જાપાનીઝ વિ અમેરિકન છરીઓની તુલના: કયા છરીઓએ તેને કાપ્યું?
છરીઓ કોઈપણ રસોડામાં આવશ્યક ભાગ છે, અને ત્યાં પસંદગી માટે વિશાળ વિવિધતા ઉપલબ્ધ છે.
જ્યારે છરીઓની વાત આવે છે, ત્યારે બે સૌથી લોકપ્રિય શૈલીઓ જાપાનીઝ અને અમેરિકન છે.
જો કે તે સપાટી પર સમાન દેખાઈ શકે છે, આ બે પ્રકારની છરીઓ ડિઝાઇન, વપરાયેલી સામગ્રી અને હેતુપૂર્વકના ઉપયોગની દ્રષ્ટિએ ખૂબ જ અલગ છે.
તેથી જો તમે અમેરિકન અને વચ્ચેના તફાવતો વિશે વિચિત્ર છો જાપાની છરીઓ, અમારી માર્ગદર્શિકા વાંચો!
જાપાનીઝ છરીઓ સામાન્ય રીતે સખત સ્ટીલની બનેલી હોય છે, તેની ધાર વધુ તીક્ષ્ણ હોય છે અને તે અમેરિકન છરીઓ કરતા હળવા હોય છે, જે સામાન્ય રીતે નરમ સ્ટીલના બનેલા હોય છે અને જાડા બ્લેડ હોય છે.
શું તમે જાપાનીઝ અને અમેરિકન છરીઓ વચ્ચેના તફાવતો વિશે વિચિત્ર છો? ચાલો એક નજર કરીએ કે તેઓ કેવી રીતે તુલના કરે છે અને શોધી કાઢો કે કયું તેને કાપશે!
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચોઆ પોસ્ટમાં આપણે આવરી લઈશું:
જાપાનીઝ વિ અમેરિકન છરીઓ: તફાવતો સમજાવ્યા
સખત સ્ટીલ સામગ્રીના બાંધકામને કારણે જાપાનીઝ છરીઓ તેમના અમેરિકન સમકક્ષો કરતાં વધુ તીક્ષ્ણ હોય છે.
તેઓ પાતળી બ્લેડ પણ ધરાવે છે જે તેમને માછલીને ભરવા અથવા શાકભાજીને ચોકસાઇથી કાપવા જેવા જટિલ કાર્યો માટે વધુ મેન્યુવરેબલ બનાવે છે.
બીજી તરફ, અમેરિકન છરીઓમાં જાડા બ્લેડ હોય છે જે તેમને જાડા માંસને કાપવા અથવા હાડકાંને વિભાજીત કરવા જેવા અઘરા કામો માટે વધુ યોગ્ય બનાવે છે.
જાપાનીઝ છરીઓ પરના હેન્ડલ્સ સામાન્ય રીતે વધુ સારી પકડ પૂરી પાડે છે કારણ કે તે સામાન્ય રીતે લાકડા અથવા પ્લાસ્ટિકના બનેલા હોય છે, જ્યારે અમેરિકન મોડલ પર જોવા મળતા તે મોટાભાગે ધાતુની સામગ્રીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે તેમને એકંદરે વધુ ભારે લાગે છે.
બ્લેડ સામગ્રી
જાપાનીઝ છરીઓ સામાન્ય રીતે ઉચ્ચ-કાર્બન સ્ટીલમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે અમેરિકન છરીઓ માટે વપરાતા સ્ટેનલેસ સ્ટીલ કરતાં વધુ સખત અને વધુ ટકાઉ હોય છે.
આનાથી જાપાનીઝ છરીઓ વધુ તીક્ષ્ણ અને કાટ માટે વધુ પ્રતિરોધક બને છે પરંતુ તે વધુ તીક્ષ્ણ બને છે.
બીજી તરફ, અમેરિકન છરીઓ સામાન્ય રીતે નરમ સ્ટેનલેસ સ્ટીલમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે શાર્પ કરવામાં સરળ હોય છે પરંતુ ટકાઉ નથી.
ધાર રીટેન્શન
જાપાનીઝ છરીઓ તેમની શ્રેષ્ઠ ધાર જાળવી રાખવા માટે જાણીતા છે, એટલે કે તેઓ લાંબા સમય સુધી તીક્ષ્ણ રહી શકે છે.
છરીની બ્લેડ રેઝર-તીક્ષ્ણ છે અને બહુવિધ ઉપયોગો પછી પણ તે રીતે રહેવા માટે સક્ષમ છે.
આ તેમને એવા કાર્યો માટે આદર્શ બનાવે છે કે જેને ચોકસાઇથી કાપવાની જરૂર હોય, જેમ કે માછલી ભરવા અથવા શાકભાજીના ટુકડા કરવા.
બીજી તરફ, અમેરિકન છરીઓ તેમની ધાર વધુ ઝડપથી ગુમાવી દે છે અને તેને વારંવાર શાર્પનિંગની જરૂર પડે છે.
એકંદરે, જાપાનીઝ છરીઓ ટકાઉ અને લાંબા સમય સુધી ચાલતી છરી શોધી રહેલા લોકો માટે વધુ સારી પસંદગી છે જે સમય જતાં તીક્ષ્ણ રહેશે.
બ્લેડ આકાર
જાપાનીઝ છરીઓ વધુ પોઈન્ટેડ, વક્ર બ્લેડ આકારની હોય છે, જ્યારે અમેરિકન છરીઓ સામાન્ય રીતે વધુ સીધી અને મંદ હોય છે.
આનાથી જાપાનીઝ છરીઓ ચોકસાઇથી કાપવા માટે વધુ સારી બને છે, જ્યારે અમેરિકન છરીઓ કાપવા અને કાપવા માટે વધુ સારી છે.
અન્ય નોંધપાત્ર તફાવત એ છે કે વિવિધ કટીંગ કાર્યો માટે ઘણા પ્રકારના જાપાનીઝ છરીઓ યોગ્ય છે, જ્યારે અમેરિકન છરીઓ એક પ્રમાણભૂત આકારમાં આવે છે.
ઉદાહરણ તરીકે, જાપાનીઓ પાસે Usuba અને Nakiri નામની ક્લેવર જેવી છરીઓ હોય છે જેમાં શાકભાજી કાપવા માટે યોગ્ય લંબચોરસ બ્લેડ હોય છે, અને દેબા છરીઓ જેમાં ભારે બ્લેડનો ઉપયોગ માછલી ભરવા માટે થાય છે.
જાપાનીઝ અને અમેરિકન છરીઓ બંને રસોડા માટે ઉત્તમ છે, પરંતુ બ્લેડના આકાર મોટા પ્રમાણમાં બદલાઈ શકે છે.
છરી સમાપ્ત
જાપાનીઝ છરીઓ વિવિધ પ્રકારની પૂર્ણાહુતિમાં આવી શકે છે, જેમાં સાટિન અને હેમરડનો સમાવેશ થાય છે.
જાપાનીઝ છરી પરની પૂર્ણાહુતિ ખોરાકને કાપતી વખતે ઓછું ઘર્ષણ બનાવવામાં મદદ કરે છે, તેને કાપવાનું સરળ બનાવે છે.
બીજી બાજુ, અમેરિકન છરીઓ સામાન્ય રીતે એક જ ફિનિશમાં આવે છે અને તેને શાર્પ કરવી વધુ મુશ્કેલ હોય છે.
સૌથી સામાન્ય જાપાનીઝ છરી સમાપ્ત સમાવેશ થાય છે:
- કુરુચી / લુહાર
- નાશીજી / પિઅર ત્વચા પેટર્ન
- મિગાકી / પોલિશ્ડ પૂર્ણાહુતિ
- કસૂમી / પોલિશ્ડ પૂર્ણાહુતિ
- દમાસ્કસ / દમાસ્કસ
- ત્સુચીમ / હેન્ડ-હેમરેડ
- ક્યોમેન / મિરર
સૌથી સામાન્ય અમેરિકન છરી પૂર્ણાહુતિ છે:
- હેન્ડ-સાટિન ફિનિશ
- બ્રશ કરેલ પૂર્ણાહુતિ
- મિરર / પોલિશ્ડ
- વિસ્ફોટિત પૂર્ણાહુતિ
- કોટેડ પૂર્ણાહુતિ
- સ્ટોનવોશ્ડ પૂર્ણાહુતિ
હેન્ડલ ડિઝાઇન
જાપાનીઝ છરીઓ સામાન્ય રીતે વધુ એર્ગોનોમિક હેન્ડલ ડિઝાઇન ધરાવે છે, જેમાં આરામદાયક પકડ અને સંતુલન બિંદુ હોય છે જે તેમને ઉપયોગમાં સરળ બનાવે છે.
બીજી તરફ, અમેરિકન છરીઓ ઘણી વખત વધુ પરંપરાગત હેન્ડલ ડિઝાઇન ધરાવે છે, જેમાં સીધા હેન્ડલ અને સંતુલન બિંદુ હોય છે જે આરામદાયક નથી.
સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ, પરંપરાગત જાપાનીઝ છરી હેન્ડલ્સ મેગ્નોલિયા લાકડા અને ભેંસના શિંગડાથી બનેલા હોય છે, જ્યારે અમેરિકન છરીઓ સામાન્ય રીતે પ્લાસ્ટિક અથવા સ્ટેનલેસ સ્ટીલના બનેલા હોય છે.
શાર્પનિંગ પદ્ધતિ
જાપાનીઝ છરીઓ સામાન્ય રીતે હોય છે એક whetstone પર sharpened, જે વધુ ચોક્કસ અને સમય માંગી લે તેવી પ્રક્રિયા છે.
તમારી પાસે યોગ્ય સાધનો ન હોય ત્યાં સુધી કેટલીક વિશિષ્ટ છરીઓને શાર્પ કરવી મુશ્કેલ હોય છે.
બીજી તરફ, અમેરિકન છરીઓને પ્રમાણભૂત છરી શાર્પનર વડે અથવા હોનિંગ સ્ટીલનો ઉપયોગ કરીને શાર્પ કરી શકાય છે, જે ઘણી સરળ પ્રક્રિયા છે.
આ એક ઝડપી પરંતુ ઓછી ચોક્કસ પદ્ધતિ છે.
ભાવ બિંદુ
ઉચ્ચ ગુણવત્તાની સામગ્રી અને કારીગરી કે જે તેમને બનાવવામાં આવે છે તેના કારણે જાપાનીઝ છરીઓ અમેરિકન છરીઓ કરતાં વધુ મોંઘા હોય છે.
ઘણા જાપાનીઝ છરીઓ છે હજુ પણ કુશળ કારીગરો દ્વારા હાથથી બનાવટી.
બીજી તરફ અમેરિકન છરીઓ સામાન્ય રીતે સસ્તી હોય છે, પરંતુ તેટલી ટકાઉ કે તીક્ષ્ણ હોતી નથી.
જાપાનીઝ છરી શું છે?
જાપાનીઝ છરી એ એક પ્રકારની છરી છે જેનો ઉપયોગ રસોડામાં વિવિધ કાર્યો માટે થાય છે. તે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા સ્ટીલમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તેની તીક્ષ્ણતા અને ટકાઉપણું માટે જાણીતું છે.
જાપાનીઝ છરીઓ વિવિધ આકારો અને કદમાં આવે છે અને ચોક્કસ કાર્યો માટે ઉપયોગમાં લેવા માટે રચાયેલ છે.
દાખ્લા તરીકે, એક સંતોકુ છરી શાકભાજી કાપવા અને કાપવા માટે રચાયેલ છે, જ્યારે યાનાગીબા છરી માછલીના ટુકડા કરવા માટે બનાવવામાં આવી છે.
જાપાનીઝ છરીઓ સામાન્ય રીતે સાથે બનાવવામાં આવે છે એક બેવલ, મતલબ કે બ્લેડ માત્ર એક બાજુ તીક્ષ્ણ છે.
આ ડબલ-બેવલ્ડ છરી કરતાં વધુ તીક્ષ્ણ અને વધુ ચોક્કસ કટ માટે પરવાનગી આપે છે.
જાપાનીઝ છરીનું હેન્ડલ સામાન્ય રીતે લાકડા અથવા પ્લાસ્ટિકમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તેને પકડી રાખવા માટે આરામદાયક બનાવવા માટે બનાવવામાં આવે છે પરંતુ તે કેટલાક પશ્ચિમી છરીઓ જેટલું આરામદાયક નથી.
જાપાનીઝ છરીઓ તેમની તીક્ષ્ણતા માટે જાણીતી છે, પરંતુ તેમને અન્ય પ્રકારની છરીઓ કરતાં વધુ જાળવણીની જરૂર છે.
તેઓ સારી સ્થિતિમાં રહે તેની ખાતરી કરવા માટે તેમને તીક્ષ્ણ અને સ્વચ્છ રાખવા મહત્વપૂર્ણ છે.
તેને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે જો તેને ભીના વાતાવરણમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો તેને નુકસાન થઈ શકે છે.
એકંદરે, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી, ટકાઉ છરી શોધી રહેલા કોઈપણ માટે જાપાનીઝ છરીઓ એ શ્રેષ્ઠ પસંદગી છે.
તેઓ રસોડામાં વિવિધ કાર્યો માટે યોગ્ય છે, અને તેમની તીક્ષ્ણતા અને ચોકસાઇ તેમને કોઈપણ રસોઇયા માટે શ્રેષ્ઠ પસંદગી બનાવે છે.
લોકપ્રિય જાપાનીઝ છરી બ્રાન્ડ્સ
- શન
- ટોજીરો
- યોશીહિરો
- તાકામુરા
- સકાઇ
- હકુ
- કાઈ
અમેરિકન છરી શું છે?
અમેરિકન છરી એ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં બનેલી વિવિધ છરીઓનું વર્ણન કરવા માટે વપરાતો શબ્દ છે. આ છરીઓ સામાન્ય રીતે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી સામગ્રીમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તેને ટકાઉ અને વિશ્વસનીય બનાવવા માટે બનાવવામાં આવી છે.
અમેરિકન છરીઓનો ઉપયોગ ઘણીવાર રસોઈ તેમજ શિકાર, માછીમારી, કેમ્પિંગ અને અન્ય આઉટડોર પ્રવૃત્તિઓ માટે થાય છે.
તેઓ વિવિધ આકારો અને કદમાં આવે છે અને ઘણીવાર લાકડા, પ્લાસ્ટિક અથવા મેટલ જેવી વિવિધ હેન્ડલ સામગ્રીથી બનાવવામાં આવે છે.
અમેરિકન છરીઓ રોજિંદા વહન માટે પણ લોકપ્રિય છે, કારણ કે તે મોટાભાગે હળવા અને વહન કરવામાં સરળ હોય છે.
અમેરિકન છરીઓ ઘણીવાર બ્લેડની વિવિધ શૈલીઓ સાથે બનાવવામાં આવે છે, જેમ કે ડ્રોપ પોઈન્ટ, ક્લિપ પોઈન્ટ અને ટેન્ટો.
તેઓ સ્ટેનલેસ સ્ટીલ, કાર્બન સ્ટીલ અને સહિત વિવિધ પ્રકારની સામગ્રીમાં પણ ઉપલબ્ધ છે દમાસ્કસ સ્ટીલ.
ઘણા અમેરિકન છરીઓમાં લોકીંગ મિકેનિઝમ હોય છે, જે ઉપયોગમાં ન હોય ત્યારે બ્લેડને સ્થાને રાખવામાં મદદ કરે છે.
અમેરિકન છરીઓ ઘણીવાર લાકડા, પ્લાસ્ટિક અથવા ધાતુ જેવી વિવિધ હેન્ડલ સામગ્રીથી બનાવવામાં આવે છે. આમાંની ઘણી છરીઓ વિવિધ પ્રકારના ટેક્સચર ધરાવે છે, જેમ કે ચેકર્ડ, સ્મૂથ અથવા ટેક્સચર.
અમેરિકન છરીઓ તેમની ગુણવત્તા અને વિશ્વસનીયતા માટે લોકપ્રિય છે. તે સામાન્ય રીતે જાપાનીઝ છરીઓ કરતાં સસ્તી હોય છે અને મોટા ભાગના કટીંગ કાર્યો માટે પૂરતા તીક્ષ્ણ હોય છે.
જાપાનીઝ વિ અમેરિકન છરીઓ વિશે વાત કરતી વખતે સૌથી મહત્વપૂર્ણ વિષયો બ્લેડ બાંધકામ, ધાર જાળવી રાખવા અને હેન્ડલ ડિઝાઇન છે.
લોકપ્રિય અમેરિકન છરી બ્રાન્ડ્સ
- બેન્ચમેડ
- બક છરીઓ
- WR કેસ
- કરશો
- કાબર
- સ્પાઇડરકો
- ઝીરો ટોલરન્સ છરીઓ
ચાલો પણ પરંપરાગત જાપાનીઝ VS અમેરિકન સુશીની તુલના કરો (તમે જે વિચારો છો તે નથી)
કયું સારું છે: અમેરિકન અથવા જાપાનીઝ છરી?
એકંદરે, જાપાનીઝ છરીઓ સામાન્ય રીતે બ્લેડ બાંધકામ, ધાર જાળવી રાખવા અને હેન્ડલ ડિઝાઇનના સંદર્ભમાં અમેરિકન છરીઓ કરતાં શ્રેષ્ઠ છે.
તેઓ એવા કાર્યો માટે આદર્શ છે કે જેમાં ચોકસાઇ કાપવાની જરૂર હોય છે, જ્યારે અમેરિકન છરીઓ વધુ સામાન્ય હેતુઓ માટે વધુ યોગ્ય છે.
સચોટ કાર્યો માટે, જેમ કે ફિલેટિંગ માછલી માટે, જાપાનીઝ છરીઓ સામાન્ય રીતે વધુ સારી પસંદગી હોય છે, જ્યારે સામાન્ય કાર્યો માટે અમેરિકન છરીઓ ઘણી વખત પસંદગીનો વિકલ્પ હોય છે.
કઇ છરી વધુ સારી છે તે કહેવું મુશ્કેલ છે - જો કે મોટાભાગના રસોઇયા જાપાનીઝ છરીઓ પસંદ કરે છે - કારણ કે તે ખરેખર વપરાશકર્તાની જરૂરિયાતો અને તેઓ કયા પ્રકારનાં કાર્યો માટે છરીનો ઉપયોગ કરશે તેના પર આધાર રાખે છે.
અમેરિકન છરીઓ વધુ મજબૂત અને ચીપ થવાની શક્યતા ઓછી હોય છે, જ્યારે જાપાનીઝ છરીઓ વધુ તીક્ષ્ણ અને ચોકસાઇવાળા કાર્યો માટે વધુ સારી હોય છે.
અંતે, બંને પ્રકારની છરીઓ અજમાવવાનું શ્રેષ્ઠ છે અને તે જોવાનું છે કે કઈ તમારી પસંદગીઓ સાથે બંધબેસે છે અને શ્રેષ્ઠની જરૂર છે.
ઉપસંહાર
નિષ્કર્ષમાં, જાપાનીઝ અને અમેરિકન છરીઓ બંનેમાં તેમના ફાયદા અને ગેરફાયદા છે.
જાપાનીઝ છરીઓ વધુ તીક્ષ્ણ અને વધુ સચોટ હોય છે, જ્યારે અમેરિકન છરીઓ વધુ મજબૂત અને શાર્પ કરવામાં સરળ હોય છે.
આખરે, તે વ્યક્તિગત પસંદગીઓ અને તમને છરીની જરૂર શું છે તેના પર આવે છે. જો તમે ચોકસાઇ અને તીક્ષ્ણતા શોધી રહ્યાં છો, તો જાપાનીઝ છરી માટે જાઓ.
જો તમને કંઈક મજબૂત જોઈએ છે, તો અમેરિકન છરી એ જવાનો માર્ગ છે. તમે જે પણ પસંદ કરો છો, તમે નિરાશ થશો નહીં!
પણ વાંચો મારી વ્યાપક જાપાનીઝ છરીઓ ખરીદવા માટેની માર્ગદર્શિકા (8 શ્રેષ્ઠ રસોડું આવશ્યક છે)
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચો
Bite My Bun ના સ્થાપક Joost Nusselder એક કન્ટેન્ટ માર્કેટર, પપ્પા છે અને તેમના જુસ્સાના કેન્દ્રમાં જાપાનીઝ ખોરાક સાથે નવો ખોરાક અજમાવવાનું પસંદ કરે છે, અને તેમની ટીમ સાથે તેઓ 2016 થી વફાદાર વાચકોને મદદ કરવા માટે blogંડા બ્લોગ લેખો બનાવી રહ્યા છે. વાનગીઓ અને રસોઈ ટિપ્સ સાથે.
