Shinkafa giya: daga asali zuwa mafi kyawun hanyoyin amfani da shi ya bayyana

About the Author: Joost Nusselder, marubucin littafin girke-girken abinci mai mahimmanci na Jafananci An sabunta Agusta 4, 2022

Na tabbata kun riga kun ji yawancin sunayen giya na Yammacin Turai, amma kun ji labarin giyan shinkafa daga Gabas?

Ruwan inabi na shinkafa yana da nisa a cikin al'adun Asiya cewa ya zama hanyar rayuwa - don bikin lokuta na musamman, nasara, aure, ko ma abubuwan da suka fi dacewa da abubuwan da ba wanda ya yi magana akai.

A cikin wannan labarin, zan yi magana game da shahararren giya kuma in koya muku abu ɗaya ko biyu game da dalilin da ya sa ya kamata ku gwada wannan abin sha ko ma ƙirƙirar naku.

Duba sabon littafin dafa abinci namu

Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.

Gwada shi kyauta tare da Kindle Unlimited:

Karanta kyauta

Menene ruwan inabin shinkafa?

Shinkafa giya abin sha ne wanda aka ƙirƙira ta hanyar shinkafa mai ɗanɗano, yisti, da ruwa ta ƙwayoyin cuta. Abu ne mai mahimmanci a cikin abincin Asiya kuma yana da daɗin ƙanshi iri-iri.

Launinsa yawanci a bayyane yake, amma kuma yana iya zama mai launin amber ko ma yana da launin kore inda yake cikin abun ciki na barasa daga 14% zuwa 20%.

A al'adance, ana yin ruwan inabin shinkafa ne ta hanyar goge shinkafar a cire bran, a wanke shi, a jika shi cikin ruwa. sa'an nan kuma ƙara koji mold (Aspergillus oryzae).

Za a soka shinkafar a sanyaya kafin a hada ta da koji da yeast.

Za a yi taki har tsawon kwanaki 20 zuwa 40 kafin a danna shi a tace.

Duk da haka, a kwanakin nan, ana yin ruwan inabi shinkafa tare da barasa mai laushi ko enzymes don hanzarta aiwatar da fermentation.

Kiran giyan shinkafa giya ba daidai bane.

A fasaha, abubuwan sha na barasa da ake samarwa ta hanyar ƙwanƙwasa sitaci da ake samu a cikin hatsi kamar shinkafa ba ruwan inabi bane irin wannan.

Abin da ake kira sitaci ko giya na hatsi, kamar Jafananci saboda ko Huangjiu na kasar Sin, ana iya la'akari da shi mafi kama da giya fiye da giya.

Amma kuma, ƙayyadadden abin sha na giya ya bambanta da giya wanda kiransa nau'in "giya" zai zama yaudara kuma.

Halayen organoleptic na abin sha mai ƙima irin su ruwan inabin shinkafa sun fi kama da na innabi, kuma wannan shine mahallin galibi ana amfani dashi don bayaninsa.

Rice ruwan inabi yawanci yana da mafi girma abun ciki barasa (18%-25% ABV) fiye da inabi (9% -16%), wanda bi da bi yana da mafi girma abun ciki barasa fiye da giya (yawanci 4% -6%).

Menene asalin ruwan inabin shinkafa?

Rice ruwan inabi yana da dogon tarihi a Japan, kuma ana tunanin ya samo asali tun karni na 3.

Wani abin sha’awa: da farko manoman shinkafa ne suka yi ta a matsayin hanyar adana shinkafar da ba ta dace da cin dan Adam ba.

A wannan lokacin an keɓe abin sha ga gidan sarauta da wurare masu tsarki.

Shan giyan shinkafa ya yi fice a Kyushu a karni na 12 sannan ya fadada zuwa sauran kasar Japan.

Duk da haka, samar da ruwan inabi shinkafa har yanzu ya kasance mai ban sha'awa: tauna shinkafa mai tururi.

"Shan Allah" ya daɗe yana zama laƙabi ga ruwan inabin shinkafa.

Alal misali, addinin Shinto yana yin amfani da ruwan inabin shinkafa da ya dace da hadaya ta abinci.

Tun daga wannan lokacin, ruwan inabin shinkafa ya kasance muhimmin sashi na al'adun Japan.

A zamanin yau, adadin ruwan inabin shinkafa da aka samar ya kai kololuwa a cikin 1973 sannan ya sami raguwa mai yawa.

Duk da haka, fitar da shi zuwa ketare ya ba wa kamfanonin giya na Japan ruwan inabin da za su ci gaba da aiki.

Hakanan an sami ci gaban tsari lokacin da tsarin aikin noma ya canza a lokacin yakin duniya na biyu.

Waɗannan gyare-gyaren sun haɗa da ƙara tsaftataccen barasa da glucose a cikin dusar shinkafa, wanda ya ƙara yawan abin da ake fitarwa kuma ya tsawaita aikin noma.

Duk da haka, tsofaffin wineries suna ci gaba da samar da kayayyakinsu ta hanyar amfani da fasaha na yau da kullum.

Rice ruwan inabi ba 'yan qasar Japan ne kawai ba amma ga makwabciyarta na dafa abinci na Asiya.

Misali, ana kiran ruwan inabin shinkafa sake (abin sha na giya wanda shine nau'in giyan shinkafa) a Japan, Huangjiu a China, brem a Indonesia, makgeolli ko takju a Koriya, da tapuy a Philippines.

Me ya sa za ku gwada ruwan inabin shinkafa?

Akwai dalilai da yawa da ya sa za ku gwada ruwan inabin shinkafa, musamman idan kuna son zaƙi da acetic acid na abincin Asiya, amma ga kaɗan:

1. Shaye-shaye iri-iri ne wanda za a iya jin daɗinsa ta hanyoyi daban-daban.
2. Yana da ɗanɗano da yawa, don haka tabbas za ku sami wanda kuke so.
3. Yana da lafiya madadin sauran abubuwan sha.
4. Zai iya zama babban ƙari ga repertoire na dafa abinci.
5. Yana da ƙarancin tsada, don haka hanya ce mai kyau don gwada sabon abu ba tare da karya banki ba.

Yadda ake jin daɗin ruwan inabin shinkafa?

Dangane da dalilan gwada giyan shinkafa, zaku iya jin daɗinsa ta hanyoyi daban-daban:

Saka bama-bamai

Wannan sanannen hanya ce ta jin daɗin ruwan inabin shinkafa a Japan.

Don yin bam, za ku buƙaci ƙaramin gilashin giya na shinkafa da gilashin giya mafi girma. Cika gilashin da ya fi girma da giya, sa'an nan kuma jefa ƙaramin gilashin giyan shinkafa a ciki.

Sha cakuda da sauri kafin ruwan inabin shinkafa ya nutse zuwa kasa.

Da kankara

Idan kana son jin daɗin ruwan inabin shinkafa a cikin hanyar gargajiya, za ku iya kawai ku zuba shi a kan ƴan ƴan kankara.

Tare da abinci

Ruwan inabin shinkafa yana da kyau tare da nau'ikan abinci iri-iri, don haka hanya ce mai kyau don haɓaka abincinku.

Gwada ruwan inabin shinkafa tare da sushi, sashimi, gasasshen nama, ko ma kwano mai sauƙi na shinkafa.

Hakanan zaka iya amfani da shi a cikin girke-girke na dafa abinci, kamar a ciki wannan girke-girke na classic teppanyaki naman sa naman sa tare da sake & soya miya.

A cikin cocktails

Ana iya amfani da ruwan inabin shinkafa a madadin sauran abubuwan sha.

Bambanci: ruwan inabi shinkafa vs sake vs shinkafa vinegar vs mirin

Rice wine, sake, shinkafa vinegar, da mirin duk kayayyakin da aka yi daga shinkafa daban-daban.

Shinkafa giya ne na barasa wanda ake yin shi ta hanyar fermenting shinkafa. Yana da babban abun ciki na barasa kuma galibi ana amfani dashi wajen dafa abinci.

Duk da yake wannan na iya haifar da rudani, ruwan inabin shinkafa ya bambanta da sake.

Sake wani nau'in giyan shinkafa ne kuma ana yin ferment ne kawai bayan an narkar da shi, yayin da giyan shinkafa za a iya distilled ko kuma a haɗe shi.

Shinkafa ko ruwan inabi vinegar, a daya bangaren kuma, nau’in vinegar ne da ake yi shi ma daga shinkafa, amma yana da dandano mai laushi fiye da sauran nau’in vinegar, kuma ana yawan amfani da shi wajen yin salad da marinades.

A ƙarshe, mirin wani nau'in giyan shinkafa ne wato ana amfani da shi a dafa abinci na Japan. Yana da a dandano mai zaki fiye da ruwan inabin shinkafa na yau da kullun, kuma ana amfani dashi don ƙara dandano ga jita-jita.

Yayin da ruwan inabi na shinkafa, sake, mirin, da shinkafa shinkafa an yi su ne daga shinkafa, bai kamata a yi amfani da su ba tare da musanya ba saboda duk abubuwa ne daban-daban.

Apple cider vinegar shine kyakkyawan madadin shinkafa vinegar, yayin da bushewar sherry ko busassun ruwan inabi sun dace da madadin shinkafa shinkafa.

Ana neman madadin mirin? Na tattara cikakken jerin zaɓuɓɓukan da suka dace anan

Sinadaran ruwan inabi

Yin ruwan inabi shinkafa yana da sauƙi idan kuna da kayan abinci. Don haka, don yin naku, kawai tattara duk abubuwan da ke ƙasa.

• 1⁄2 farar danyar shinkafa
• 1⁄2 kofin baki zabibi (tare da tsaba)
• 1 kg na sukari (launin ruwan kasa)
• 1 teaspoon yisti nan take
• 2 cokali na lemun tsami ruwan 'ya'yan itace
• 2 lita na ruwa (Boiled da sanyaya)

Hakanan, duba wannan koyawa ta bidiyo mai sauri daga City Steading Brews don yin giyan shinkafa a gida. Waɗannan mutanen sun yi aiki mai kyau, kuma yana da sauƙi a bi umarni:

A ina ake samun ruwan inabin shinkafa?

Yanzu da kuka san komai game da ruwan inabin shinkafa, lokaci yayi da zaku ji daɗinsa!

Daga cikin mafi kyawun wuraren da za ku iya samun ruwan inabin shinkafa akwai gidajen cin abinci na Japan, gidajen cin abinci na Koriya, da gidajen cin abinci na kasar Sin.

Hakanan zaka iya samun wannan abin sha na alloli a gidan cin abinci na Asiya na gida ko kowane mashaya sushi.

Ka tambaye su game da wannan abin sha kuma za su ba ka jerin zaɓuɓɓuka.

Duk da haka, zaɓi wanda kuke tunanin zai dace da dandanonku. Kawai a yi hankali ko da yake; ruwan inabi shinkafa zai iya fitar da ku!

Ladubban shan giyan shinkafa

Idan ana maganar giyan shinkafa, akwai ladubba guda biyu da yakamata ku kiyaye.

1. Ana ganin rashin kunya ka zuba naka abin sha. Maimakon haka, bari wani ya yi maka.
2. Haka kuma ana ganin rashin kunya ne mutum ya cika kwanon wani a kai. Don haka, cika shi kawai rabin don wasu su ji daɗin ƙarin kofuna.

Ka tuna kawai ka sha cikin gaskiya kuma ka bi ka'idodin shan giya na shinkafa. Barka da warhaka!

Rice ruwan inabi amfanin kiwon lafiya

Baya ga zama babban abin sha, ruwan innabi na shinkafa yana da wasu fa'idodin kiwon lafiya. Duba wasu daga cikinsu a ƙasa:

1. Zai iya taimakawa inganta narkewar ku.
2. Zai iya taimakawa rage damuwa da tashin hankali.
3. Zai iya taimaka maka barci mafi kyau.
4. Yana iya bunkasa garkuwar ku.
5. Zai iya taimaka maka ka rasa nauyi.

Don haka, kuna da shi! Rice ruwan inabi ba kawai abin sha ne mai dadi ba, har ma yana da wasu fa'idodin kiwon lafiya. Me kuke jira? Fita ku ji daɗin gilashin giyan shinkafa a yau!

FAQs

Shin giyan shinkafa iri ɗaya ce da sake?

A'a. Sake wani nau'in giya ne na shinkafa kuma ana yin shi ne kawai bayan an narkar da shi, yayin da giyan shinkafa za a iya distilled ko a haɗe.

Shin ruwan inabin shinkafa yana da sukari?

Vinegar da ruwan inabin shinkafa duka suna ba da abinci kaɗan kawai. Yana da ƙalubale don kwatanta bayanan sinadiran su saboda amfaninsu iri-iri.

Gishiri yana da adadin kuzari 201, gram 7.5 na carbs, da gram 0 na sukari da gishiri ta daidaitaccen 5-ounce (147-mL) hidima (6).

Za a iya buguwa daga ruwan inabin shinkafa?

Idan kun sha ruwan inabin girki, to yana yiwuwa ku bugu.

Bugu da kari, giyar girki shima yana dauke da ABV mai girma. Dangane da abun ciki, barasa yana da cikakkiyar damar sa mutane su bugu.

Shin ruwan inabi na Sinanci iri ɗaya ne da ruwan inabin shinkafa?

Giyayen shinkafa suna da daɗi tare da ɗanɗano mai haske kuma gabaɗaya suna da ƙarancin adadin kuzari. Rice vinegar yana kama da apples da sauran cokali na vinegar.

Sabanin haka, ruwan zaki mai zaki na shinkafa vinegar yayi kama da haka. Ba kamar ruwan inabin shinkafa ba, vinegar ɗin shinkafa za a iya cinyewa kawai da wuya.

Shin ruwan inabin shinkafa yana dauke da barasa?

Giyayen shinkafa abubuwan sha ne da aka yi da hatsi, galibi shinkafa a yankunan Gabashin Asiya.

Wani lokaci ana kiransa rino wines a cikin al'adun Yammacin Turai saboda yana dauke da barasa mai kama da giya.

Menene ake kira ruwan inabin shinkafa na kasar Sin?

Mijiu giyar shinkafa ce ta Sinawa da aka yi da shinkafa mai ɗigon ruwa.

Dangane da bayyanar, wannan yawanci yana bayyana tare da daidaiton zaƙi da daidaitattun acidities, kamar takwaransa na Japan da cheongju.

Wani ruwan inabin shinkafa na gargajiya na kasar Sin shine Shaoxing wine, wanda kuma ake kira "ruwa ruwan inabi", wanda ake yi ta hanyar yayyafa shinkafa, ruwa, da yisti na tushen alkama.

Don a kira shi Shaoxing, dole ne a samar da ruwan inabin a Shaoxing, a lardin Zhejiang na gabashin kasar Sin.

Ana amfani da Shaoxing ko'ina azaman abin sha da kuma dafa abinci a cikin abincin Sinanci.

Takeaway na ƙarshe

Giyar shinkafa abin sha ne mai daɗi wanda za a iya jin daɗinsa ta hanyoyi daban-daban. Ana iya amfani da shi wajen dafa abinci, a matsayin mahaɗin hadaddiyar giyar, ko kuma kawai jin daɗin kansa.

Shinkafa kuma yana da wasu fa'idodi na kiwon lafiya, don haka yana da kyau a kama ɗaya kuma ku inganta lafiyar ku a lokaci guda!

Ka tuna kawai kada ku manta da la'anar sha, ba shakka, kuma ku sha ruwan inabin shinkafa kawai a cikin matsakaici saboda zai iya buga ku da kyau!

Na gaba, koyi duka game da “Omae wa mou shindeiru!” da kuma shahararren mashahuran shochu abin sha

Duba sabon littafin dafa abinci namu

Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.

Gwada shi kyauta tare da Kindle Unlimited:

Karanta kyauta

Joost Nusselder, wanda ya kafa Bite My Bun shine mai siyar da abun ciki, uba kuma yana son gwada sabon abinci tare da abincin Jafananci a tsakiyar sha'awar sa, kuma tare da tawagarsa yana kirkirar labaran blog mai zurfi tun daga 2016 don taimakawa masu karatu masu aminci. tare da girke -girke da nasihun girki.