Teba Shio (Sgiathan cearc saillte) Reasabaidh Izakaya-Style
Cò nach eil dèidheil air sgiathan cearc? Is e an deagh naidheachd gu bheil na Seapanach air maighstireachd a dhèanamh air ealain còcaireachd na sgiathan saillte as fheàrr san àmhainn.
Ach an do dh'fheuch thu a-riamh saillte sgiathan cearc? Mura h-eil, tha thu gu cinnteach a’ call a-mach! Tha sgiathan cearc saillte nan cothlamadh blasta de sgiathan cearc crispy agus salann blasta agus is fhiach an reasabaidh seo airson teba shio Iapanach an 20 mionaid a dh’ fheumas tu airson a chòcaireachd.
Mar sin cùm a’ leughadh gus faighinn a-mach an reasabaidh agus ionnsaich mar a nì thu crispy a bharrachd dhaibh.
Bidh iad a 'blasad math mar bhiadh-bidhe no biadh, agus tha iad foirfe airson a bhith a' frithealadh aig pàrtaidhean no a 'tighinn còmhla.
Tha na sgiathan cearc Teba Shio seo (手羽塩) air an bròg san àmhainn gu foirfeachd sùbailte, crùbach agus òir.
Tha iad air an dèanamh le trì stuthan bunaiteach: sgiathan cearc, air adhart, agus salann! Tha na sgiathan mar nì clàr cumanta aig eisdeachd agus taighean-bìdh ann an stoidhle tapas.
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidhAnns an dreuchd seo còmhdaichidh sinn:
Dèan na sgiathan cearc saillte Iapanach agad fhèin aig an taigh
Tha mòran dhaoine furasta tlachd fhaighinn bho sgiathan cearc. Le bhith ga marinating le adhbhar, àrdaichidh tu blas blasta an blas le breab umami mu dheireadh.
Tha adhbhar còcaireachd cuideachd a 'tairgseadh na feòla agus a' toirt dath math dha. Tha Teba Shio na dheagh mhias airson a mhealtainn aig pàrtaidh neo-àbhaisteach no a bhith a 'tighinn còmhla ri caraidean.
Tha e furasta agus luath a dhèanamh, ach gu cinnteach bheir e buaidh air eadhon luchd-ithe piocach.
Bidh na sgiathan sin nam prìomh stàball anns na cruinneachaidhean agad, làithean geam, agus dìnnearan deireadh-seachdain leis gu bheil iad cho blasta.
Teba Shio: sgiathan cearc saillte Iapanach
tàthchuid
- 15 pìosan sgiathan cearc flataichean no sgiathan
- 1½ cupannan air adhart
- 1 briogais salainn mara
- 1 briogais pùdar piobar dubh
- 1 pìos de lemon
- 2 tbsp apanese seachd spiosraidh shichimi togarashi
Stiùireadh
- Soak an cearc ann am bobhla air leth airson 15 mionaidean.
- Pat tioram gach pìos sgiathan.
- Spioblaich an cearc le salann agus piobar dubh air gach taobh. Cuir air treidhe air a lìnigeadh le foil alúmanaim. Cuir an craiceann cearc sìos.
- Bu chòir na sgiathan a bhith air am briseadh air teas àrd. Mus bruich thu, preheat broiler an àmhainn gu àrd (550 ° F / 288 ° C) airson 3 mionaidean.
- Bu chòir an duilleag bèicearachd a chuir air raca meadhan an àmhainn, mu 8" bhon stòr teasachaidh. Còcaich an cearc air taobh a ’chraicinn airson timcheall air 8-10 mionaidean agus 9 gu 10 mionaidean a bharrachd às deidh a thionndadh thairis air no gus am bi e gu math donn. agus crispy.
- Thoir an treidhe a-mach às an àmhainn agus sprèadhaich a’ chearc le Seven Spice agus sùgh liomain.
Notaichean
Molaidhean còcaireachd
Tha an seòrsa sgiathan cearc a cheannaicheas tu dha-rìribh a’ dèanamh eadar-dhealachadh don reasabaidh seo. Cleachd cearc ùr organach an-còmhnaidh (ma ghabhas e dèanamh) no mura h-eil, dèan cinnteach gu bheil na sgiathan feòil.
Tha e glè chudromach cuideachd a bhith a 'marining a' chearc air sgàth.
Bu chòir dhut na sgiathan a chuir ann am bobhla mòr le 1.5 cupan de shàth agus leigeil leotha am blas a ghabhail a-steach airson co-dhiù 15 mionaidean.
Na feuch ri luchd-ionaid a chleachdadh airson an reasabaidh seo. Bidh Sake a’ cuideachadh le bhith a’ faighinn cuidhteas blas geam a’ chearc.
Nuair a tha an cearc dìreach air a shàrachadh le salann is piobar, tha seo gu math follaiseach.
Deagh chàileachd còcaireachd mar Kikkoman Ryorishi tha blas cothromach aige.
Seo rud cudromach: mus bèicear, tiormaich gach sgiath gu daingeann le tuáille pàipeir. Cha bhi an craiceann crispy air a choileanadh ma tha cus saighead air fhàgail air an fheòil.
Gus barrachd blas a chur ris na sgiathan, feuch ri bhith gan giùlan le spìosraidhean a bharrachd leithid sìol sesame, pùdar garlic, no ginger.
Tha e cudromach gun cuir thu na sgiathan cearc san àmhainn. Le bhith gan ròstadh chan eil sin gam fàgail cho crispy.
Ma tha thu airson dòigh-obrach eadar-dhealaichte fheuchainn, faodaidh tu an-còmhnaidh grill a dhèanamh cearc sgiathan no deatach iad ann an smugaid.
Luchd-ionaid agus caochlaidhean
Is e Teba shio aon de na reasabaidhean sin nach urrainn a bhith eadar-dhealaichte, agus chan urrainn dhut cus stuth eile a chleachdadh.
Is e an rud as urrainn dhut co-dhùnadh, ge-tà, a bheil thu airson sgiath slàn no am pàirt còmhnard / sgiathan a chleachdadh.
Tha na seusanan gu math bunaiteach: salann agus is dòcha beagan piobar dubh.
A thaobh na cùise, tha e gu tur riatanach oir tha e a 'tairgseadh na feòla agus a' toirt dath agus blas math dha.
Nuair a thig e gu salann, is toil le cuid a bhith a’ cleachdadh salann shichimi Negi, a tha na mheasgachadh de shalainn mara agus seachd spìosraidh Iapanach.
Faodaidh tu cuideachd feuchainn air seòrsachan eile de shalainn, leithid salann pinc Himalayan, salann mara cunbhalach, no salann dubh.
Ma tha thu airson barrachd blas a chur ris, smaoinich air a bhith a 'dòrtadh beagan de shiùbag soith thairis air a' chearc nuair a bhios e làn bruich. Tha seo a’ fàgail nach bi an craiceann cho crispy, ge-tà!
Mar a nì thu seirbheis agus ithe
Thathas an dùil gur e biadh meòir a th’ ann an Teba Shia, gus an urrainn dhut a thoirt seachad le pocaichean fiacail no forcaichean beaga. Uill, faodaidh tu dìreach an ithe le do chorragan.
Mus dèan thu seirbheis, faodaidh tu pìos lemon agus shichimi togarashi a chur ris.
Tlachd a ghabhail air sgiathan cearc Teba Shio leis an t-sauce dipidh as fheàrr leat, leithid sauce soy agus paste wasabi, no dìreach mar a tha iad.
Faodaidh tu cuideachd tlachd fhaighinn bho bhiadhan eile agus biadh meòir, leithid maidean glasraich, sliseagan no friogais.
A thaobh deochan, mar as trice bidh na sgiathan cearc saillte seo air an toirt seachad le sgàth, fìon, soda, no eadhon uisge lìomhach.
Mar a stòradh
Faodar sgiathan cearc Teba Shio a stòradh ann an soitheach èadhair san fhrigeradair airson suas ri 4 latha.
Faodaidh tu cuideachd an cumail anns an reothadair airson timcheall air mìos.
Nuair a bhios tu ag ath-theasachadh, dèan cinnteach gun cuir thu na sgiathan air treidhe bèicearachd agus fuine aig 350 ° F airson timcheall air 20 mionaid no gus an tèid an teasachadh troimhe.
Miasaichean coltach ris
Tha iomadh dòigh ann airson sgiathan cearc a chòcaireachd.
Gu dearbh, tha fèill mhòr air sgiathan cearc grilled agus air a smocadh, a bharrachd air sgiathan cearc air am bualadh ann an tempura, sgiathan cearc friochte còmhdaichte le sìol sesame no pùdar chili agus glaodh mango.
Tha fèill mhòr air sgiathan cearc steigeach teriyaki cuideachd, agus faodar an dèanamh le mil no sauce chili milis.
Faodaidh tu cuideachd feuchainn air ar An t-oideas airson sgiathan cearc buffalo ma's toil leat do sgiathan gu suairc.
Ma tha thu airson rudeigin beagan eadar-dhealaichte fheuchainn, thoir sùil air bataichean cearc friochte crispy no sgiathan cearc steigeach ann an stoidhle Korean.
Tha na sgiathan blasda is blasda seo cinnteach gum bi iad soirbheachail aig pàrtaidh no cruinneachadh sam bith!
Thoir air falbh
Ma tha thu a’ coimhead airson reasabaidh furasta agus blasta airson sgiathan cearc, na bi a’ coimhead nas fhaide na Teba Shio.
Bidh a 'mhias seo a tha air a bhrosnachadh le Seapanach a' toirt a-steach blasan blasach agus saillte le blas de chrispiness airson a 'bhiadh no a' bhiadh-bidhe foirfe.
Bidh sgiathan cearc broil a ’dèanamh a’ chraiceann gu math crùbach, agus tha an cothlamadh sìmplidh de shalainn is sabhs air a chothromachadh gu foirfe.
Co-dhiù a tha thu a’ frithealadh sgiathan cearc Teba Shio mar bhiadh no mar phrìomh mhias, tha iad cinnteach gum bi iad air leth soirbheachail le do charaidean is do theaghlach.
Mar sin carson nach fheuch thu an reasabaidh seo an-diugh?
An àite sin a bheil do chearc milis agus uachdar? Feuch an reasabaidh Filipino pininyahang manok (cearc pineapple).
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidh
Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.