Nashiji Japanese Knife Finish: ધ એસ્થેટિક 'પિઅર' પેટર્ન સમજાવી
જાપાનીઝ છરીઓ તેમના રેઝર-તીક્ષ્ણ કિનારીઓ માટે પ્રખ્યાત છે, પરંતુ તેમાં વધુ સારું છે છરી માત્ર તીક્ષ્ણતા કરતાં! કુરોચી, દમાસ્કસ, મિગાકી અને ત્સુચીમ એ જાપાનીઝ છરીના કેટલાક લોકપ્રિય ફિનિશ છે. પરંતુ ચાલો લોકપ્રિય નાશીજી 'પિઅર' પેટર્ન ફિનિશ વિશે ભૂલશો નહીં. શું તમે હજુ સુધી તે શું છે તે જાણવા માટે ઉત્સુક છો?
જાપાનીઝમાં "નાશીજી" નો અનુવાદ "પિઅર સ્કિન પેટર્ન" થાય છે. તે એક છરી સમાપ્ત ટેકનીક જેમાં બ્લેડને ઈરાદાપૂર્વક અધૂરી અથવા ગામઠી દેખાતી છોડી દેવામાં આવે છે. આ પૂર્ણાહુતિ એશિયન પિઅર (નાશી) ની ચામડી જેવી લાગે છે.
આ માર્ગદર્શિકામાં, હું નાશીજી તરીકે ઓળખાતી આ વિશિષ્ટ છરીની પૂર્ણાહુતિ પર જઈશ, અને હું તે શું છે, તે કેવી રીતે બને છે અને આ પૂર્ણાહુતિ સાથે છરી મેળવવાના ફાયદા અને ગેરફાયદા વિશે ચર્ચા કરીશ.
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચોઆ પોસ્ટમાં આપણે આવરી લઈશું:
- 1 નાશીજી છરી પૂર્ણાહુતિ શું છે?
- 2 નાશીજી પૂર્ણાહુતિનો ફાયદો શું છે?
- 3 નાશીજી પૂર્ણાહુતિ કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે?
- 4 નાશીજી છરી પૂર્ણાહુતિનો ઇતિહાસ શું છે?
- 5 નાશીજી વિ અન્ય જાપાનીઝ છરી સમાપ્ત
- 6 શું નાશીજી મેટ ફિનિશ સમાન છે?
- 7 નાશીજીએ કયા પ્રકારની છરીઓ પૂરી કરી છે?
- 8 શું નાશીજીની છરીની ફિનીશ ઘસાઈ જાય છે?
- 9 ઉપસંહાર
નાશીજી છરી પૂર્ણાહુતિ શું છે?
નાશીજી એ પરંપરાગત જાપાનીઝ છરીની પૂર્ણાહુતિ છે જે પિઅરની ચામડીના દેખાવના આધારે નામ આપવામાં આવ્યું છે, જે તેની ડિઝાઇન પાછળની પ્રેરણા છે.
પૂર્ણાહુતિ તેના નાના, અનિયમિત અને ગોળાકાર બમ્પ્સ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, જે સ્ક્રેચને છુપાવવામાં મદદ કરે છે અને બ્લેડને ગામઠી દેખાવ આપે છે.
નાશીજી નાઇફ ફિનિશ એ પરંપરાગત જાપાનીઝ ફિનિશિંગ ટેકનિક છે જે ઇડો સમયગાળાની છે.
નાશીજીનો સીધો અર્થ 'પિઅર સ્કિન પેટર્ન' થાય છે, તેથી બ્લેડ એવું લાગે છે કે તે ખરબચડી, ચુસ્ત દેખાવ ધરાવે છે.
કુરુચીથી અલગ, નાશીજી ફિનિશને ઝીણવટથી ભરેલું છે, જે સિલ્કિયર પરંતુ મેટ ફીલ બનાવે છે.
નાશીજી સૅટિન ફિનિશ કરતાં વધુ ખરબચડી હોય છે, જો કે થોડી જ.
આ પૂર્ણાહુતિ છરીને એક સરસ રચના આપે છે જે તેને પકડવામાં સરળ બનાવે છે. તે એક આકર્ષક દેખાવ પણ ધરાવે છે.
મૂળભૂત રીતે, નાશીજી ફિનિશ એ ખરબચડી કુરુચી અને અત્યંત પોલિશ્ડ મિગાકી વચ્ચેનું મધ્યમ મેદાન છે.
નાશીજી પેટર્ન બ્લેડના સ્ટીલને ગોળાકાર ગતિમાં હથોડી મારીને તેના પરિઘની આસપાસ નાના ડિમ્પલ બનાવીને બનાવવામાં આવે છે.
આ પ્રકારની પૂર્ણાહુતિ તેની અસમાન સપાટીને કારણે વધારાની પકડ અને રસ્ટ સામે રક્ષણ પૂરું પાડે છે.
તે બ્લેડને એક અનન્ય સૌંદર્યલક્ષી પણ આપે છે, તેથી જ તે રસોઇયાઓ અને વ્યાવસાયિક રસોઈયાઓમાં ખૂબ લોકપ્રિય છે.
યોશિહિરો બનાવે છે સુંદર નાશીજી જીન્સન કિરીટસુકે છરી જો તમને આ ખાસ ફિનિશ સાથે બહુમુખી છરી જોઈએ છે.
નાશીજી છરીઓ અત્યંત ટકાઉ હોય છે અને તેની જાળવણી માટે ન્યૂનતમ જાળવણીની જરૂર પડે છે.
જો તમે અનન્ય અને સુંદર છરીની પૂર્ણાહુતિ શોધી રહ્યાં છો, તો નાશીજી શૈલી ચોક્કસપણે ધ્યાનમાં લેવા યોગ્ય છે.
નાશીજી નાઈફ ફિનિશ લોકપ્રિય છે તેનું એક કારણ એ છે કે તે છરીને સરળ, અર્ધ-મેટ ચમક આપે છે જે ખાદ્યપદાર્થને બ્લેડની આજુબાજુ સરળતાથી સરકવામાં મદદ કરે છે.
પરંતુ આ પૂર્ણાહુતિ ગામઠી હોવાથી અને માત્ર અર્ધ-તૈયાર લાગે છે, તે અન્ય પૂર્ણાહુતિ કરતાં સસ્તી હોય છે.
નાશીજી છરીઓ વિવિધ સામગ્રી અને પૂર્ણાહુતિમાં ઉપલબ્ધ છે, જેમાંથી દરેક તેના પોતાના ફાયદા પ્રદાન કરી શકે છે.
સૌથી વધુ લોકપ્રિય પસંદગીઓમાં દમાસ્કસ સ્ટીલ, સ્ટેનલેસ સ્ટીલ, કાર્બન સ્ટીલ અને ટાઇટેનિયમનો સમાવેશ થાય છે.
તમે આ શૈક્ષણિક વિડિઓમાં જાપાનીઝ છરીની સમાપ્તિ વિશે બધું શીખી શકો છો:
નાશીજી પૂર્ણાહુતિનો ફાયદો શું છે?
આ પ્રકારની પૂર્ણાહુતિ માત્ર સૌંદર્યલક્ષી રૂપે આનંદદાયક નથી, પરંતુ તે વ્યવહારિક હેતુ પણ પૂરી પાડે છે.
ઇન્ડેન્ટેશન્સ કાપતી વખતે ઘર્ષણ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, જેનાથી ખોરાકમાંથી કટકા કરવાનું સરળ બને છે. તે ખોરાકને બ્લેડ પર ચોંટતા અટકાવવામાં પણ મદદ કરે છે, જે તેને સાફ કરવાનું સરળ બનાવે છે.
નાશીજી ફિનિશના ઘણા ફાયદા છે, જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
- ટકાઉપણું: નાશીજી ફિનિશમાં નાના, ગોળાકાર બમ્પ્સ સ્ક્રેચ છુપાવવામાં મદદ કરે છે, જે બ્લેડને સમય જતાં નુકસાન માટે વધુ પ્રતિરોધક બનાવે છે.
- સૌંદર્યલક્ષી અપીલ: નાશીજી ફિનિશનો ગામઠી દેખાવ બ્લેડને પરંપરાગત, હાથથી બનાવેલ દેખાવ આપે છે જે દૃષ્ટિની આકર્ષક છે.
- સુધારેલી પકડ: નાશીજી ફિનિશની ટેક્ષ્ચર સપાટી સારી પકડ પૂરી પાડે છે, જે છરીને હેન્ડલ કરવાનું સરળ બનાવે છે અને લપસવાનું જોખમ ઘટાડે છે.
- ઉન્નત ખોરાક પ્રકાશન: નાશીજી ફિનિશ પરના બમ્પ્સ ખોરાકને બ્લેડ પર ચોંટતા અટકાવવામાં મદદ કરે છે, ઘટકો દ્વારા ટુકડા કરવાનું સરળ બનાવે છે અને કચરો ઘટાડે છે.
- સરળ જાળવણી: નાશીજી ફિનિશમાં અન્ય છરીના ફિનિશ કરતાં કાટ લાગવાની સંભાવના ઓછી હોય છે અને સમય જતાં તેને સાફ અને જાળવવામાં સરળતા રહે છે.
નાશીજી ફિનિશ એ છરી શોધી રહેલા કોઈપણ માટે શ્રેષ્ઠ પસંદગી છે જે સુંદર અને કાર્યાત્મક બંને છે.
તમારા રસોડામાં શૈલીનો સ્પર્શ ઉમેરવાની તે એક સરસ રીત છે જ્યારે તમારી છરી સ્વાદિષ્ટ ભોજન તૈયાર કરવાના કાર્ય પર છે તેની ખાતરી કરો.
એકંદરે, નાશીજી ફિનિશ ટકાઉપણું, સૌંદર્ય શાસ્ત્ર અને પ્રદર્શનનું સંતુલન પ્રદાન કરે છે જે તેને છરી ઉત્પાદકો અને વપરાશકર્તાઓમાં લોકપ્રિય પસંદગી બનાવે છે.
નાશીજી પૂર્ણાહુતિ કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે?
નાશીજી ફિનિશ એક ખાસ સાધન વડે બ્લેડને હથોડી મારવાની પ્રક્રિયા દ્વારા બનાવવામાં આવે છે જેની સપાટી ખરબચડી, ટેક્ષ્ચર હોય છે.
આ પ્રક્રિયામાં ચોક્કસ પેટર્નમાં બ્લેડને ઘણી વખત પ્રહાર કરવાનો સમાવેશ થાય છે, દરેક સ્ટ્રાઇક બ્લેડની સપાટી પર એક નાનો, ગોળાકાર બમ્પ બનાવે છે.
પૂર્ણાહુતિના ઇચ્છિત દેખાવના આધારે બમ્પ્સનું કદ અને અંતર બદલાઈ શકે છે.
પરંતુ અહીં વાત છે: નાશીજીનું ટેક્સચર રફ પોલિશ જેવું છે અને હેમરેડ ત્સુચીમ ફિનિશ જેવા ડિમ્પલથી ભરેલું નથી.
નાશીજી ફિનિશ બનાવવાની પ્રક્રિયા સામાન્ય રીતે બ્લેડને હીટ ટ્રીટમેન્ટ, ટેમ્પર્ડ અને તેના અંતિમ આકારમાં ગ્રાઉન્ડ કર્યા પછી કરવામાં આવે છે.
આ નિર્માતાને બ્લેડના આકાર અને જાડાઈને નિયંત્રિત કરવાની મંજૂરી આપે છે, તે સુનિશ્ચિત કરે છે કે તે સારી કામગીરી કરશે અને સમય જતાં ટકાઉ રહેશે.
એકવાર નાશીજી ફિનિશ તૈયાર થઈ જાય પછી, તેના દેખાવ અને પ્રદર્શનને વધુ શુદ્ધ કરવા માટે બ્લેડને પોલિશ અને શાર્પ કરી શકાય છે.
વિગતો અને રચનાના ઇચ્છિત સ્તરને હાંસલ કરવા અને બ્લેડ ઉપયોગ માટે તૈયાર છે તેની ખાતરી કરવા માટે આ પ્રક્રિયાને ઘણી વખત પુનરાવર્તિત કરી શકાય છે.
એકંદરે, નાશીજી ફિનિશના નિર્માણ માટે ઉચ્ચ સ્તરની કુશળતા અને વિગતવાર ધ્યાનની જરૂર છે, કારણ કે પ્રક્રિયા સંપૂર્ણપણે હાથ દ્વારા કરવામાં આવે છે અને નિર્માતાએ દરેક સ્ટ્રાઇકના દબાણ અને દિશાને કાળજીપૂર્વક નિયંત્રિત કરવાની જરૂર છે.
નાશીજી છરી પૂર્ણાહુતિનો ઇતિહાસ શું છે?
નાશીજી નાઈફ ફિનિશનો ચોક્કસ ઈતિહાસ જાણી શકાયો નથી, પરંતુ તે ઈડો સમયગાળા (1603 - 1867) દરમિયાન કોઈક સમયે ઉદ્ભવ્યો હોવાનું માનવામાં આવે છે.
નાશીજી ફિનિશનો ઉદ્દભવ જાપાનના કંસાઈ પ્રદેશમાં થયો હોવાનું કહેવાય છે, જે તેની પરંપરાગત હસ્તકલા માટે જાણીતું છે અને ઘણા કુશળ છરી ઉત્પાદકોનું ઘર છે.
ઈડો સમયગાળા દરમિયાન, જાપાન સાંસ્કૃતિક, આર્થિક અને રાજકીય વિકાસના સમયગાળામાંથી પસાર થઈ રહ્યું હતું અને પરંપરાગત કળા, જેમાં છરી બનાવવી, વિકસ્યું.
ઇડો સમયગાળામાં છરી ઉત્પાદકોએ ઘણી તકનીકો અને શૈલીઓ વિકસાવી જે આજે પણ ઉપયોગમાં લેવાય છે, અને નાશીજી ફિનિશ એ રસોડા અને ઉપયોગિતા બંને છરીઓ માટે સૌથી લોકપ્રિય ફિનિશમાંની એક હતી.
ઇડો સમયગાળામાં, નાશીજી ફિનિશનો ઉપયોગ ઘણીવાર અન્ય છરીના ફિનીશ સાથે કરવામાં આવતો હતો, જેમ કે કસૂમી અને ત્સુચીમ, ટકાઉપણું, પ્રદર્શન અને સૌંદર્ય શાસ્ત્રના અનન્ય સંયોજન સાથે છરીઓ બનાવવા માટે.
ઇડો સમયગાળામાં છરી બનાવનારાઓએ પણ ધાતુશાસ્ત્ર અને હીટ ટ્રીટમેન્ટમાં પ્રગતિનો લાભ ઉઠાવીને બ્લેડ બનાવ્યા જે પહેલા કરતાં વધુ સખત, તીક્ષ્ણ અને વધુ ટકાઉ હતા.
સમય જતાં, નાશીજી ફિનિશ જાપાની રસોઇયાઓમાં લોકપ્રિય બની ગયું, જેમણે તેની ટકાઉપણું અને ગામઠી સૌંદર્યની પ્રશંસા કરી અને ત્યારથી વિશ્વભરના છરી ઉત્પાદકો દ્વારા તેને અપનાવવામાં આવી.
નાશીજી વિ અન્ય જાપાનીઝ છરી સમાપ્ત
આ વિભાગમાં, હું સમજાવીશ કે કેવી રીતે નાશીજી ફિનિશ અન્ય લોકપ્રિય જાપાનીઝ નાઇફ ફિનિશથી અલગ છે.
નાશીજી વિ કુરુચી
નાશીજી ફિનિશ અને કુરુચી એ બે અલગ-અલગ પ્રકારના જાપાનીઝ નાઈફ ફિનિશ છે.
નાશીજી ફિનિશ એ એક ટેક્ષ્ચર ફિનિશ છે જે જાપાની પિઅરની ત્વચા જેવું લાગે છે, જ્યારે કુરુચી એ મેટ બ્લેક ફિનિશ છે જે બ્લેડને ગરમ કરીને અને પછી તેને તેલમાં ઓલવીને પ્રાપ્ત થાય છે.
કુરુચી સમાપ્ત તે વધુ ગામઠી અને અપૂર્ણ લાગે છે કારણ કે તેમાં કોઈ પોલિશ નથી.
જો તમે અનન્ય સૌંદર્યલક્ષી છરી શોધી રહ્યાં છો, તો તમે નાશીજી પૂર્ણાહુતિ અથવા કુરુચી સાથે ખોટું ન કરી શકો.
નાશીજી ફિનિશ તમારી છરીને એક અનન્ય, પિઅર જેવી રચના આપે છે જે કોઈપણ રસોડામાં વર્ગનો સ્પર્શ ઉમેરે છે.
બીજી તરફ, કુરુચી ફિનિશ મેટ બ્લેક લુક પ્રદાન કરે છે જે નિશ્ચિતપણે માથું ફેરવે છે.
પરંતુ કેટલાક લોકો કુરુચીને પસંદ કરે છે કારણ કે તે નાશીજી કરતા વધુ હાથથી બનાવટી લાગે છે.
જો કે, નાશીજી ખોરાકને બ્લેડની બાજુઓ પર ચોંટતા અટકાવવામાં મદદ કરશે કારણ કે તમે શાકભાજીમાંથી કાપો છો.
ઝુચીની અથવા ગાજરને ડાઇસ કરતી વખતે, ઉદાહરણ તરીકે, નાના ટુકડાઓ ચોંટતા રહેશે નહીં, તેથી તમારી કાપણી ઝડપી થશે.
નાશીજી વિ ત્સુચીમ
Nashiji અને Tsuchime છરી પૂર્ણાહુતિ વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત ટેક્સચર છે.
નાશીજી પેટર્ન બ્લેડના સ્ટીલને ગોળાકાર ગતિમાં હથોડી મારીને તેના પરિઘની આસપાસ નાના ડિમ્પલ બનાવીને બનાવવામાં આવે છે.
બીજી બાજુ, Tsuchime છરીઓ તેમની હથોડીવાળી સપાટીઓ દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, જેમાં ડિમ્પલ જેવા ખાંચો હોય છે જે બ્લેડની સાથે લંબાઇમાં ચાલે છે.
આ પૂર્ણાહુતિ સમાન સ્લિપ-પ્રતિરોધક ટેક્સચર પ્રદાન કરે છે પરંતુ વધુ ટેક્સચર અને સુશોભન દેખાવ આપે છે.
ત્સુચાઈમ ફિનિશને "હેન્ડ-હેમર્ડ" ફિનિશ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, અને તે નાશીજીની સરખામણીમાં ખૂબ જ ટેક્ષ્ચર છે.
તે એક કરતાં વધુ સુશોભન પૂર્ણાહુતિ છે જે છરીની કામગીરીમાં વધારો કરે છે, પરંતુ તે ચોક્કસપણે ખોરાકને બ્લેડ સાથે ચોંટતા અટકાવશે કારણ કે ડિમ્પલ નાના હવાના ખિસ્સા બનાવે છે.
નાશીજી વિ મિગાકી
મિગાકી એ સ્મૂધ, પોલિશ્ડ, ગ્લોસી ફિનિશ છે જે રોગાનનો પાતળો પડ લગાવીને બનાવવામાં આવે છે અને પછી તે ચળકતા અને પ્રતિબિંબિત થાય ત્યાં સુધી તેને પોલિશ કરીને બનાવવામાં આવે છે.
પરંપરાગત જાપાનીઝ છરીઓથી વિપરીત, મિગાકી છરીઓ નરમ સ્ટેનલેસ સ્ટીલમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને પછી લગભગ અરીસા જેવી પૂર્ણાહુતિમાં પોલિશ કરવામાં આવે છે.
એક બ્લેડસ્મિથ તેના અથવા તેણીના બ્લેડને બીજા કરતાં વધુ પોલિશ કરી શકે છે. આપેલ છે કે વિવિધ ઉત્પાદકો મિગાકી છરીઓનું ઉત્પાદન કરે છે, દરેકની પ્રતિબિંબિતતા અલગ અલગ હશે.
કેટલાક ઉત્પાદકો અરીસા જેવી ચમક મેળવી શકે છે, જ્યારે અન્ય વાદળછાયું દેખાવ બનાવે છે.
પોલિશ્ડ જાપાનીઝ છરીઓ ખૂબ જ ભવ્ય લાગે છે, પરંતુ તેમાં કેટલીક ખામીઓ છે.
પોલીશ્ડ છરી પર સ્ક્રેચેસ વધુ ધ્યાનપાત્ર છે, તેના સૌંદર્યલક્ષી મૂલ્યને ઘટાડે છે.
જ્યારે નાશીજી અને મિગાકી વચ્ચેના તફાવતની વાત આવે છે, ત્યારે તે દેખાવ અને અનુભૂતિ વિશે છે.
નાશીજીમાં ખરબચડી, ટેક્ષ્ચર સપાટી છે જે બ્લેડને વધુ ગામઠી, પરંપરાગત દેખાવ આપે છે.
બીજી બાજુ, મિગાકીમાં એક સરળ, ચળકતા પૂર્ણાહુતિ છે જે તલવારને વધુ આધુનિક, સુસંસ્કૃત દેખાવ આપે છે.
તેથી જો તમે ક્લાસિક, પરંપરાગત લાગણી સાથે છરી શોધી રહ્યાં છો, તો નાશીજી પર જાઓ. પરંતુ જો તમને વધુ આધુનિક અને સ્ટાઇલિશ લાગે તેવું કંઈક જોઈએ છે, તો મિગાકી પર જાઓ.
નાશીજી વિ કસુમી
કાસુમી છરીઓ મિગાકી છરીઓ જેવી જ હોય છે, પરંતુ તેમાં નરમ, વધુ સૌમ્ય પૂર્ણાહુતિ અને નાશીજી કરતાં વધુ પોલીશ્ડ દેખાય છે.
કસુમી છરીઓ શાબ્દિક રીતે "ધુંધળું ઝાકળ" કહેવામાં આવે છે, જે તેમની પૂર્ણાહુતિનો સંદર્ભ આપે છે - કોઈ સ્તરો નથી, કોઈ કોતરણી નથી.
કાસુમી છરીઓ ધૂંધળા દેખાવ સાથે તેજસ્વી અને ચળકતી બ્લેડ ધરાવે છે.
કેટલાક લોકો માને છે કે કસુમી છરીઓ કુરુચી કરતાં વધુ સારી રીતે ધાર રાખે છે.
કાસુમી છરીઓ અન્ય પ્રકારની છરીઓ કરતાં નરમ સ્ટીલથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ તેમાં હજુ પણ અતિ તીક્ષ્ણ ધાર હોય છે.
મિગાકી બ્લેડની જેમ, કાસુમી છરીઓ અત્યંત પોલિશ્ડ અને તેમની તીક્ષ્ણતા અને ધાર જાળવી રાખવા માટે પ્રખ્યાત છે.
તેથી, નાશીજીની સરખામણીમાં, કસુમી પૂર્ણાહુતિ વધુ સૂક્ષ્મ છે અને ધુમ્મસભરી લાગે છે પરંતુ હજુ પણ કંઈક અંશે નાશીજી જેવી જ છે.
નાશીજી વિ દમાસ્કસ
નાશીજી અને વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત દમાસ્કસ છરી સમાપ્ત સામગ્રી અને દેખાવ છે.
નાશીજી છરીઓ એક જ સ્ટીલની સામગ્રીમાંથી બનેલી હોય છે અને તેમાં અસમાન, ચુસ્ત પૂર્ણાહુતિ હોય છે જે સ્ટીલને ગોળાકાર ગતિમાં હથોડી મારવાથી બનાવવામાં આવે છે.
ડિમ્પલ એક અનોખો દેખાવ બનાવે છે અને વધારાની પકડ પૂરી પાડે છે.
બીજી તરફ, દમાસ્કસ છરીઓ સ્ટીલના બહુવિધ સ્તરો સાથે બનાવવામાં આવે છે અને ઉત્પાદન પ્રક્રિયા દરમિયાન વિવિધ સ્તરોના ફોલ્ડિંગ અને વેલ્ડિંગને કારણે તે એક અનન્ય પેટર્ન ધરાવે છે.
પેટર્ન એસિડ એચિંગ અથવા સેન્ડબ્લાસ્ટિંગ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે અને તે સુશોભન પૂર્ણાહુતિ પ્રદાન કરે છે જે છરીના સૌંદર્યમાં વધારો કરે છે.
જો તમે પેટર્ન જુઓ, તો દમાસ્કસ લહેરિયાત છે, જ્યારે નાશીજીમાં નાના ડિમ્પલ છે.
આ પણ વાંચો: જાપાનીઝ દમાસ્કસ સ્ટીલ વિશે શું ખાસ છે?
શું નાશીજી મેટ ફિનિશ સમાન છે?
નાશીજી કદાચ સાચા મેટ ફિનિશની સૌથી નજીક છે, પરંતુ તેમાં હજુ પણ ચમક છે, તેથી હું તેને 'મેટ' નહીં કહીશ.
મેટ ફિનિશ એ એક પ્રકારનું નાઈફ ફિનિશ છે જે રસોઇયાઓ અને ઘરના રસોઈયાઓ વચ્ચે વધુને વધુ લોકપ્રિય બની રહ્યું છે.
તે એક બિન-પ્રતિબિંબીત સપાટી છે જે સામાન્ય રીતે કાર પર લાગુ થાય છે પરંતુ હવે તેનો ઉપયોગ છરીઓને અનન્ય અને સ્ટાઇલિશ દેખાવ આપવા માટે કરવામાં આવે છે.
એક પ્રકારનું મેટ ફિનિશ જે લોકપ્રિયતા મેળવી રહ્યું છે તે નાશીજી ફિનિશ છે. આ પૂર્ણાહુતિ ઘણીવાર જાપાનીઝ રસોડામાં છરીઓ પર જોવા મળે છે અને તેનું નામ પિઅર માટેના જાપાનીઝ શબ્દ પરથી રાખવામાં આવ્યું છે.
તે એક ટેક્ષ્ચર પૂર્ણાહુતિ છે જે નાના બિંદુઓની શ્રેણી સાથે બ્લેડને હેમરિંગ કરીને બનાવવામાં આવે છે, એક અનન્ય પેટર્ન બનાવે છે.
આ પૂર્ણાહુતિ માત્ર સૌંદર્યની દૃષ્ટિએ જ આનંદદાયક નથી, પરંતુ તે કાપવા અને કાપતી વખતે ખેંચાણ ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે.
મેટ ફિનિશ એ તમારા રસોડાના છરીઓમાં અનોખો દેખાવ ઉમેરવાની એક સરસ રીત છે. તમારા છરીઓને ભીડમાંથી અલગ બનાવવા અને તેમને એક અનોખો દેખાવ આપવાનો આ એક સરસ રસ્તો છે.
ઉપરાંત, મેટ ફિનિશ કટીંગ અને સ્લાઇસ કરતી વખતે ખેંચાણ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, જે કોઈપણ રસોઇયા અથવા ઘરના રસોઈયા માટે શ્રેષ્ઠ પસંદગી બનાવે છે.
નાશીજીએ કયા પ્રકારની છરીઓ પૂરી કરી છે?
લગભગ દરેક પ્રકારની જાપાનીઝ છરીમાં નાશીજી ફિનિશ હોઈ શકે છે. પરંતુ સૌથી સામાન્ય પ્રકારો એ છરીઓ છે જેનો જાપાનીઝ રસોડામાં સૌથી વધુ ઉપયોગ થાય છે.
ગ્યુટો (રસોઇયાની છરી), તેમજ સંતોકુ, ઘણીવાર નાશીજી ફિનિશ હોય છે.
આ છરીઓ સામાન્ય રીતે સસ્તી હોય છે જો તમે તેને a વડે ખરીદો છો દર્પણ સમાપ્ત અથવા હાથથી બાંધેલી પૂર્ણાહુતિ, પરંતુ તે હજુ પણ સરસ લાગે છે અને સારી રીતે કામ કરે છે.
જાપાનીઝ નાની છરીઓ સામાન્ય રીતે નાશીજી ફિનિશ પણ હોય છે. સમ સુજીહિકી સ્લાઇસર છરી આ પૂર્ણાહુતિ હશે.
આ પણ વાંચો: જાપાનીઝ વિ પશ્ચિમી છરીઓ | શોડાઉન [કયું સારું છે?]
શું નાશીજીની છરીની ફિનીશ ઘસાઈ જાય છે?
નાશીજી છરીની પૂર્ણાહુતિ સામાન્ય રીતે સમય જતાં બંધ થતી નથી.
આ પેટર્ન સ્ટીલના બ્લેડને ગોળાકાર ગતિમાં હેમર કરીને તેના પરિઘની આસપાસ નાના ડિમ્પલ બનાવીને બનાવવામાં આવે છે.
આ ડિમ્પલ એક અનન્ય રચના બનાવે છે અને વધારાની પકડ તેમજ કાટ સામે રક્ષણ પૂરું પાડે છે, અને તે બ્લેડ પર રહે છે.
મિગાકી અથવા કુરુચી જેવી અન્ય કેટલીક જાપાનીઝ છરીઓ સમય જતાં ખરી જાય છે, પરંતુ નાશીજી સામાન્ય રીતે તદ્દન ટકાઉ હોય છે અને તેને ન્યૂનતમ જાળવણીની જરૂર પડે છે.
ઉપસંહાર
હવે તમે જાણો છો કે નાશીજી એ એક પરંપરાગત જાપાનીઝ ટેકનિક છે જેનો ઉપયોગ છરીના બ્લેડ પર એક અનન્ય ટેક્સચર બનાવવા માટે થાય છે, જે બ્લેડમાં નાના ઇન્ડેન્ટેશનની પેટર્નને હેમર કરે છે, જે તેને એક વિશિષ્ટ દેખાવ આપે છે.
આ પેટર્ન પિઅરની ત્વચાને મળતી આવે છે, તેથી જ તેને ક્યારેક "પિઅર સ્કિન" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. જો તમે તે ગામઠી જાપાનીઝ છરી-સ્મિથ દેખાવ શોધી રહ્યાં છો, તો આ નિરાશ થશે નહીં!
આગળ વાંચો: જાપાનીઝ છરીઓ કેટલો સમય ટકી શકે છે? (યોગ્ય કાળજી સાથે જીવનકાળ કરતાં વધુ)
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચો
Bite My Bun ના સ્થાપક Joost Nusselder એક કન્ટેન્ટ માર્કેટર, પપ્પા છે અને તેમના જુસ્સાના કેન્દ્રમાં જાપાનીઝ ખોરાક સાથે નવો ખોરાક અજમાવવાનું પસંદ કરે છે, અને તેમની ટીમ સાથે તેઓ 2016 થી વફાદાર વાચકોને મદદ કરવા માટે blogંડા બ્લોગ લેખો બનાવી રહ્યા છે. વાનગીઓ અને રસોઈ ટિપ્સ સાથે.
