Receita sinxela de salsa de sushi tonkatsu para aromatizar os teus rolos
Auténtico salsa tonkatsu pode ser difícil de facer porque usa moitas froitas e verduras frescas para obter a acidez e a dozura, pero por sorte hai unha forma máis sinxela de facelo.
Esta salsa tonkatsu adaptouse para encaixar sushi especialmente ben co equilibrio de sabor perfecto.
Podes usar esta receita para facer salsa tonkatsu na casa sushi rolos.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeNeste post trataremos:
Receita de salsa de sushi Tonkatsu
Ingredientes
- ½ Copa ketchup
- 1½ TSP Worcestershire salsa
- 1 sopa azucre moreno
- 2 sopa salsa de soia
- 2 sopa mirin (viño doce xaponés)
- 1 TSP xenxibre ralado, fresco
- 1 small allo dente picados
instrucións
- Coloca todos os ingredientes nunha tixela de tamaño mediano e mestura ben ata conseguir unha mestura homoxénea.
- Deixe a mestura repousar durante 30 minutos na tixela para que os sabores se mezclen ata obter o sabor correcto da salsa tonkatsu.
Consellos de cociña
Asegúrese de cortar xenxibre e dentes de allo en anacos moi pequenos. Teñen que ser case absorbidos na mestura sen anacos.
Se non pode cortalos tan pequenos, sempre pode usar unha batidora para cortalos aínda máis e facer unha salsa suave e uniforme.
Substitutos e variacións
Se non tes algúns destes ingredientes, sempre podes substituílos:
Substituto da salsa Worcestershire para a salsa tonkatsu
Usando salsa de soia como a Salsa Worcestershire O substituto dará ao teu sushi un sabor máis salgado, pero esta receita xa precisa de salsa de soia, polo que o mellor substituto para obter un pouco de umami extra é usar salsa de ostra ou de peixe.
Recomendo usar 1/2 da cantidade destas salsas en lugar da salsa Worcestershire para conseguir un bo equilibrio de sabor.
Substituto de mirin para a salsa tonkatsu
Podes usar viño de arroz como substituto do mirin, pero o sabor será lixeiramente diferente. Para un sabor de sushi máis auténtico, recomendo usar sake.
O sake tamén é unha excelente opción se non tes ningún outro viño de arroz á man porque normalmente é fácil de atopar na maioría das tendas de licores.
Se estás engadindo sake ou viño de arroz, só tes que engadir un pouco de azucre extra para compensar a falta de dozura.
Se non tes ningunha destas cousas, sempre podes omitir o mirin e a salsa aínda sairá xenial.
Como usar a salsa tonkatsu no sushi
Se estás a usar esta salsa no sushi, recoméndoche engadir algunha wasabi ao rolo. Isto daralle unha boa patada e resaltará os sabores da salsa.
Tamén podes usar esta salsa como adobo para polo ou porco antes de cociñalo. Marinar a carne durante unhas horas na salsa e despois cociñala como queira.
Conclusión
A salsa tonkatsu é unha boa forma de engadirlle sabor extra aos teus rolos de sushi. Proba a próxima vez que fagas sushi na casa!
Ler tamén: Esta é a miña lista de nomes de salsa de sushi que son perfectos para cada rolo.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.
