Girke-girke: naman hamburger na Japan tare da kwai | Yadda ake dafa Hambagu ハンバーグ
Na tabbata kun saba da hamburger na Amurka, amma menene game da hamburger na Japan wanda aka yi amfani da shi azaman nama, ba kamar burger da ke makale tsakanin gurasar burodi ba?
Naman hamburger na Japan (hambāgu ハンバーグ) hanya ce mai kyau don jin daɗin naman nama da naman alade a cikin tsarin nama tare da shinkafa da kayan lambu kuma a yi amfani da shi tare da soyayyen kwai a sama.
An cika shi da miya mai daɗi mai daɗi wanda kawai ke ɗaga ɗanɗano daga abinci mai sauri zuwa abincin da ya dace.
Cikakken jita-jita ce ta haɗa naman nama na Jafananci tare da girke-girken Burger na Yamma.
Za ku ji daɗin yin wannan girke-girke mai sauƙi ga danginku kuma irin abincin dare ne wanda ko da masu cin zaɓe za su so!
A cikin wannan sakon za mu rufe:
Hambāgu girke-girke: dadi naman hamburger na Japan tare da kwai
Sinadaran
- 227 grams minced naman sa
- 113 grams naman alade
- 1/2 babban albasa
- 3 qwai
- 5 tbsp panko marmashi
- 40 ml madara
- 1/3 tsp gishiri
- 1/4 tsp ƙasa barkono baƙar fata
- 1 tbsp man kayan lambu
Don miya:
- 1 tbsp man shanu marar dadi
- 3 tbsp busassun jan giya
- 3 tbsp ketchup
- 3 tbsp tonkatsu sauce
- 3 tbsp ruwa
Umurnai
- Yanka albasa kanana.
- Ɗauki babban kwanon rufi ko kwanon rufi da zafi da man dafa abinci. Saute da albasarta har sai sun zama m.
- Matsar da albasarta zuwa wani kwano daban kuma bar su suyi sanyi gaba daya.
- A cikin kwano, hada naman sa da naman alade tare da gishiri da barkono baƙi.
- Ƙara kwai 1, panko, da madara. Yi amfani da spatula na silicone don haɗa abubuwan da ke ciki.
- Da zarar an hade, sai a ci gaba da hadawa da kwaba naman da hannunka har sai ya yi danko sosai.
- Raba cikin sassa 4 kuma ku tsara patties ɗinku. Kuna so ku haɗa su da kyau har sai sun sami laushi mai laushi.
- Jefa kowane patty daga hannu ɗaya zuwa ɗayan kuma danna su don cire duk wani kumfa da ya taso.
- Siffata patties ɗinku na oval kuma ku rufe su da murfin filastik. A bar su suyi sanyi a cikin firiji na kusan rabin sa'a.
- Don dafa patties, zazzage mai kuma fara soya patties. Yayin da har yanzu sanyi, yi rami a tsakiyar kowane patty. Wannan yana taimaka wa patties su kiyaye yanayin su.
- Cook kowane patty na kimanin minti 3 ko makamancin haka a kowane gefe akan zafi mai zafi ko matsakaici mai zafi. Cook don minti 5 idan kuna son su sosai.
- Da zarar patties sun yi launin ruwan kasa cire su a ajiye su a gefe.
- A cikin mai guda 2 sai a soya kwai XNUMX sannan a yanka su gida biyu. Ajiye.
- A bar man mai mai maiko da maiko a cikin kaskon a zuba man shanu, giya, ketchup, da miya na tonkatsu.
- Mix dukkan kayan miya kuma kawo su zuwa simmer a kan matsakaici kadan zafi. Cook na mintuna biyu ko makamancin haka har sai barasa ya ƙafe kuma miya ta yi kauri.
- Da zarar kauri ya yayyafa duk patties ɗin ku. Sanya rabin kwai akan kowane patty kuma a ji daɗi.
Dabarun girki
Akwai wasu nasihu da za ku iya bi don sauƙaƙa dafa cikakken naman hamburger na Japan.
Da farko, tabbatar da siffanta patties ɗinku da kyau don su yi girki daidai gwargwado. Idan kuna da wasu tsaga ko gefuna marasa daidaituwa, naman zai ragu kuma ya bushe yayin dafa abinci.
Na biyu, yana da mahimmanci kada a dafa naman. Makullin shine dafa su akan zafi mai zafi haka waje
Yadda ake cire aljihun iska daga patty
Ɗaya daga cikin matsalolin da mutane ke fuskanta ita ce tamanin nama ya zama cike da aljihun iska. Don haka, yana da mahimmanci ku cire aljihunan iska daga naman hamburger don ba shi cikakkiyar nau'in burger.
Tare da hannunka, knead da cakuda a cikin daidaito-kamar gruel.
Yi amfani da hannun hagu don kama cakuda naman yayin da kake jefa shi cikin hannun dama.
Yi wannan ƴan lokuta don kawar da iskar da ta kama. Dafa hamburger ba zai tafi da kyau ba idan ba ku tabbatar da daidaito ba.
Yadda za a hana patty daga rasa siffarsa
Don sakamako mafi kyau, sanya patties a cikin firiji don akalla minti 30 don ba da damar kitsen ya yi ƙarfi kafin dafa abinci.
Don hana patties na naman fashewa ko rugujewa yayin dafa abinci, sanya kowane patty da yatsunsu. Abun ciki zai ɓace lokacin da aka dafa naman.
Yin miya
Yi amfani da kwanon rufi guda ɗaya da kuka dafa patty nama don rage miya mai ruwan inabi. Hamburger yana da ɗanɗano da kanta, amma ƙoshin mai da aka bari a cikin kaskon yana ƙara sabon ɗanɗano ga tasa mai daɗi.
Ga albasa mai sauteed, tabbatar da dafa shi kuma bar shi ya yi sanyi gaba daya kafin cire shi daga cikin kwanon rufi. Daɗin albasar na halitta zai ƙara daɗin ɗanɗanon hambagu.
Yi amfani da jan giya don yin miya. Wannan shine mafi kyawun ruwa kuma yana haɓaka ɗanɗanon nama da gaske.
Amma kar a tsallake da tonkatsu sauce wanda ke kara zaƙi kuma yana ƙara miya.
Abubuwa
Kuna iya canza naman sa zuwa naman alade daga 2: 1 zuwa 3: 1. A madadin, zaku iya amfani da niƙaƙƙen naman sa ko niƙaƙƙen naman alade amma wannan yana ɗan canza dandano.
Na ji wasu suna amfani da su Bayan Abinci ko wasu minces na tushen shuka don yin wannan girke-girke mai cin ganyayyaki da vegan!
Hakanan, zaku iya soya kwai cikakke ga kowane patty idan kuna son ƙarin furotin.
Maimakon yin amfani da ruwan inabi ja, za ka iya amfani da farin giya ko ma sake. Na yi amfani da duka 3 kuma dukansu suna aiki sosai a cikin wannan girke-girke!
Ana iya maye gurbin naman sa ko kaji da barasa idan wannan ba zaɓi ba ne a gare ku.
Idan kana so ka adana akan adadin kuzari, jin kyauta don amfani da fesa dafa abinci mai haske ko sifili a wurin man kayan lambu.
Hakanan zaka iya ƙara cokali 1 na kawa miya a cikin miya da wasu ƙarin ketchup.
Maimakon tonkatsu sauce, zaka iya Yi amfani da Worcestershire sauce tare da ƙara sukari don zaƙi.
Hakanan za'a iya amfani da miya na soya don ƙara ba naman hamburger umami dandano.
Idan kana so ka ƙara ƙarin condiments da kayan yaji zuwa gaurayar naman ƙasa, za ka iya ƙara nutmeg, ginger, da tafarnuwa. Waɗannan suna ƙara ƙarin ɗanɗano zuwa gauran naman naman ku na hambāgu.
Bambance-bambance
Ana iya hadawa da Hambagu da kayan kwalliya iri-iri kamar soyayyen kwai da saute namomin kaza (yawanci shimeji).
Hakanan akwai nau'ikan nau'ikan wannan abincin a sassa daban-daban na Japan.
Ana yin wafu hambāgu ne da soya mai ɗanɗano da daɗaɗɗen daikon (radish). Wani sigar ita ce Teriyaki hambāgu tare da miya mai daɗi.
Demi-glace hambāgu wani nau'i ne wanda aka yi shi da miya mai kauri mai kauri kuma ana yi masa hidima da shinkafa mai tuƙa.
Chīzuhanbāgu (チーズハンバーグ) shine nau'in cuku tare da narkakken cuku akan patty.
A garin Okinawa, suna da irin nasu na hambagu mai suna taco rice (タコライス),wanda ake hadawa a saman shinkafa sannan a zuba shi da naman sa da aka yi wa taco, da naman alade, da yankakken latas, da cuku.
Duba sabon littafin dafa abinci namu
Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.
Gwada shi kyauta tare da Kindle Unlimited:
Karanta kyautaMenene naman hamburger tare da kwai?
Hamburger steak (Hambāgu (ハンバーグ) tare da kwai sanannen abinci ne na Japan wanda ake yin shi ta hanyar dafa patty hamburger a cikin kwanon rufi sannan a kwaba shi da kwai.
Sigar da kwai ita ake kira Hambāgu no tamago (ハンバーグのたまご).
Ana kiransa “steak” saboda yayi kama da sifar nama kuma ana yin hidima ba tare da buhunan hamburger na gargajiya da aka yi da burodi ba. Ana kuma yi masa hidima tare da abinci na gefe kamar kayan lambu da shinkafa kamar nama.
Abin da ke sa naman hamburger na Japan ya yi daɗi shi ne cewa an yi shi da nau'i biyu na niƙaƙƙen nama: naman sa da naman alade. Haɗin yana ba naman dandano daidai daidai.
Ana ba da wannan tasa a kusan duk gidajen cin abinci na Yoshoku. Waɗannan gidajen abinci ne waɗanda ke ba da abinci irin na Yamma tare da karkatar da Jafananci.
Amma, hambāgu kuma sanannen abincin jin daɗin gida ne wanda iyalai ke so su ji daɗin abincin dare ko a lokuta na musamman.
A Amurka, wannan tasa yana kama da hambāgu amma ana kiransa naman hamburger. A Burtaniya, ana kiran wannan abincin naman salisbury kuma nau'in naman naman sa iri ɗaya ne.
Asalin & tarihin hambagu
An fara kirkiro tasa ne a farkon karni na 20 ta wani mai dafa abinci dan kasar Japan da ke aiki a wani gidan cin abinci irin na kasashen yamma a Tokyo.
Mai dafa abinci yana ƙoƙari ya ƙirƙira naman nama wanda yayi kama da wanda ake bayarwa a gidajen cin abinci na Yammacin Turai amma ba shi da kayan abinci masu dacewa.
Don haka, ya yanke shawarar yin amfani da naman sa a maimakon haka kuma haka aka haifi hambagu.
Tasa ya zama sananne a cikin 1950s lokacin da gidajen cin abinci irin na Yamma suka fara tashi a duk faɗin Japan. Ya kasance sanannen jita-jita tun daga lokacin kuma yanzu ya zama babban abinci a cikin abincin Yoshoku.
Amma hambāgu a haƙiƙa yana yin wahayi ne daga naman Hamburger wanda sanannen abinci ne a Amurka.
An yi sigar Amurka da naman sa da ƙasa, da gurasa, da kwai. Yawancin lokaci ana ba da shi da miya ko ketchup a sama.
Turawa sun san wannan tasa a matsayin naman Hamburg ko nama na Salisbury.
Yadda ake hidimar naman hamburger na Japan
Ana ba da wannan abincin da shinkafa da kayan lambu a gefe. Mafi shaharar hanyar cin shi ita ce tare da soyayyen kwai a sama.
Kamar yadda na ambata tururi ko gasashen kayan lambu sune mafi kyawun abincin gefen abinci don yin hidima tare da naman hamburger ɗin ku na Jafananci.
Tufafin shinkafa shine abinci na yau da kullun amma a zahiri yana cike da nama da miya.
Har ila yau karanta: Mafi kyawun kasko don dafaffen shinkafa mai kyau + Top 5 kayan aikin da ba na sanda ba
Wasu mutane suna son samun gefen dankalin da aka daka, dafaffen dankalin turawa, ko dankalin dankalin turawa tare da naman naman hamburger.
Hakanan zaka iya yin hidima da shi miya miso mai zafi da salatin.
Ana cin tasa tare da sara ko cokali mai yatsa idan kuna so.
Yaushe kuke ci?
Ana cin wannan abincin don abincin dare amma kuma sanannen abincin rana ne. Ana yawan yin hidima a gidajen cin abinci na Yoshoku da kuma a gida.
Har ila yau, sanannen abinci ne don yin hidima a wurin liyafa ko tukwane domin yana da sauƙin yi kuma ana iya ba da shi ga ɗimbin jama'a.
Mutane da yawa suna son yin hidimar hambagu don liyafa na musamman ko bukukuwa ko bukukuwan yanayi.
Makamantan jita-jita
Hambaga a haƙiƙa hamburger ne irin na Amurka tare da buns, babban abinci ne mai ban sha'awa ga yawancin Jafananci. Hambagu shine sigar nama maras bunƙasa.
Zaki iya samun hambagu kaji da nikakken kaza ko naman turkey shima yana da dadi.
Soboro donburi tuwon shinkafa ne tare da nikakken naman sa mai ɗanɗanon dandano iri ɗaya.
Menchi katsu soyayyen yankan naman sa ne mai kama da hambagu amma duk ya soyu.
A kasar Koriya, akwai irin wannan abinci mai suna bulgogi wanda ake yin shi da yankakken naman sa a cikin wani miya mai dadi da kuma dadi. Ana soya naman ko kuma a dafa shi a cikin kaskon da shinkafa da kayan lambu.
A Philippines, akwai irin wannan abincin da ake kira tapsilog wanda ake yin shi da naman sa da ake soya a cikin ruwan vinegar sannan a dafa shi a kasko. Ana hadawa da shinkafa da soyayyen kwai a sama.
Za a iya adana naman hamburger na Japan?
Ana iya adana Hambāgu a cikin firiji har tsawon kwanaki 2 ko kuma a cikin injin daskarewa har tsawon watanni 3.
Idan kana adana shi a cikin firiji, tabbatar da kunsa shi sosai a cikin fim ɗin cin abinci ko foil na aluminum don kada ya bushe. Ko, za ku iya sanya shi a cikin akwati marar iska don tabbatar da cewa miya ba ta bushe ba.
Don sake zafi, kawai dafa shi a cikin kwanon frying a kan matsakaicin zafi. Kuna iya sake yin miya mai daɗi don ya yi zafi da sabo.
Kammalawa
Hambāgu sanannen kayan abinci ne a cikin abincin Yoshoku kuma akwai bambancin da yawa.
Gurasar hamburger na Japan tare da girke-girke na kwai da muka bayar a nan na iya bambanta da wanda kuka saba da shi, amma yana da dadi!
Ana iya ba da wannan abincin hambāgu na Japan don abincin dare ko abincin rana da kuma a lokuta na musamman kamar liyafa, liyafar yanayi, taron dangi, da ƙari.
Abinci ne mai sauƙi don yin, don haka ba dole ba ne ka zama ƙwararren mai dafa abinci don yin bulala mai daɗi na naman hamburger na Japan!
Domin dafaffen shinkafa kullum duba jagora na na ƙarshe ga mafi kyawun dafaffen shinkafa a kasuwa anan
Duba sabon littafin dafa abinci namu
Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.
Gwada shi kyauta tare da Kindle Unlimited:
Karanta kyauta
Joost Nusselder, wanda ya kafa Bite My Bun shine mai siyar da abun ciki, uba kuma yana son gwada sabon abinci tare da abincin Jafananci a tsakiyar sha'awar sa, kuma tare da tawagarsa yana kirkirar labaran blog mai zurfi tun daga 2016 don taimakawa masu karatu masu aminci. tare da girke -girke da nasihun girki.
