Kutsinta dachaigh: Rèit milseag cèic rus le smùid Filipineach
Tha na Filipinos dèidheil air blasan dùthchasach mar bibingka, agus cuthaig aon dhiubh.
Gu dearbh, is e seòrsa de Kutsinta leanaibh no cèic rus le smùid, ach chan eil an reasabaidh seo cho milis agus seallaidh mi dhut na tomhais EXACT gus a dhèanamh foirfe a h-uile uair, mar sin ma tha thu a’ coimhead air na h-ìrean siùcair agad, faodaidh tu feuchainn air seo. Cha bhith thu aithreachas air, gu cinnteach!
A bharrachd air an sin, chan e obair chruaidh a th’ ann a bhith a’ dèanamh kutsinta, agus gu luath bidh e na bhiadh-bìdh as fheàrr leis an teaghlach!
Ged nach ann anns na Philippines a thàinig Kutsina bho thùs, thathas air gabhail ris mar bhiadh Filipineach, a tha air a bhith gu cunbhalach air clàran-bìdh aig àm fèille.
Gheibh thu kutsinta air feadh na Philippines. Tha luchd-reic sràidean gan reic, a bharrachd air bùthan mall!
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidhAnns an dreuchd seo còmhdaichidh sinn:
Mar a nì thu kutsinta aig an taigh
Recipe Kutsinta Filipino aig an taigh
tàthchuid
- 1 cupa flùr gach adhbhar
- ¾ cupa siùcar donn
- ¾ tsp uisge laighe
- Annatto no atsuete (air a sgaoileadh ann an timcheall air 1 tbsp uisge)
- 2 cupannan uisge
- Coconut gràtaichte airson mullaich
Stiùireadh
- Ann am bobhla mòr, cuir na grìtheidean gu lèir còmhla: flùr, siùcar, uisge silidh, annatto, agus uisge. Meudaich gus am bi e uile air a mheasgachadh gu ceart.
- Cleachd strainer airson cnapan sam bith a shìneadh.
- Boil tòrr uisge ann am bàta-smùid.
- Suathadh beagan ola air na molltairean gus am measgachadh a sheachnadh bho bhith a’ steigeadh. San dòigh sin, tha e furasta a thoirt a-mach às na molltairean aon uair ‘s gu bheil iad air am bruich.
- Cuir tomhas math den mheasgachadh air gach molltair.
- Bidh smùid le LOW HEAT airson timcheall air 30 mionaid. A-rithist, bu chòir dha a bhith air LOW HEAT.
- Leig leis fuarachadh agus cuir air falbh bho mholltairean.
- Faodaidh tu feòil no càise coconut gràtaichte a spìonadh. A-nis tha e deiseil airson seirbheis!
beathachadh
Molaidhean còcaireachd
San àm a dh'fhalbh, chleachd iad rus talmhainn airson kutsinta a dhèanamh. Ach an-diugh, tha iad air flùr rus glutinous a chuir na àite airson ullachadh nas luaithe agus ùine còcaireachd.
Is fheàrr leam flùr làn-adhbhar airson an reasabaidh kutsinta oir tha e ga dhèanamh nas fhasa an inneach fhaighinn ceart. Cha toir e ach timcheall air uair a thìde de bhith ag ullachadh agus a’ còcaireachd, agus mar sin cha bhith agad ri feitheamh fada mus faigh thu tlachd às a’ mhias iongantach seo mu dheireadh!
Feumaidh tu dèanamh cinnteach gu bheil am flùr air a sgaoileadh gu tur. Bu chòir na grìtheidean tioram uile a bhith air an measgachadh còmhla mus cuir iad uisge beag air bheag. Le bhith a 'dèanamh seo, faodaidh tu cnapan sam bith a sheachnadh bho bhith a' cruthachadh.
Bheir dath a’ bhìdh air coltas ruadh-dhonn, agus còrdaidh a choltas coltach ri jelly riut.
Faodaidh tu cuideachd uisge blàth a chleachdadh an àite uisge fionnar. Faodaidh e cuideachadh gus an inneach a leasachadh.
A rèir dè an ìre de shiùcair donn a chuireas tu ris, is dòcha gum feum thu an ìre de shiùcair atharrachadh annatto pùdair.
Faodaidh tu an dàrna cuid molltairean silicone no molltairean staoin is alùmanum a chleachdadh airson smùid. Cuimhnich gun cuir thu greim air na molltairean ma chleachdas tu meatailt, air neo mairidh na cèicichean rus.
Tha na cèicichean steamed seo buailteach a dhol fodha beagan sa mheadhan. Gus an duilgheadas seo a sheachnadh, feumaidh tu an smùid air suirghe socair.
Faodaidh tu molltairean meud sam bith as fheàrr leat a chleachdadh. Ach tha an fheadhainn as lugha nas fhasa obrachadh leotha, agus chan eil na cèicichean cho dualtach an cruth a chall.
Nuair a dhòirt thu am measgachadh a-steach do na molltairean, gluais e beagan mus dòrtadh tu oir faodaidh am flùr socrachadh aig bonn a 'bhobhla bhig.
Eadar-dhealachaidhean & caochlaidhean
Nuair a thig e gu flùr, tha grunn roghainnean ann as urrainn dhut a chleachdadh.
Bidh an reasabaidh kutsinta seo a 'cleachdadh min-adhbhar uile-adhbhar oir tha e a' dèanamh inneal cewy nach eil cho glic. Faodar flùr ròin glutinous no flùr ròin cunbhalach a chleachdadh cuideachd, ach nì e an kutsinta nas dùmhail.
Tha flùr tapioca cuideachd air a chleachdadh gu cumanta airson na cèicichean rus sin a dhèanamh. Faodaidh stalc Tapioca obrachadh cuideachd, ach nì e an kutsinta gummier.
Tha flùr cassava na roghainn eile a bheir gu buil kutsinta beagan eadar-dhealaichte ach fhathast blasta. Cuideachd, is dòcha gun obraich stalc cassava, ach bheir e a-mach cèic steigeach.
Agus airson milisair, faodaidh tu siùcar donn no siùcar geal a chleachdadh. Faodaidh tu eadhon mil a chleachdadh ma tha thu ag iarraidh dreach nas fhallaine.
A-nis, is e an ath rud a tha a dhìth air an reasabaidh seo uisge silidh ìre bìdh. Tha an t-uisge làidir alcaileach seo air a chleachdadh ann an grunn dhòighean còcaireachd, a 'gabhail a-steach leigheas agus bèicearachd.
Bidh e ag àrdachadh ìre ph an taois airson dath nas doimhne agus inneach as t-earrach agus tha e na phàirt deatamach ann an cruthachadh kutsinta.
Is e an roghainn eile fuasgladh soda bèicearachd ach tha e nas fhasa uisge silidh a chleachdadh.
Mura h-eil sìol annatto no pùdar annatto agad, faodaidh tu dath bìdh de do roghainn a chleachdadh. Dìreach cuir ris gus am faigh thu an dath a tha thu ag iarraidh. Tha dath dearg-orains air annatto no pùdar achuete, agus mar sin is e sin as coireach gu bheil an dath sin aig kutsinta mar as trice.
Faodaidh tu cuideachd beagan mullaich a chur ris do kutsinta. Tha coconut grated na roghainn mòr-chòrdte, ach faodaidh tu cuideachd pùdar càise no seoclaid a chleachdadh.
Bu chòir dhut feòil coconut aibidh gràtaichte a spìonadh air a’ mhullach airson barrachd blas. Faodaidh tu cuideachd mullach a chuir air do kutsinta le coconut grated reòta an àite coconut shredded ùr no tioram gu cunbhalach.
Thoir sùil air bhidio neach-cleachdaidh YouTube Panlasang Pinoy mu bhith a’ dèanamh kutsinta:
Mar a nì thu seirbheis agus ithe
Bu chòir feòil cnò-chnò aibidh gràsta a bhith air a dhòrtadh air mullach an kutsinta gus barrachd blas a chuir ris agus a dhèanamh nas fhasa dhut fhèin agus do theaghlach.
Faodaidh tu cuideachd latik a chuir ort, mar a bhios cuid. Dìreach mar bhiadh dùthchasach sam bith eile, tha seo nas fheàrr ann an com-pàirteachas le sago agus gulaman, no soda ma thogras tu.
Mar as trice bidh Kutsinta air a thoirt seachad ann an cupannan beaga no “bilaos”. Faodaidh tu feitheamh gus am fuaraich an kutsinta gu tur mus dèan thu seirbheis, no faodaidh tu tlachd fhaighinn fhad ‘s a tha e fhathast blàth.
Faodaidh tu spàin àbhaisteach a chleachdadh airson ithe, no faodaidh tu roghnachadh skewer bambù a chleachdadh.
Ann an cuid de roinnean mar Pampanga, bidh kutsinta air a frithealadh ann am bilaos mòra agus air ithe le do làmhan.
Tha Kutsinta ri lorg gu cumanta ann an taighean-bìdh Filipino no “karihans”, agus bidh e comasach dhut a lorg ann am cha mhòr baile no baile-mòr anns na Philippines.
Bidh eòlas mìorbhaileach aig clann is inbhich le chèile aon uair ‘s gum faigh iad blasad de na tha thu air ullachadh dhaibh. Is dòcha gun iarr do charaidean eadhon do reasabaidh agus feuch ris a chòcaireachd iad fhèin aon uair ‘s gum faigh iad blasad den kutsinta agad!
Mar a stòradh
Faodaidh tu kutsinta a stòradh san fhrigeradair airson suas ri 4 latha. Dìreach dèan cinnteach gu bheil e còmhdaichte gu teann gus nach tiormaich e.
Faodaidh tu cuideachd kutsinta a reothadh airson suas ri 2 mhìos.
Gus leaghadh, dìreach fàg a-mach e air a 'chunntair airson beagan uairean a thìde no tron oidhche.
Tha ath-theasachadh kutsinta gu math duilich oir chan eil thu airson gum fàs e tioram no rubair. Is e an dòigh as fheàrr air ath-teasachadh anns a 'mhicrowave, ach dìreach airson beagan dhiog.
Miasaichean coltach ris
Fucking Tha maya na mhias coltach ri kutsinta, agus tha e air a dhèanamh le rus glutinous, bainne cnòcach, agus siùcar donn.
Is e seòrsa eile de kakanin a th’ ann am Puto bumbong air a dhèanamh le rus glutinous, bainne cnò-chnò, agus siùcar donn. Tha e gu traidiseanta air a steamadh ann an tiùban bambù.
Is e seòrsa de kakanin a th’ ann am bibingka air a dhèanamh le rus glutinous, bainne cnò-chnò, agus siùcar donn. Tha e gu traidiseanta air a bhiadhadh ann am poitean crèadha le duilleagan banana.
Palitaw Is e seòrsa de kakanin a th’ ann a tha air a dhèanamh le flùr rus glutinous, uisge, agus siùcar. Tha e air a ghoil ann an uisge agus an uairsin air a roiligeadh ann an coconut grated.
Suman Is e seòrsa de kakanin a th’ ann a tha air a dhèanamh le rus glutinous, bainne cnò-chnò, agus siùcar donn. Tha e air a phasgadh ann an duilleagan banana agus air a steamadh.
Mar a dh'innseas tu, tha gu leòr de chèicean rus coltach ris, agus tha iad uile bòidheach. Mar sin feuch iad nuair as urrainn dhut!
Cuimhnich cuideachd na cèicichean rus sapin-sapin dathte seo
Ceistean Cumanta
A bheil Kutsinta fallain?
Le bhith a’ faighinn a-steach don bhiadh fhìnealta seo chan ann a-mhàin a shàsaicheas do bhroinn acrach, ach tha e cuideachd math airson do shlàinte oir tha e làn de bhuannachdan don bhodhaig!
Tha beagan geir ann, a tha cuideachd na bheathachadh deatamach. Bidh geir daithead a’ cuideachadh a’ chuirp le bhith a’ gabhail a-steach vitamain, agus bidh iad cuideachd a’ cuideachadh le fàs ceart.
Tha timcheall air 3.5 gram de phròtain gach cupa seirbheis ann an Kutsinta cuideachd. Tha protein deatamach don bhodhaig oir tha e a’ cuideachadh structar nam fèithean, craiceann, agus stuthan eile anns a’ bhodhaig. Tha protein cuideachd glè chudromach airson lùth a ghineadh.
Dè a tha a’ dèanamh kutsinta gleansach?
Mothaichidh tu gu bheil inneach gleansach air na cèicichean rus. Tha sin air sgàth an uisge silidh a thathas a’ cleachdadh anns an taois.
Bidh an t-uisge silidh ag ath-fhreagairt leis a’ mhin agus a’ cruthachadh uachdar gleansach!
Carson a tha mo chù searbh?
Ma tha do kutsinta searbh, tha e a 'ciallachadh gu bheil thu air cus uisge silidh a chleachdadh.
Tha uisge Lye làidir, agus mar sin chan eil thu airson cus dheth a chleachdadh. Rud eile, bidh droch bhlas air na cèicichean rus agad.
Carson a tha mo chù bog?
Bu chòir Kutsinta a bhith daingeann, ach chan eil e cruaidh. Ma tha e ro bhog, tha e a’ ciallachadh gu bheil thu air cus uisge a chleachdadh.
No ma chuireas tu stalc ris, faodaidh e toirt air an taois fàs ro bhog.
Dèan beagan kutsinta dha do luchd-gràidh
Tha Kutsinta na ghrìtheid Filipineach mòr-chòrdte a dh’ fhaodar a chleachdadh mar mhilse no greim-bìdh. Tha e air a dhèanamh de mhin làn-adhbhar, siùcar donn, uisge silidh, agus annatto no atsuete. Mar as trice bidh coconut no càise ùr gràtaichte air.
Is e seo an seòrsa milseag cèic rus nach eil ro mhilis, mar sin ma tha thu a’ coimhead air na h-ìrean siùcair agad, faodaidh tu feuchainn air seo. Tha e cuideachd air a luchdachadh le mòran bhuannachdan don bhodhaig, leithid pròtain agus vitamain.
Mar sin ma tha thu a’ coimhead airson reasabaidh milseag Filipineach blasta is fallain, feuch an dèan thu an reasabaidh kutsinta dachaigh seo an-diugh!
Cuimhnich cuideachd na cèicichean rus palitaw Filipino seo
Ma tha thu airson barrachd ionnsachadh mu dheidhinn kutsinta, thoir sùil air an aiste seo.
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidh
Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.
