Sabhs hoisin Sìneach vs sauce teriyaki: A bheil iad coltach ri chèile?
sauce Hoisin agus teriyaki; tha iad a' coimhead car coltach, nach eil?
Tha iad le chèile gu math dorcha agus air an cleachdadh airson glainne. Ach chan eil iad idir idir!
Bheir sinn sùil nas mionaidiche air an 2 sabhs, an dèan sinn?
Tha sauce Hoisin na sauce tiugh, cùbhraidh, pungent a thathas a ’cleachdadh gu tric ann am stir-fries glasraich Àisianach, marinades, agus soithichean grilled.
Bidh e air a chleachdadh gu tric ann am mòran de bhiadhan Sìneach, a bharrachd air cuid de reasabaidhean Bhietnam (is dòcha gun deach an traidisean a thoirt seachad o chionn linntean bho Shìona gu Bhietnam tro mhalairt no eadar-mheasgachadh chultaran). Tha e cuideachd air ainmeachadh mar "Saus BBQ Sìneach".
A-nis dèanamaid coimeas eadar e agus sauce teriyaki gus freagairt sgiobalta a thoirt dhut: A bheil sauce hoisin coltach ri sauce teriyaki?
Tha an t-sauce Hoisin Sìonach agus stèidhichte air pasgan soybean coipte, ach chan eil ann an sauce teriyaki ach pàirt bheag den t-sauce soy. Mar sin tha an t-sauce Hoisin tòrr nas tiugh agus nas saillte an taca ris an t-salann Iapanach, oir tha an t-sauce teriyaki buailteach a bhith nas binne.
A bharrachd air an sin chan eil teriyaki eadhon Iapanach dha-rìribh. Thòisich e ann an Hawaii!
Tha an t-sauce Hoisin cuideachd nas spìosrach an coimeas ri sauce teriyaki, ach is dòcha gum bi thu a 'cur luach air an dà chuid nuair a bhios tu gan cleachdadh mar ghlainnean airson an ath rèis grilling agad.
Tha cuid de bhiadhan ann a tha ag obair nas fheàrr le hoisin agus cuid le teriyaki, agus leigamaid sùil air carson.
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidhAnns an dreuchd seo còmhdaichidh sinn:
Sabhs Hoisin
Bithear a’ cleachdadh sabhs Hoisin gu cumanta ann an soithichean Sìneach airson feòil a ghlasadh, ach bidh còcairean cuideachd ga chleachdadh airson reasabaidhean stir-fry agus mar sabhs dipidh. Tha coltas dearg dorcha dorcha oirre agus blas milis is saillte a tha gu foirfe a’ measgachadh le feòil grilled chun bhlas.
Bidh sauce Hoisin a 'cleachdadh grìtheidean Sìneach cumanta leithid garlic, piobair chili dearg, fionnallan, agus pònairean-sìthe. Ach, tha caochlaidhean roinneil ann cuideachd a bhios a’ cleachdadh diofar ghrìtheidean. Am measg nan stuthan eile tha siùcar, pùdar còig-spìosraidh, agus fìonag.
Tha am facal hoisin na mheasgachadh de 2 fhacal Sìneach: Cantonese 海鮮, hoi, agus Mandarin 罪, sin. Tha còir aige eadar-theangachadh gu litireil gu “seafood” sa Bheurla.
Ach, chan eil tàthchuid biadh mara ann, agus mar sin tha an teirm rudeigin meallta. Is dòcha gur e blas coitcheann an t-sauce no gu bheil e a’ fàileadh mar iasg no biadh mara carson a chanadh iad ris mar sin, leis gu bheil na faclan sin gu tric air an cleachdadh airson cunntas a thoirt air blas biadh mara.
tàthchuid
Is e prìomh ghrìtheid sauce hoisin paste soybean ferment (is e sin as coireach gum faic thu gu bheil e tiugh agus steigeach).
Tha na grìtheidean ann an stoidhle Beijing (no mòr-chòrdte ann am Beijing) ann:
- Pasgan soybean dubh ferment
- Starch (bho bhuntàta milis)
- Cruithneachd
- Rice
- uisge
- Sugar
- Soybeans
- Sìol sìol
- Fìon-dhearcan geal grùide
- Salt
- Garlic
- Piobar chili dearg
- Dath bìdh
- Glèidheadh
- Agus gu tric bidh pùdar còig-spìosraidh Sìneach ann
Seo mar a tha e air a dhèanamh:
Bun-bheachdan sauce hoisin
Is e bunait an t-sauce hoisin a th 'ann am pasgan soybean a tha air a chòmhdach le grunn blasan agus spìosraidh.
Tha sauce Hoisin càirdeil dha glasraich agus vegan, leis nach eil stuthan beathach sam bith ann. Ged gu traidiseanta. is e an sabhs a bhiodh tu a’ cleachdadh airson an tunnag Cantonese Peking.
Bu chòir dhut a thoirt fa-near gu bheil hoisin air a dhèanamh de phònairean soith, a tha a 'ciallachadh gu bheil gluten ann. Ma tha thu air daithead saor bho ghluten, is dòcha gum beachdaich thu air sabhs eile fhaighinn no siùsa hoisin fhaighinn nach eil stèidhichte air soy.
An uairsin a-rithist, chan eil sauce teriyaki cuideachd càirdeil do ghluten air sgàth an t-soy a th 'ann.
Thoir sùil air an fhiosrachadh seo gu lèir mu bhiadh Iapanach ma tha beagan ùine agad.
Tùsan
Chan eil mòran fios againn mu thùs sabhs hoisin, ach a-mhàin gur e Cantonais a th’ ann.
Tha Hoisin a’ ciallachadh “biadh-mara”, ach chan eil gin ann. Ach, leis gu bheil beàrnan san eachdraidh aige, is dòcha gu robh cuid de eileamaidean de bhiadh-mara air a bhith ann gus am blas umami a thoirt seachad a bha riatanach gus blas an t-sauce a neartachadh.
Chan eil cuimhne aig duine air an turas mu dheireadh a chaidh an sauce a chleachdadh ann an reasabaidh biadh mara sam bith, agus mar sin tha ainm agus tùs an t-sauce fhathast na dhìomhaireachd iomlan.
Taste
Tha blas salainn agus milis gu math làidir aig sauce Hoisin a tha ga dhèanamh na dheagh chàraid le gin Reasabaidh BBQ no biadh stir-fry.
Mura h-eil thu eòlach air an dà chuid sauce hoisin agus an t-sauce barbecue ann an stoidhle Ameireaganach, is dòcha gu bheil coltas gu bheil iad a 'blasad mar an ceudna. Ach, bidh fios aig an fheadhainn a tha air na sàcan seo fheuchainn iomadh uair gu bheil hoisin tòrr nas salainn, nas beairtiche, agus chan eil e cho milis ris an t-sauce BBQ stoidhle an Iar.
Cuideachd leugh: Biadh Iapanach airson sushi no sashimi: dè na h-eadar-dhealachaidhean a th 'ann?
Buannachdan sauce hoisin
Tha sauce Hoisin na dhòigh math air ìomhaigh blas Àisianach sònraichte a chur ris an liosta fhàsmhor de reasabaidhean bìdh agad.
Air nota meidigeach, ma tha do dhotair a 'cur bacadh ort bho bhith ag ithe biadhan àrd-sodium, is dòcha gum bi thu airson hoisin fhàgail às a' chaibineat spìosraidh agad.
Ach tha mòran bhuannachdan slàinte aig a’ mhòr-chuid de ghrìtheidean an t-sauce hoisin. Mar sin mura h-eil an dotair agad a’ moladh dhut daithead sodium ìosal ithe no ma tha alergidhean agad ri grìtheidean hoisin, faodaidh tu ithe gu sàbhailte!
Teriyaki
Is e Teriyaki aon de na mòran de dhòighean còcaireachd Iapanach far a bheil biadh air a bhruich no air a grilled agus air a ghlasadh le sabhs teriyaki a chaidh a dhèanamh gu sònraichte. Ach, is e innleachd Hawaiian a th’ ann a chaidh a chruthachadh le in-imrichean Iapanach a thuinich sìos an sin agus a chleachd siùcar donn gus marinade tiugh a dhèanamh.
Tha e fhathast air a chleachdadh sa mhòr-chuid airson reasabaidhean èisg (leithid rionnach, breac, bradan, tuna, skipjack, marlin, agus yellowtail), agus anns na Stàitean, tha e cuideachd air a ghluasad gu feòil gheal is dearg leithid feòil-mart, uan, muiceann, agus mòran of cearc.
Sabhs Teriyaki
Gu gnàthach, cha bu chòir sauce teriyaki a chleachdadh ach airson reasabaidhean teriyaki, oir cha toir e a-mach an rud as fheàrr ann am biadhan eile.
Am measg nan stuthan àbhaisteach airson sauce teriyaki tha:
- uisge
- Sabhs soy
- Siùcar donn
- Honey
- Ginger
- Pùdar garlic
- Ola Sesame
- Coirce-coirce
- Mirin
Tha e furasta an 2 a mheasgachadh nuair a chuireas tu hoisin agus teriyaki taobh ri taobh. Gu dearbh, tha a 'mhòr-chuid de dhaoine a' smaoineachadh gu bheil iad coltach no an aon rud, nuair nach eil iad!
Cuideachd leugh: a bheil sauce teriyaki traidiseanta, no cò às a thàinig e?
Faigh eòlas air an eadar-dhealachadh eadar sauce hoisin agus sauce teriyaki
Tha tòrr fiosrachaidh an sin!
Ach a’ dol air ais chun cheist againn, a bheil sauce hoisin coltach ri sauce teriyaki? Uill, is e am freagairt follaiseach “chan eil”.
Ged a dh'fhaodadh iad a bhith a 'coimhead coltach ri chèile a thaobh tighead, dath, inneach, agus eadhon beagan ann am blas, bheireadh tu an aire don eadar-dhealachadh sa bhad air sgrùdadh nas dlùithe.
Airson aon rud, tha an t-sauce hoisin stèidhichte air pasgan soybean ferment, ach chan eil ach pàirt bheag den t-sauce soy aig sauce teriyaki. Tha an t-sauce Hoisin tòrr nas doimhne agus nas saillte an taca ris an t-salann Iapanach, oir tha an t-sauce teriyaki buailteach a bhith nas binne.
Mar sin a-nis gu bheil fios agad air an eadar-dhealachadh eadar an 2, na bi gam measgachadh!
Cuideachd leugh: Traidisean brot Iapanach agus reasabaidhean
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidh
Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.
