સુશી વિ. માકી: શું તફાવત છે? કોઈપણ રીતે સુશીનો અર્થ શું છે?
શું તમે ક્યારેય પ્રયાસ કર્યો છે સુશી? તે વિષે Lemur?
ઘણા લોકો પૂછે છે: શું માકી અને સુશી સમાન છે? જ્યારે સુશી વિ. માકીની વાત આવે છે, ત્યારે બરાબર શું તફાવત છે?
જો તમે ક્યારેય મેનુ પર સુશી તેમજ માકી જોયા હોય, તો જાણો કે માકી એ સુશીના પ્રકારોમાંથી એક છે જેને તમે ઓર્ડર કરી શકો છો. માકી એ માછલી અથવા શાકભાજી છે જેમાં ચોખા નોરી (સીવીડ) માં ફેરવવામાં આવે છે. પરંતુ માકી ઉપરાંત અન્ય પ્રકારની સુશી પણ છે.
વિશે બધા વાંચો અહીં અમારી -ંડાણપૂર્વકની પોસ્ટમાં વિવિધ પ્રકારની સુશી
સુશી માટેની રેસીપીમાં ઉમેરાયેલ ઘટકો (એટલે કે મીઠું અને ખાંડ) સાથે તૈયારી માટે સરકો ચોખાનો ઉપયોગ જરૂરી છે.
ભોજનમાં સામાન્ય રીતે શાકભાજી અને સીફૂડ જેવા પુષ્કળ અન્ય ઘટકો હોય છે. સુશીમાં પણ ઉષ્ણકટિબંધીય ફળોનો ઉપયોગ પ્રસંગોપાત થાય છે!
સુશી સાથે ગાર્નિશ વ્યાપક હોય છે, અને વિનેગરના ઉપયોગથી સ્વાદમાં વધારો થાય છે.
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચોઆ પોસ્ટમાં આપણે આવરી લઈશું:
સુશી વિ. માકી
આ જાપાનીઝ વાનગી, સુશી, ચોખામાંથી બનાવવામાં આવે છે અને ઘણી વખત માકી સાથે ભેળસેળ કરવામાં આવે છે. જો તમને લાગે કે સુશી માકી છે, તો તમારે જાણવું જોઈએ કે માકી વાસ્તવમાં એક પ્રકાર અથવા સુશીનો એક પ્રકાર છે.
મૂળભૂત રીતે, માકી એ સુશી રોલ્સનું નામ છે, જે તમને સામાન્ય રીતે પશ્ચિમમાં જોવા મળે છે. તેનું બીજું સામાન્ય નામ રોલ્ડ સુશી છે.
સામાન્ય રીતે, જ્યારે કોઈ જાપાનીઝ ભોજન અજમાવવા માંગે છે, ત્યારે સુશી યાદીમાં ટોચ પર હોય છે. સુશી વાનગીઓની વિવિધતા અનંત છે.
સુશી (ખાસ કરીને સુશી રોલ્સ) વિશ્વભરમાં પ્રખ્યાત છે. મને લાગે છે કે જ્યારે તમે "માકી" વિશે વિચારો છો ત્યારે સૌથી સામાન્ય છબી જે મનમાં આવે છે તે કેલિફોર્નિયા રોલ છે, જો કે માકીનો ઉપયોગ મોટાભાગે બહારની બાજુએ નોરી સાથેના નાના અને સરળ સુશી રોલ્સનું વર્ણન કરવા માટે થાય છે.
કેલિફોર્નિયા રોલ એ સુરીમી નામના નકલી કરચલાના માંસથી ભરેલો સુશી રોલ છે, ઉપરાંત કાકડી અને એવોકાડો. તે અમેરિકા અને પશ્ચિમ યુરોપમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે, પરંતુ તે વાસ્તવમાં જાપાનીઝ નથી.
વિશે બધા જાણો અમારી પોસ્ટમાં અમેરિકન અને જાપાનીઝ સુશી વચ્ચેનો તફાવત
સારું, ચાલો હું જૂના સુશી વિરુદ્ધ માકી સંઘર્ષને સાફ કરું. અગાઉ કહ્યું તેમ, સુશી એ જાપાનની મુખ્ય ચોખાની વાનગી છે. બીજી બાજુ, માકી એ સુશી પ્રકાર છે: રોલ્ડ સુશી.
અગાઉના સીફૂડ, શાકભાજી અને સરકોના સ્વાદ જેવા ઘટકોથી શણગારવામાં આવે છે.
સુશીની બીજી રોમાંચક રજૂઆત નોરીની અંદરના રોલ તરીકે છે, જે સીવીડની સારી રીતે સુકાયેલી કોમ્પ્રેસ્ડ શીટ હોય છે.
સુશી માકીનો સંક્ષિપ્ત ઇતિહાસ
આજની પ્રખ્યાત સુશી વાનગી શરૂઆતમાં ટોક્યોમાં રજૂ કરવામાં આવી હતી, જે તે સમયે ઇડો તરીકે જાણીતી હતી. આ અદ્ભુત છતાં સ્વાદિષ્ટ રચના પાછળનો માણસ હનાયા યોહી છે.
વિકાસ પછી તરત જ, તેનું નામ એડોમા ઝુશી રાખવામાં આવ્યું. આ વાનગી જે માછલીમાંથી બનાવવામાં આવી હતી તેના માનમાં હતી.
વધુ વાંચો: હનાયા યોહેઇનો બળવાખોર ઇતિહાસ
રેસીપીમાં વપરાતી આ માછલી એડોમેમાંથી લેવામાં આવી હતી, જે હવે ટોક્યો ખાડી તરીકે ઓળખાય છે.
1750 ના દાયકામાં નોરી (અથવા સીવીડ શીટ્સ) ની શોધ થઈ તે સમયની આસપાસ માકી સુશી દેખાયા. નોરીનો ઉપયોગ કરવો સરળ હોવાથી, લોકોએ પ્રયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું.
પ્રથમ રોલ્ડ સુશીની શોધ કરવામાં આવી હતી અને તે ચોખા અને અન્ય અનુભવી ઘટકોનું મિશ્રણ હતું.
"માકીઝુશી" શબ્દ સૌપ્રથમવાર 1749 માં ર્યોરી સાંકાઇક્યો (料理山海郷) નામના પુસ્તકમાં દેખાયો.
જો કે, તે એ જ માકી વાનગીનો સંદર્ભ આપતો નથી જેનાથી આપણે આ દિવસોમાં પરિચિત છીએ. તે વાંસની સાદડીની મદદથી સીફૂડ માટેનો શબ્દ હતો.
પરંતુ ખ્યાલ હજુ પણ આધુનિક માકી જેવો જ છે!
માકીની શોધ કોણે કરી?
જેમ તમે હમણાં જ વાંચ્યું છે તેમ, માકીના એક પ્રકારની શોધ ઘણી સદીઓ પહેલા કરવામાં આવી હતી.
1941 માં ગિન્ઝા ક્યૂબે રેસ્ટોરન્ટમાં ગુંકન માકી (એક વિશેષ પ્રકારની માકી) ની શોધ કરવામાં આવી હતી. તેઓએ રોલ્ડ સુશીને વિવિધ ઘટકો અને ટોપિંગ્સ સાથે સર્વ કરવાનું શરૂ કર્યું. તે ખરેખર સમગ્ર જાપાનમાં માકીને લોકપ્રિય બનાવ્યું!
જાપાનીઝમાં "માકી" શું છે?
માકી એ "રોલ" માટેનો જાપાની શબ્દ છે. તેથી જ "સુશી માકી" નો અનુવાદ "સુશી રોલ" માં થાય છે. “માકી” એ “માકીઝુશી” શબ્દનું સંક્ષેપ છે.
માકી કાચી માછલી છે?
એક સામાન્ય ગેરસમજ છે કે માકી એ કાચી માછલીની વાનગી છે, પરંતુ તે જરૂરી નથી કે તે સાચું હોય.
માકી રોલ્સમાં તેમના ઘટક તરીકે કાચી માછલી હોઈ શકે છે. જો કે, “માકી” એ કાચી માછલી માટેનો શબ્દ નથી. તમે કાચી માછલી, અન્ય સીફૂડ, માંસ અને શાકભાજી સહિત તમામ પ્રકારની ફિલિંગ સાથે સુશી માકી મેળવી શકો છો.
જો તમે માકીને કાચી માછલી તરીકે વિચારો છો, તો તમે તેને સાશિમી, કાચી માછલીની વાનગી તરીકે સમજી રહ્યા છો. તે ચોખા વિના પીરસવામાં આવે છે અને તેમાં માછલીના કાચા ટુકડા, ખાસ કરીને ટુના અથવા સૅલ્મોન હોય છે.
તમે માકી કેવી રીતે ખાઓ છો?
માકી સુશી ખાવાની 2 રીતો છે.
પ્રથમ: એક સમયે એક રોલ લેવા માટે ચૉપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ કરો. તમે રોલને સોયા સોસમાં ડુબાડીને ખાઓ.
બીજું: તમારા હાથનો ઉપયોગ કરો અને રોલ પકડો. તેને તમારા અંગૂઠા અને મધ્યમ આંગળીની વચ્ચે મૂકો અને તેને તમારા મોં પર ઉઠાવો.
સુશીમાં શું છે અને તે કેવી રીતે તૈયાર થાય છે?
સુશીને ચોખા આધારિત વાનગી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે; મુખ્ય ઘટક સ્ટીકી ચોખા છે. સુશી ચોખા એક અનન્ય દેખાવ ધરાવે છે જે ટૂંકા અને ચીકણા હોય છે, જેમ કે જાપાનીઝ અનાજ સાથે જોવા મળે છે.
પૂરક ઘટકો માછલી, ચિકન, ડુક્કર, સીફૂડ અને શાકભાજી હોઈ શકે છે. આ ટોપિંગ અથવા ફિલર બંને તરીકે સેવા આપી શકે છે.
સ્વાદ મસાલા, સોયા સોસ અને ચોખાના સરકો સાથે વધારી શકાય છે.
સુશીએ સમગ્ર વિશ્વમાં લોકપ્રિયતા મેળવી છે. સૌથી સામાન્ય સુશી રોલ્સ ડ્રેગન રોલ અને પશ્ચિમમાં કેલિફોર્નિયા રોલ છે.
તકનીકી રીતે, તેના 2 મુખ્ય ભાગો છે: એક શારી અને બીજો નેટા.
સુશીના 2 ઘટકો છે:
- સરકો સાથે રાંધેલા ચોખા (શારી)
- અન્ય તમામ ઘટકો જે વાનગીને પૂર્ણ કરે છે (નેટા)
- "સુશી" શબ્દનો શાબ્દિક અર્થ છે "ખાટા સ્વાદ" અને તેને તૈયાર કરવા માટે વપરાતા સરકો અને આથોવાળી માછલી સાથે સારી રીતે જાય છે.
સુશીના 3 પ્રકાર શું છે?
મોટાભાગના લોકો 3 પ્રકારની સુશીથી પરિચિત છે કારણ કે તે વિશ્વભરમાં લોકપ્રિય છે:
- માકી - નોરી (સીવીડ) માં લપેટેલી રોલ્ડ-અપ સુશી
- નિગિરી - ચોખાના બોલ ઉપર કાચી માછલીના ટુકડા
- સાશિમી - કાતરી કાચી માછલી ભાત વગર પોતાની જાતે પીરસવામાં આવે છે
તો પછી માકીમાં શું છે?
અન્ય પ્રકારની મકી સુશી:
માકી સુશી જેવી જ રેસીપીને અનુસરે છે. પણ પછી આપણે તેનું અલગ નામ શા માટે રાખીએ છીએ?
આ પણ વાંચો: અહીં સમીક્ષા કરવામાં આવેલી શ્રેષ્ઠ સુશી કિટ્સ છે
તો અહીં જવાબ છે: માકી એક રેપિંગમાં આવે છે જે નોરીમાં રજૂ કરાયેલ સુશી છે.
શું માકીના કોઈ પ્રકાર છે?
હા, માકીના વિવિધ પ્રકારો અને પેટાવિભાગો છે, જેમ કે સુશીની જેમ.
રોલના કદના આધારે માકીના વિવિધ નામો છે. તેમાંના કેટલાક નીચે સૂચિબદ્ધ છે:
- ફુટોમાકી: સૌથી મોટો રોલ્સ
- નાકામાકી: મધ્યમ કદના રોલ્સ
- હોસામાકી: નાના રોલ્સ
- ટેમાકી: હેન્ડ-રોલ્ડ માકી
- ઉરમાકી: માકીની અંદર-બહાર રોલ પ્રસ્તુતિ
માકી અને સુશીના અન્ય પ્રકારો શું છે?
તેથી સુશી સાથેનો કેસ એ છે કે તેના ઘણા પ્રકારો છે. આ સમગ્ર વિશ્વમાં પૂરી પાડવામાં આવે છે અને રજૂ કરવામાં આવે છે.
તેઓ એક અનન્ય સ્વાદ, નામ અને પ્રસ્તુતિ સાથે પણ આવે છે, જે તેને સંપૂર્ણપણે અલગ વર્ગ બનાવે છે:
- ઓશીઝુશી: દબાયેલી સુશી તરીકે પણ ઓળખાય છે, ઓશીઝુશી ચોરસના આકારમાં આવે છે. લાકડાની ફ્રેમ તમામ ઘટકોને સંપૂર્ણ ચોરસમાં ધકેલી દે છે.
- ચિરાશિઝુશી: આ વિનેગર ચોખા (શારી)નો બાઉલ છે જે ઉપર માછલી સાથે આવે છે. માછલીને કાચી પીરસવામાં આવે છે અને તેના ટુકડા અને પાતળા ટુકડા કરી શકાય છે. તેને છાંટવામાં આવેલી સુશી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.
- નિગિરિઝુશી: આને વસાબી અને ટુના, સૅલ્મોન ફિશ વગેરેથી ઢાંકેલા ચોખાના મણ તરીકે પીરસવામાં આવે છે અને તેને નોરીની પાતળી લપેટી સાથે રજૂ કરવામાં આવે છે.
- ઈનારિઝુશી: આ શારી છે જે ટોફુના ખિસ્સામાં પેક કરીને આવે છે અને તેને ડીપ-ફ્રાય કરવામાં આવે છે.
- માકિઝુશી: માછલી અને ઉમેરેલા ઘટકોને વાંસની સાદડીઓના ઉપયોગથી શારી અને નોરીમાં ટ્વિસ્ટ કરવામાં આવે છે અને તેની અંતિમ રજૂઆત માટે ટુકડા કરવામાં આવે છે.
- નારેઝુશી: આ સુશીની પરંપરાગત રજૂઆત છે. માછલીઓ સાથે મળીને ચોખા છે જે 6 મહિના માટે મીઠું સાથે આથો લાવવામાં અને ચામડી પર કાપવામાં આવે છે.
- ગુંકન માકી: આ અન્ય પ્રકારની માકી અથવા રોલ્ડ સુશી છે. તે એક નાના યુદ્ધ જહાજ જેવું લાગે છે. નોરી શીટ ચોખાના બોલની આસપાસ આવરિત છે અને તેને ભરવા માટે પૂરતી જગ્યા છે. ટોચ તમામ પ્રકારના ઘટકોથી ભરેલી છે, જેમ કે એક (સમુદ્ર અર્ચિન), સ્ક્વિડ અને સૅલ્મોન.
આ પણ વાંચો: નવા નિશાળીયા માટે સુશી, એક સંપૂર્ણ માર્ગદર્શિકા
સુશી માકી રેસીપી: કેલિફોર્નિયા રોલ
કેલિફોર્નિયા રોલ એ અમેરિકન શોધ છે અથવા સુશી રોલ્સ લેવાનું છે. તે સમગ્ર પશ્ચિમી વિશ્વમાં સુશી રેસ્ટોરન્ટ્સમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય મેનૂ વસ્તુઓમાંની એક છે.
તે બનાવવું મુશ્કેલ નથી, તેથી તમે ખરેખર તેને ઘરે બનાવી શકો છો! આ રહી રેસીપી.
સુશી માકી કેલિફોર્નિયા રોલ
કાચા
સુશી ચોખા માટે
- 1 કપ સુશી ચોખા
- 1½ કપ પાણી
- 2 tbsp ચોખા સરકો
- 1 tbsp ખાંડ
- 1½ tsp મીઠું
ભરવા માટે
- 8 ઔંસ અનુકરણ કરચલા માંસની લાકડીઓ
- 3 શીટ્સ નોરી સીવીડ શીટ્સ
- ½ અંગ્રેજી કાકડી
- 1 એવોકાડો
- 1½ tsp તલનાં બીજ toasted
સૂચનાઓ
- ઓછી ગરમી પર 15 મિનિટ માટે સુશી ચોખા કોગળા અને રાંધવા. ચોખાના કૂકરમાં રાંધવામાં ન આવે તો તેને 15 મિનિટ સુધી રહેવા દો.
- એક બાઉલમાં, મીઠું, ખાંડ અને વિનેગરને 15-સેકન્ડ માટે માઇક્રોવેવ કરો જ્યાં સુધી બધા ઘન પદાર્થો ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી બે વાર ફૂટે.
- નોરી શીટ્સને અડધા ભાગમાં કાપો. કરચલાના માંસને ખોલો.
- કાકડીને લગભગ 1/3 ઇંચ પહોળી પાતળી લાકડીઓમાં કાપો.
- કાકડીની જેમ 1/3 ઇંચ પહોળી પાતળી લાકડીઓમાં એવોકાડોને છોલી અને કાપી લો.
- ચોખાને મોટા બાઉલમાં મૂકો અને સરકોના મિશ્રણમાં ભળી દો.
- હાથને પાણીથી ભીના કરો. નોરી શીટને વાંસની સાદડી પર મૂકો. શીટને સાદડીના તળિયે લાંબી બાજુ સાથે મૂકો.
- નોરી પર ચોખાનો 1/6મો ભાગ મૂકો અને ચાદરની કિનારીઓ સુધી ચોખાને સરખું કરવા માટે દબાવો.
- તલની થોડી માત્રા સાથે ચોખા છંટકાવ.
- તમારા બાકીના ભરવાના ઘટકો શીટમાં ઉમેરો. વધારે પડતું ભરણ ટાળવા માટે દરેક શીટ પર માત્ર એક નાનો ભાગ ઉમેરો.
- સાદડીનો ઉપરનો અડધો ભાગ ગણો અને ચોખાને કોમ્પેક્ટ બનાવવા માટે દબાવો.
- ઉપર અને નીચે સ્પર્શ ન થાય ત્યાં સુધી નીચેનો ભાગ પણ ફોલ્ડ કરો. સાદડી સંપૂર્ણપણે તમારા રોલ લપેટી જોઈએ.
- હવે તમારાથી દૂર સુશી રોલ ફેરવવાનું શરૂ કરો. રોલ સંપૂર્ણપણે ગોળાકાર હોવો જોઈએ.
- વાંસની મેટ ઉતારો અને ભીના ઠંડી છરી વડે તમારા રોલના 6 ટુકડા કરો. પછી દરેક રોલને અડધા ક્રોસવાઇઝમાં કાપો.
- તાજગી માટે એક કલાકની અંદર સુશી સર્વ કરો.
આ પણ વાંચો: અમારી વાનગીઓમાંની એક સાથે સંપૂર્ણ સુશી ચટણી કેવી રીતે બનાવવી તે શીખો
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચો
Bite My Bun ના સ્થાપક Joost Nusselder એક કન્ટેન્ટ માર્કેટર, પપ્પા છે અને તેમના જુસ્સાના કેન્દ્રમાં જાપાનીઝ ખોરાક સાથે નવો ખોરાક અજમાવવાનું પસંદ કરે છે, અને તેમની ટીમ સાથે તેઓ 2016 થી વફાદાર વાચકોને મદદ કરવા માટે blogંડા બ્લોગ લેખો બનાવી રહ્યા છે. વાનગીઓ અને રસોઈ ટિપ્સ સાથે.
