13 ingredientes populares para salsa teppanyaki e 6 receitas para probar
In teppanyaki Cociña, as salsas adoitan servir xunto co prato, non se engaden durante a cocción.
Ás veces, pódense usar cando se preparan alimentos teppanyaki na grella. Pero normalmente, como ocorre coa maioría da cociña xaponesa, os ingredientes serán cociñados sen adobo, e mergullo o suculento bisté nas deliciosas salsas, xusto antes de comezar a mastigar.
Unha boa salsa teppanyaki engade un sabor salgado, doce e moitas veces forte á túa comida. Mellora o sabor e o aspecto, e engade humidade ao prato.
Algúns ingredientes empregados nas salsas teppanyaki inclúen:
- Salsa de soia
- Vinagre
- Mirin
- ponzu
Vouche mostrar como facer a túa propia salsa de xenxibre nun pouco, así como algúns outros clásicos. Pero se só queres probar un que está listo e aínda ten ese sabor auténtico, deberías buscar esta salsa ponzu teppanyaki Kikkoman:
Falarei máis sobre estes ingredientes nas seguintes seccións a continuación.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeNeste post trataremos:
Cales son os ingredientes comúns da salsa xaponesa?
A salsa de soia e o vinagre son os ingredientes máis comúns utilizados nas salsas xaponesas. Sake, ponzu e mirin tamén son populares.
Estes ingredientes pódense usar como salsas autónomas ou pódense combinar con outros ingredientes.
Normalmente, os ingredientes mestúranse nun bol. Bótalle un ollo a miña guía de compra para algunhas ferramentas útiles para usar para teppanyaki.
De que está feita a salsa teppanyaki?
Estes ingredientes adoitan estar en salsas teppanyaki:
- Vinagre: O sake, o arroz e o vinagre negro son os tipos de vinagre máis comúns en Xapón.
- Mirin: Este é un tipo de sake de cociña que é doce e ten menos contido alcol.
- ponzu: Esta substancia prodúcese a partir de mirina, vinagre de arroz, yuzu, flocos de peixe e algas. Normalmente úsase como cubertas, adobos ou salsas.
- Salsa de soia: Hai 5 tipos principais de salsa de soia que se usan na cociña xaponesa. Cada tipo varía dependendo da cantidade de soia, trigo e outros ingredientes que se utilicen.
- Ajipon: Esta é unha marca de ponzu que ten baixo contido de sal e contén salsa de soia.
- dashi: Este é un caldo que realza o sabor da cociña xaponesa. Prodúcese a partir de virutas de peixe seco, algas e dashi. Engádese a salgada do prato.
- Mentsuyu: Prodúcese a partir de salsa de soia, azucre, mentsuyu, mirin e dashi. Normalmente sérvese como salsa para fideos ou cociñas fritidas.
- Salsa Usuta: Esta é unha variante xaponesa da popular salsa Worcestershire. Os seus ingredientes inclúen salsa de soia, herbas, cenorias, sardiñas secas, cebolas e tomates.
- Salsa tonkatsu: Esta salsa densa e rica úsase normalmente en carnes fritas. Este está feito de azucre, mirin, salsa de soia, salsa de Worcestershire e vinagre.
- Shirodashi: Este é un ingrediente baseado en sopas que se usa nas salsas.
- Miso: Este é un condimento xaponés que está feito de soia fermentada mesturada con sal e koji. Ten tres categorías: branco, vermello e mixto.
- wasabi: prodúcese co wasabi ou o rábano picante xaponés. Úsase para facer salsas na cociña teppanyaki.
- Sake de cociña: Este é un viño de arroz usado en salsas para mellorar o sabor do prato.
Debe probar as receitas xaponesas de salsa teppanyaki
Agora que tes unha idea dos ingredientes básicos das salsas xaponesas, quizais queiras probar as seguintes receitas.
Estas salsas son sinxelas de facer e son unha parella perfecta para peixe, carne e pratos de marisco.
Salsa de xenxibre xaponés
equipamento
- Olla de cociña
Ingredientes
- 1 Copa viño branco
- 1 Copa sake
- 2 vasos mirin
- 4 vasos salsa de soia
- 2 enteiro mazás rallado
- 1 enteiro cebola branca rallado
- 3 cravo allo
- 1/4 Copa xenxibre rallado
instrucións
- Mestura o viño branco, o mirin e o sake e ferva ata que o alcohol se queime. A continuación, coloque a salsa de soia na pota.
- Deixar que a mestura siga fervendo un par de minutos para eliminar a dureza.
- Retírase da chama e engade as especias raladas. Déixeo 4 horas e cola.
Dependendo da cantidade que queiras facer, podes cambiar os ingredientes ás mesmas proporcións.
1. Salsa de soia clásica teppanyaki
Unha das salsas máis fáciles de facer é esta receita clásica de salsa de soia, que se combina perfectamente co sabor de todo tipo de pratos de teppanyaki.
Os ingredientes son 1 botella de salsa de soia, 1 cebola cortada en rodajas e allos en rodajas (podes engadir máis ou menos segundo o teu gusto).
Pasos:
Esta é unha receita sinxela que podes seguir para facer un saboroso salsa teppanyaki (ou faga unha destas 3 salsas de mostaza).
2. Salsa ponzu
Esta salsa é perfecta para pratos de peixe ao estilo teppanyaki. Este tamén é un bo complemento para os produtos do mar teppanyaki.
Os ingredientes son os seguintes: vinagre (16 oz), ponzu (16 oz), auga (16 oz), salsa de soia (32 oz), azucre (4 cucharaditas) e laranxa (1 unid. Con zumes).
Para facer esta salsa, só tes que:
- Mestura os ingredientes.
- Engade unhas rodajas de chile se prefires unha salsa ponzu picante.
Hai outras salsas teppanyaki que tamén podes probar na casa. Como é de esperar, as salsas prefabricadas tamén están dispoñibles no supermercado.
Non obstante, as salsas caseiras son moito máis deliciosas e saudables.
3. Salsa clásica xaponesa
Só precisas 5 ingredientes para facer esta clásica salsa teppanyaki. Estes son aceite de canola (1/2 cunca), salsa de soia (3 culleres de sopa), azucre (2 culleradas de sopa), vinagre de viño de arroz (1/4 cunca) e xenxibre (3 culleradas de sopa; picado).
Este é un par perfecto para peixe, polo, bisté, verduras e tofu. Tamén podes substituír o azucre e o vinagre por mirin.
Tamén hai outra versión desta salsa clásica. Só tes que engadir allo relado, xenxibre e sake á primeira versión.
Podes maridar esta salsa con pratos á prancha ou usala para adobar o peixe ou o bisté.
Se queres engadir dozura á salsa, podes engadir mel ou mazá ralada á mestura. Se prefires unha salsa picante, engade chile en po.
4. Salsa Yakiniku
Esta é unha salsa de churrasco doce xaponesa que pode ser un bo par para pratos á grella.
Desde A grellada xaponesa non implica marinar antes da prancha, esta salsa pode desempeñar un papel importante na adición de sabor ás carnes.
Os ingredientes necesarios para facer esta salsa inclúen:
- Mirin
- Miso
- Bastante
- Sake
- sementes de sésamo
- Flocos de bonito
Esta é tamén unha salsa rica e doce e é perfecta para as carnes en rodajas finas.
Para preparalo, coloque todos os ingredientes nunha pota e deixe cocer a lume lento durante 1 minuto e medio. Despois cóase.
Tamén tes a opción de engadir salsa de mazá e sésamo reladas. A continuación, refrixerar durante a noite para mesturar correctamente o sabor.
Quenta a salsa antes de servir.
5. Glaseado de salsa de soia de sésamo
Esta salsa ten a combinación perfecta de sabor doce e salgado. Tamén se pode usar para marinar ou glasear.
Os ingredientes inclúen mirin, vinagre de arroz, salsa de soia, mel e aceite de sésamo.
Esta salsa vai ben con todo tipo de pratos de carne. Se o usas como adobo, podes engadir sementes de sésamo e allo picado como cobertura.
Se o usas como esmalte, podes incluír amidón de millo como ingrediente.
Para preparalo mestura todos os ingredientes nunha pota e ferva. Déixeo arrefriar ata que a salsa se converta nun esmalte espeso.
6. Marinade de wasabi picante
Esta receita é unha combinación de sake con:
- Mostaza seca
- Wasabi
- Salsa de soia
- Xenxibre fresco relado
- Sementes de sésamo torradas
A combinación de ingredientes crea unha salsa ou adobo picante e aromática. Isto vai ben con pratos de carne e peixe. Cando se usa como adobo, marina a carne durante varias horas para que o sabor sexa absorbido pola carne.
O vinagre tamén forma parte dos ingredientes para minimizar o sabor picante do wasabi.
Para preparar isto, mestura todos os ingredientes nunha tixola. Engade a marinada ao peixe ou á carne. A continuación, marina a comida durante varias horas.
Cantas calorías hai nas salsas teppanyaki?
As salsas Teppanyaki adoitan estar compostas por especias e salsa de soia. Mellora o sabor das carnes e pode ter un alto contido en sodio.
Coñecer os datos nutricionais das salsas xaponesas permíteche identificar se son boas para a túa dieta ou a túa saúde.
Salsa de inmersión baixa en calorías
As salsas xaponesas son opcións de baixo contido calórico que engaden sabor á súa carne ou verduras.
As salsas teppanyaki son unha opción baixa en calorías. 1 culler de sopa de salsa contén aproximadamente 16 calorías, o que supón a metade do número de calorías das salsas de churrasco convencionais.
Polo tanto, se queres recortar a cintura, substituír as salsas de churrasco por salsas xaponesas é unha boa idea.
Cal é o contido de carbohidratos das salsas teppanyaki?
As calorías das salsas xaponesas proceden principalmente dos carbohidratos. 1 culler de sopa de salsa xaponesa ten uns 3 gramos de hidratos de carbono, 0 gramos de graxa e 1 gramo de proteína.
A salsa xaponesa é unha boa opción para os diabéticos. Dado que só contén menos de 5 gramos de hidratos de carbono, definitivamente pode gozar dun prato saboroso sen preocuparse pola cantidade de calorías.
En comparación, a salsa de churrasco contén uns 7 gramos de carbohidratos.
Cal é o contido de sodio da salsa teppanyaki?
Unha desvantaxe nutricional das salsas xaponesas é o seu alto contido en sodio. 1 culler de sopa de salsa leva uns 690 miligramos de sodio.
A inxestión excesiva de sodio pode provocar retención de líquidos no corpo, o que pode aumentar o risco de enfermidades cardíacas e presión arterial alta.
Segundo o límite recomendado da American Heart Association, a súa inxestión diaria de sodio só debería estar por debaixo dos 1,500 miligramos. Non obstante, 1 porción de salsa xaponesa xa contén a metade do límite diario recomendado.
Se queres que as túas salsas xaponesas teñan baixo contido en sodio, hai receitas de salsas baixas en sodio que podes probar.
Hai vitaminas e minerais nas salsas xaponesas?
As salsas xaponesas non conteñen unha gran cantidade de vitaminas e minerais. Non obstante, conteñen algúns nutrientes esenciais.
Unha culler de sopa contén o seguinte: 11 mg de magnesio, 28 mg de fósforo, 40 mg de potasio e 0.31 mg de ferro.
O ferro é un nutriente esencial para manter a saúde do sangue, o fósforo e o magnesio poden mellorar a saúde ósea e o potasio pode manter o equilibrio de fluídos e electrolitos.
As salsas xaponesas tamén conteñen unha pequena cantidade de vitamina B, que pode aumentar os teus niveis de enerxía.
Goza de teppanyaki con estas deliciosas salsas
Pódense preparar pratos teppanyaki para ceas familiares; con todo, tamén son perfectos para grandes multitudes e festas.
Ademais, as salsas teppanyaki están dispoñibles no supermercado. Pero estes tamén se poden facer comodamente na túa casa.
As salsas que teñen sabor doce, salgado e allo son un par perfecto para os pratos de carne á prancha. E a salsa de soia é o ingrediente máis básico dunha salsa teppanyaki.
Non dubides en experimentar coas salsas desta lista para que a túa próxima festa sexa un éxito.
Queres consellos sobre como comezar? Comprobar a nosa guía de compras con todo o esencial
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.
