Rèit Laing: Mias Filipineach le duilleagan taro ann am bainne cnòcach
Laing Canar cuideachd duilleagan taro air am bruich bainne coconut agus chilis. Is e biadh glasraich spìosrach a th’ ann a tha air a bhruich gu farsaing ann an sgìre Bicol anns na Philippines!
Taro (no Gabi) a’ fàs gu math ri taobh bruaichean aibhne agus faodar a bhuain le cha mhòr duine sam bith a tha airson an reasabaidh laighe seo ullachadh.
Is e an stoidhle dùthchail airson na duilleagan taro a chòcaireachd le bhith gan rùsgadh gu breagha agus gan còcaireachd ann am poitean palayok no crèadha crèadha.
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidhAnns an dreuchd seo còmhdaichidh sinn:
Recipe Laing agus molaidhean ullachaidh
Ma thachair dhut duilleagan ùra gabi a cheannach, na cleachd iad sa bhad. Feumaidh na duilleagan taro a bhith air an tiormachadh leis a 'ghrian airson co-dhiù latha.
Bidh na gasan taro an uairsin air an slaodadh agus bu chòir na duilleagan a bhith air an sgoltadh le do làmhan.
Le bhith a’ cleachdadh sgian stàilinn gun staoin nuair a ghearras tu na duilleagan taro dh’ fhaodadh sin ath-bhualadh ceimigeach adhbhrachadh a thionndaidheas na duilleagan taro gu dubh donn. Bidh e cuideachd a 'dèanamh am blas beagan searbh, agus mar sin tha e nas fheàrr na duilleagan taro agad a mhilleadh le làimh.
Cuideachd, ann a bhith a 'còcaireachd laing, tha an sauce air ullachadh an toiseach. Tha seo air a dhèanamh gus am bi a h-uile blas den dinnsear, (luya) pasgan shrimp (bagoong), agus garlic air an deagh mheasgachadh agus air an toirt a-steach. Bidh am pasgan shrimp agus bainne cnòcach a’ toirt sabhs laighe cùbhraidh is blasta.
Is e an dìomhair airson sauce tiugh a choileanadh a bhith a ’seachnadh bainne coconut. Cha bhith a ’measgachadh an gata no bainne coconut ach ga dhèanamh uisgeach.
Faodar an reasabaidh laing seo ullachadh ro làimh agus a chumail reòta airson seachdain. Teas agus ath-theas mus dèan thu seirbheis.
Cuimhnich cuideachd an reasabaidh pan de coco seo ma tha thu dèidheil air coconut agus an-còmhnaidh a ’coimhead airson greim-bìdh blasta
Rèit Laing: Mias Filipineach le duilleagan taro ann am bainne cnòcach
tàthchuid
- 1 phasgan (100g) duilleagan taro no duilleagan gabi
- 6 cupannan bainne coconut (faodaidh tu bainne coconut ùr a chleachdadh cuideachd)
- 2 cupannan uachdar coconut
- ½ cupa pasgain shrimp (bagoong)
- ½ lb gualainn muicean air a sgapadh gu teann
- 7 pcs chilies dearga
- 1 tro mheadhan na uinnean sgoltadh
- ½ cupa ginger sliseag
- 8 clòbh creamh air a bhriseadh
Stiùireadh
- Meudaich am bainne cnòcach, muiceann, ginger, pasgan shrimp, oinniún, agus garl ann am poit. Teas agus aon uair 's gu bheil am measgachadh a' tòiseachadh a 'goil, gluais gu socair gus na grìtheidean a mheasgachadh.
- Còmhdaich a 'phoit agus bruich airson 15 gu 20 mionaid. Dèan cinnteach gun gluais thu uair ann an ùine gus nach bi na grìtheidean a’ cumail ri bonn a’ phoit.
- Cuir ris na duilleagan taro tiormaichte ach na gluais. Fàg e leis fhèin gus am bi na duilleagan a 'gabhail a-steach am bainne cnòcach (bidh seo a' toirt timcheall air 20 gu 30 mionaid). Faodaidh tu na duilleagan a phutadh sìos gu socair gus an urrainn dhaibh barrachd bainne cnòcach a ghabhail a-steach.
- Aon uair 's gu bheil na duilleagan a' gabhail a-steach am bainne cnòcach, gluais na duilleagan agus an uairsin lean ort a 'còcaireachd airson 10 mionaidean.
- Thoir an uachdar cnò-chnò a-steach don phoit agus cuir na chilies dearga ris. Cruthaich agus bruich airson 10 gu 12 mionaidean a bharrachd.
- Dèan seirbheis.
beathachadh
Thoir sùil air bhidio neach-cleachdaidh YouTube Pinoy Spicy Kusina mu bhith a’ dèanamh laing:
Cuideachd leugh: Reasabaidh Bagoong alamang le muiceann
Molaidhean còcaireachd
Tha molaidhean agus cleasan còcaireachd ann airson a bhith ag ullachadh laing. Chan eil agad ach an leantainn, oir bidh mi gan roinn an seo leat:
- Is e an dìomhair a bhith a’ dèanamh do laighe uachdar an teas a lughdachadh agus leigeil leis na duilleagan taro am brot a dhùsgadh gus an tèid iad fodha.
- Tha gaol agam air mo laing a bhith spìosrach a bharrachd, mar sin ma tha thusa cuideachd, cleachd chili sùla eun agus gearraich e gus a spìosrach a nochdadh.
- Gus casg a chur air tachas, na gluais na duilleagan gabi airson a 'chiad 15 gu 20 mionaid de chòcaireachd. Gus na duilleagan a ghlanadh, brùth iad gu socair a-steach don bhainne cnò-chnò.
- Mas fheàrr leat beagan blas de bhiadh mara a bhith agad ris a’ mhias agad, dìreach cuir carranan ùra an àite bolg na muice-mara.
- Fhuair mi a-mach cuideachd gu bheil laing a thèid ithe air an dàrna latha às deidh dha a bhith air a bruich a’ dèanamh a’ mhias nas blasta. Mar sin ma tha thu airson gum fàs do bhlas ann am blas, ith e air an dàrna latha!
Tha e coltach gu bheil e furasta, ceart? Dìreach lean na molaidhean còcaireachd agam agus dèan do laighe dachaigh le taro tiormaichte agus bainne cnò-chnò am fear as fheàrr fhathast!
Luchd-ionaid agus caochlaidhean
Na gabh dragh mura h-eil na stuthan gu lèir agad. Seo cuid de na h-ionadan agus na caochlaidhean as urrainn dhut a chleachdadh gus an urrainn dhut fhathast lannan blasta a dhèanamh.
Cleachd duilleagan taro tioram an àite feadhainn ùra
Fhad ‘s as urrainn dhut duilleagan taro no gabi ùra a cheannach anns na margaidhean fliuch no palengke, tha an dreach tiormaichte cuideachd ri fhaighinn gu furasta.
Bidh na pacaidean de dhuilleagan taro tiormaichte seo a’ dèanamh còcaireachd agus ullachadh leaghan nas ruigsinneach dhaibhsan a tha a’ fuireach taobh a-muigh na Philippines.
Cleachd piopairean cayenne an àite piopairean sùla eun
Tha piobair sùla eun nas spìosrach na piobair cayenne, ach sin ma tha thu ag iarraidh gum bi do laighe beagan nas spìosrach mar a nì mi.
Ge-tà, mura h-eil piobair sùla eun agad ri fhaighinn, faodaidh tu piobair cayenne a chleachdadh gus cuir ris a 'bheul-uisge agad, agus bon appetit!
Cleachd carran-creige ùr an àite gualainn muicean
Tha e foirfe dha daoine a tha dèidheil air biadh mara a bhith a’ cur shrimp ùr an àite gualainn muicean. Dìreach cuir a’ shrimp friochte a-steach don phoit laighe agad 10 mionaidean mus bruich e.
Mura h-eil carran-creige ùr agad, faodaidh tu iasg tiormaichte no tuyo a chleachdadh. Tha iad cuideachd nan roghainn tlachdmhor a tha a 'dol gu math leis an t-oideas laing.
Agus a thaobh a’ bhainne cnò-chnò agus na duilleagan taro tiormaichte, chan eil luchd-àiteachaidh agam air an son. Ge-tà, na gabh dragh; tha an lus taro no gabi pailt anns na Philippines agus ma tha thu taobh a-muigh na dùthcha an-dràsta, dìreach coimhead air a shon ann an stòran Àisianach.
Mar a nì thu seirbheis agus ithe
Tha e furasta a bhith a 'frithealadh agus ag ithe a' mhias seo, dìreach mar a bhios tu ga chòcaireachd. Dìreach gluais do laighe bruich a-steach do bhobhla beag agus frithealadh an teaghlach gu lèir le rus le smùid.
Faodaidh tu spàin a chleachdadh airson laing ithe agus dìreach blasad a h-uile bìdeadh leis an t-sauce uachdar aige agus an umami a tha na gearraidhean bolg muicean a’ tabhann.
Co-roinn leis an teaghlach gu lèir agus faigh tlachd às a 'mhias seo airson bracaist, lòn no dìnnear - uair sam bith a thogras tu!
Miasaichean coltach ris
A bheil gaol agad air an t-sreath uachdarach againn le taro mu thràth? Tha barrachd fhathast ri chur ris an liosta agad de roghainnean ginataan iongantach!
Bicol Express
Is e piobair chili teth gu tric am prìomh eileamaid ann an Bicol Express reasabaidhean. Bithear a’ cleachdadh muiceann, chiles, bainne cnòcach, pasgan shrimp, uinneanan, agus garl gus an reasabaidh spìosrach seo a dhèanamh. Tha a bhith ga dhèanamh cuideachd sìmplidh agus luath!
Gising-gising
Gising-gising (ris an canar uaireannan ginataang sigarilyas) na bhrot glasraich Filipineach no stew a chaidh a dhèanamh an toiseach ann an sgìrean Philippine ann an Nueva Ecija agus Pampanga. Bithear a’ cleachdadh pònairean sgiathach agus bainne cnò-chnò mar as trice ann a bhith ag ullachadh, a tha air a shàrachadh le labuyo chile, garlic, uinneanan agus alamang bagoong.
Ginataang
Tha Ginataang talong at baboy na mhias tlachdmhor eile air a dhèanamh le bolg muicean air a bhruich gu slaodach agus megplants ann am bainne cnòcach le blas uinneanan, garlic, agus chilies.
Sinagla
Sinagla na mhias traidiseanta Filipineach eile a thàinig bho thùs ann an sgìre Bicol. Tha e air a dhèanamh le iasg làn air a phasgadh ann am pandan no duilleagan feamainn agus air a frithealadh ann an sabhs bainne cnòcach teth.
Ceistean Cumanta
Tha fios agam gu bheil thu air bhioran a dhol don chidsin agad agus còcaireachd a’ laighe le taro agus bainne cnò-chnò. Ach leig leinn a h-uile dad a dhèanamh soilleir an toiseach.
Carson a tha Laing ainmeil?
Tha Laing ainmeil chan ann a-mhàin ann am Bicol ach anns na Philippines gu lèir air sgàth a bhlas a tha tarraingeach dha na Filipinos.
Am bheil laing math airson do shlàinte?
Is e biadh math a th’ ann airson slàinte cridhe agus sunnd san fharsaingeachd a neartachadh air sgàth cho àrd sa tha e fiber agus susbaint ìosal calorie. Faodaidh duilleagan taro bruich a bhith nan cur-ris eadar-mheasgte agus beathachail ris an daithead agad, a dh’ aindeoin gum faod na duilleagan a bhith marbhtach nuair a thèid an ithe amh!
Dè an diofar eadar laing agus pinangat?
Tha a’ mhòr-chuid de na Philippines a’ toirt iomradh air a’ mhias mar “laing”, ach tha an dachaigh thùsail aige ann am Bicol ga ainmeachadh mar “pinangat” nas trice. Mar sin chan eil fìor eadar-dhealachadh ann!
Ciamar a nì thu ath-theasachadh falt?
Cuir do laing ulam ann an uisge a 'suathadh bho shoitheach reòta agus bruich airson 8 gu 10 mionaidean, no gus an tèid an teasachadh gu tur. Gus dèanamh cinnteach à còcaireachd co-ionann, faodaidh tu ath-theasachadh ann am pras-frithealaidh thairis air teas ìseal gu meadhanach.
A bheil taro agus gabi mar an ceudna?
Tha, tha taro agus gabi mar an ceudna. Tha mòran ainmean air an ionad taro, a rèir far a bheil thu. Mar eisimpleir, canar “natong” ris an taro., "catnga", neo “gaway” ann am Bicol, agus “aba” neo “awa” ann an sgìre Ilocos.
Faigh tlachd bho do leabaidh dachaigh a-nis
Ma tha thu ag iarraidh rudeigin uachdarach a tha cuideachd beathachail dìreach air latha sam bith, dèan do laighe fhèin a-nis. Dìreach cruinnich na grìtheidean, lean mo reasabaidh, agus gu dearbh, na molaidhean còcaireachd agam!
Tha e furasta a dhèanamh agus gu math eaconamach. Chan eil e na iongnadh carson a tha mòran de theaghlaichean Filipineach (eadhon an fheadhainn agam fhìn) cho dèidheil air còmhla ri rus le smùid.
Deiseil airson a’ chiad bhìdeadh a ghabhail? Thig dèan do chuid fhèin a-nis!
gus an ath thuras.
An robh an reasabaidh agam feumail dhut? Feuch an toir thu meas air 5 rionnagan agus na dìochuimhnich a roinn le do theaghlach is do charaidean cuideachd. Tapadh leibh agus a Mhabuhay!
Ma tha thu airson barrachd ionnsachadh mu dheidhinn laing, leugh an uairsin an aiste seo.
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidh
Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.
