Sweet Treats bho air feadh Àisia: Faigh a-mach na siùcairean traidiseanta as fheàrr

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Air ùrachadh Lùnastal 31, 2022

Tha meas aig Asianaich air na siùcairean aca, agus chan eil e gu diofar anns an t-saoghal còcaireachd. 

San iùl seo, mìnichidh mi mar a bhios siùcairean gan cleachdadh ann an biadh Àisianach agus dè as urrainn dhut a bhith an dùil a lorg.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Taobh milis biadh Àisianach

Tha siùcairean Àisianach na mheasgachadh foirfe de milis is steigeach, mar as trice air an dèanamh le rus, ugh, agus siùcar. Bidh iad a 'tighinn ann an diofar chumaidhean, dathan, agus seòrsaichean, agus gheibhear iad gu cumanta ann an soithichean traidiseanta air feadh Àisia. Seo cuid de na siùcairean Àisianach as mòr-chòrdte:

• Mochi: Sweet Iapanach air a dhèanamh le rus steigeach agus air a lìonadh le measan ùra, uachdar, no reòiteag. Is e an rud as fheàrr leotha ann an ceann an ear-dheas Àisia agus gheibhear e ann an stallaichean bìdh sràide agus taighean-bìdh àrd le chèile.
• Ché: milseag Bhietnam anns a bheil brot milis air a dhèanamh le measgachadh de ghrìtheidean leithid pònairean, measan, agus bainne cnò-chnò. Tha e air a mholadh gu mòr dhaibhsan aig a bheil fiacail milis.
• Pisang Goreng: Banana friochte domhainn a lorgar gu cumanta ann am biadh Indonesia. Is e deagh bhiadh-bìdh a th’ ann air latha teth agus mar as trice bidh beagan siùcar air airson breab a bharrachd.
• Cream Dragon Fruit: Milse gun samhail air a bhrosnachadh le toradh den aon ainm. Tha e air a dhèanamh suas de mheasgachadh uachdarach de mheasan dràgon agus siùcar, le measan ùra air agus air a fhrithealadh ann am bobhla beag.

Sweets traidiseanta Àisianach: Raon farsaing de bhlasan

Tha dlùth-cheangal aig siùcairean Àisianach ri soithichean traidiseanta agus chan eil e coltach gun atharraich iad a rèir an latha. Seo cuid de na siùcairean Àisianach traidiseanta as cumanta:

• Red Bean Paste: Tàthchuid àbhaisteach ann am mòran siùcairean Àisianach, tha am paste seo air a dhèanamh le bhith a’ goil pònairean dearga gus am bi iad bog agus an uairsin gan measgachadh le siùcar. Tha e gu tric air a lorg ann an siùcairean Sìonach agus Iapanach.
• Sesame Dubh: Tàthchuid mòr-chòrdte ann am mòran de shiùcairean Àisianach, tha sesame dubh ainmeil airson a bhlas sònraichte agus a luach beathachaidh àrd. Tha e air a chleachdadh gu cumanta ann an siùcairean Iapanach agus Coirèanais.
• Rice steigeach: Is e prìomh ghrìtheid ann am mòran siùcairean Àisianach, rus steigeach foirfe airson cumadh a’ mhias a chumail. Tha e gu tric air a lorg ann an siùcairean Thai agus Filipino.

A 'ceannach siùcairean Àisianach: Càite an lorgar iad

Tha siùcairean Àisianach rim faighinn ann an raon farsaing de dh'àiteachan, bho stàilichean bìdh sràide gu taighean-bìdh àrd. Seo cuid de na h-àiteachan as fheàrr airson siùcairean Àisianach a cheannach:

• Stòran Grosaireachd Àisianach: Tha na stòran seo a 'tabhann raon farsaing de shiùcairean Àisianach, bho thraidiseanta gu nuadh.
• Luchd-reic air-loidhne: Tha grunn luchd-reic air-loidhne ann a bhios a’ reic siùcairean Àisianach, ga dhèanamh furasta am biadh as fheàrr leat a lorg.
• Stàilichean Bidhe Sràide: Tha stallaichean bìdh sràide nan àite math airson siùcairean Àisianach sònraichte agus bòidheach a lorg, gu sònraichte ann an ceann an ear-dheas Àisia.

Ag ullachadh siùcairean Àisianach: Beagan cheumannan sìmplidh

Bidh ullachadh siùcairean Àisianach a 'toirt beagan ùine agus oidhirp, ach gu cinnteach is fhiach e. Seo beagan cheumannan sìmplidh gus na siùcairean Àisianach agad fhèin ullachadh:

• Measgaich na grìtheidean: A rèir an t-seòrsa milis a tha thu a’ dèanamh, feumaidh tu diofar ghrìtheidean a mheasgachadh còmhla. Mar eisimpleir, feumaidh mochi rus steigeach, siùcar agus uisge.
• Cumadh an milis: Aon uair 's gu bheil thu air na grìtheidean a mheasgachadh, feumaidh tu am milis a chumadh a-steach don chumadh a tha thu ag iarraidh. Mar eisimpleir, mar as trice bidh mochi air a chumadh ann am bàlaichean beaga.
• Còmhdaich am milis: Tha mòran de shiùcairean Àisianach còmhdaichte le sreath de shiùcair no de shìol sesame gus breab a bharrachd a thoirt dhaibh.
• Boil no smùid an milis: A rèir an t-seòrsa milis a tha thu a 'dèanamh, feumaidh tu a ghoil no a ghoid gus a chòcaireachd gu ceart.
• Dèan seirbheis agus tlachd: Aon uair ‘s gu bheil do mhilis deiseil, thoir seachad e agus faigh tlachd!

Sweets Àisianach vs Sweets an Iar: Coimeas milis

Mar as trice bidh siùcairean Àisianach air an dèanamh le grìtheidean nàdarra leithid rus, siùcar, agus pònairean làn fiber. Mar as trice tha iad ìosal ann an geir agus tha tòrr fibre ann. Air an làimh eile, tha siùcairean an Iar gu tric àrd ann an geir is siùcar agus chan eil snàithleach ann.

Cruthan agus Dathan

Bidh siùcairean Àisianach a 'tighinn ann an caochladh chumaidhean agus dathan, le cuid dhiubh steigeach agus cuid eile tioram. Mar eisimpleir, Iapanach mochi Is e cèic rus steigeach a th’ ann an diofar chumaidhean agus mar as trice bidh milseag air bean ruadh pasgadh. Aig an aon àm, tha tartan ugh Sìneach mar sheòrsa de pastraidh milis aig a bheil cumadh sònraichte agus gu tric ri lorg ann an taighean-bìdh gun suim. Bidh siùcairean an iar, air an làimh eile, gu tric air an gnàthachadh ann an cumadh agus dath, leithid bàraichean seoclaid agus briosgaidean.

Mòr-chòrdte agus ri fhaighinn

Tha fèill mhòr air siùcairean Àisianach ann am pàirtean sònraichte den dùthaich agus gu tric bidh iad gan reic ann am margaidhean ionadail agus stàilichean bìdh. Tha iad cuideachd rim faighinn gu cumanta ann an taighean-bìdh Àisianach agus stòran sònraichte. An coimeas ri sin, tha siùcairean an Iar rim faighinn gu farsaing ann am mòr-bhùthan agus stòran ghoireasan, agus gu tric thathas gam faicinn mar bhiadh làitheil.

Eachdraidh agus buaidh chultarail

Tha eachdraidh fhada agus àrsaidh aig siùcairean Àisianach, le reasabaidhean sònraichte a’ dol air ais ceudan bhliadhnaichean. Gu tric bidh iad air am brosnachadh le grìtheidean ionadail agus traidiseanan cultarach. Mar eisimpleir, tha toileachas Turcach le blas ròs gu math mòr-chòrdte anns an Ear Mheadhanach, agus tha klepon Indonesia na chèic rus milis a tha air a ghoil agus air a chòmhdach le coconut grated. Tha siùcairean an Iar, air an làimh eile, air buaidh mhòr a thoirt air dùthchannan Eòrpach, leithid an Fhraing agus an Eadailt.

Ceann-uidhe agus Seirbheis Eòlaiche

Bidh siùcairean Àisianach gu tric air an dèanamh le còcairean eòlach a fhuair trèanadh ann an ealain a bhith a’ dèanamh siùcairean traidiseanta. Mar as trice bidh iad air an toirt seachad ann an earrannan beaga agus thathar an dùil a bhith air am blasad gu slaodach. An coimeas ri sin, bidh siùcairean an Iar gu tric air an dèanamh gu mòr agus gan reic ann am meudan mòra.

A’ sgrùdadh Saoghal milis milseagan traidiseanta Iapanach

• Thòisich siùcairean traidiseanta Iapanach, ris an canar wagashi, aig àm Edo ann an Iapan.
• Tha cinneasachadh a’ toirt a-steach taghadh grìtheidean gu faiceallach agus a’ cleachdadh dhòighean gun samhail gus cumaidhean fìnealta is èideadh a chruthachadh.
• Is e am prìomh stuth a thathas a’ cleachdadh stalc rus, a tha air a smùid agus air a bhualadh gus cruth steigeach agus sùbailte a chruthachadh.
• Tha grìtheidean eile a’ toirt a-steach siùcar, pasgan bean dearg, soy, agus duilleagan maple gearraichte.
• Tha am pròiseas cinneasachaidh a’ toirt a-steach a bhith a ’cumadh a’ mheasgachadh gu cumaidhean a tha thu ag iarraidh a ’cleachdadh molltairean sònraichte agus gan gearradh nam pìosan beaga.
• Bidh cumaidhean wagashi ag atharrachadh gu farsaing, a’ toirt a-steach cumaidhean cruinn, ceàrnagach agus flùr.

Seòrsaichean agus seòrsaichean

• Tha Wagashi air a dhèanamh suas de mheasgachadh farsaing de sheòrsan, gach fear le a charactar agus a blas sònraichte fhèin.
• Tha cuid de sheòrsan mòr-chòrdte a’ toirt a-steach mochi, daifuku, agus yokan.
• Is e cèic rus steigeach a th’ ann am Mochi a bhios gu tric air a thoirt seachad le lìonaidhean milis leithid pasgan bean dearg no connlaich.
• Is e seòrsa de mochi a th’ ann an Daifuku a tha a’ toirt a-steach lìonaidhean milis agus gu tric bidh e air a thoirt seachad le tì.
• Tha Yokan na mhullach milis coltach ri jelly air a dhèanamh le pasgan bean dearg, siùcar agus uisge.

Seirbheisean agus buannachdan

• Bidh Wagashi gu tric air a thoirt seachad le tì agus tha e air a mheas mar chruth ealain ann an Iapan.
• Thathas den bheachd gu farsaing gu bheil buannachdan slàinte aig wagashi air sgàth cho ìosal sa tha siùcar agus cleachdadh stuthan nàdarra.
• Tha mòran wagashi càirdeil dha vegan, gan dèanamh nan deagh roghainn dhaibhsan aig a bheil cuingealachadh daithead.
• Tha am meud fìnealta agus beag de wagashi gan dèanamh nan deagh chur-ris ri truinnsear milseag sam bith no mar bhiadh-bìdh milis.

Eadar-dhealachaidhean bho sweets Sìneach

• Ged a tha rudan coltach ri siùcairean Iapanach agus Sìneach, tha eadar-dhealachaidhean mòra ann cuideachd.
• Bidh siùcairean Iapanach gu tric a’ nochdadh inneach fìnealta is aotrom, agus tha siùcairean Sìneach buailteach a bhith nas truime agus nas lìonmhoire.
• Bidh siùcairean Iapanach cuideachd a 'cleachdadh stuthan sònraichte leithid duilleagan maple gearraichte, nach fhaighear gu tric ann an siùcairean Sìonach.
• Tha am pròiseas cinneasachaidh airson siùcairean Iapanach a’ toirt a-steach mòran aire gu mion-fhiosrachadh agus èideadh, agus bidh siùcairean Sìneach gu tric a’ nochdadh coltas nas meirgeach agus dachaigh.

Càite an ceannaich thu agus mar a gheibh thu tlachd

• Gheibhear siùcairean traidiseanta Iapanach ann am bùthan sònraichte agus stòran roinne air feadh Iapan.
• Tha iad cuideachd rim faighinn gu farsaing air-loidhne dhaibhsan taobh a-muigh Iapan.
• Nuair a bhios tu a’ faighinn tlachd à wagashi, tha e cudromach gun cuir thu luach air na blasan agus an inneach fìnealta le bhith a’ toirt bìdeagan beaga agus a’ blasad gach pìos.
• Faodar an tlachd a ghabhail leotha fhèin no an cur còmhla ri tì airson eòlas traidiseanta Iapanach.

Sweets Sìneach: Bìdh Siùcair airson gach aois

Tha biadh Sìneach ainmeil airson a mheasgachadh farsaing de shiùcairean a tha mòr-chòrdte air feadh an t-saoghail. Am measg cuid de na siùcairean Sìneach as mòr-chòrdte tha:

• Bàlaichean Sesame: Is e bàlaichean beaga, cruinn a tha seo air an dèanamh le flùr rus glutinous agus air a lìonadh le pasgan milis dearg. Bidh iad an uairsin air an roladh ann an sìol sesame agus air an frioladh gus am bi iad crispy air an taobh a-muigh agus cagnadh air an taobh a-staigh.

• Almond Jelly: Seo milis sìmplidh ach bòidheach air a dhèanamh le pùdar almain, siùcar agus uisge. Tha blas cnàmhach oirre agus inneach tiugh, jiggly a tha foirfe airson làithean teth samhraidh.

• Adzuki Bean Pudding: 'S e milseag Sìneach traidiseanta a tha seo air a dhèanamh le pònairean adzuki, siùcar agus uisge. Tha inneach tiugh, coltach ri maragan ann agus blas milis, cnòcach a tha foirfe dhaibhsan a tha dèidheil air milseag fallain agus cridhe.

Sweets Sìneach airson Clann

Chan eil siùcairean Sìneach dìreach airson inbhich, tha iad cuideachd mòr-chòrdte am measg chloinne. Am measg cuid de na siùcairean Sìneach as mòr-chòrdte dha clann tha:

• Jiggly Jelly: Is e milseag spòrsail is dathach a tha seo air a dhèanamh le geiltlan, siùcar agus uisge. Tha inneach jiggly ann air a bheil clann dèidheil agus thig e ann an grunn bhlasan is chumaidhean.

• Bàlaichean Rice milis: Is e bàlaichean beaga, cruinn a tha seo air an dèanamh le flùr rus glutinous agus air a lìonadh le pasgan milis dearg. Gu tric bidh iad air an toirt seachad le syrup milis agus is fheàrr leotha am measg chloinne.

• Candy Sesame Seed: Is e seo candy sìmplidh agus furasta a dhèanamh le sìol sesame, siùcar agus mil. Tha inneach crunchy ann agus blas milis, cnòcach air a bheil clann dèidheil.

Sweets Thai: A Sticky and Sweet Delight

Tha biadh Thai ainmeil airson a mheasgachadh sònraichte de bhlasan milis, spìosrach agus searbh. Nuair a thig e gu milseagan, chan eil siùcairean Thai mar eisgeachd. Bidh iad gu tric air an dèanamh le rus steigeach, bainne cnòcach, agus siùcar, agus bidh iad air an toirt seachad ùr is teth. Tha siùcairean Thai nam pàirt chudromach de chultar bìdh Thai, agus gheibhear iad gu cumanta ann am margaidhean ionadail agus stàilichean bìdh sràide.

Miasan milis traidiseanta Thai

Bidh siùcairean Thai a’ tighinn ann an grunn chruthan agus sheòrsan, agus tha grunn shoithichean ann airson taghadh. Am measg cuid de na soithichean milis Thai as mòr-chòrdte tha:

• Ròs steigeach le mango: Is e milseag clasaigeach Thai a tha seo a tha a’ cothlamadh rus milis, steigeach le mango ùr agus bainne cnò-chnò. Tha e ri lorg gu cumanta ann an taighean-bìdh Thai agus tha e mòr-chòrdte am measg muinntir an àite agus luchd-turais.
• Rubies dearga: Is e milseag ùrachail a tha seo air a dhèanamh le castan uisge a tha air an gearradh ann am pìosan beaga agus le measgachadh de bhainne cnò-chnò, siùcar, agus dath dearg bìdh. Tha e ri lorg gu cumanta ann an stàilichean bìdh sràide Thai agus tha e foirfe airson latha teth.
• Custard ugh: Is e milseag milis is uachdar a tha seo a lorgar gu cumanta ann am bèicearachd Thai. Tha e air a dhèanamh le uighean, siùcar, agus bainne cnòcach agus tha crathadh de chnòcain shredded air.
• Maragan rus steigeach dubh: Is e milseag milis is stalcach a tha seo anns a bheil seann rus dubh a tha air a smùid le bainne cnòcach agus siùcar. Tha e air a lorg gu cumanta ann am margaidhean Thai agus tha e na dheagh roghainn glasraich.
• Ginger agus sauce soy: A dh 'aindeoin nach eil siùcar ann, tha an t-sauce spìosrach agus tlachdmhor seo air a chleachdadh gu cumanta mar shiùcan dipidh airson siùcairean Thai.

Tàthchuid agus Recipe

Bidh siùcairean Thai air an ullachadh le bhith a’ cleachdadh measgachadh de ghrìtheidean, nam measg:

• Ròs steigeach: Tha seo na phrìomh phàirt de mhòran shoithichean milis Thai agus mar as trice lorgar e ann am margaidhean ionadail.
• Bainne cnò-chnò: Is e tàthchuid nàdarrach is blasta a tha seo a chuireas ri blas milis is uachdar siùcairean Thai.
• Siùcair: Is e tàthchuid chudromach a tha seo a chuireas binneas ri siùcairean Thai.
• Castan-uisge: Is e glasraich beaga stalcach a tha seo a gheibhear gu cumanta ann am milseagan Thai.
• Reis dhubh: Is e seo seann sheòrsa rus a thathas a’ cleachdadh gu cumanta ann an soithichean milis Thai.

Gus siùcairean Thai a dhèanamh, bidh na grìtheidean air an cur còmhla ann am measgachadh agus air an ullachadh a ’cleachdadh grunn dhòighean còcaireachd, a’ toirt a-steach smùid agus goil. Is e an toradh deireannach milseag milis is steigeach a tha cinnteach a shàsaicheas d’ fhiaclan milis.

Càite am faighear Sweets Thai

Ma tha thu dèidheil air siùcairean Thai, bidh thu toilichte faighinn a-mach gu bheil iad rim faighinn gu farsaing ann an Thailand. Gheibh thu iad ann am margaidhean ionadail, stàilichean bìdh sràide, agus taighean-bìdh Thai. Am measg cuid de na h-àiteachan as fheàrr airson siùcairean Thai a lorg tha:

• Margaidhean ionadail: Tha margaidhean Thai nan deagh àite airson measgachadh de dhiofar siùcairean Thai a lorg.
• Stàilichean bìdh sràide: Tha stàilichean bìdh sràide Thai ainmeil airson na siùcairean Thai blasta agus ruigsinneach aca.
• Taighean-bìdh Thai: Gu tric bidh roinn shònraichte aig taighean-bìdh Thai air a ’chlàr aca a tha coisrigte do shiùcairean Thai.

Tlachd a ghabhail air na Sweet Delicacies anns na Philippines

Tha biadh Filipineach ainmeil airson a mheasgachadh sònraichte de bhlasan, agus chan eil na siùcairean aige mar eisgeachd. Bidh siùcairean traidiseanta Filipineach air an dèanamh le rus, siùcar, agus coconut, agus gu tric bidh iad air an steamadh no air an sgrìobadh gus uidheam steigeach, stocach a chruthachadh. Seo cuid de na siùcairean Filipino traidiseanta as mòr-chòrdte:

• Fucking: Is e cèic rus le smùid a tha seo a tha gu math bunaiteach ann am biadh Filipineach. Gu tric bidh e air a thoirt seachad le ìm no coconut gràtaichte agus tha e na bhiadh-bìdh mòr-chòrdte no biadh bracaist.
• Kalamay: Is e milseag steigeach, glutenous a tha seo air a dhèanamh le rus glutinous, bainne cnòcach, agus siùcar donn. Gu tric bidh e air a chòmhdach le cnòthan brùite no air a thoirt seachad le measan aibidh.
• Biko: Is e cèic rus milis a tha seo a tha air a dhèanamh le rus glutinous, bainne cnòcach, agus siùcar donn. Gu tric bidh syrup coconut caramelichte air agus tha e na mhilse mòr-chòrdte aig amannan sònraichte.
• Mais con Yelo: Is e milseag ùrachail a tha seo air a dhèanamh le deigh bhrùite, arbhar milis, agus bainne. Gu tric bidh deigh air a bhruthadh air agus bidh e na bhiadh-bìdh no mar mhil.
• Maruia: Is iad sin friogairean banana friochte a tha air an còmhdach ann am batter milis agus air am frithealadh mar greim-bìdh no milseag.
• Carioca: Is e bàlaichean rus milis a tha seo a tha air an sgrìobadh agus air an còmhdach ann an coconut. Bidh iad gu tric air an toirt seachad mar bhiadh-bìdh no milseag.
• Gulaman: Seo milseag coltach ri jelly air a dhèanamh à agar-agar agus air a bhlasachadh le sùgh mheasan. Gu tric bidh e air a frithealadh le neamhnaidean sago agus tha e na mhullach mòr-chòrdte aig amannan sònraichte.

Sealladh air Cultar milis Filipineach

Bidh daoine de gach aois a’ còrdadh ri siùcairean Filipineach agus gu tric bidh iad air am frithealadh aig amannan sònraichte leithid bainnsean, co-làithean breith agus saor-làithean. Seo cuid de dh'fhiosrachadh inntinneach mu chultar milis Filipino:

• Tha fèill mhòr air yam purpaidh ann an siùcairean Filipineach agus thathar ga chleachdadh airson milseagan leithid ube halaya agus reòiteag ube a dhèanamh.
• Tha bumbong agus puto bumbong nan siùcairean traidiseanta Filipineach a bhios gu tric a’ còrdadh riutha aig àm na Nollaige.
• Bithear a’ cleachdadh silken tofu gu tric ann an siùcairean Filipineach gus inneach uachdarach a chruthachadh.
• Bidh Buko (coconut òg) gu tric air a chleachdadh ann an siùcairean Filipineach gus blas ùrachail a chuir ris.
• Tha bàlaichean Mochi nan eadar-dhealachadh Iapanach de shiùcairean Filipineach agus gu tric bidh iad a’ còrdadh riutha mar greim-bìdh no milseag.

Cuidich thu fhèin gu cuid de bhlasan milis Filipineach

Mas urrainn dhut na Philippines a ruighinn, dèan cinnteach gun fheuch thu cuid de na siùcairean Filipineach traidiseanta blasta seo:

• Kakanin: Is e seo seòrsa de bhiadh-bìdh Filipineach air a dhèanamh le rus glutinous agus bainne cnòcach. Tha e a 'tighinn ann an diofar sheòrsachan leithid sapin-sapin, kutsinta, agus suman.
• Halo-halo: Is e milseag mòr-chòrdte Filipino a tha seo a tha air a dhèanamh le deigh shabhte, pònairean milis, measan agus bainne. Gu tric bidh reòiteag ube air a mhullach agus tha e na bhiadh ùrachail ann an aimsir teth.
• Turon: Seo greim-bìdh friogais air a dhèanamh le bananathan aibidh agus jackfruit air am pasgadh ann am pasgain rolla earraich agus air an còmhdach le siùcar donn. Gu tric bidh e air a thoirt seachad mar bhiadh-bìdh no milseag.
• Leche flan: Is e seo dreach Filipineach de custard caramel a tha air a dhèanamh le bainne tiugh agus buidheagan ugh. Gu tric bidh e air a frithealadh aig amannan sònraichte agus tha e na mhullach mòr-chòrdte anns na Philippines.

Sweets milis traidiseanta Malaysia

Is e seòrsa de mhias milis a th’ ann an Kuih a lorgar gu cumanta ann am Malaysia. Mar as trice bidh e air a dhèanamh le bhith a 'cur measgachadh sìmplidh de mhin ròin, siùcair, agus uisge ri chèile, agus an uairsin ga ghoid. Tha iomadh seòrsa kuih ann, gach fear le diofar ghrìtheidean agus mullaich. Tha cuid dhiubh stèidhichte air saucean spìosrach agus soy, agus tha cuid eile milis agus stèidhichte air coconut. Bithear ag ithe Kuih gu cumanta mar greim-bìdh no milseag agus tha e na phrìomh stàball ann am biadh Malaysia.

Ceàrdach

Tha Cendol na mhias milis a tha a 'tighinn à Malaysia agus mar as trice bidh e na thì feasgair. Tha e air a dhèanamh le bhith a’ toirt a-steach duilleagan pandan a-steach do mheasgachadh aotrom, cùbhraidh de bhainne cnò-chnò agus siùcar pailme. Tha am measgachadh an uairsin air a ghoil agus air a chumadh ann am bàlaichean tana, uaine a tha còmhdaichte le coconut gràtaichte. Tha binneas tlàth an t-seadhain do-sheachanta agus bheir e air daoine faireachdainn nach urrainn dhaibh stad aig dìreach aon bhìdeadh.

Rojak

Tha Rojak na sheòrsa de shalad milis is spìosrach a lorgar gu cumanta ann am Malaysia. Tha e air a dhèanamh le bhith a’ measgachadh measgachadh de mheasan is ghlasraich ionadail, leithid mango agus buntàta, agus an uairsin gan cur le sabhs air a dhèanamh à measgachadh de shiùcair soith, siùcar, agus chili. Is e an toradh cothromachadh foirfe de theth is milis a tha dìreach blasta.

Dadar

Is e seòrsa de mhias milis a th’ ann an Dadar a thathas a’ dèanamh le bhith a’ cuir sìos batter air a dhèanamh le flùr, beirm, agus pùdar bèicearachd le measgachadh de chnòcain gràtaichte agus siùcar pailme. Tha am batter an uairsin air a steamadh gus taois tana, steigeach a chruthachadh a tha air a lìonadh le blas cùbhraidh duilleagan pandan. Mar as trice bidh Dadar air a chleachdadh mar mhullach agus tha e na phrìomh stàball ann am biadh Malaysia.

Talam

Is e seòrsa de mhias milis a th’ ann an Talam a thathas a’ dèanamh le bhith a’ goil measgachadh de mhin rus, siùcar, agus uisge gus am bi e steigeach. Tha am measgachadh an uairsin air a thoirt a-steach le blas cùbhraidh duilleagan pandan agus air a steamadh gus inneach aotrom, siùbhlach a chruthachadh. Mar as trice bidh Talam air a chleachdadh mar mhullach agus tha e na phrìomh stàball ann am biadh Malaysia.

Durian

Is e seòrsa de mheasan milis a th’ ann an Durian a lorgar gu cumanta ann am Malaysia. Tha e ainmeil airson a bhlas agus a fhàileadh gun samhail, a tha cuid a’ faicinn do-chreidsinneach agus cuid eile a’ faighinn tàmailt. Mar as trice bidh Durian air ithe ùr no air a chleachdadh mar ghrìtheid ann an soithichean milis leithid reòiteag no cèic.

Sweets Indonesia: Cur-ris blasta is sònraichte ri biadh Àisianach

• Tha siùcairean Indonesia air a bhith timcheall fad linntean agus tha iad nam prìomh àite ann an cultar bìdh na dùthcha.
• Tha cleachdadh flùr rus agus siùcar pailme cumanta ann an siùcairean Indonesia, a’ cruthachadh measgachadh steigeach agus milis a tha eadar-dhealaichte bho shiùcairean Àisianach eile.
• Is dòcha gur e klepon am milis Indonesia as ainmeil, ball beag uaine air a dhèanamh le flùr rus glutinous làn de shiùcair pailme agus coconut shredded.
• Am measg nan siùcairean as mòr-chòrdte ann an Indonesia tha kue lapis, wajik, putu bambù, agus legit ku.

Tàthchuid agus pròiseas còcaireachd

• Tha blas beairteach is blasta aig siùcairean Indonesia, mar thoradh air a bhith a’ cleachdadh grìtheidean àrd-inbhe leithid siùcar pailme agus pasgan pandan.
• Is e pròiseas sìmplidh a th’ ann a bhith a’ dèanamh siùcairean Indonesia a bhios mar as trice a’ toirt a-steach na grìtheidean a chur ri chèile agus gan smùideadh ann am bambù no soithichean eile.
• Tha cleachdadh coconut shredded, flùr rus glutinous, agus flùr aotrom cumanta ann an siùcairean Indonesia, a’ cruthachadh inneach agus blas sònraichte.

Eadar-dhealachaidhean agus blasan aithnichte

• Is e aon rud a tha a’ suidheachadh siùcairean Indonesia a bharrachd air siùcairean Àisianach eile a bhith a’ cleachdadh siùcar pailme, a bheir blas sònraichte agus binneas dhaibh.
• Tha cleachdadh pandan paste cuideachd cumanta ann an siùcairean Indonesia, a’ cur blas blasta is aithnichte ris a’ mheasgachadh.
• Mar as trice bidh siùcairean Indonesia daingeann agus steigeach, gan dèanamh nan deagh roghainn eile an àite siùcairean eile.

An dòigh ùr-nodha air milseagan Indonesia a dhèanamh

• Ged a tha am pròiseas airson siùcairean Indonesia a dhèanamh air fuireach gu ìre mhòr mar a bha e thar nam bliadhnaichean, tha dòighean ùra ann a-nis air an dèanamh a leigeas le daoine na blasan blasda sin a chruthachadh aig an taigh.
• Is e dòigh fhurasta a th’ ann a bhith a’ cleachdadh mheasgachaidhean dèanta ro-làimh agus a’ cur na grìtheidean agad fhèin ri siùcairean Indonesia a dhèanamh, eadhon ged nach eil cothrom agad air grìtheidean traidiseanta no dòighean còcaireachd.
• Le beagan cuideachaidh agus cuid de ghrìtheidean àrd-inbhe, faodaidh duine sam bith blas blasta de shiùcairean traidiseanta Indonesia a mhealtainn.

Eachdraidh milis is beairteach siùcairean traidiseanta Korean

• Songpyeon: Cèic rus sònraichte a bhios mar as trice air a frithealadh aig àm na Bliadhn ’Ùire Lunar. Tha e air a dhèanamh le bhith a’ cur grìtheidean nàdarrach leithid sìol sesame, mil, agus snàthadan giuthais gus blas beairteach is fìnealta a chruthachadh. Mar as trice tha a 'chèic ann an cruth leth-ghealach agus air a steamadh airson ùine ghoirid.

• Yakgwa: pasgan milis mòr-chòrdte a tha air a dhèanamh le bhith a’ frioladh measgachadh de mhil, ola sesame, agus flùr cruithneachd. Tha e an uairsin air a ghearradh ann an cumaidhean beaga daoimean agus air a fhrithealadh fuar.

• Yaksik: Cèic rus milis anns a bheil measan tioram, cinnamon, agus ginger. Tha e air a mheas mar bhiadh sònraichte agus mar as trice bidh e air a thoirt seachad aig amannan mòra.

• Dasik: Seòrsa de phùdar milis a tha air a dhèanamh le bhith a 'bleith gràinnean, pònairean, agus measan. Tha e an uairsin air a mheasgachadh le mil agus air a chumadh ann am maidean beaga no briosgaidean.

• Bukkumi: Cèic pònair milis a tha air a dhèanamh le bhith a’ measgachadh pùdar pònair le uisge is siùcar. Tha e an uairsin air a steamadh agus air a ghearradh ann an ceàrnagan beaga.

Ullachadh agus còcaireachd

• Tha siùcairean traidiseanta Korean stèidhichte gu ìre mhòr air rus, gràn, agus grìtheidean nàdarra. Tha am pròiseas còcaireachd furasta agus mar as trice bheir e ùine nas giorra an taca ri milseagan eile.

• A rèir an t-seòrsa milis, faodaidh an ùine ullachaidh is còcaireachd a bhith eadar beagan mhionaidean agus uair a thìde.

• Is e sesame, ginger, cinnamon, agus snàthadan giuthais cuid de na grìtheidean cumanta a thathas a ’cleachdadh ann an siùcairean Korean.

• Thug na tha ri fhaighinn de ghrìtheidean agus cultar òil ann an Korea buaidh air mean-fhàs siùcairean Korean.

Deochan agus Milsean

• Sikhye: Deoch rus milis a tha air a mheas mar dheoch riochdaire Korean. Tha e air a seòrsachadh mar dheoch fhuar agus tha fèill mhòr air as t-samhradh.

• Sujeonggwa: Cinnamon milis agus deoch ginger a bhios mar as trice air a fhrithealadh fuar. Tha e na dheoch milis mòr-chòrdte ann an Korea.

• Matcha: Pùdar tì uaine a thathas a’ cleachdadh gus measgachadh de mhìlsean is dheochan a chruthachadh. Tha e na chur-ris ùr ris an t-sealladh milis Korean.

• Bidh measan, mil, agus sìol sesame cuideachd air an cleachdadh gu cumanta ann am milseagan Korean.

Co-dhùnadh

Mar a chì thu, tha siùcairean nam pàirt cumanta de bhiadh Àisianach, agus thathas gan cleachdadh ann an iomadh dòigh. 

Mar as trice bidh iad air an dèanamh le stuthan ùra agus faodaidh iad a bhith milis no blasach. Mar sin, an ath thuras a tha thu a’ coimhead airson greim-bìdh, tha fios agad càite an coimhead thu!

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.