Dè an rus a chleachdadh airson onigiri? An dìomhair gu bàlaichean rus dearbhte

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Air ùrachadh 10 Faoilleach, 2023

Tha Onigiri na bhiadh-bìdh gu math ainmeil oir is urrainn dhut a thoirt leat cho furasta. Ach, dè ma tha thu ag iarraidh dèan am ball reis agad fhèin, dè an seòrsa rus a bhiodh a dhìth ort?

Is e an rus as fheàrr airson onigiri an tionndadh Japonica le gràin ghoirid no “Koshihikari,” a tha ainmeil airson an inneach siùbhlach agus nas steigeach le taobh a-muigh gleansach. Bidh rus math onigiri a 'gabhail a-steach an ìre cheart de dh'uisge, a' cuideachadh an rus agus am bata lìonaidh còmhla.

San artaigil seo, seallaidh mi dhut dè dìreach a gheibh thu gus nach bi bàlaichean brònach agad a tha airson tuiteam às a chèile bho dòrainn.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Koshihikari: an dìomhair gu onigiri math

Is e rus Japonica no koshihikari an caochladh reis as àiteach ann an Iapan an-dràsta. Air an adhbhar sin, is e seo aon de na prìomh adhbharan a bhios muinntir Iapan a ’cleachdadh airson na bàlaichean rus aca.

Is e na h-aon dhùthchannan a tha ag àiteachadh an seòrsa reis seo Iapan, Astràilia, agus cuid de phàirtean de na Stàitean Aonaichte.

Coltach ri rus geàrr-ghràin eile, tha an Koshihikari ainmeil airson a inneach agus a choltas. Tha inneach glè steigeach aige, rud a tha gu math riatanach ma tha thu fhèin ag iarraidh gum bi cumadh mar thriantanan aig do onigiri no siolandairean, agus gun a bhith a ’tuiteam às a chèile.

Bidh rus Koshihikari a ’gabhail a-steach an ìre taiseachd as fheàrr gus an rus a chumail ann an cumadh daingeann.

Seòrsaichean reis eile, leithid rus jasmine agus rus basmati, cuideachd fluffy. Ach leis gur e rus gràin fada a tha seo, tha iad buailteach a bhith nas tiorma agus chan urrainn dhaibh taiseachd gu leòr a chumail gus cumadh onigiri a chumail.

Faodaidh tu fhathast tionndaidhean reis eile a chleachdadh, ach is dòcha nach eil cumadh agus inneach math aige mar fhìor onigiri.

Thoir an aire: eadhon ged a chleachdas tu rus Iapanach dearbhte, is dòcha gum bi duilgheadasan agad a ’còcaireachd airson onigiri airson a’ chiad uair.

Tha an Koshihikari air a bruich ann an dòigh eadar-dhealaichte, eu-coltach ri atharrachaidhean reis eile. Ma tha thu airson gum bi an onigiri agad gleansach, siùbhlach agus steigeach gu leòr, feumaidh tu an dòigh Iapanach airson rus a chòcaireachd a leantainn.

Ciamar a bhios tu a ’còcaireachd rus Iapanach gu ceart?

Tha còcaireachd rus Iapanach gu math furasta, faodaidh tu cuideachd cleachd cucair rus gus ùine agus oidhirp a shàbhaladh.

Tha Ionad Iapan a ’moladh uisge 390ml a chleachdadh airson gach 300g de rus Iapanach.

1. Nigh an rus le bhith ga ghluasad gu socair gus am bi an stalc timcheall air air falbh. Mar as trice bidh am pròiseas seo a ’toirt 3-5 tursan, gus am bi an uisge bhon nighe nas soilleire.
2. Cuir uisge gu leòr gus na gràinean rus a chòmhdach, agus fàg e airson 30 mionaid no barrachd. Dèan cinnteach gu bheil an rus bog bog gu math.
3. Thoir air falbh an uisge bhon rus agus dòrtadh an uisge glan 390ml agad. Bruich e air an stòbha no anns a ’chucair rus gus am bi e a’ goil.
4. Lùghdaich an teas agus leig leis an rus suathadh a-mach, mar as trice timcheall air 15-20 mionaid (na toir air falbh am mullach).
5. Nuair a tha thu bruich, faodaidh tu an rus a thoirt air falbh bhon teas agus leigeil leis fuarachadh sìos beagan.

Airson còcaireachd onigiri, bu chòir dhut tòiseachadh ag obair air fhad ‘s a tha an rus fhathast blàth. Tha seo airson dèanamh cinnteach gum bi an rus a ’cumail nas fheàrr agus cha tuit do onigiri às a chèile.

Càite am faigh thu rus Iapanach?

Coltach ri grìtheidean còcaireachd eile, is tric a lorgas tu poca de rus Iapanach ann am bùthan reic mar Targaid. Mar as trice tha na nithean sin anns an “roinn eadar-nàiseanta” no àiteachan eile (a rèir an rud.)

Tha bùthan air-loidhne mar Rakuten agus Amazon cuideachd nan deagh roghainnean eile, an Rice Shirakiku seo Koshihikari na roghainn fìor mhath.

Ma tha thu fortanach, gheibh thu na toraidhean sin aig a ’Mhargaidh Iapanach no Àisianach ionadail agad. Chan eil na bùthan sin an-còmhnaidh rim faighinn anns a h-uile stàite, ach mar as trice bidh na h-àitreabhan sin aig bailtean-mòra.

Is dòcha gum faigh thu an caochladh rus Iapanach air stòran US-14, Margaidh Nijiya, agus barrachd. Bhiodh grosairean Àisianach coitcheann aca ann an stoc cuideachd.

Dè mu dheidhinn sèasan?

Oigiri tha e ainmeil airson a lìonadh blasta, làn umami. Mar sin, mar as trice bidh daoine a 'dèanamh an rus sìmplidh agus sìmplidh.

Eu-coltach ri sushi, cha leig thu leas fìon-dhearcan agus salann a chleachdadh gus an rus a ràith. Nam biodh tu a ’cleachdadh fìon-dhearcan agus salann anns an rus agad airson blas a chuir ris, muinntir an àite chanadh iad “sushi” agus chan e “onigiri” tuilleadh.

Bhiodh cuid de chòcairean a ’còmhdach an làmhan le salann agus gan taiseachd fhad‘ s a bhiodh iad a ’cumadh onigiri gus dèanamh cinnteach nach steigeadh e. Bheireadh an dòigh seo cuideachd blas saillte don rus.

Ma tha thu airson beagan breab a chuir ris, faodaidh tu beagan de a dhòrtadh fùic no rus a ’blasadh air a’ mhullach.

Agus ged a tha an duilleag feamainn nori sa mhòr-chuid feart gnìomh, bidh e cuideachd a ’cur blas umami àlainn chun an reis.

Na dìochuimhnich a bhith a ’cleachdadh siotaichean nori a tha cho ùr‘ s as urrainn gus am pasgadh a dhèanamh nas fhasa agus eòlas nas fheàrr san fharsaingeachd.

An urrainn dhut rus a tha air fhàgail a chleachdadh airson onigiri?

Faodaidh tu a chleachdadh rus a tha air fhàgail airson onigiri ma bhios tu gan ath-theasachadh anns a ’mhicrowave mus dèan thu cumadh.

Gu mì-fhortanach, chan urrainn dhut an rus a chumadh a-steach don chumadh triantanach traidiseanta leis an dòigh seo oir cha bhiodh an rus steigeach gu leòr.

Is urrainn dhut a dhèanamh ràith an rus le furikake (no na blasan as fheàrr leat) agus cumadh e gu onigiri beag gun lìonadh.

Cuideachd faigh a-mach ma dh'itheas tu onigiri teth no fuar? (sanas: tha an dà chuid sàr-mhath!)

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.