Na sgeinean Mukimono as fheàrr air an ath-sgrùdadh: Na 4 as fheàrr airson gràbhaladh grinn & ullachadh bìdh
A bheil thu nad chòcaire a’ coimhead airson a’ chuid as fheàrr sgian airson mukimono ullachadh bìdh?
Tha thu air tighinn don àite cheart oir tha sinn a 'dèanamh lèirmheas air na sgeinean Iapanach as fheàrr as urrainn dhut a chleachdadh airson gearradh sgeadachaidh.
Is e Mukimono an ealain Iapanach airson sgeadachadh sgeadachaidh.
Tha eisimpleirean de seo a’ toirt a-steach a bhith a’ snaidheadh ìomhaighean traidiseanta (flùraichean, craobhan, turtaran, agus dràgonan) ann an craiceann mheasan is ghlasraich, a bharrachd air a bhith a’ snaidheadh glasraich (leithid daikon, curran, agus megplant) ann an cumaidhean tarraingeach leithid flùraichean, toinneamh, agus fan. cumaidhean.
Ach airson an seòrsa ullachaidh bìdh sònraichte seo, bidh còcairean a’ cleachdadh sgian sònraichte Mukimono as urrainn gearraidhean mionaideach a dhèanamh.
A Sgian Mukimono Tha e ainmeil airson a bhith a’ faighinn tip tanto cùil ceàrnach a chuidicheas le bhith a’ gearradh feòil is glasraich gu furasta.
Tha an sgian a’ coimhead coltach ri cleaver nas lugha no sgian Kiritsuke.
Tha Sakai Takayuki Mukimono na sgian tip tanto cùil nas giorra le cas fiodha traidiseanta agus lann biorach ràsair as urrainn dèiligeadh ri gearraidhean sgeadachaidh mionaideach. Tha e air a chleachdadh le còcairean Iapanach airson gràbhaladh, feannadh, agus gearradh bìdh gu sgeadachail.
Tha an artaigil seo a’ dèanamh lèirmheas air na ceithir sgeinean as fheàrr as urrainn dhut a chleachdadh airson Mukimono, ge bith a bheil thu nad chòcaire proifeasanta no dìreach ag ionnsachadh ealain sgeadachadh sgeadachaidh.
Sgian mukimono iomlan as fheàrr
Tha an sgian Sakai Mukimono air a dhealbhadh airson còcairean agus tha lann Shirogami Iapanach dearbhte ann agus tip tanto cùil airson barrachd mionaideachd.
An sgian saor as fheàrr airson mukimono
Roghainn nas saoire dhaibhsan a tha a’ coimhead airson an tip tanto cùil. Tha crìoch òrdail na sgian a’ cur casg air biadh bho bhith a’ cumail ris an lann.
An sgian stàilinn Damascus as fheàrr airson mukimono
Is e stàilinn làidir gualain a th’ ann an stàilinn Damascus a mhaireas fad beatha le cumail suas ceart. Tha an sgian seo ioma-chruthach agus gu math mionaideach.
An sgian trom-dhleastanas as fheàrr airson mukimono
Tha an sgian Dalstrong seo ga dhèanamh nas fhasa grìtheidean nas motha a ghearradh, eadhon mar a chleachdas tu dòighean Mukimono. Tha lann coltach ri sgalp oirre a bhios a’ gearradh rèidh mar ìm.
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidhAnns an dreuchd seo còmhdaichidh sinn:
Dè a th’ ann an sgian Mukimono?
Is e sgian bheag a th’ anns an Mukimono Hōchō le lann tanto tip air ais a thathas gu tric ag obair ann an ealain Iapanach Kazari-giri agus Mukimono (a’ cruthachadh garnishes sgeadachail).
Ach, leis gu bheil e comasach air na h-obraichean sin a choileanadh gu soirbheachail, bidh e gu tric air a chleachdadh mar sgian beag bìodach airson a bhith a’ feannadh agus a’ gearradh mheasan is ghlasraich.
Is e sgian sònraichte Iapanach a th’ ann an sgian mukimono a thathas a’ cleachdadh airson gràbhalaidhean measan is glasraich toinnte agus sgeadachail a chruthachadh.
Mar as trice bidh e air a chleachdadh gus garnishes brèagha a chruthachadh airson sushi, saladan agus soithichean eile.
Tha am Mukimono Hōchō a' roinn geoimeatraidh lann Usuba, ach tha e nas lugha agus talamh nas taine.
A thaobh coltas, tha am Mukimono dearbhte coltach ri cleaver Usuba nas cumhainge le tip biorach no an Kiritsuke traidiseanta.
Coltach ris an Kiritsuke, tha “puing clipped” no “reverse tanto tip” ann a tha air a dhealbhadh gu sònraichte airson na gearraidhean sgeadachaidh a chaidh ainmeachadh gu h-àrd a chruthachadh, ach tha e cuideachd cuideachail airson gnìomhachd sam bith a tha a ’toirt a-steach gearradh faiceallach de ghrìtheidean nas buige.
Tha Mukimono Hōchō rim faighinn ann am faid lann bho 75mm gu 210mm, agus mar as trice thathar a’ moladh faid lann eadar 150mm agus 180mm (5.9 gu 7 òirleach).
Tha 8 òirleach cuideachd na dheagh roghainn oir tha e a’ dèanamh an sgian nas sùbailte airson cleachdaidhean eile cuideachd.
Stiùireadh ceannach: lorg sgian mukimono math
Faodar ealain gràbhaladh bìdh agus gàirnealaireachd (Mukimono) a dhèanamh le grunn sheòrsaichean sgeinean, agus mar sin chan eil feum air sgian sònraichte Mukimono.
Ach, le bhith a’ cleachdadh an seòrsa sgian seo tha na toraidhean as fheàrr agus a’ leigeil le còcairean ealain aig ìre proifeasanta a chruthachadh a-mach à biadh.
Anns an earrainn seo, tha mi a 'roinn na bu chòir dhut a bhith a' coimhead nuair a bhios tu a 'ceannach sgian Mukimono airson do chruinneachadh.
Dè an sgian eile as fheàrr an àite Mukimono?
Ma tha an sgian Mukimono a-mach à stoc no ri fhaighinn, is e an neach-ionaid as fheàrr sgian Kiritsuke oir tha tip puing sgiobalta coltach ris agus tha e timcheall air an aon mheud.
Stuth lann
Tha na sgeinean Iapanach den chàileachd as àirde air an dèanamh de stàilinn gualain oir tha iad seasmhach agus gu math biorach.
Tha lannan stàilinn gualain ainmeil airson cho geur agus cho seasmhach ‘s a tha iad, ach tha feum aca air barrachd cumail suas agus faodaidh iad meirgeadh mura faigh iad cùram ceart.
Gu tric bidh sgeinean Mukimono air an dèanamh a-mach à Stàilinn Shirogami ris an canar cuideachd stàilinn pàipear geal.
Tha meudan beaga de neo-chunbhalachd ann an stàilinn gualain shirogami ann an cruth fosfair (P) agus sulbhur (S).
Tha stàilinn pàipear gorm, ris an canar Aogami, cuideachd na sheòrsa de stàilinn gualain a thathas a’ cleachdadh gus sgeinean Iapanach a dhèanamh.
Tha an dà stàilinn seo gu math cruaidh agus mar sin brisg - tha iad buailteach a bhith a’ sgoltadh (ionnsachadh barrachd mu na h-eadar-dhealachaidhean agus na rudan a tha coltach eadar stàilinn aogami agus shirogami an seo).
Ach, tha iad biorach agus foirfe airson ealain Mukimono.
Faodaidh tu cuideachd sgeinean Iapanach stàilinn Damascus a cheannach. Faodar stàilinn Damascus a dhealachadh bho sheòrsan stàilinn eile leis a’ phàtran tonnach sònraichte aige.
Tha iarrtas mòr air stàilinn Damascus agus air a mheas mar chuid den fheadhainn as fheàrr air an t-saoghal air sgàth cho cruaidh 'sa tha e, sùbailteachd, agus comas air oir ràsair-gheur a chumail.
Crìochnaich
Ged nach eil a h-uile crìochnachadh sgian Iapanach feumail, tha gnìomh eireachdail aca uile, rud a tha air leth cudromach nuair a thaghas tu sgian Iapanach.
Bidh mi a ’mìneachadh dè na seòrsaichean de sgeinean Iapanach a tha ann agus mar a tha iad air an dèanamh an seo.
Bidh gach crìoch a’ cur ri tarraingeachd eireachdail do sgian, agus cuid, coltach ri tsuchime, faodaidh e cuideachadh le bhith a 'cumail biadh bho bhith a' cumail ri taobhan an lann.
Mar as trice bidh sgeinean Mukimono a casumi no crìochnachadh snasta. Ach, tha an Damascus (pàtran tonnach) agus Kurouchi (gobha) tha crìochnachadh mòr-chòrdte cuideachd.
Fad lann
Mar as trice bidh sgian mukimono dearbhte, mar an Sakai, le fad lann nas giorra de mu 5 gu 7 òirleach.
Tha seo nas giorra na an sgian cuibheasach 8 no 8.5” gyuto còcaire no an usuba cuibheasach agus kiritsuke.
Bidh mòran de chòcairean a 'cleachdadh lannan 8 no 8.5" airson ealain Mukimono oir tha an fhaid seo fhathast gu math furasta obrachadh leis.
Tha na sgeinean 5 gu 7” as giorra nas fheàrr airson gearradh mionaideach agus gràbhaladh, ge-tà.
Mar sin, mas e còcaire a th’ annad a tha a’ coimhead airson an Mukimono lann-ghoirid traidiseanta, tagh sgian a tha nas lugha na 7 òirleach.
Tip
Mar as trice, chan eil tip na sgian cho cudromach, ach sa chùis seo, leis gu bheil am Mukimono air a chleachdadh airson gràbhaladh agus gearradh toinnte, bidh tip tanto cùil a’ cuideachadh le bhith a’ gearradh tro stuthan cruaidh agus stuthan bog le chèile gun a bhith gam milleadh.
Is e cumadh lann sònraichte a th’ anns an tip tanto air ais a tha air a dhealbhadh gus sealladh nas mionaidiche a thoirt seachad.
Tha an lann lùbte aig a 'mhullach agus an uairsin a' sìneadh a-mach chun an làimhe.
Tha an cumadh seo a’ ceadachadh gearradh nas mionaidiche agus tha e air leth freagarrach airson gnìomhan toinnte leithid feannadh agus gràbhaladh.
Mar as trice tha iomall tip tanto air a thionndadh gu math geur agus air a dhealbhadh airson gearradh mionaideach.
Bevel
Tha sgian traidiseanta Mukimono aon-bevel, a tha a’ ciallachadh gu bheil aon oir biorach aice air aon taobh den lann.
Mar as trice bidh sgeinean an iar a bevel dùbailte a tha beagan nas fhasa a chleachdadh. Tha sgeinean mukimono le bevel dùbailte freagarrach airson luchd-cleachdaidh clì is deas.
Ach, tha an aon-iomall a’ tabhann barrachd geur, barrachd mionaideachd, agus an comas gearraidhean agus sliseagan fìor bheag no mionaideach a dhèanamh.
Mar sin, coimhead airson sgian aon-oir ma tha thu ag iarraidh an ìre as mionaidiche.
Dìreach bi mothachail gu bheil sgeinean aon-bevel as freagarraiche airson luchd-cleachdaidh air an làimh dheis. Is dòcha gum bi ùine chruaidh aig Lefties a’ cleachdadh na sgian gu sàbhailte.
lorg taghadh de sgeinean Iapanach càileachd airson lefties air an ath-sgrùdadh an seo
Làimhseachadh
Is e an Wa-Handle an t-ainm a th’ air an làmh àbhaisteach Iapanach. Tha faireachdainn coitcheann an làimhseachaidh seo nas aotroime, agus bidh an lann a’ cothromachadh air adhart.
Is e fiodh, plastaig agus meatailt na stuthan as cumanta a thathas a’ cleachdadh airson làmhan. Tha fèill mhòr air G-10 cuideachd agus is e stuth ìre armachd a th’ ann a tha dìonach agus dìonach.
Is e làmhan-fiodha mar as trice an fheadhainn as comhfhurtail a chumail agus a bheir deagh ghreim, ach faodaidh iad a bhith buailteach a bhith a’ sgàineadh no a’ cogadh thar ùine.
Tha làmhan plastaig aotrom agus seasmhach, ach faodaidh iad a bhith sleamhainn nuair a tha iad fliuch.
Is e làmhan meatailt an fheadhainn as seasmhaiche, ach faodaidh iad a bhith mì-chofhurtail cumail suas airson ùine mhòr.
Tha làmhan fiodha air sgeinean fìor mukimono. Ann an Iapan, is e fiodh magnolia am fiodh làimhseachaidh sgian traidiseanta as mòr-chòrdte.
A thuilleadh air sin, an tan air na sgeinean sin gu tric air an saimeant nan àite agus tha e mu 3/4 fad an làimhseachaidh.
Mar as trice bidh am bolster air a dhèanamh de roisinn, agus tha seo ga dhèanamh seasmhach.
Tha na làmhan mar as trice ochd-taobhach no cumadh D, gan dèanamh beagan nas duilghe an gluasad an taca ri làmhan ann an stoidhle an Iar - feumaidh tu ionnsaich sgilean sgian Iapanach mus feuch thu ri dòighean gearraidh sgeadachaidh iom-fhillte.
Thathas den bheachd gu bheil dèanamh sgian artisan mar chruth ealain ann an Iapan, a tha cuideachd a’ mìneachadh carson a tha cuid de sgeinean Iapanach cho daor
Ath-sgrùdadh sgeinean Mukimono as fheàrr
Tha grunn sgeinean sàr-mhath ann a tha freagarrach airson dòighean gearraidh Mukimono. Tha an roinn seo a’ dèanamh lèirmheas air na sgeinean as fheàrr agus ag innse carson a tha gach fear na sgian math Mukimono.
Sakai Takayuki Yasuki Shirogami Steel Kasumitogi Mukimono
- lann aon-bevel ràsair-gheur
- làmh fiodha magnolia
- tip tanto air ais
- math airson ullachadh sushi
- faodar a ghearradh tro bhùird gearraidh
- chan eil e air leth freagarrach airson luchd-cleachdaidh air an làimh chlì
- a’ tighinn ann an droch phacaid
Tha Sakai air aon den luchd-dèanaidh sgian as ainmeil ann an Iapan.
Thathas a’ sireadh na lannan aca air feadh an t-saoghail oir tha iad geur, ergonomic, agus seasmhach gu leòr airson mairsinn fad beatha.
Tha an sgian Mukimono seo air a dhealbhadh gu sònraichte airson còcairean proifeasanta no còcairean dachaigh a tha airson am biadh as fheàrr a thoirt seachad.
Tha an lann aon-oir air a dhèanamh de stàilinn pàipear geal, stuth a tha ainmeil airson a bhith a 'gleidheadh iomall sàr-mhath agus neart.
Tha an seòrsa seo de stàilinn gualain air a bhith snasta gu crìoch sgàthan agus gu h-iongantach geur a-mach às a’ bhogsa.
Tha an sgian tana ged a tha an lann farsaing, agus mar sin tha e foirfe dhaibhsan a tha airson gearraidhean glasraich mionaideach a dhèanamh.
Aig 7 ″, tha an sgian seo dìreach den mheud cheart airson a’ mhòr-chuid de ghnìomhan, leithid gearradh glasraich nas lugha, leithid curranan is piobair.
Tha an cùl tanto tip a’ ciallachadh gum faodar a chleachdadh airson gearradh putadh is slaodadh, ga dhèanamh na inneal ioma-ghnìomhach.
Cuideachd, leis an tip tanto cùil, faodaidh tu gearraidhean mionaideach a dhèanamh gun mòran oidhirp.
Faodar an seòrsa tip seo a chleachdadh airson measan, glasraich agus pròtanan a tholladh agus a ghearradh gu furasta oir tha e a’ toirt barrachd comhfhurtachd nuair a dh’ fheumas tu faighinn a-steach ann.
Ma tha thu ag ullachadh sushi no iasg, tha an sgian seo foirfe oir tha e fìnealta gu leòr agus geur gu leòr airson gun a bhith a’ reubadh agus a’ sgrios na feòla.
Tha an làmh air a dhèanamh le fiodh magnolia a bheir greim tèarainte is comhfhurtail fhad ‘s a tha e a’ gearradh.
Chaidh an làmh a dhealbhadh gus cothromachadh agus seasmhachd a chuir ris fhad ‘s a tha thu a’ cleachdadh na sgian.
Is e aon rud airson a bhith faiceallach ge-tà, gum faod an sgian seo gearradh tro na bùird gearraidh agad.
Bi faiceallach fhad ‘s a tha thu a’ cleachdadh uachdar gearraidh oir gearraidh e tro fheadhainn plastaig tana nas buige.
Bu chòir bùird gearraidh fiodha a chleachdadh nuair a bhios tu a 'cleachdadh sgian Mukimono.
Feuch ri cuairteachadh a’ bhùird a sheachnadh oir le bhith a’ dèanamh sin sgriosaidh e lann sgian sam bith a tha tana no geur gu leòr airson a ghearradh a-steach don bhòrd aig ìre microscopach.
A thaobh prìse, tha an sgian Sakai seo gu math daor an taca ri cuid de na roghainnean eile a tha rim faighinn.
Ach, a 'beachdachadh air càileachd, dealbhadh, agus coileanadh, tha e na dheagh sgian airson na feumalachdan mukimono agad.
Faodaidh an seòrsa sgian seo mairsinn fad beatha ma thèid cùram ceart a thoirt dha.
Rud ri thoirt fa-near gur e sgian a tha seo a chaidh a dhealbhadh airson còcairean, agus mar as trice bidh iad eòlach air lannan aon-oir fìor gheur.
Tha iad sin air an dealbhadh airson luchd-cleachdaidh air an làimh dheis, mar sin lefties, bi faiceallach ma tha thu dìreach ag ionnsachadh mar a chleachdas tu sgian Mukimono.
Tha an sgian Sakai Takayuki Mukimono seo a’ tabhann a’ chuid as fheàrr den dà shaoghal: neart agus eireachdas.
Is e sgian a th’ ann nach leig thu sìos, ge bith a bheil thu nad chòcaire proifeasanta no nad chòcaire dachaigh. Tha e dha-rìribh airidh air an tiotal sgian mukimono as fheàrr.
- Stuth lann: stàilinn pàipear geal
- Fad lann: 180 mm (7 òirleach)
- Gliocas: tip tanto air ais
- Crìochnaich: snasta
- Bevel: aon-oir
- Làimhseachadh: fiodh magnolia
Thoir sùil air na prìsean as ùire an seo
Huusk Sgian còcaire Kiritsuke
- air a dhèanamh le làimh
- freagarrach airson luchd-cleachdaidh air an làimh dheis agus chlì
- tha tip tanto geur air ais
- Fìor maireannach
- tha an lann beagan ro fhada
- cho mionaideach
- lochdan dealbhaidh beaga
Tha e duilich sgian Iapanach le làimh a lorg aig prìs cho ìosal, ach tha Huusk a’ lìbhrigeadh leis an fhear seo.
Tha feartan dealbhaidh coltach ris an Sakai, ach a-mhàin gu bheil an lann nas fhaide aig 9 òirleach, agus tha crìoch le òrd ann.
Is e an aon fheart sònraichte den sgian stoidhle mukimono seo gu bheil e air ainmeachadh mar sgian kiritsuke, ach gu cinnteach tha e freagarrach airson ealain mukimono.
Tha an aon sheòrsa de tip tanto cùil aige agus lann tana.
Faodar an sgian a chleachdadh airson na h-aon ghnìomhan ris an Sakai, agus tha i air a dèanamh le ATS-34, alloy stàilinn àrd-charbon a chumas an oir gu math ach a dh ’fhaodar a gheurachadh gu furasta.
Tha an lann dà-bevel, agus tha e air a gheurachadh 14-16 ceum air gach taobh gus an urrainn dha luchd-cleachdaidh clì is deas a chleachdadh.
Tha e air a dhealbhadh gus iasg, feòil (gu sònraichte feòil-mart), glasraich agus measan a ghearradh gu sgiobalta agus gu h-èifeachdach.
Leis gu bheil an lann nas fhaide, is dòcha gum bi e nas duilghe smachd a chumail air na an Sakai. Ach aon uair ‘s gum fàs thu cleachdte ris, gheibh thu a-mach gu bheil an sgian seo a’ tabhann fìor chruinneas gun mòran oidhirp.
Dìreach bi faiceallach nuair a bhios tu ag obair le grìtheidean glè bheag mar garlic agus ginger leis gu bheil an sgian seo gu math tana.
Tha crìoch òrdail air an lann agus tha seo a' ciallachadh nach eil am biadh cho dualtach cumail ri taobhan an lann.
Bidh seo gu math feumail nuair a bhios tu a’ gearradh agus a’ diosc ghrìtheidean mar iasg no rus sushi steigeach.
Is e aon ana-cothrom a thug mi fa-near gu bheil an lann seo buailteach a bhith a’ sgoltadh ma thèid a làimhseachadh gu ceàrr.
Tha e gu cinnteach air a dhèanamh airson grìtheidean nas buige a ghearradh, chan e cartilage cearc teann.
Is dòcha gu mothaich thu cuideachd cuid de lochdan dealbhaidh - chan eil e air a dhèanamh cho math ris an Sakai as daoire mar eisimpleir.
Tha an làmh air a dhèanamh le rosewood a tha a’ toirt greim math comhfhurtail dha ach gu cinnteach chan eil e air a dhealbhadh cho math ris an Sakai.
Tha an greim tèarainte, ach faodaidh do chaol-dùirn fàs sgìth ma tha thu an-còmhnaidh a’ dèanamh obair mhionaideach.
Gu h-iomlan, tha an sgian seo math ma tha thu a 'coimhead airson lann stoidhle mukimono aig prìs ruigsinneach a tha air a dheagh thogail mar cuid de na suaicheantasan nach eil cho aithnichte a-muigh an sin.
- Stuth lann: stàilinn àrd-charbon ATS-34
- Fad lann: 228 mm no 9 òirleach
- Gliocas: tip tanto air ais
- Crìochnaich: ùird
- Bevel: dà-oir
- Làimhseachadh: rosewood
Thoir sùil air na prìsean as ùire an seo
XINZUO Sgian còcaire 8.5 òirleach
- lann stàilinn Damascus air a dhèanamh le làimh
- freagarrach airson an dà chuid luchd-cleachdaidh clì is deas
- tha tip tanto geur air ais
- feumach air geurachadh tric
- neo-fhoirfeachdan beaga
- daor
Ged a tha e air a mhargaidheachd mar chrois eadar sgian còcaire agus kiritsuke, tha an sgian XINZUO seo na sgian gearraidh snaidhte agus sgeadachaidh foirfe, agus is e am pàirt as fheàrr gu bheil e air a dhèanamh à stàilinn Damascus.
Tha an seòrsa seo de stàilinn le pàtran tonnach air a dhèanamh le bhith a’ cruthachadh grunn shreathan de stàilinn agus an uairsin gan pasgadh còmhla.
Tha e uamhasach seasmhach agus cumaidh e an oir fada nas fhaide na sgeinean eile.
A bharrachd air an sin, chan eil stàilinn Damascus cho dualtach meirgeadh agus corrachadh, gu sònraichte ma nigh thu e le làimh.
Is dòcha gur e am mukimono XINZUO seo an fheadhainn as comhfhurtail a chumail agus obrachadh leis. Tha e a’ tighinn le làmh G-10 a tha cuideachd neo-shleamhnach agus dìon-taise.
Tha G-10 na stuth aig ìre armachd nach bris gu furasta.
Tha an lann 8.5 òirleach, agus tha e dà-beveled a bhith ag obair le luchd-cleachdaidh an dà chuid clì is deas.
Mar sin, tha e furasta a chleachdadh nuair a bhios tu a’ gearradh rolagan sushi, a’ gearradh glasraich is mheasan, no dìreach a’ toirt seachad soithichean.
Leis gu bheil lann tana tana oirre, tha an sgian seo cha mhòr cho math ris an Sakai airson slicing mionaideach.
Tha an cùl tanto tip gu math biorach, agus faodaidh e gearradh tro fheòil bhog gu furasta, ga dhèanamh air leth freagarrach airson gnìomhan nas mionaidiche.
Tha am bàrr ga dhèanamh foirfe airson ealain mukimono oir is urrainn dhut gu furasta gearraidhean gu math mionaideach agus toinnte a dhèanamh.
Mar eisimpleir, faodaidh tu gearraidhean chrysanthemum agus stiallan julienne a dhèanamh leis an sgian seo.
Ach, mhothaich mi aon eas-bhuannachd: feumaidh tu an sgian a gheurachadh nas trice oir chan eil a gleidheadh iomall cho math ri cuid eile.
Cuideachd, chan e suaicheantas ainmeil Iapanach a th’ ann an XINZUO, ach tha an sgian daor.
An fhiach e an t-airgead, ge-tà? Tha, gu sònraichte mura h-urrainn dhut do làmhan fhaighinn air an Sakai agus fhathast ag iarraidh rudeigin làidir agus seasmhach.
Is e an rud mu dheireadh as fhiach iomradh a thoirt air gu bheil an sgian seo a’ tighinn le sguab cnò-chnò gus an lann a dhìon nuair nach eilear ga chleachdadh.
Tha seo a 'ciallachadh gun urrainn dhut an sgian a stòradh gu sàbhailte ann an drathair, agus mairidh e geur nas fhaide.
Gu h-iomlan, tha am mukimono stàilinn Damascus XINZUO seo na dheagh roghainn dhaibhsan a tha a ’coimhead airson sgian mukimono gun ainm branda a tha iongantach geur agus furasta a chleachdadh.
- Stuth lann: Stàilinn Damascus àrd-charbon
- Fad lann: 215 mm no 8.5 òirleach
- Gliocas: tip tanto air ais
- Crìoch: pàtran Damascus tonnach
- Bevel: dà-oir
- Làimhseachadh: coille iarainn fàsach & G-10
Thoir sùil air na prìsean as ùire an seo
DALSTRONG Sgian còcaire stoidhle Tanto 8 ″
- iom-fhillte
- a ’freagairt gu math ann an làmhan nas lugha cuideachd
- as fheàrr airson sliseagan tana
- trì-fhillte airson seasmhachd a bharrachd
- faodaidh tip tanto a bhith duilich a ghluasad
- chan eil cumail suas oir cho math
- chan eil e cho math airson gnìomhan gearraidh glè bheag
Eu-coltach ris na sgeinean eile air an liosta seo, tha tip tanto aig sgian stoidhle Dalstrong Tanto a tha ga dhèanamh eadar-dhealaichte bhon tip tanto cùil.
Faodaidh seo a bhith na bhuannachd airson gnìomhan sònraichte leithid obair bùidsearachd no ma tha thu a’ dol a shnaigheadh a-steach do bhiadhan cruaidh mar pumpkins no squash.
Ma tha thu a 'dèanamh mukimono, faodaidh an sgian seo do chuideachadh nuair a bhios tu a' gearradh tro bhiadhan nas cruaidhe.
Is dòcha nach bi tip tanto traidiseanta làidir gu leòr airson na h-obrach sin, ach is urrainn don DALSTRONG seo a làimhseachadh gu furasta.
Is e aon eas-bhuannachd a dh’ fhaodadh a bhith ann gum faod an tip tanto a bhith duilich a ghluasad airson cuid de dhòighean sgian.
Feumaidh Mukimono mionaideachd sònraichte, agus faodaidh an sgian seo a bhith beagan ro sgiobalta airson an seòrsa obrach sin airson cuid de ghrìtheidean bog a bharrachd.
Tha an lann le oir dùbailte air a gheurachadh ceàrn ceum 8-12 ° gach taobh, agus mar sin tha e cho geur ri sgalp. Ma dh’ fheumas tu sliseagan mionaideach a dhèanamh, tha an sgian seo foirfe airson na h-obrach.
Faodar an sgian seo a chleachdadh airson gach seòrsa bìdh a ghearradh, a ghearradh, a shàthadh, a ghearradh, a shàthadh, a ghearradh agus a sgrìobadh.
Mar sin, tha cho sùbailteachd a tha e ga fhàgail na chompanach cidsin air leth freagarrach airson còcairean proifeasanta agus dachaigh le chèile.
Tha an lann air a dhèanamh de stàilinn àrd-charbon Iapanach AUS-10V, a tha na stàilinn àrd-deireadh le deagh ghleidheadh oir agus strì an aghaidh creimeadh.
Anns an t-suidheachadh seo, chan eil gleidheadh oir na sgian seo cho math ris an Sakai, mar eisimpleir. Feumaidh tu a gheurachadh nas trice!
Tha an seòrsa seo de stàilinn cuideachd gu math seasmhach, agus mar sin cha bhith e a’ briseadh no a ’sgioblachadh gu furasta, eadhon nuair a thèid a chleachdadh airson gnìomhan trom-dhleastanais.
Leis gu bheil an sgian seo làn-tang, tha e air a thogail gus mairsinn gu bràth agus cha bhris e mar roghainnean eile nas saoire.
Tha an làmh air a dhèanamh de stuth ìre armachd G-10 a tha air a dhealbhadh gus a bhith dìon-taise agus neo-shleamhnach.
Tha cumadh ergonomic snog aig an làmh cuideachd, agus mar sin bidh e a’ freagairt gu comhfhurtail nad làimh.
Tha e cudromach a bhith mothachail gu bheil togail fìor mhath aig an sgian seo.
Tha e trì-fhillte airson seasmhachd a bharrachd, agus tha am bolster air a shnìomh le làimh gu faiceallach airson greim comhfhurtail.
Mar a chleachdas tu an sgian seo, chì thu gu bheil i gu math cothromach, agus gu bheil e math gu leòr. Tha an lann 8-òirleach cuideachd foirfe airson làmhan beaga agus gluasad gu àiteachan teann.
Gu h-iomlan, tha an sgian stoidhle tanto seo bho DALSTRONG na dheagh roghainn dhaibhsan a tha a’ coimhead airson sgian mukimono le uallach nas truime.
Is dòcha nach e seo an roghainn as fheàrr airson dealbhaidhean beaga bìodach a shnaigheadh, ach tha e math airson gnìomhan nas cruaidhe agus a bhith a’ gearradh sliseagan tana de phàipear.
- Stuth lann: AUS-10V
- Fad lann: 8 òirleach
- Gliocas: tip tanto
- Crìochnaich: snas sgàthan
- Bevel: dà-oir
- Làimhseachadh: G-10
Thoir sùil air na prìsean as ùire an seo
Ciamar a bhios còcairean a’ cleachdadh sgeinean mukimono?
Bidh sgeinean Mukimono air an cleachdadh gus measgachadh de ghearraidhean sgeadachaidh a chruthachadh, leithid julienne, chiffonade, agus brunoise.
Bidh na gearraidhean sin gu tric air an cleachdadh gus garnishes brèagha agus toinnte a chruthachadh, leithid ròsan, reultan, agus cumaidhean eile.
Faodar an sgian tanto a chleachdadh cuideachd airson ròsan radish agus ealachan cucumeir a dhèanamh.
A bharrachd air a bhith a’ cruthachadh gearraidhean sgeadachaidh agus gràbhalaidhean, thathas cuideachd a’ cleachdadh sgeinean mukimono gus rolagan sushi a chruthachadh no airson cumadh a thoirt air mullaich agus garnishes a tha glè bheag.
Tha an lann a 'ceadachadh gearraidhean mionaideach agus fìnealta, ga dhèanamh air leth freagarrach airson dealbhadh toinnte a chruthachadh.
Co-dhùnadh
Gu h-iomlan, tha na sgeinean mukimono as fheàrr a chaidh ath-sgrùdadh san dreuchd seo nan deagh roghainnean dha neach sam bith a tha airson faighinn a-steach do ealain mukimono.
Tha iad uile earbsach, seasmhach, agus aig prìs ruigsinneach. Ma tha thu a’ coimhead airson sgian mukimono sgoinneil, bhiodh gin dhiubh sin na dheagh roghainn.
Tha mi a’ moladh an traidiseanta gu mòr Sakai Takayuki Mukimono mukimono leis gu bheil an cùl tanto tip aige agus làmh fiodha magnolia comhfhurtail a leigeas leat obair airson amannan fada gun a bhith sgìth do làmhan.
Tha thu cinnteach gum faigh thu gearraidhean mionaideach, foirfe a h-uile uair!
Gus crìochnachadh, tha cumadh lann, gearradh oir, agus làimhseachadh sgian mukimono uile nan nithean cudromach ri beachdachadh nuair a thathar a’ beachdachadh air sgeinean mukimono agus molaidhean tanto air ais.
Tha na feartan sin riatanach airson eòlas gearraidh mionaideach agus comhfhurtail a thoirt seachad.
An ath rud, leugh mu dheidhinn Moritsuke: an ealain Iapanach mu bhith a’ cur air dòigh truinnsearan agus biadh
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidh
Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.
