Non tes caldo de tenreira ou queres ser vexetariano? Aquí están 8 substitutos
Estás no medio de facer unha deliciosa sopa, pero non tes ningunha carne caldo. Hai unha cousa sen que ninguén pode vivir na súa cociña, e ese é un bo caldo!
Que se supón que debes facer? Saír e mercar algo na tenda? Iso sería un gran problema!
Entón, que debes facer se te apetece o delicioso sabor salado do caldo de carne para o teu seguinte prato, pero sen a propia carne?
A solución é sinxela: usa os nosos substitutos do caldo de carne. Estas alternativas non deixarán a túa comida insulsa ou carente de sabor.
Moitos dos nosos vegan, lectores vexetarianos e incluso amantes da carne pediron unha publicación sobre substitutos do caldo de carne. Afortunadamente, pode substituír facilmente o caldo de carne cunha alternativa sen carne por unha comida sabrosa.
O meu substituto preferido do caldo de carne é o caldo de cogomelos. É unha deliciosa opción apta para vexetarianos chea de sabor. O mellor que atopei é esta base Better Than Bouillon:
Ademais, hai outros tipos de caldos que podes usar para conseguir os mesmos resultados que poderías conseguir co caldo de carne.
Aquí tes algúns dos mellores substitutos:
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeNeste post trataremos:
- 1 Os 8 mellores substitutos do caldo de carne dunha ollada
- 2 Como substituír o caldo de carne por o consomé de carne
- 3 8 mellores substitutos para o caldo de carne
- 4 O caldo de cogomelos veganos ten carne substituto
- 5 ¿Podo usar caldo de polo en vez de caldo de carne?
- 6 ¿Podo usar auga en vez de caldo de carne?
- 7 Consellos para usar substitutos de caldo de carne
- 8 Como podo facer que o meu caldo teña mellor sabor?
- 9 Cal é o mellor substituto do caldo de carne en Stroganoff?
- 10 Cal é o mellor substituto do caldo de carne?
- 11 Como se pode substituír un caldo por outro?
- 12 ¿É saudable o caldo de tenreira?
- 13 Proba estes substitutos do caldo de carne
Os 8 mellores substitutos do caldo de carne dunha ollada
- Carne stock
- Polo caldo
- Vexetais caldo
- Cogomelo caldo
- Cervexa ou viño
- Salsa de soia e salsa de bisté
- Gránulos de caldo
- Aminos líquidos
Mira o meu vídeo sobre por que son excelentes substitutos e como usalos nos teus pratos:
Moita xente está confusa sobre a diferenza entre o caldo de carne e o caldo de carne.
Entón, cales son todas as diferenzas entre estes dous?
O caldo de tenreira é un pouco máis acuoso e non ten tanto sabor como o caldo de tenreira.
A primeira diferenza entre o caldo de carne e o caldo está en como se elaboran.
stock faise a lume lento ósos de tenreira e resulta nun líquido saboroso e ben redondeado.
O caldo faise cocendo a carne de vaca en si, en lugar dos ósos. Isto dá como resultado un líquido máis fino con toneladas de sabor.
A segunda diferenza entre estes 2 redúcese ao condimento. O caldo de tenreira non está condimentado con especias ou sal, mentres que o caldo de tenreira si.
Como se pode converter o caldo de tenreira en caldo de tenreira?
- Engade un pouco de viño tinto, herbas secas ou frescas e sal ao caldo de carne.
- Aumenta o lume a ebulición e, a continuación, deixe cocer durante uns 10 a 30 minutos. Se é posible, deixe cocer o caldo durante 30 minutos. Este paso importante extrae todos os sabores dos condimentos.
- Coa coidadosamente o caldo co coador para eliminar todos os condimentos.
Como substituír o caldo de carne por o consomé de carne
Consommé non é realmente un substituto do caldo de carne. En realidade é o termo para caldo ou caldo purificado. Aínda así, fanse moitas preguntas sobre o consomé como substituto do caldo.
Comeza a cocer a lume lento o caldo ou o caldo nubrado ata que quede un líquido claro. É máis rico en sabor e máis groso en consistencia, o que o converte nunha actualización do caldo de carne en lugar dun substituto.
Para obter o caldo de consomé perfecto, deixe cocer a lume lento con claras de ovo e carne picada. Cando se cocen ao vapor, as claras subirán ata a parte superior do caldo, onde poderá collelas.
8 mellores substitutos para o caldo de carne
Ok, xa fixemos un: caldo de tenreira. Agora vexamos as 7 opcións restantes que tes á túa disposición.
Ler tamén: mellor caldo dashi e po instantáneo, incluso un vegano
1. Cubos de caldo de polo
Ademais do caldo de polo en forma líquida, os cubos de caldo son outra boa forma de cociñar caldo.
Tanto polo como tenreira caldo os cubos engaden bondades salgadas e carnosas a calquera prato. Son tan cómodos que atoparás estes cubos todo o tempo.
Que é un cubo de caldo?
Os cubos de bouillon son cubos de condimentos populares que se atopan en todo o mundo. Estes cadrados compactos de caldo concentrado están feitos de condimentos secos.
Os cubos de caldo son o epítome da comodidade na cociña. Só ten que disolver 1 cubo en 1 cunca de auga quente, engadir á súa comida e ferver.
Por exemplo, se quere usalo nun sopa, só tes que engadir un cubo xunto con todos os outros ingredientes e deixalo ferver.
Gránulos de caldo
Se non che gustan os cubos de caldo, hai moitos gránulos de caldo diferentes en varios sabores.
Os tipos máis populares son os gránulos de polo. Simplemente engade unha culler de té directamente á túa comida para infundir o teu prato cuns incribles sabores de polo.
Tamén hai un sabor de carne de vaca saborosa, que vén en versións regulares e sen sodio.
2. Caldo de verduras
O caldo de verduras é un dos máis populares e mellores substitutos do caldo de carne. Como xa é un caldo, contén moitos dos mesmos sabores durante o seu condimento.
Engade vexetais sobrantes como allo, cenoria, cebola e cogomelos para mellorar o sabor do teu caldo de vexetais fervendo. Tamén podes engadir algúns condimentos italianos, romeu, follas de loureiro, tomiño ou pementa mentres salteas as verduras.
Cando use caldo de vexetais como substituto, substitúa cada cunca de caldo de carne co seu caldo de vexetais cunha proporción de 1:1.
Ler tamén: eses grosos fideos xaponeses chámanse udon e así podes usalos
3. Cubos de caldo vegano
Estes deliciosos cubos veganos sen glute son un excelente substituto dos cubos de caldo de tenreira ou calquera outro caldo a base de carne.
O sabor resultante é un caldo de verduras extra-salgado que, segundo os comentarios dos clientes, está cheo de sabor delicioso.
Míralos aquí:
4. Caldo de cogomelos vegano
O caldo de cogomelos veganos ten carne substituto
Ingredientes
- 1 cenoria
- 1 cebola amarela
- 1 Copa cogomelos variados
- 2 pólas tomiño
- Sal a gusto
- 2 ramitas salsa
- 4 grans de pementa
- 2 follas de loureiro
- 1 galón auga
- 1 sopa aceite vexetal
instrucións
- Cortar os cogomelos, a cenoria e a cebola en rodajas e saltear lixeiramente no fondo dunha pota grande co aceite vexetal durante uns 4 minutos.
- Engadir a auga e o resto dos condimentos, e deixar ferver a mestura. Despois déixase ferver a lume lento ata que reduza.
- Sabrás que o caldo está feito cando todas as verduras estean brandas e o teu caldo teña un pouco de sabor a cogomelos. Non obstante, terás que ter paciencia, xa que isto pode levar ata 1 hora.
- Despois de que o caldo teña sabor e as verduras estean suaves, podes filtrar os ingredientes e o que queda é un delicioso caldo de cogomelos veganos.
Notas
Podes usar cogomelos de botón para substituír cogomelos variados. Tamén podes engadir un chorrito de salsa de soia e un chorro de viño tinto mentres salteas as verduras para darlle máis sabor ao caldo.
Engade un pouco pasta de miso se queres probar algo máis interesante (e asiático, que é fantástico!).
5. Cervexa ou viño
Si, escoitaches ben! A cervexa ou o viño son un saboroso substituto do caldo de carne.
Non obstante, cómpre facer medicións precisas. Asegúrate de que todo estea nunha proporción de 1:1, o que significa que para cada porción de viño ou cervexa que uses, debes usar a mesma cantidade de auga para diluílo.
Ademais, tamén pode que teñas que engadir tempo de cocción extra a todo o que diga a receita para permitir que todos os líquidos se evaporen completamente.
Se non queres usar alcol, podes usar cervexa sen alcohol como substituto.
6. Salsa de soia, salsa de bisté e salsa Worchestershire
A salsa de soia é un excelente substituto para o sabor salgado do caldo de carne. Engádeo xunto con caldo de verduras para un substituto máis abundante.
Tamén podes usar 1 cunca de auga e 1 cucharadita de salsa de soia e salsa de bisté. Remexe ben.
A salsa Worchestershire é outra opción sabrosa que pode mellorar o teu prato cun excelente umami sabor
Con esas cantidades, poderás substituír esta 1 cunca de solución de salsa de soia por 1 cunca de caldo de carne.
7. Substituto vegano: aminoácidos líquidos
Os aminoácidos líquidos son un excelente substituto vegano semellante á salsa de soia. Está feito de savia de coco fermentada, sal, auga e soia, o que dá un sabor salgado similar á salsa de soia.
Os aminoácidos son naturalmente veganos e sen glute. Ademais, engaden toneladas de sabor salgado!
¿Podo usar caldo de polo en vez de caldo de carne?
Moita xente din que podes intercambiar estes 2 caldos e substituír un por outro.
Non obstante, teña en conta que os gustos son moi diferentes. O caldo de carne ten un sabor máis forte, mentres que o caldo de polo ten un sabor máis suave e menos intenso.
Podes usar caldo de galiña onde a receita esixe caldo de carne, pero podes perder algo de gusto. Por outra banda, se substitúe o caldo de carne polo caldo de polo, pode sobrecargar o prato.
Verifique tamén estes substitutos do caldo de polo
¿Podo usar auga en vez de caldo de carne?
Aínda que podes usar auga no canto de caldo de carne, perderás todos os sabores extra do caldo.
Non obstante, é un pouco máis doado substituír o caldo de polo por auga debido ao seu sabor e sabor máis lixeiros.
Consellos para usar substitutos de caldo de carne
Ao determinar que substituto do caldo de carne sería ideal para a túa receita, asegúrate de entender o que fai un caldo, ben, un caldo.
O caldo está feito de carne e verduras a lume lento con condimentos adicionais.
Se estás a usar salsa de soia como substituto do caldo de carne, asegúrate de engadir uns grans de pementa, allo, follas de loureiro, perexil ou outros condimentos para facer máis convincente a substitución.
Asegúrate de engadir estes condimentos en pequenas cantidades, especialmente cando experimentes con temperados por primeira vez. A continuación, proceda a probar o caldo antes de realizar axustes adicionais.
Se engades demasiado condimento ou o substituto non sabe como querías, podes engadir un pouco máis de auga e comezar todo o proceso de degustación e engadido de novo.
Como podo facer que o meu caldo teña mellor sabor?
Se queres algo mellor que un caldo normal, sempre podes engadir máis ingredientes para levar o sabor ao seguinte nivel.
Aquí tes unha lista de cousas para facer o teu caldo máis saboroso:
- Engade especias como grans de pementa, cilantro, cravo, etc.
- Engade outras verduras aromáticas, como cenoria, xenxibre, allo e raíz de apio.
- Non salte herbas frescas e picadas. Proba perexil, tomiño, follas de loureiro, salvia, herba limón, romeu, etc.
- Engade un pouco de casca de queixo parmesano ou camembert para un sabor rico.
- Cocer a lume lento o caldo con casca de limón ou lima para darlle ao caldo un sabor cítrico e lixeiramente acedo.
- Engade un pouco de pasta miso.
- Intentar salsa de peixe ou salsa de chile quente para un sabor único.
- Engade un chisco de sal afumado.
- Incorpora unha cucharadita de vinagre se queres un caldo agrio.
Cal é o mellor substituto do caldo de carne en Stroganoff?
Se non tes caldo de tenreira, podes engadir un sabor semellante con cogomelos shiitake secos. Ademais, engade algo da auga que obtén ao rehidratar os cogomelos.
A combinación de salsa de soia/salsa de bisté tamén funciona ben con Stroganoff.
Cal é o mellor substituto do caldo de carne?
Se non tes caldo de tenreira, podes substituílo por outro caldo. O caldo de vexetais funciona mellor, sobre todo con moitos cogomelos, que tamén deben incluír allos, cenorias, cebolas, entre outros.
Como se pode substituír un caldo por outro?
O caldo de polo é outro substituto conveniente para o caldo de carne. Pode haber algúns pequenos cambios no sabor e na cor do prato, pero aínda así terá un bo sabor!
É importante ter en conta que algúns caldos substitúense máis facilmente que outros.
Por exemplo, o caldo de vexetais non é un substituto tan grande para a carne de tenreira ou o caldo de polo como a carne de tenreira é para o polo, e viceversa, debido ao contido de graxa dos caldos a base de carne.
¿É saudable o caldo de tenreira?
Agora que xa viu todas as alternativas, probablemente estea a preguntarse se o caldo de carne é saudable para vostede.
Pois se tes tempo para facer o caldo na casa dende cero, pois si!
Beber Demostrouse que o caldo de ósos de carne beneficia as articulacións e o sistema dixestivo. A carne de vaca contén varias vitaminas e minerais esenciais, polo que é excelente para a túa saúde en xeral.
Valor nutricional do caldo de carne
100 gramos de caldo de tenreira caseiro, caldo ou consomé teñen o seguinte valor nutricional:
- Enerxía: 7 kcal
- Proteína: 1.14 gramos
- Graxa: 0.22 gramos
- Ácidos graxos: 0.11 gramos
- 30-80 calorías
O caldo de carne é unha excelente fonte de calcio, ferro, potasio, minerais, vitamina B e moito máis.
Proba estes substitutos do caldo de carne
Hai moitas opcións dispoñibles para substitutos do caldo. Xa sexa caldo de tenreira, caldo de polo ou un substituto vegano, estas alternativas son excelentes opcións saudables para todos os teus pratos.
Ademais, o máis emocionante á hora de cociñar é experimentar con ingredientes. As túas habilidades póñense definitivamente a proba cando empregas o que tes para preparar unha receita.
Non obstante, gozar da túa comida e saber que todos os teus esforzos pagaron é unha sensación fantástica.
Cando estás a probar novas receitas, ata os máis pequenos cambios (como substituír un ingrediente) poden marcar unha gran diferenza. Entón, proba varios destes substitutos do caldo de carne ata que atopes o teu favorito.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.
