Arroz cociñando viño contra mirin | Podo substituír un polo outro?
O viño de cociña de arroz é un ingrediente común engadido aos pratos asiáticos. Un tipo popular de viño de cociña de arroz é mirin, que é un condimento doce e picante que se adoita engadir aos adobos e salsas.
O viño de cociña Shaoxing é un bo substituto do mirin. Non obstante, se podes, o mellor é usar o propio mirin. Outros viños de arroz mesturados cun pouco de azucre son mellores substitutos do mirin.
Pregúntase sobre as diferenzas? Este artigo describe o viño de cociña de arroz e o mirin como ingredientes da cociña asiática.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeNeste post trataremos:
Arroz cociñando viño
O viño de arroz úsase normalmente na cociña asiática para engadir dozura aos adobos, tender a carne e engadir máis sabor aos pratos.
O viño de arroz está feito de arroz glutinoso fermentado. Os azucres convértense en alcohol de forma natural durante o proceso de fermentación, de xeito similar á forma na que se elabora a cervexa.
Mirin é un tipo de cociñar viño de arroz que é popular na cociña xaponesa.
Cales son os distintos tipos de arroz que cociña o viño?
Hai moitos tipos diferentes de viño para cociñar arroz:
- Shaoxing viño de cociña é un tipo popular de viño de arroz usado en pratos asiáticos.
- Sake é un viño de arroz popular que se usa como ingrediente na cociña xaponesa.
- Mirin é un viño de arroz que ten un sabor forte.
Tanto o sake coma o mirin úsanse en salsas, adobos e caldos.
Cales son os bos substitutos do viño de arroz?
O xerez seco pálido é un bo substituto do viño de arroz. Se estás a buscar un substituto claro para o viño de arroz, a xenebra pode funcionar ben.
Se precisas un viño de arroz substituto dun adobo, o viño branco seco é unha boa opción.
Que é mirin?
Mirin é un tipo de viño para cociñar arroz que engade un sabor doce e picante aos pratos xaponeses.
O mirín úsase a miúdo para cubrir un cheiro a peixe ou outros aromas peculiares.
En que se diferenza o mirin do viño que cociña o arroz?
Mirin é un tipo de viño de arroz máis doce que outros viños de arroz usados para cociñar. Os viños de arroz atópanse na maioría dos países asiáticos, mentres que o mirin atópase principalmente en Xapón ou Cociña xaponesa.
Que é o viño Shaoxing?
O viño Shaoxing é un popular viño de arroz chinés. É semellante ao mirin; ambos úsanse para reducir os cheiros a peixe.
O viño de cociña Shaoxing non é doce e ten un sabor lixeiramente picante.
Úsase principalmente para cociñar carne e marisco. É ideal para ablandar a carne, polo que é un bo complemento para pratos que hai que cociñar durante moito tempo.
O viño de cociña Shaoxing e o viño de arroz mirin non deben substituírse un polo outro. Teñen diferentes efectos sobre os alimentos e funcionan de diferentes xeitos.
Se queres saber máis sobre o viño de Shaoxing, consulta o vídeo do usuario de YouTube Chinese Cooking Demystified:
Podo substituír o viño de arroz por mirin?
Si, podes substituír o mirin por viño de arroz. Aínda que non sabe exactamente o mesmo, podes obter un sabor similar engadindo azucre ao viño de arroz.
Os substitutos axeitados para o mirin inclúen o xerez seco (ou outro viño branco seco), o viño marsala doce e o sake mesturado cun pouco de azucre.
¿Podo substituír o mirin polo viño de arroz?
Si, podes substituír mirin por viño de arroz. Dado que o mirin é máis doce e ten un sabor máis forte, non queres engadir tanto mirin como outros viños de arroz.
Ler tamén: por que é tan caro o mirin? Descubrámolo
Que máis podo substituír polo viño de arroz?
Se unha receita require viño de arroz e non tes ningún, podes usar substitucións no seu lugar que proporcionarán o mesmo propósito no teu prato. Podes atopalos en calquera supermercado.
Algúns substitutos comúns do viño de arroz inclúen:
- Zume de mazá ou de uva mesturado con vinagre de arroz: Asegúrate de engadir só un pouco de vinagre de arroz para que non sexa abrumador. Isto é mellor para patacas fritas.
- Xerez: Como se mencionou antes, o xerez seco pálido é un substituto do viño de arroz Shaoxing e outros viños de arroz de cor ámbar. Use unha cantidade igual na súa receita. Evite cociñar xerez e xerez crema. Xerez seco mesturado con azucre é un bo substituto do sake xaponés ou mirin.
- gin: A xenebra funciona como substituto do viño de arroz branco. Use un pouco menos de xenebra do que a receita require no viño de arroz.
- Viño branco seco: Este tamén é un bo substituto do viño de arroz branco para adobos e salsas.
- Vermú branco seco: Nunha pitada, isto tamén funciona como un substituto. Pero usa o teu criterio porque pode engadir un sabor a herbas.
Cociñar viños e vinagre de viño de arroz non son substitutos axeitados para o viño de arroz. Poden engadir un sabor completamente diferente do que pretendías.
Se non podes botar man de viño de arroz e non queres substituílo, sempre podes facer o teu propio viño de arroz na casa.
Se non, teña coidado ao substituír o viño de arroz. Un substituto inadecuado pode cambiar o sabor e a consistencia do prato.
Ler tamén: Drinkable vs cooking sake vs mirin (como saber cal usar)
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.
