidh an taois siùcair agus flùr le beachd air vanilla nas motha na gu leòr airson d’ fhiaclan milis a shàsachadh.
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidhDè th' ann an andagi?
Tha Andagi (no sata andagi) na sheòrsa de donut Okinawan milis air a frioladh gu domhainn.
Tha am facal Iapanach “saataa” a’ ciallachadh siùcar, agus is e “anda” am facal airson ola. Tha “Agii” a’ ciallachadh friogais.
Tha taobh a-muigh crispy aige le pàtran “sgàinte” agus inneach bog is siùbhlach a-staigh, coltach ri taois cèic. Is e milseann bìdh sràide a tha a’ còrdadh ri daoine de gach aois a th’ ann.
Tha donut andagi mar as trice cruinn, agus timcheall air meud ball tangerine no ping pong.
Tha fèill mhòr air na donuts sin aig fèisean Okinawan ach faodaidh tu cuideachd an ceannach bho stàilichean bìdh fad na bliadhna, chan ann a-mhàin aig àm subhachasan.
O, agus ma tha thu a-riamh ann an Hawaii, gheibh thu iad ann cuideachd bhon a dh'imrich na greimean-bìdh domhainn sin o chionn fhada.
Seo mar a nì iad Andagi ann an Okinawa:
Eachdraidh agus tùs
Thàinig an andagi as aithne dhuinn an-diugh bho Okinawa, ann an ceann a tuath Iapan, far a bheil e biadh sràide mòr-chòrdte.
Thathar a’ creidsinn gun tàinig Andagi à Sìona gu Okinawa san 12mh linn. Tha am biadh stèidhichte air aran milis Sìneach. Thionndaidh muinntir Iapan an uairsin gu sata andagi friochte domhainn.
Dh'fhàs e mòr-chòrdte an uairsin ann an Hawaii oir thug in-imrichean Iapanach an reasabaidh a-null nuair a rinn iad imrich ann anmoch san 19mh linn a dh'obair air planntachasan siùcair.
Mar sin, ma tha thu a-riamh ann an Hawaii agus gum faic thu andagi air a’ chlàr, na gabh iongnadh! Tha reasabaidhean Iapanach agus Hawaiian ann airson andagi agus tha iad glè choltach.
An robh fios agad Tha tùs an t-sauce milis teriyaki sin ann an Hawaii cuideachd?
Mar a nì thu seirbheis agus ithe
Chan eil teagamh sam bith gur e an dòigh as fheàrr air andagi ithe nuair a tha e ùr.
Is e fresh andagi an fheadhainn as blasdaiche air sgàth an inneach crunchy. Tha an andagi crunchy air an taobh a-muigh agus blàth sa mheadhan nuair a tha e dìreach a-mach às a 'phaban.
Gheibh thu andagi aig fèisean Okinawan no stòran bìdh a tha ga reic fad na bliadhna.
Nuair a cheannaicheas tu andagi, bidh iad blàth leis gu bheil iad air an frioladh gu domhainn airson òrdachadh.
Mar as trice tha timcheall air 6-7 andagi ann am bogsa. Cleachd do làmhan airson na bàlaichean andagi ithe no cleachd skewer.
Faodaidh tu frithealadh dhaibh mar a tha no le cupa cofaidh no tì.
Miasaichean coltach ris
Tha mias Iapanach inntinneach eile air a dhèanamh leis an aon taois ris an canar andadogs - tha e coltach ri corndog ach a-mhàin gu bheil an cù teth skewered còmhdaichte leis an taois siùbhlach andagi seo.
Canar dango ri greim-bìdh taois Iapanach eile, tha e air a dhèanamh à flùr rus agus gu tric bidh e air a sheirbheadh air skewer le diofar shàilean milis.
Am measg shoithichean Àisianach eile a tha coltach ri andagi tha:
- Yútiáo Sìneach: donut friochte fada is tana, gu tric air ithe airson bracaist le bainne soith
- Indonesian kue ape: greim-bìdh friochte coltach ri donut, còmhdaichte le siùcar gràinealaichte
- kuih keria Malaysia: taois air a ghoil an uairsin air a frioladh gu domhainn, còmhdaichte le siorup siùcar pailme
- Turon Filipineach: banana air a phasgadh ann am pasgan rola earraich, an uairsin air a frioladh gu domhainn
An toil leat na greimean-bìdh cruinn seo? Tha mi a’ mìneachadh carson a tha uimhir de bhiadh Àisianach ann an cumadh ball an seo (bidh iongnadh ort!)
Ceistean Cumanta
Dè cho fada ‘s a mhaireas Andagi?
Mairidh Andagi airson timcheall air 2 latha. Às deidh sin, chan eil e cho crunchy mar nuair a chaidh a dhèanamh às ùr.
Cho luath ‘s a chailleas an andagi an crunchiness aige, tòisichidh e a’ blasad “olach,” ach faodar a stòradh nas fhaide.
Faodaidh tu cuideachd an andagi a reothadh agus a theasachadh ann an àmhainn tostair.
An urrainnear andagi ath-theasachadh?
Faodaidh, faodaidh tu andagi ath-theasachadh. Dìreach teas e san àmhainn aig 350 F airson 5-7 mionaidean no anns a 'mhicrowave airson 15-20 diogan.
Dè an dòigh as fheàrr air andagi a stòradh?
Gus andagi a stòradh, faodaidh tu a chumail ann an soitheach èadhair aig teòthachd an t-seòmair airson 2 latha no anns a ’frids airson suas ri 1 seachdain.
Ma tha thu airson a chumail nas fhaide, faodaidh tu a reothadh airson suas ri 2 mhìos.
Dè an seòrsa ola còcaireachd as fheàrr airson andagi a dhèanamh?
Is e an ola còcaireachd as fheàrr airson andagi seòrsa de ola glasraich, ola arbhair, ola canola, no ola cnò-chnò. Tha blas tlàth air na h-olaichean sin agus bidh iad a’ toirt air an andagi blas math nuair a tha iad air an frioladh.
Tha thu airson ola a chleachdadh le puing ceò àrd gus nach loisg e nuair a bhios tu a’ frioladh an andagi gu domhainn.
Dè cho teth a dh’ fheumas ola a bhith airson frioladh andagi?
Bu chòir an ola a bhith eadar 325-335 F. Aig an teòthachd seo, gheibh an andagi an taobh a-muigh crispy foirfe sin agus ionad bog.
Ma tha an ola ro theth, bruichidh an andagi ro luath air an taobh a-muigh agus bidh an taobh a-staigh taois.
Mura h-eil an ola teth gu leòr, gabhaidh an andagi cus ola a-steach agus bidh e greasy.
Thoir air falbh
A-nis gu bheil thu air faicinn cho furasta ‘s a tha e donuts sata andagi Okinawan a dhèanamh, faodaidh tu na greimean-bìdh sin a dhèanamh don teaghlach a h-uile uair a bhios tu ag iarraidh rudeigin milis.
Bidh inneach crispy blasta nan donuts friochte Okinawan sin ort ag iarraidh barrachd. Eadhon ged a tha sata andagi air a dhèanamh le grìtheidean sìmplidh, tha na blasan sin làn agus milis.
Ma tha thu dìreach a 'faighinn a-steach Còcaireachd Iapanach, is e seo aon de na milseagan as fheàrr le luchd-tòiseachaidh.
Deiseil airson dùbhlan còcaireachd nas duilghe? Feuch ri reasabaidh Imagawayaki (obanyaki) a dhèanamh! Milse blasta Iapanach
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidh
Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.
