Sgeinean Mukimono: Faigh a-mach an eachdraidh agus na cleachdaidhean
A mukimono sgian Is e seòrsa de sgian glasraich a thathas a’ cleachdadh airson sliseagan tana de ghlasraich a ghearradh. Tha an lann tana agus sùbailte, a tha ga dhèanamh na inneal foirfe airson glasraich fìnealta a ghearradh. Gus sgian mukimono a chleachdadh, cùm an glasraich ann an aon làimh agus an sgian anns an làimh eile. Slaod an glasraich le bhith a’ tarraing na sgian gu socair thugad ann an gluasad rèidh. Bithear a’ cleachdadh sgian airson sliseadh, gearradh agus diosc.
Tha na sgeinean cidsin traidiseanta Mukimono air an dèanamh an dàrna cuid de stàilinn gun staoin no den mheatailt thraidiseanta a thathas a ’cleachdadh gus claidheamhan samurai a dhèanamh ris an canar hagane.
Thathas a ’toirt iomradh air a’ mhòr-chuid de sgeinean mar hōchō, no uaireannan -bōchō (mar thoradh air rendaku), ach faodaidh ainmean eile a bhith orra cuideachd - kiri, a tha gu litireil a ’ciallachadh“ cutter. ”
Tha sgeinean Iapanach air an comharrachadh ann an 4 roinnean coitcheann agus tha iad:
- Làimhseachadh (Western vs Japanese)
- Blade Grind (bevel singilte vs bevel dùbailte)
- Seòrsa stàilinn (stainless vs carbon)
- Togail (lannaichte vs stàilinn mono)
Tha an lann tana aon-beveled sgian cidsin Iapanach Mukimono air a dhealbhadh airson glasraich a ghearradh agus a shnaigheadh ris an canar Mukimono (a ’cruthachadh garnishes sgeadachaidh) agus Kazari-giri (snaidheadh glasraich sgeadachail).
Ach, leis cho sùbailteachd ’s a b’ fheàrr le còcairean an sgian cidsin seo a chleachdadh airson a bhith a ’feannadh agus a’ gearradh mheasan is ghlasraich oir tha e gu math èifeachdach ann a bhith a ’coileanadh nan gnìomhan sin.
Seo an coltas a th ’air snaidheadh mheasan sgeadachaidh:
Tha geoimeatraidh lann aig an Mukimono Hōchō coltach ris an usùba, ach tha an talamh tòrr nas taine agus tha e nas lugha ann am meud. Aig an aon àm, tha puing clipte aig sgian Mukimono (tip tanto reverse) a tha coltach ris an Kiritsuke.
Tha e air a chuir an sin leis a ’ghobha gus an adhbhar a tha e an dùil a choileanadh, is e sin na gearraidhean sgeadachaidh a tha air an ainmeachadh gu h-àrd.
Thathas a ’dèanamh gu bheil lannan Mukimono kiri le faid lann a tha a’ tomhas eadar 75mm - 210mm (mar as trice thathas a ’moladh faid lann 150mm - 180mm airson còcairean).
Tha feart dealbhaidh an sgian seo nas freagarraiche airson a bhith a ’rùsgadh glasraich gu dlùth, agus mar sin a’ toirt cothrom do chuid eadhon gearraidhean tlachdmhor a dhèanamh air measan agus glasraich airson a dhol leis a ’phrìomh mhias.
Coltach ri sgian Usuba tha an lann rèidh agus gu math feumail le glasraich, ach a-mhàin gu bheil tip biorach Mukimono air a dhealbhadh airson gràbhaladh mionaideach agus feannadh.
Tha oir aon-beveled an lann a tha cuideachd tana agus aotrom foirfe airson a bhith a ’sgoltadh mheasan is ghlasraich ged a tha e na adhbhar tùsail airson snaidheadh.
Bho seann amannan tha sgeinean air a bhith air an ainmeachadh mar thiodhlacan cliùiteach le fortan gu leòr airson fortan àiteach, agus is e sin as coireach gu bheil cuid de dhaoine ga chumail mar oighrean teaghlaich.
lorg na sgeinean mukimono as fheàrr air an ath-sgrùdadh an seo (4 as àirde airson a h-uile buidseat)
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidhAnns an dreuchd seo còmhdaichidh sinn:
Eachdraidh sgeinean Mukimono
Tha sgeinean cidsin Iapanach a ’tighinn bho thùs ann an traidisean dèanamh katana ann an Iapan aig àm samurai.
Anns na bliadhnaichean tràtha den 14mh linn, cho-dhùin Iapan a bhith a ’faighinn air falbh leis an inntinn iomallachd agus thòisich iad a’ malairt le a nàbaidh, Sìona, a lean cuideachd gu àrdachadh ann an ciùird lann Iapanach leis gu bheil iarrtas mòr air càileachd an lann aca.
Cha robh dùthchannan an iar, na Stàitean Aonaichte a ’faicinn comas malairt eadar-nàiseanta gu fada nas fhaide air adhart anns na 1850n agus dh’ iarr iad air Iapan malairt leotha cuideachd.
Às deidh WWII nuair a chunnaic an Seanalair MacArtair cho duilich ‘s a dh’ fhaodas an samurais a bhith chuir e casg air katanas ann an Iapan.
Nuair a dh ’ionnsaich claidheamhan agus samurais gu bheil an t-Ìmpire air an samurais a sgaoileadh, thionndaidh iad an eòlas ann an obair claidheimh gu bhith a’ ciùradh lannan nas lugha agus sgeinean cidsin càileachd.
Gu fortanach dhaibh bha margaidh sgeinean cidsin a ’fàs gu bhith na ghnìomhachas buannachdail.
Dìreach às deidh 7 bliadhna de chasg Seanalair MacArtair air katanas, chuir riaghaltas Iapan air ais e agus leig e le daoine claidheamhan a bhith aca a-rithist; ge-tà, tha traidisean innealan snaidhidh àrd-inbhe air a bhith a ’dol a-steach don àm ri teachd.
Stiùireadh air sgeinean an latha an-diugh
An-diugh, tha a gamut slàn de sgeinean Iapanach le diofar stoidhlichean agus air an dèanamh airson gach seòrsa adhbhar airson smaoineachadh. Tha fo-roinnean a ’comharrachadh na stuthan agus na dòighean a chaidh a chleachdadh nan togail.
Bidh luchd-claidheimh a’ dèanamh lannan Honyaki a tha air an dèanamh à aon stuth de stàilinn àrd-charbon còmhdaichte le crèadh, fhad ‘s a tha an lannan Kasumi nan measgachadh de ghrunn mheatailtean no aloidhean. Agus tha diofar chumaidhean sgeinean ann cuideachd le ainmean sònraichte air an sònrachadh dhaibh, agus mar sin bhiodh fios agad mar a chleachdas iad iad.
Tha an stoidhle sgian seo air a dhealbh gus a bhith a ’ceadachadh craiceann iom-fhillte de ghlasraich agus tha e air a chleachdadh sa mhòr-chuid nuair a tha feum air obair-ealain peeled a dhealbhadh air glasraich airson adhbharan maiseach mar mhias taobh.
Tha an lann air a dhèanamh nas lugha na sgeinean cidsin Iapanach eile. Tha e cuideachd tana agus aotrom leis an fheart a bharrachd den tip biorach, a tha chan e a-mhàin a ’dèanamh feannadh agus gràbhaladh furasta ach cuideachd mionaideach.
Dè as urrainn dhut a dhèanamh le sgian mukimono?
Tha sgian Mukimono na aon lann bevel, tana agus tana a thathas a’ cleachdadh gu cumanta ann an biadh Iapanach. Is e stoidhle traidiseanta sgian a th’ ann a tha nas giorra na a’ mhòr-chuid de sgeinean Iapanach eile agus a tha air a gheurachadh gu tip ghrinn. Is e prìomh chleachdadh sgian Mukimono airson a bhith a’ gearradh ghlasraich is mheasan le fìor chinnt. Tha oir biorach agus ceàrn an lann an dùil gearraidhean sgiobalta agus glan a choileanadh, ris an canar gu tric “gearraidhean Mukimono.”
Stoidhlichean agus cumaidhean
Tha diofar stoidhlichean agus chumaidhean de sgeinean Mukimono, gach fear le a dhleastanas agus a adhbhar fhèin. Am measg cuid de na stoidhlichean cumanta tha:
- Yanagi - air a chleachdadh airson sashimi agus iasg amh a ghearradh
- Yanagiba - coltach ri Yanagi, ach le ìomhaigh nas còmhnairde
- Fuguhiki - air a chleachdadh airson sliseagan èisg a ghearradh
- Deba- air a chleachdadh airson bùidsearachd agus briseadh sìos iasg agus cearcan
- Bytes - air a chleachdadh airson dealbhaidhean toinnte a shnaigheadh air glasraich agus measan
- Mukimono - air a chleachdadh airson slisneachadh agus gràbhaladh glasraich is mheasan coitcheann
- Sakimaru - air a chleachdadh airson glasraich agus measan a ghearradh agus a shnaigheadh le lann lùbte
Sharpness agus cumail suas
Tha geur sgian Mukimono riatanach don obair aice. Tha an lann air a gheurachadh gu ceàrn fìor mhath, mar as trice timcheall air 15 ceum, gus a geur àrdachadh. Leis an lann tana a th’ ann, is dòcha nach bi sgian Mukimono comasach air seasamh suas ri cleachdadh trom agus dh’ fhaodadh i briseadh ma thèid a chleachdadh airson gnìomhan nach eil e an dùil. Tha e cudromach cumail suas geur an lann le bhith ga gheurachadh gu cunbhalach, a ghabhas dèanamh le bhith a’ cleachdadh clach gheur. Mar as trice bidh sgeinean Mukimono air an talamh air aon taobh a-mhàin, agus is e sin as coireach gur e sgeinean bevel singilte a chanar riutha. Tha cumail suas an oir neo-chunbhalach deatamach gus na gearraidhean as glaine a choileanadh.
Brandan agus prìsean
Bidh sgeinean Mukimono gu tric air an dèanamh le luchd-dèanaidh sgian Iapanach, le Seki na bhrand ainmeil. Faodaidh iad a bhith gu math daor, le prìsean eadar timcheall air $ 50 agus grunn cheudan dolar airson suaicheantasan àrd. Mar as trice bidh prìs sgian Mukimono air a dhearbhadh le càileachd an lann, am brannd, agus an ùine a bheir e gus an toradh a dhèanamh. Ged nach eil e riatanach mar inneal cidsin cumanta, gheibhear sgeinean Mukimono ann an stòran sònraichte agus air-loidhne.
Co-dhùnadh
Mar sin, is e sin a th’ ann an sgian Mukimono. Is e sgian Iapanach a th’ ann a thathas a’ cleachdadh airson glasraich is measan a ghearradh agus faodaidh e a bhith gu math sgeadachail. Bu chòir dhut sgian a lorg le lann tana agus cumadh triantanach, agus bu chòir dhut a chleachdadh le greim math. Faodaidh tu cuideachd a chleachdadh airson bùidsearachd agus gràbhaladh. Tha sgeinean Mukimono nan inneal cidsin math agus faodar an cleachdadh airson grunn ghnìomhan. Mar sin, rachaibh air adhart agus faigh fear!
Cuideachd leugh: Kiritsuke, an sgian airson a ’phrìomh chòcaire
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidh
Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.
