बेनिहाना प्रामाणिक जापानी भोजन है? | सब कुछ जो आपके लिए जानना ज़रूरी है

लेखक: जोस्ट नुसेल्डर, द एसेंशियल जापानी मील प्लानर कुकबुक के लेखक Updated दिसम्बर 19, 2020

बेनिहाना फ्लोरिडा में स्थित एक अमेरिकी कंपनी है, जो दुनिया के विभिन्न हिस्सों में 116 जापानी रेस्तरां की फ्रेंचाइजी या स्वामित्व रखती है, और इसमें बेनिहाना टेपपान्याकी ब्रांड और आरए और हारु सुशी रेस्तरां भी शामिल हैं।

हिरोकी आओकी इस कंपनी के संस्थापक हैं।

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जापानी में बेनिहाना का क्या अर्थ होता है?

जब जापानी में समझाया जाता है, तो बेनिहाना का अर्थ कुसुम होता है, जिसका उपयोग ज्यादातर खाद्य पूरक के साथ-साथ खाना पकाने के तेल के रूप में भी किया जाता है। हालाँकि, अधिकांश लोग इस नाम को लोकप्रिय टेपपान्याकी रेस्तरां से जोड़ते हैं, जिसकी स्थापना प्रसिद्ध खिलाड़ी और उद्यमी हिरोकी आओकी ने की थी।

कहा जाता है कि उनके पिता ने ही रेस्टोरेंट का नाम सुझाया था. लेकिन, इन रेस्तरां के बारे में एक रोमांचक बात है, अमेरिका में रेस्तरां "टोक्यो के बेनिहाना" के रूप में जाने जाते हैं, जबकि टोक्यो के रेस्तरां "न्यूयॉर्क के बेनिहाना" के रूप में जाने जाते हैं, जहां हिरोकी ने अपना करियर शुरू किया था। यहां वे सभी लेख हैं जहां हम बेनिहाना के बारे में बात करते हैं:

मुझे बेनिहाना में क्या ऑर्डर करना चाहिए?

यदि आप अपनी स्वाद कलिकाओं को कुछ स्वादिष्ट जापानी स्वाद से सजाना चाहते हैं, तो बेनिहाना आपके लिए ही जगह है। यह रेस्तरां आपको एशियाई भोजन का अद्भुत स्वाद प्रदान कर सकता है, जिसे आपने पहले कभी नहीं चखा होगा।

रेस्तरां के बारे में एक रोमांचक बात इसके विस्तृत और आनंददायक भोजन विकल्प हैं, जिनमें कैलिफ़ोर्निया रोल, समुद्री शैवाल सलाद, साथ ही सैल्मन सैशिमी शामिल हैं। इसके अलावा, रेस्तरां में आपकी पसंद के लिए सुशी की विभिन्न किस्में और अन्य दिलचस्प विकल्प भी हैं।

इसके अलावा, रेस्तरां हिबाची और टेपपानाकी खाना पकाने के लिए प्रसिद्ध है, जो बहुत सारे मेहमानों को भी आकर्षित करता है। हालाँकि, आपको इन दो प्रकार के खाना पकाने से सावधान रहने की आवश्यकता है, क्योंकि वे अस्वस्थ हो सकते हैं - यदि नियमित रूप से लिया जाए, और विभिन्न जीवन शैली की बीमारियों को जन्म दे सकता है। हालांकि, यह आपको कभी-कभार बेनिहाना के अनुभव का आनंद लेने से नहीं रोकना चाहिए।

बेनिहाना किस लिए जाना जाता है?

बेनिहाना के बारे में एक चीज़ जो हर किसी को पसंद है वह है उच्च गुणवत्ता और हाथ से चुनी गई सामग्री का उपयोग। रेस्तरां ताजी सब्जियों का उपयोग करता है, जिन्हें रोजाना हाथ से काटा जाता है, अलग-अलग सॉस के लिए, जो खरोंच से बनाई जाती हैं। इसके अलावा, रेस्तरां यूएसडीए पसंद के बीफ़ कट्स का भी उपयोग करता है। बेनिहाना के रसोइये आपका भोजन तैयार करने और यह सुनिश्चित करने में बहुत समय बिताते हैं कि उनके द्वारा उपयोग की जाने वाली प्रत्येक सामग्री उच्चतम मानकों की हो।

प्रत्येक भोजन में उत्कृष्टता प्रदान करने के प्रयास में, आप हमेशा प्रत्येक भोजन की तैयारी में विचार और देखभाल देखेंगे। यह विशेष रूप से उनके टेपपान्याकी व्यंजनों, मुख्य पाठ्यक्रमों और साथ ही उस अनुभव से स्पष्ट होता है जो आपको बेनिहाना में कदम रखने पर मिलता है।

यह भी पढ़ें: टेपपान्याकी क्या है? मूल बातें समझाई गईं

तो, वास्तव में बेनिहाना को इतना प्रसिद्ध क्या बनाता है?

यहां कुछ ऐसे भोजन हैं जो बेनिहाना को प्रसिद्ध बनाते हैं।

बेनिहाना प्याज का सूप

1964 में पहला बेनिहाना रेस्तरां खोले जाने के बाद से यह एक घरेलू विशेषता है। बेनिहाना का प्याज सूप जापानी पारंपरिक मिसो सूप का एक विकल्प है, और इसमें मशरूम, हरी प्याज, साथ ही शोरबा भी शामिल है। इससे पहले कि शेफ आपकी मेज पर आपका स्वागत करें, वे पहले प्याज का सूप तैयार करेंगे और फिर आपका भोजन शुरू करने के लिए इसे गर्मागर्म परोसेंगे।

बेनिहाना सलाद

किसी भी रेस्तरां में स्टार्टर से पहले सलाद परोसा जाना कोई आश्चर्य की बात नहीं है। लेकिन, बेनिहाना सलाद की सामग्री इसे अन्य रेस्तरां में मिलने वाले सलाद से बिल्कुल अलग बनाती है।

सलाद ताजी सब्जियों, जैसे लाल पत्तागोभी, कुरकुरी हरी सब्जियाँ, अंगूर टमाटर, साथ ही गाजर का उपयोग करके तैयार किया जाता है, और फिर उन्हें बेनिहाना की घर की बनी अदरक ड्रेसिंग के साथ मिलाया जाता है।

ड्रेसिंग के बारे में सबसे दिलचस्प बात यह है कि यह स्वादिष्ट है, थोड़ा मीठा है और हमेशा ताज़ा है।

हिबाची झींगा क्षुधावर्धक

जैसे ही रसोइये झींगा परोसना शुरू करेंगे, आपको एहसास होगा कि आप कुछ स्वादिष्ट खाने वाले हैं। जैसा कि पहले बताया गया है, बेनिहाना अपना भोजन गुणवत्तापूर्ण उद्देश्यों के लिए चुनता है।

परिणामस्वरूप, झींगा इस तरीके से तैयार किया जाता है कि सभी स्वाद अलग से दिखें। रसोइये झींगा के दोनों किनारों को खोजते हैं और फिर पूंछ को हटाने के लिए अपने उल्लेखनीय काटने के कौशल का उपयोग करते हैं।

जब आप बेनिहाना में झींगा ऐपेटाइज़र ऑर्डर करते हैं, तो आपको यह उम्मीद करनी चाहिए कि इसे रेस्तरां के डिपिंग सॉस में से एक के साथ परोसा जाएगा।

हिबाची सब्जियों और चावल के साथ प्रवेश

किसी भी अन्य रेस्तरां के विपरीत, बेनिहाना में एक अनोखा अनुभव होता है क्योंकि आपको तैयार होने के दौरान सुनने, देखने और अपने भोजन को सूंघने का आनंद लेने का अवसर मिलता है।

यही कारण है कि बेनिहाना में आप जो भी खाना खाते हैं, वह इंतजार के लायक होता है, खासकर जब आप अंत में अपने सामने तैयार किए जा रहे भोजन का स्वाद चखते हैं।

ऑर्डर करते समय, आपके पास चिकन, समुद्री भोजन, और स्टेक या यहां तक ​​कि एक संयोजन जैसे विभिन्न भोजन का विकल्प होगा - यदि आप चुनते हैं। बेनिहाना में तैयार किया गया मांस आमतौर पर कोमल, मांस और स्वादिष्ट होता है।

चीजें तब और दिलचस्प हो जाती हैं जब मांस को तले हुए चावल और हिबाची सब्जियों के साथ परोसा जाता है। यह एक सिग्नेचर बेनिहाना व्यंजन है, और जब आप बेनिहाना जाएँ तो आपको इसे आज़माना चाहिए।

जापानी हरी गर्म चाय

जापानी परंपरा को निभाने में बेनिहाना बहुत अच्छी है। इसलिए, खाना खत्म करने के बाद आपको गर्म ग्रीन टी के साथ परोसने की उम्मीद करनी चाहिए। रसोइये आपको शाम का आनंद लेने के लिए एक घूंट लेने के लिए प्रोत्साहित करेंगे और उस भोजन को याद रखेंगे जिसे आपने अभी अनुभव किया है।

बेनिहाना में भोजन की कीमत कितनी है?

जैसा कि आप पहले से ही जानते हैं, बेनिहाना एक प्रसिद्ध एशियाई-थीम वाली रेस्तरां श्रृंखला है, जो अमेरिका में पाई जाती है, और एक बार जब आप इनमें से किसी भी रेस्तरां में जाते हैं, तो मेनू की कीमतें तुरंत वितरित की जाएंगी।

बेनिहाना में कुशल टेपपान्याकी शेफ आमतौर पर कुशल और मनोरंजक प्रदर्शन में अद्भुत एशियाई व्यंजन तैयार करते हैं। यदि आप नहीं चाहते कि आपका भोजन हिबाची ग्रिल में तैयार किया जाए, तो आप बेनिहाना के विशिष्ट भोजन में से एक का ऑर्डर कर सकते हैं, जो विशेषज्ञ शेफ द्वारा तैयार किया जाएगा।

दोपहर के भोजन और रात के खाने के मेनू के साथ, बेनिहाना में एक हैप्पी आवर मेनू भी है। यदि आपके बच्चे हैं, तो उन्हें रेस्तरां के काबुकी किड्स मेनू से विशेष उपचार मिलेगा। लेकिन इन रेस्तरां में भोजन की कीमत कितनी है?

बेनिहाना में मेनू की कीमतें यहां दी गई हैं

ऐपेटाइज़र

• समुद्री शैवाल सलाद $4.80
• झींगा टेम्पुरा $9.00
• टूना पोक $9.00
• झींगा सौते $9.30
• खस्ता मसालेदार टूना $9.50
• सब्जी टेम्पुरा $7.00
• एडमैम $5.40
• नरम शैल केकड़ा $11.30
• पैन-फ्राइड बीफ़ ग्योज़ा पकौड़ी $6.50
• चिली पोंज़ू येलोटेल $12.30
• साशिमी सैम्पलर $8.60
• सुशी सैम्पलर $8.60
• टूना टाटाकी $11.50

सुशी संयोजन

बेनिहाना में सुशी संयोजन परोसा जाता है Miso सूप और बेनिहाना सलाद

• सुशी $16.10
• सुशी डीलक्स $21.60
• चावल के साथ साशिमी $22.90
• चावल के साथ सुशी साशिमी $26.10

रोल्स

• ककड़ी रोल $4.90
• सैल्मन रोल $5.30
• येलोटेल रोल $5.30
• टूना रोल $6.20
• कैलिफ़ोर्निया रोल $6.50
• ईल रोल $8.50
• झींगा टेम्पुरा रोल $8.50

विशेष सुशी

• झींगा प्रेमी रोल $11.80
• अलास्का रोल $12.00
• चिली झींगा रोल $11.00
• वेजिटेबल रोल $5.50
• मसालेदार टूना रोल $8.20
• फिलाडेल्फिया रोल $7.90
• लास वेगास रोल - डीप फ्राइड $8.90
• झींगा कुरकुरे रोल $9.70
• ड्रैगन रोल $12.00
• रेनबो रोल $12.00
• स्पाइडर रोल $12.00
• सूमो रोल - बेक किया हुआ $13.30
• लॉबस्टर रोल $22.00

स्टेक और चिकन

5-कोर्स भोजन के साथ परोसा गया: बेनिहाना प्याज सूप, बेनिहाना सलाद, हिबाची झींगा ऐपेटाइज़र, हिबाची सब्जियां, मशरूम, घर का बना डिपिंग सॉस, उबले हुए चावल, जापानी गर्म हरी चाय

• फ़िल्ट मिग्नॉन $27.60
• टेरीयाकी स्टेक $24.90
• हिबाची चेटेउब्रिआंड $35.40
• हिबाची चिकन $20.00
• टेरीयाकी चिकन $20.40
• हिबाची स्टेक $24.90
• मसालेदार हिबाची चिकन $20.60
• हिबाची चिकन $19.00

सीफ़ूड

5-कोर्स भोजन के साथ परोसा गया: बेनिहाना प्याज सूप, बेनिहाना सलाद, हिबाची झींगा ऐपेटाइज़र, हिबाची सब्जियां, मशरूम, घर का बना डिपिंग सॉस, उबले हुए चावल, जापानी गर्म हरी चाय

• विशाल झींगा $27.80
• हिबाची झींगा $25.10
• हिबाची टूना स्टेक $24.90
• एवोकैडो टार्टर सॉस के साथ हिबाची सैल्मन $24.60
• सर्फ साइड $31.10
• हिबाची मैंगो सैल्मन $23.50
• हिबाची स्कैलप्स $26.60
• महासागर खजाना $38.90
• ट्विन लॉबस्टर टेल्स $41.90

यह भी पढ़ें: यह जापानी खाना पकाने की शैली है जहां वे रेस्तरां में आपके सामने खाना बनाते हैं

ब्योरा

5-कोर्स भोजन के साथ परोसा गया: बेनिहाना प्याज सूप, बेनिहाना सलाद, हिबाची झींगा ऐपेटाइज़र, हिबाची सब्जियां, मशरूम, घर का बना डिपिंग सॉस, उबले हुए चावल, जापानी गर्म हरी चाय

• सम्राट का पर्व $31.80
• रॉकीज़ चॉइस $27.90
• बेनिहाना डिलाईट $28.70
• स्पलैश 'एन मीडो $31.00
• लैंड 'एन सी $35.70
• बेनिहाना ट्रायो $39.00
• बेनिहाना उत्कृष्टता $29.20
• समुराई ट्रीट $35.80
• बेनिहाना स्पेशल $36.75
• डीलक्स ट्रीट $39.90
• हिबाची सुप्रीम $47.40

नूडल्स और टोफू

5-कोर्स भोजन के साथ परोसा गया: बेनिहाना प्याज सूप, बेनिहाना सलाद, हिबाची झींगा ऐपेटाइज़र, हिबाची सब्जियां, मशरूम, घर का बना डिपिंग सॉस, उबले हुए चावल, जापानी गर्म हरी चाय

• समुद्री भोजन डियाब्लो $23.70
• मसालेदार टोफू स्टेक $17.20
• याकिसोबा $19.50

E ला कार्टे

• हिबाची चिकन चावल - 6 औंस। $4.00
• हिबाची चिकन चावल - 12 औंस। $7.80
• हिबाची चिकन चावल - 24 औंस। $15.60
• मसालेदार चिकन चावल - 6 औंस। $4.50
• मसालेदार चिकन चावल - 12 औंस। $9.00
• मसालेदार चिकन चावल - 24 औंस। $18.00
• बेनिहाना प्याज सूप $3.50
• मिसो सूप $3.80
• बेनिहाना सलाद $3.50
• उबले हुए चावल $3.50
• ब्राउन राइस $4.50

दोपहर के भोजन की नाव

• चिकन $11.60
• सामन $11.60
• बीफ जूलिएन $12.60

लंच

• हिबाची चिकन $11.40
• मसालेदार हिबाची चिकन $11.60
• हिबाची झींगा $12.90
• बीफ जूलिएन $13.60
• फ़िल्ट मिग्नॉन $16.10
• हिबाची चिकन के साथ इंपीरियल सलाद $15.10
• याकिसोबा (चिकन) $10.60
• याकिसोबा (स्टेक) $11.40
• याकिसोबा (हिबाची झींगा) $10.90
• हिबाची स्कैलप्स $13.60
• हिबाची स्टेक $14.10
• लंच डुएट $15.60

काबुकी किड्स मेनू

• कैलिफ़ोर्निया रोल $8.90
• हिबाची चिकन $10.60
• हिबाची झींगा $10.60
• हिबाची स्टेक $11.60
• चिकन और झींगा का संयोजन $13.60
• संयोजन चिकन और स्टेक $13.60
• संयोजन स्टेक और झींगा $14.10

सरल बेनिहाना व्यंजन जिन्हें आप घर पर तैयार कर सकते हैं

क्या आप अपने घर पर कुछ स्वादिष्ट बेनिहाना टेपपानाकी-शैलियों को तैयार करने में रुचि रखते हैं? तब आपको चिंता नहीं करनी चाहिए। कुछ ट्रेडमार्क बेनिहाना रेसिपी हैं, जैसे बेनिहाना फ्राइड राइस, प्याज का सूप, और मैजिक मस्टर्ड सॉस जिसे आप आसानी से अपने घर पर तैयार कर सकते हैं।

इन व्यंजनों को तैयार करना आसान है, और ये आपको पूरी तरह से संतुष्ट कर देंगे। इसके अलावा, आपको उतना खर्च नहीं करना पड़ेगा जितना आप बेनिहाना रेस्तरां में खर्च करते।

इन व्यंजनों के बारे में सबसे रोमांचक बात यह है कि वे आपको एक ऐसा व्यंजन तैयार करने में सहायता करेंगे जो आपकी पसंदीदा बेनिहाना डिश का स्वाद देगा।

बेनिहाना तला हुआ चावल

दिशा

• सबसे पहले, अपने ओवन को लगभग 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम करके शुरू करें।
• 1 कप चावल पकाएं, और सुनिश्चित करें कि आप इसकी पैकेजिंग पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।
• इसके बाद, एक बड़े कड़ाही में 5 बड़े चम्मच मक्खन डालें, और फिर गाजर, हरा प्याज और प्याज डालें और तब तक भूनें जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए। एक बार हो जाने पर, इन सामग्रियों को कड़ाही से हटा दें और फिर उन्हें एक तरफ रख दें।
• एक पैन में 3 बड़े चम्मच तिल डालें और फिर ओवन में रखें। बीजों को सुनहरा-भूरा होने तक सेंकें - इस चरण में औसतन 10 - 15 मिनट का समय लगना चाहिए।
• यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके बीज समान रंग के हैं, अपने पैन को कई बार हिलाना न भूलें।
• अब एक अंडे को फेंट लें और फिर उसे घी लगी कड़ाही में डालें। अंडे को फेंट लें।
• इसके बाद पकी हुई सब्जियां, तिल और चावल डालें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और 5 बड़े चम्मच सोया सॉस डालें।

यह भी पढ़ें: 7 अलग-अलग जापानी नूडल्स की किस्में और उनकी रेसिपी

बेनिहाना प्याज का सूप

हालाँकि यह नुस्खा आपका अधिकांश समय लेगा, लेकिन यह आपके प्रयास के लायक होगा।

दिशा

• एक बड़े सॉस पैन में 4 कप चिकन शोरबा (डिब्बाबंद), और 2 कप पानी मिलाएं और फिर तेज आंच पर पकाएं। जैसे ही शोरबा और पानी पक जाए, एक सफेद प्याज को आधा काट लें। अब, आपको एक आधा मोटा काट लेना है, और दूसरे आधे को अलग रख देना है।
• साथ ही, ½ सेलेरी डंठल और ½ गाजर को दरदरा काट लें। सॉस पैन में गाजर, अजवाइन और प्याज डालें और उन्हें उबलने दें। अब, आँच को कम करें, और सामग्री को लगभग 10 मिनट तक या प्याज़ के पारभासी होने तक उबलने दें।
• एक बार हो जाने पर, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके सब्जियों को हटा दें। सूप को धीमी आंच पर उबालना जारी रखें।
• जैसे ही शोरबा उबलता रहे, एक छोटे सॉस पैन में एक कप तेल गर्म करें - गर्मी मध्यम सेटिंग पर होनी चाहिए।
• बचे हुए आधे सफेद प्याज को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और फिर टुकड़ों को अलग कर लें।
• प्रत्येक टुकड़े को 1 कप दूध में और फिर 1 कप मैदा में डुबोएं। इसके बाद, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें - सुनिश्चित करें कि आप उन्हें एक बार में छोटे टुकड़ों में भूनें। तले हुए प्याज को कागज़ के तौलिये में रखें और अतिरिक्त तेल निकालने दें।
• अब सूप को एक कटोरे में चम्मच से डालें और फिर इसमें तले हुए प्याज के कुछ टुकड़े डालें। इसके अलावा, पतले कटे हुए मशरूम के कुछ टुकड़े डालें और खाने से पहले उन्हें तले में डूबने का समय दें—इस चरण में लगभग एक मिनट का समय लगना चाहिए।

बेनिहाना जादुई सरसों की चटनी

मैजिक मस्टर्ड सॉस एक स्वादिष्ट डिपिंग सॉस है जिसका स्वाद किसी भी प्रकार के समुद्री भोजन या मांस के साथ परोसने पर अच्छा लगता है।

दिशा

• आप अपने ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम करके शुरू करें। इसके बाद, एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तिल डालें और फिर उन्हें ओवन में रखें।
• लगभग 10 से 15 मिनट के लिए बीज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। केवल यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे समान रूप से भूरे रंग के हों, बीज को अलग-अलग उछालना न भूलें।
• एक छोटे कटोरे में 2 बड़े चम्मच गर्म पानी और 3 बड़े चम्मच सूखी सरसों मिलाएं और पेस्ट बनने तक मिलाएँ।
• एक ब्लेंडर के साथ, पेस्ट और भुने हुए बीजों को एक साथ ब्लेंड करें। कप अगर सोया सॉस और कप पिसा हुआ लहसुन डालें। लगभग एक मिनट तक ब्लेंड करें।
• मिश्रण को निकाल कर एक बाउल में रख लें। सूखी सरसों की भारी क्रीम डालें और फिर परोसने से पहले उन्हें एक साथ मिलाएँ।

नीचे पंक्ति

बेनिहाना उन जगहों में से एक है जहां आपको भोजन का अद्भुत अनुभव होगा। हालाँकि उनका अधिकांश भोजन थोड़ा महंगा हो सकता है, वे आपको आपके पैसे का अच्छा मूल्य देंगे। तो, आप आज उस बेनिहाना अनुभव की योजना क्यों नहीं बनाते, और अपने जीवन में सबसे अच्छा अनुभव प्राप्त करने का मौका क्यों नहीं पाते?

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बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।