हिबाची बाउल: आप इस फ्लेवर बम को आजमाना चाहते हैं

लेखक: जोस्ट नुसेल्डर, द एसेंशियल जापानी मील प्लानर कुकबुक के लेखक अपडेट किया गया 18 जनवरी, 2023

प्रत्येक व्यंजन में एक छिपा हुआ रत्न होता है जिसे कभी भी अपने साथियों के समान ध्यान नहीं मिलता है। हिबाची कटोरा वह है! 

अब एक उत्साही जापानी भोजन प्रेमी निश्चित रूप से इसके बारे में जानता होगा और शायद इसका प्रशंसक भी होगा। 

लेकिन जनता जो जापानी भोजन को अपने आकस्मिक सप्ताहांत रात्रिभोज की योजना में रखती है? वे नहीं! 

यदि आप उन लोगों में से एक हैं, तो पढ़ना जारी रखें।

एक हिबाची कटोरा ग्रिल्ड मांस, सब्जियां और झींगा पर सफेद चावल के साथ परोसा जाता है, जो एक ही कटोरे में ऊपर या विशेष हिबाची सॉस के साथ सबसे ऊपर होता है। 

इस समर्पित लेख में, हम हिबाची बाउल के बारे में जो भी जानकारी उपलब्ध है, उसमें गहराई से गोता लगाएंगे, साथ ही कुछ कुक-ऑन-होम टिप्स के साथ आप इसे स्वयं तैयार करने के लिए उपयोग कर सकते हैं।

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हिबाची कटोरा क्या है? 

हिबाची बाउल पारंपरिक हिबाची या टेपपान्याकी रेस्तरां में परोसा जाने वाला एक जापानी व्यंजन है जिसमें ग्रिल्ड मीट, सब्जियां, समुद्री भोजन और तले हुए चावल शामिल होते हैं। 

डिश में इस्तेमाल होने वाला सबसे आम प्रोटीन चिकन और झींगा है।

हालाँकि, स्टेक भी सबसे लोकप्रिय विकल्पों में से एक है यदि आप चाहते हैं कि आपका कटोरा अद्वितीय हो और स्वाद के मामले में थोड़ा अधिक जटिल हो। 

प्रोटीन के साथ उपयोग किया जाने वाला सबसे आम चावल कैलरोज चावल है।

इसमें सुशी चावल के समान एक अद्वितीय, चिपचिपा बनावट है (स्टिकी राइस की अद्भुत दुनिया के बारे में यहां जानें).

हालाँकि, साधारण चमेली चावल भी काम करेगा। 

हालांकि हिबाची कटोरे में विभिन्न स्वादों का काफी सुंदर मिश्रण होता है, इसके स्वाद को और अधिक बढ़ाने के लिए इसे अक्सर सोया-आधारित सॉस के साथ साइड या टॉप किया जाता है। 

वास्तव में, चटनी ही कटोरा बनाती है!

यदि आप गए हैं एक हिबाची-शैली बुफे रेस्तरांआप जानते हैं कि स्वाद के लिए सॉस कितने महत्वपूर्ण हैं।

हिबाची कटोरे को आमतौर पर हिबाची येलो सॉस के साथ परोसा जाता है। 

इस चटनी को आप अपनी मर्जी से घर पर तैयार कर सकते हैं हिबाची रेस्तरां येलो सॉस रेसिपी!

हिबाची कटोरा सभी मनोरंजन और सामान के कारण पारंपरिक हिबाची या टेपपानाकी रेस्तरां में खाने पर बेहतर होता है (जहां वे आपके सामने खाना बनाते हैं), लेकिन आप इसे घर पर भी तैयार कर सकते हैं। 

साइड नोट: कृपया जान लें कि पारंपरिक हिबाची उससे बहुत अलग है जैसा कि अधिकांश लोग सोचते हैं एक हिबाची रेस्तरां, जो वास्तव में अधिक तेजपनाकी है (मैं यहां समझाता हूं)

यदि आपके पास एक पारंपरिक हिबाची ग्रिल है, तो आप इसे प्रोटीन और समुद्री भोजन पकाने के लिए और फिर चावल के लिए कड़ाही का उपयोग करने के लिए उपयोग कर सकते हैं।

हालाँकि, यदि आपके पास ग्रिल नहीं है, तो आप सब कुछ एक कड़ाही में पका सकते हैं। 

हालाँकि इसमें हिबाची ग्रिल के साथ खाना पकाने से जुड़े आवश्यक धुएँ का अभाव है, लेकिन आपको किसी भी टेपपानाकी रेस्तरां के समान स्वाद मिलता है।

हालाँकि, आप पर ध्यान दें, हालाँकि हिबाची व्यंजन अपनी सरल और त्वरित तैयारी के लिए जाने जाते हैं, लेकिन घर पर इसे बनाने में काफी समय लग सकता है, साथ ही रसोई में कुछ अनुभवी हाथ भी लग सकते हैं। 

इस सवाल से बाहर होने के कारण, हिबाची बाउल आपके द्वारा खाए जाने वाले सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है।

हिबाची बाउल का स्वाद कैसा होता है?

हिबाची बाउल में फ्लेवर का सबसे अनूठा मिश्रण है। यह ग्रिल्ड मीट, सब्जियों और चावल को गर्म ग्रिल पर पकाने का एक स्वादिष्ट संयोजन है। 

आपको ग्रील्ड मांस से एक धुएँ के रंग का स्वाद मिलता है, मक्खन-मिठास के संकेत के साथ और झींगा से थोड़ा नमक। 

यह, विभिन्न सब्जियों जैसे तोरी, गाजर, प्याज, और जड़ी बूटियों और लहसुन और अदरक जैसे मसालों से मसालेदार-मीठे स्वाद प्रोफाइल के साथ मिलकर पकवान को और भी जटिल बना देता है। 

मशरूम से हल्के, मिट्टी के, और थोड़ा भावपूर्ण स्वाद के अलावा, हालांकि अन्य स्वादों की तीव्रता को कम कर देता है, अपना अनूठा स्पर्श जोड़ता है, और स्वाद जटिलता को बढ़ाता है।  

चावल मिश्रण में एक सूक्ष्म मिठास जोड़ता है, जिससे यह वास्तव में एक अनूठा और आनंददायक अनुभव बन जाता है।

एक हिबाची कटोरी एक स्वाद बम है जो किसी को भी काटने के लिए बाध्य करता है। 

यहां तक ​​कि सबसे ज्यादा खाने वाले भी इसे पसंद करेंगे! 

कैसे एक हिबाची कटोरा पकाने के लिए? 

हालांकि हिबाची फूड्स को पकाने का एक बहुत ही खास तरीका है, जैसा कि हमने पहले बताया, आप इसे घर पर भी तैयार कर सकते हैं।

यदि आप चिकन, प्रोटीन और सब्जियां पकाने के लिए हिबाची ग्रिल का उपयोग कर सकते हैं, तो यह आदर्श होगा। 

हालाँकि, अगर आपके पास यह नहीं है, तो भी चिंता न करें! यहां, हम आपको बताएंगे कि हिबाची बाउल को कम से कम उपकरण और सामग्री के साथ कैसे तैयार किया जाए।

ओह, और हम मुख्य रूप से चिकन को अपनी प्रोटीन पसंद के रूप में लेंगे। बेशक, आप स्टेक का उपयोग कर सकते हैं! 

कुकिंग हिबाची बाउल: स्टेप बाय स्टेप 

तो, बिना किसी हलचल के, आइए पूरी प्रक्रिया का चरण-दर-चरण विश्लेषण करें:

1. चिकन ब्रेस्ट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और सोया सॉस में 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट करें। यदि आप जायके में और अधिक जटिलता जोड़ना चाहते हैं, तो आप तिल का तेल, होइसिन सॉस, और कीमा बनाया हुआ लहसुन और अदरक को अचार में डाल सकते हैं। 
2. एक भारी कड़ाही या कड़ाही को मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें, उसकी सतह पर थोड़े तिल के तेल से ब्रश करें, और मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें।  
3. चिकन को तब तक पकाएं जब तक वह समान रूप से सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए। इसमें लगभग 10-12 मिनट लग सकते हैं। 
4. जब चिकन पूरी तरह से पक जाए, तो अगला कदम सब्जियों और मशरूम को पकाना है। 
5. तो कड़ाही में थोड़ा सा जैतून का तेल गरम करें, उसमें सभी सब्जियां डालें और मिश्रण में नमक, काली मिर्च और सोया सॉस डालें। 
6. हल्का सुनहरा और नरम होने तक पकाएं और पके हुए चिकन को अंत तक इसमें डालें। 
7. चिकन-वेजी स्टिर-फ्राई को पके हुए चावल के साथ एक कटोरे में परोसें, ऊपर से कुछ होममेड हिबाची येलो सॉस डालें।

क्यों नहीं अपने सुंदर डोनबुरी कटोरे का प्रयोग करें अपनी हिबाची डिश परोसने के लिए!

हिबाची बाउल कैसे खाएं

उस स्थिति को छोड़कर जहां आप अपने आप से हिबाची तैयार कर रहे हैं, आपको केवल अपने स्थानीय हिबाची रेस्तरां में जाना है, अपना पसंदीदा कटोरा ऑर्डर करें और शेफ को आराम करने दें। 

वे सब्ज़ियों, प्रोटीन और सॉस का एक स्वादिष्ट संयोजन तैयार करेंगे, ये सभी स्टीमिंग राइस पर परोसे जाते हैं। आप अपनी चॉपस्टिक्स उठा सकते हैं और अपनी पसंद के अनुसार पकवान खाना शुरू कर सकते हैं। 

हिबाची बाउल खाने की सबसे अच्छी बात यह है कि इसे अनुकूलित करना आसान है।

चाहे आप अपने भोजन को मसालेदार, हल्का, या कहीं बीच में पसंद करते हैं, आप रसोइयों से अपनी पसंद के हिसाब से मसाला समायोजित करने के लिए कह सकते हैं। 

अपने कटोरे को और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप अतिरिक्त सब्जियां या प्रोटीन मिला सकते हैं। किसी भी मामले में आपका हिबाची कटोरा हिट होना निश्चित है!

यदि आप प्रामाणिक होना चाहते हैं, तो निश्चित रूप से आप अपनी कटोरी खाने के लिए चॉपस्टिक का उपयोग करेंगे।

लेकिन एक चम्मच या कांटा भी उतना ही काम करता है।

यदि आवश्यक हो तो डिश को और सीज़न करने के लिए हाथ में कुछ अतिरिक्त सॉस रखें।

हिबाची कटोरे का मूल क्या है?

हालांकि हिबाची बाउल व्यंजन हाल ही में हिबाची-शैली के व्यंजनों में शामिल किए गए हैं, जिनमें कोई उल्लेखनीय इतिहास नहीं है, हिबाची का अपना एक इतिहास है जो सदियों पहले का है। 

"हिबाची" का शाब्दिक अर्थ आग का कटोरा है, जो गिल के विशेष, बर्तन जैसी डिजाइन को संदर्भित करता है।

यह मूल रूप से एक ब्रेज़ियर है, जो हीट प्रूफ सामग्री से बना एक कंटेनर है जो जलते हुए चारकोल को रखता है। 

में एक पारंपरिक हिबाची ग्रिल खोजें यहाँ सर्वश्रेष्ठ जापानी टेबलटॉप ग्रिल्स की मेरी समीक्षा.

यह जापान में हियान काल के आसपास रहा है, जो 794 से 1185 ईस्वी तक था। ऐसा माना जाता है कि हिबाची ग्रिल या आग का कटोरा शुरू में कमरे को गर्म करने के लिए इस्तेमाल किया जाता था, खाना पकाने के लिए नहीं। 

जैसे-जैसे समय बीतता गया, इस उपकरण के उपयोग में विविधता आने लगी और बाद में, यह घरों, रेस्तरां और त्योहारों में आमतौर पर इस्तेमाल होने वाला एक आदर्श खाना पकाने का उपकरण बन गया। 

पहला हिबाची रेस्तरां 1945 में जापान में खोला गया था। यह एक तत्काल सफलता थी और स्थानीय लोगों और पर्यटकों के लिए एक प्रमुख आकर्षण बन गया। 

यह सफलता हिबाची व्यंजनों के अनूठे स्वाद के कारण नहीं थी, बल्कि पकवान तैयार करते समय रसोइयों ने दिखाया था- यह सिर्फ भोजन करना नहीं बल्कि एक संपूर्ण अनुभव था। 

जबकि प्रामाणिक हिबाची व्यंजन आज भी जापान में बना हुआ है, शब्द "हिबाची" जापान से बहुत जल्दी निकल गया, और इसका उपयोग उन व्यंजनों के लिए किया गया जो वास्तव में हिबाची नहीं थे। 

इसलिए जबकि हिबाची शब्द चारकोल द्वारा गर्म किए गए एक छोटे से खाना पकाने के चूल्हे को संदर्भित करता है, उत्तरी अमेरिका में यह एक गर्म लोहे की प्लेट का भी उल्लेख कर सकता है जिसका उपयोग टेपपानाकी रेस्तरां में किया जाता है।

यह गलतफहमी आज भी जारी है, और यहां तक ​​कि अमेरिका भर में सबसे अच्छा teppanyaki रेस्तरां हिबाची के रूप में जाना जाता है जब वे वास्तव में वास्तविक सौदा नहीं होते हैं। 

लोकप्रिय हिबाची बाउल जोड़ी

यहां आपको हिबाची के बारे में कुछ जानने की जरूरत है: यह इतना स्वादपूर्ण जटिल और हार्दिक है कि आपको इसे और अधिक आनंद लेने या इसे और अधिक पूरा करने के लिए इसे किसी और चीज के साथ जोड़ने की आवश्यकता नहीं होगी। 

हालाँकि, यदि आप अभी भी इसे किसी और चीज़ के साथ बाँधने के बारे में ज़ोरदार हैं, तो उस अतिरिक्त किक के लिए अपने कटोरे में कुछ झींगा या समुद्री भोजन जोड़ने का प्रयास करें यदि आप इसे केवल चिकन के साथ बनाने के आदी हैं। 

यदि आप अत्यधिक स्वादिष्ट सामग्री खाने के आदी हैं, तो शायद आप अतिरिक्त हिबाची सॉस भी माँगना चाहेंगे, हालाँकि यह पहले से ही टॉपिंग के रूप में उपयोग किया जाता है। 

हिबाची के साथ एक ठंडी बियर या कुछ सफेद शराब भी अच्छी तरह से चलती है।

यदि आपने इसे पहले नहीं आजमाया है, तो हम इसकी अनुशंसा करते हैं...खासकर बीयर। यह वास्तव में आपको "स्ट्रीट फूड" का सच्चा अनुभव देता है। 

यहां जानें यताई की परंपरा के बारे में: जापानी स्ट्रीट फूड स्टॉल जिन्हें आपको अनुभव करना है

हिबाची कटोरे के प्रकार

हिबाची कटोरे घर पर ही अपने पसंदीदा हिबाची रेस्तरां के स्वाद का आनंद लेने का एक स्वादिष्ट तरीका है।

वर्गीकरण के लिए कोई विशेष प्रकार के हिबाची कटोरे नहीं हैं, लेकिन डिश को कई रूपों में बनाया जा सकता है। 

क्लासिक हिबाची कटोरे में चिकन, चावल और सब्जियां होती हैं, लेकिन आप झींगा, स्टेक या टोफू जैसी अन्य सामग्री भी मिला सकते हैं।

आपके पास जो कुछ भी है उसे शामिल करने के लिए आप सब्जियों को भी बदल सकते हैं। 

संभावनाएं अनंत हैं!

लोकप्रिय हिबाची बाउल सीज़निंग

अपने होममेड हिबाची कटोरे से अधिक लाभ उठाने के लिए, इसे सही सामग्री के साथ सीजन करना महत्वपूर्ण है।

हिबाची कटोरे के लिए लोकप्रिय मसालों में सोया सॉस, लहसुन, अदरक, तिल का तेल और मिरिन शामिल हैं।

इन सामग्रियों को एक स्वादिष्ट चटनी बनाने के लिए जोड़ा जा सकता है जिसका उपयोग आप चिकन को मैरीनेट करने के लिए या कटोरे पर छिड़कने के लिए कर सकते हैं। 

अधिक तीव्र स्वाद के लिए आप थोड़ा मिर्च पेस्ट या तेल मिला सकते हैं। हालाँकि, ध्यान रखें कि पारंपरिक हिबाची पूरी तरह से गर्म सामग्री जैसे मिर्च आदि से मुक्त है। 

हिबाची बाउल सामग्री क्या हैं?

हिबाची कटोरे घर छोड़ने के बिना अपने पसंदीदा हिबाची ग्रिल के स्वाद का आनंद लेने का सही तरीका है!

इस स्वादिष्ट डिनर को बनाने के लिए आपको केवल कुछ सरल सामग्री की आवश्यकता है।

नीचे हर सामग्री की एक सूची दी गई है जिसे आप अपने पसंदीदा हिबाची कटोरे में जोड़ सकते हैं: 

प्रोटीन विकल्प

• चिकन
• लाल मांस (स्टेक)
• झींगा
• पोर्क (वैकल्पिक)

सब्जियों

• गाजर
• तुरई
• प्याज़
• बटन या शीटकेक मशरूम
• ब्रोक्कोली
• लहसुन (अचार के लिए)
• अदरक (अचार के लिए)

मसाला/सॉस/marinades

• सोया सॉस
• होसिन चटनी
• वूस्टरशर सॉस
• हिबाची येलो सॉस (सरसों और मेयोनेज़-आधारित)
• हिबाची व्हाइट सॉस (यहाँ नुस्खा)

हिबाची बाउल कहां खाएं

प्रामाणिक हिबाची को केवल जापान में ही अनुभव किया जा सकता है।

हालाँकि, यदि आप अमेरिका में रहते हैं, तो आप भाग्यशाली हैं! चुनने के लिए बहुत सारे बेहतरीन स्थान हैं। शुरुआत के लिए, टेपपानाकी का प्रयास करें। 

यद्यपि टेपपानाकी में हिबाची के समान धुएँ के रंग का स्वाद नहीं है, हिबाची कटोरे सहित आपके सभी हिबाची व्यंजन उनके मेनू पर सूचीबद्ध हैं।

इन्हें सिर्फ ग्रिल के बजाय तवे पर तैयार किया जाता है। 

कुछ रेस्तरां अपने ग्राहकों को एक सब-आप-खा सकते हैं हिबाची बुफे प्रदान करते हैं। इसका मतलब है कि आप अपने अनुभव को और अधिक अनूठा बनाने के लिए अपने हिबाची कटोरे को अनुकूलित कर सकते हैं। 

क्या हिबाची बाउल स्वस्थ है?

हिबाची कटोरे आपके स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन को भरने का एक शानदार तरीका है।

न केवल वे प्रोटीन युक्त चिकन से भरे होते हैं, बल्कि उनमें भरपूर मात्रा में पौष्टिक सब्जियां और चावल का बिस्तर भी होता है। 

इसके अलावा, आप अपनी पसंद की सामग्री के साथ अपने कटोरे को अनुकूलित कर सकते हैं, ताकि आप यह सुनिश्चित कर सकें कि यह उतना ही स्वस्थ है जितना आप चाहते हैं। 

हालाँकि, सॉस में कैलोरी, वसा और सोडियम की मात्रा अधिक हो सकती है, इसलिए सॉस डालते समय संयम बरतें।

मैरीनेड और सॉस बनाने में सोडियम युक्त सोया सॉस की प्रचुर मात्रा आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकती है।

जब आप घर पर हिबाची कटोरी बनाते हैं, तो आप खुद तय कर सकते हैं कि आप कितनी चटनी मिलाते हैं।

जब एक रेस्तरां में, आप पक्ष की चटनी का अनुरोध कर सकते हैं। हालांकि, मांस पहले से ही सॉस में मैरीनेट किया गया होगा।

हिबाची बाउल से सबसे निकट से संबंधित व्यंजन कौन सा है?

सबसे करीबी से संबंधित पकवान, अक्सर हिबाची बाउल से तुलना की जाती है, पोक बाउल है। 

पोक बाउल एक हवाई डिश है यह दुनिया भर में तेजी से लोकप्रिय हो रहा है।

यह कच्ची मछली, सब्जियों और चावल के बिस्तर पर परोसी जाने वाली अन्य सामग्रियों का एक स्वादिष्ट मिश्रण है। 

मछली आमतौर पर ट्यूना, सैल्मन या ऑक्टोपस होती है और विभिन्न सॉस और मसालों में मैरीनेट की जाती है।

सब्जियों में ककड़ी, एवोकाडो, समुद्री शैवाल, और एडामेम शामिल हो सकते हैं, जैसे कि तिल के बीज, फ्यूरीकेक और मसालेदार अदरक।

सोच रहे हैं कि कैसे एक पोक बाउल सुशी बाउल से अलग है? मैं यहाँ उस प्रश्न का उत्तर देता हूँ!

निष्कर्ष

हिबाची कटोरा जापान के सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है जिसे आप कभी भी अपने स्वाद कलियों को आशीर्वाद देंगे। कम से कम सीज़निंग का उपयोग करने के बावजूद यह स्वाद से भरपूर है। 

इसके अलावा, इसे घर पर बनाना बहुत आसान है और यह आलसी वीकेंड-नाईट डिनर के लिए आपका नया पसंदीदा बन सकता है, जहां आपको कुछ ऐसा बनाना है जो जल्दी से तैयार हो जाए और जिसका स्वाद स्वादिष्ट हो। 

या इसे हिबाची रेस्तरां में अपनी अगली यात्रा पर या इसे स्वयं घर पर बनाएं।

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बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।