Podo manter onigiri durante a noite? Aquí tes que ter en conta
Moitos fanáticos da comida xaponesa pregúntanse se está ben almacenar onigiri fresco (Bolas de arroz xaponés) durante a noite, para gozar no xantar ou nun picnic ao día seguinte.
A resposta curta é si, pero é importante ter en conta certos datos sobre o onigiri.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeNeste post trataremos:
Que é onigiri?
O onigiri é unha merenda xaponesa que se come a miúdo como aperitivo ou para xantar. Consiste nunha bola de arroz, un recheo salgado e un revestimento exterior ou envoltura nori.
Ingredientes onirigi
O ingrediente principal do onigiri é o arroz e o mellor arroz para facer onigiri é o arroz de grans curtos, tamén coñecido como Japonica ou arroz sushi.
Despois de cociñar o arroz, fórmase en pequenas bolas de tamaño mordido ou triángulos tridimensionais coas mans.
Despois fanse sangrías nas bolas de arroz e énchense. Entre os recheos máis populares inclúense salmón, atún, cámara, galiña, porco e huevas de bacallau. Tamén se poden usar verduras cociñadas.
Despois de encher o onigiri, envólvese en tiras de nori. Estas tiras de algas secas serven como soportes.
Como alternativa, pódense usar follas máis grandes de nori para envolver completamente o onigiri ou a bola de arroz pódese enrolar en sementes de sésamo ou incluso en ovos.
Aprender como cociñar arroz de sushi sen unha cociña de arroz aquí
Almacenamento Onigiri
O arroz e os seus recheos poden estragarse se non se almacenan correctamente. Isto é especialmente certo para certos recheos, como marisco, polo e maionesa.
Aínda que algúns onigiri comprados na tenda conteñen conservantes, non todos o fan e os caseiros definitivamente non.
Aínda que moitas veces quererás consumir o teu onigiri no momento en que están feitos, haberá ocasións nas que sexa máis conveniente ou necesario esperar.
Isto non só é posible, senón que tamén é bastante sinxelo.
Cando o onigiri está moldeado a man, o cociñeiro frota primeiro sal nas mans. O sal actúa como conservante natural ata certo punto. Pero para garantir un almacenamento seguro durante a noite, o onigiri debe estar ben envolto nun envoltorio.
Isto evitará que as bacterias medren e tamén axudarán a manter a frescura, humidade e textura do onigiri.
Para obter unha capa adicional de illamento, podes colocar o onigiri nunha bolsa de plástico pechable e metelos na neveira.
Pero dado que o arroz refrixerado tende a poñerse duro cando se almacena a temperaturas frías, outro truco útil é envolver a bolsa xa pechada cunha toalla de cociña. Deste xeito, o arroz non arrefría demasiado.
Podes incluso conxelar onigiri. Despois de metelos nunha bolsa con cremalleira, aspire o exceso de aire posible da bolsa usando unha palla.
Para desconxelar, coloque o onigiri sen envolver nun bol microondas e microondas ata que estea quente.
Almacenamento de onigiri caseiros
Se fai o teu onigiri, pode envolvelos en paquetes de papel aluminio antes de almacenalos. Isto non só engade unha capa adicional de protección, senón que aumenta a diversión cando abres a túa merenda ao día seguinte.
Vexa como facelo:
- Corte nori en tiras de media polgada que se empregarán para envolver o centro das bolas de arroz. Ou, se o prefires, podes usar tiras nori lixeiramente máis anchas que cada bola.
- Para cada onigiri, corta un cadrado de papel de aluminio que sexa algo máis do dobre de ancho que o onigiri.
- Pegue un anaco de cinta adhesiva ao longo do centro da folla, estendéndose unha ou dúas polgadas en cada bordo.
- Xire a folla.
- Coloque unha tira de nori verticalmente no centro da folla.
- Dobre os lados da folla cara a dentro, xuntándose no centro.
- Cepille a folla cun pouco de sésamo ou aceite de oliva.
- Coloque unha bola de arroz no terzo superior da peza de papel de aluminio.
- Dobre a folla sobre a bola de arroz, de abaixo cara arriba, para encerrala.
- Use extensións de cinta adhesiva nos dous extremos para selar o paquete.
Que NON FACER
- Non deixe onigiri fóra no mostrador por máis dunhas horas, especialmente cando fai calor.
- Non uses arroz fresco ou sobrante cando fagas onigiri. Non estará o suficientemente húmido como para comezar e secará aínda máis cando se almacena.
- Non deixes nori no teu onigiri ao gardalos a menos que os envolves ben e os consumas relativamente pronto. Nori pode empaparse na neveira. É posible que desexe eliminar o nori antes de gardalo e, despois, envolva máis nori ao redor do seu onigiri antes de servir.
- Non garde onigiri no conxelador durante máis duns meses debido á posibilidade de queimar no conxelador.
Entón, tendo en conta a información anterior, segue adiante e solicita onigiri extra no seu restaurante xaponés favorito ou lugar para levar (ou faga un gran lote propio).
Se resulta que os teus ollos eran máis grandes que o teu estómago, podes estar seguro de que esas sobras serán igual de boas ao día seguinte.
Lea a continuación: Cantos onigiri necesitas para xantar? Faino unha comida completa coma esta
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.
