क्या सुशी वजन कम करने के लिए अच्छी है? 6 उपयोगी टिप्स

लेखक: जोस्ट नुसेल्डर, द एसेंशियल जापानी मील प्लानर कुकबुक के लेखक अपडेट किया गया अगस्त 23, 2022

सुशी डाइटर्स के लिए एक बहुत अच्छा विकल्प है, लेकिन इसमें कुछ ऐसे तत्व होते हैं जो थोड़ा मोटा हो सकते हैं।

सुशी में मुख्य रूप से 3 अवयव होते हैं:

1. नोरी समुद्री शैवाल
2. अनुभवी सफेद चिपचिपा चावल
3. fillings

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वजन कम करने की कोशिश करते समय सुशी कैसे ऑर्डर करें

मैं सुशी का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं। मैं उन लोगों के बीच कहीं हूं जो केवल पकी हुई मछली खाते हैं और जो खुशी-खुशी कच्चे और अज्ञात समुद्री भोजन की एक पूरी प्लेट का सेवन करते हैं, चाहे वह कुछ भी हो।

मैं अपनी सुशी में जो सराहना करता हूं वह विविधता है। 

जापानी खाना पकाने, और विशेष रूप से सुशी, स्वस्थ खाद्य पदार्थों के लिए एक अच्छी प्रतिष्ठा रखती है। अधिकांश लोग इसे कम कैलोरी और सुरक्षित मानते हैं, चाहे आप कुछ भी ऑर्डर करें। लेकिन फिर भी आपको लुभावने लोगों से बचने के लिए सावधान रहना होगा। 

सुशी रेस्तरां अपने मेनू में बहुत सारे कम और उच्च कैलोरी वाले उत्पाद पेश करते हैं। रहस्य यह जानना है कि वजन कम करने का प्रयास करते समय सुशी को कैसे ऑर्डर किया जाए।

जब आप मेनू प्राप्त करते हैं, तो आप इन शर्तों को देखेंगे:

• निगिरी (एक उंगली के आकार के चावल के केक के ऊपर मछली का एक छोटा टुकड़ा)
• माकी (चावल और भरावन, मछली, सब्जी, आदि नोरी या समुद्री शैवाल में लुढ़का हुआ)
• साशिमी (सादी कच्ची मछली)

सामग्री के विवरण की जाँच करें और कच्ची मछली, सामन, केकड़ा, सफेद मछली के विकल्प और शाकाहारी या शाकाहारी रोल को देखकर शुरू करें। 

बाहर देखो! यदि आप कैलोरी बम से बचना चाहते हैं, तो सुशी को ऑर्डर करते समय देखने के लिए कई शब्द हैं।

यहाँ क्या करना है:

• टेम्पुरा और कुरकुरे बनावट वाली किसी भी चीज़ से बचें
  • "टेम्पुरा" का अर्थ है तला हुआ। तेमपुरा झींगा या स्पाइडर रोल में प्रत्येक में 500 से अधिक कैलोरी होती है।
  • कुरकुरे का मतलब है तले हुए बैटर वाले हिस्से। कुछ भी "कुरकुरे" आपके स्वास्थ्य के लिए बिना किसी लाभ के रोल की वसा और कैलोरी सामग्री को काफी हद तक बढ़ा देगा। 
• सॉस, अतिरिक्त, और कुछ भी मसालेदार से बचें
  • "मसालेदार" में मेयो होता है। प्रिय मसालेदार टूना रोल में एक मानक टूना माकी रोल पर अतिरिक्त 100 कैलोरी हो सकती हैं, बस मसालेदार मेयो से!

एक स्वस्थ सुशी भरना चुनना

अब, भरना कुछ भी हो सकता है जिसे आप चुनते हैं। तो जब तक आप एक स्वस्थ विकल्प चुनते हैं, आप जाने के लिए बहुत अच्छे हैं!

आप हमेशा खीरे और शायद गाजर के कुछ स्लाइस चुन सकते हैं, और यह अभी भी बहुत अच्छा स्वाद लेगा। लेकिन बहुत सारे ओमेगा ३ वाली मछली भी एक बढ़िया विकल्प हो सकती है!

सुशी में समुद्री शैवाल के स्वास्थ्य लाभ

नोरी (या समुद्री शैवाल) फाइबर और प्रोटीन में उच्च है।

इसके अलावा, इसमें विटामिन बी 12 होता है, जो अन्य खाद्य पदार्थों में मिलना मुश्किल है और डीएनए बनाने में मदद करता है और कोशिकाओं को स्वस्थ रखता है। यदि आप एनीमिक हैं, तो आपको यह जानकर खुशी होगी कि समुद्री शैवाल आयरन का एक अच्छा स्रोत है। 

लेकिन वह सब नहीं है! नोरी जिंक, टाइरोसिन और आयोडीन सहित खनिजों का भी एक स्रोत है, जो स्वस्थ थायराइड समारोह को बढ़ावा देता है। अब, आपका थायरॉइड आपके हार्मोन को संतुलित करता है, और यह आवश्यक है क्योंकि हार्मोन सांद्रता में नाटकीय परिवर्तन से वजन भी बढ़ सकता है। 

समुद्री शैवाल संतुलन बनाए रखने में मदद करता है और अतिरिक्त बोनस के रूप में कैलोरी के बिना बहुत सारे फाइबर शामिल करता है!

जब मैंने इसे खोजा तो मैं वास्तव में उत्साहित था और कैलोरी-कम फाइबर आपको अधिक समय तक अधिक भरा हुआ महसूस करने में सक्षम बनाता है, और यह उन परेशान भूखों को भी दूर करता है। मुझे बताओ कि यह आश्चर्यजनक नहीं लगता!

यहाँ डॉ. एरिक बर्ग भुने हुए समुद्री शैवाल के लाभों के बारे में बता रहे हैं:

सफेद चावल के स्वस्थ विकल्प

सफेद चावल को उच्च फाइबर वाले फूलगोभी चावल से बदला जा सकता है जो पाचन के लिए बहुत अच्छा है। यह आपकी कैलोरी खपत को कम करने के लिए आपको तेजी से भरा हुआ महसूस कराता है।

यह भी शानदार है कि कई स्थानों पर सुशी रोल से बने व्यंजन परोसने लगे हैं गोभी का पुलाव. रेस्तरां और टेकआउट स्थान यह महसूस कर रहे हैं कि उपभोक्ता तेजी से शाकाहारी सुशी, साथ ही कम कैलोरी और स्वस्थ सुशी में रुचि रखते हैं। 

Quinoa चावल का विकल्प भी हो सकता है। यह फाइबर में उच्च है और लस मुक्त भी है! सुशी परोसने वाले रेस्तरां में, यह एक उभरता हुआ सितारा है।

आप सुशी भी बना सकते हैं भूरे रंग के चावल, जो मदद करता है, लेकिन आपको अभी भी देखना होगा कि आप कितने टुकड़े खाते हैं। और मैंने यह नहीं देखा कि कई रेस्तरां इसे परोसते हैं, जो शर्म की बात है क्योंकि ब्राउन राइस स्वास्थ्यवर्धक है। 

अंतिम पर कम नहीं, अरबोरिया चावल, जो प्रभावी रूप से रिसोट्टो चावल है, घरेलू खाना पकाने के लिए एक रहस्य है। लेकिन मुझे यकीन नहीं है कि यह वास्तव में सुशी में स्वादिष्ट है। 

आर्बोरियो चावल में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो चयापचय को बढ़ाने में सहायता करते हैं, जो वजन घटाने की प्रक्रिया में काफी मदद कर सकते हैं। 

आप जो कुछ भी करते हैं या खाते हैं, उसके साथ बहुत अधिक आपके लिए उपयोगी नहीं है। और आपको अभी भी पता होना चाहिए कि आप कितना खाते हैं, यहां तक ​​​​कि सुशी खाने से वजन घटाने के सभी अतिरिक्त बोनस के साथ भी।

सुशी मोहक है और आप इसे महसूस करने से पहले 20 सुशी के टुकड़े या अधिक खा सकते हैं। मुझे इस बात पर जोर देना चाहिए कि भले ही यह अच्छा हो, आपको इसे अधिकतम 12 टुकड़े रखना चाहिए। एक सुशी रोल में 6 टुकड़े होते हैं ताकि आप 2 प्रकार के रोल चुन सकें और वे आपको पूर्ण रखेंगे! 

चाहे आप पुरुष हों या महिला, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपने कितना खाया है क्योंकि हाँ, ऐसा खाना खाना जो वजन घटाने के लिए बहुत अच्छा है, लेकिन बहुत अधिक खाने से यह प्रभाव को नकार देगा!

यदि आप चावल के बारे में चिंतित हैं, आप साशिमी भी खा सकते हैं, जो सिर्फ ताजी कटी हुई मछली है और चावल नहीं

नकली केकड़े, ककड़ी, एवोकैडो, और समुद्री शैवाल में लुढ़का चावल से बना कैलिफ़ोर्निया रोल सुशी नौसिखिया के लिए सबसे आम मेनू आइटम प्रतीत होता है। यह एक अच्छा विकल्प है, क्योंकि यह कहीं कम और उच्च कैलोरी गिनती के बीच में है। 

इसका उत्पादन करने वाले के आधार पर, कैलोरी व्यापक रूप से भिन्न हो सकती है। लेकिन ऐसा लगता है कि प्रति 250 पीस रोल में औसतन 300-6 कैलोरी होती है।

कैलिफ़ोर्निया रोल कॉम्बो पर विशेष ध्यान दें जो 3 कैलिफ़ोर्निया रोल, सूप और सलाद पेश करता है। उस संपूर्ण भोजन में 1,000 से अधिक कैलोरी हो सकती है!

सब्जियों या मछली के साथ सुशी रोल और अतिरिक्त सॉस या मेयो के बिना, जैसे टूना या ककड़ी रोल जिसमें 200 भागों के लिए 6 से कम कैलोरी होती है, सबसे छोटे कैलोरी माकी रोल होते हैं।

प्रति रोल लगभग 300 कैलोरी में क्लॉकिंग जैसे सैल्मन एवोकैडो या मसालेदार टूना हैं। ये ऐसे रोल हैं जो "पारंपरिक" हैं।

आमतौर पर, पारंपरिक और प्रामाणिक जापानी सुशी सरल होती है और इसमें अमेरिकी संस्करणों की तुलना में बहुत कम कैलोरी होती है। उत्तरार्द्ध अक्सर अद्वितीय होते हैं, जैसे फिलाडेल्फिया पनीर और सैल्मन रोल, लेकिन क्रीम पनीर की वजह से इसमें अधिक कैलोरी होती है। 

इसके अलावा, अद्वितीय और पश्चिमी सुशी के टुकड़े बहुत बड़े होते हैं और उनकी कैलोरी की संख्या बहुत अधिक होती है।

यह भी पढ़ें: क्या आपने अभी तक सुशी ईल का स्वाद चखा है? कुछ लोग कहते हैं कि इसका स्वाद कच्चे सामन जैसा होता है, अन्य कैटफ़िश। और अधिक जानकारी प्राप्त करें

कैलोरी काटने का अंतिम रहस्य एक चावल-मुक्त नारुतो माकी रोल ऑर्डर करना है जो मछली और सब्जियों को पतले कटा हुआ ककड़ी में रोल किया गया है।

जो लोग वास्तव में अपने भोजन को फैलाने की कोशिश कर रहे हैं, उनके लिए यह एक उच्च प्रोटीन, कम कार्ब विकल्प है। एक टूना, सैल्मन और एवोकैडो नारुतो माकी रोल में लगभग 110 कैलोरी और 13 ग्राम प्रोटीन होता है।

मछली के प्रकार के आधार पर, निगिरी सुशी का औसत प्रति टुकड़ा लगभग 40-65 कैलोरी होता है। यह एक अच्छा, स्वस्थ और कम कैलोरी वाला विकल्प है।

यह भी पढ़ें: यह सबसे लोकप्रिय प्रकार की सुशी के लिए कैलोरी की संख्या है (घबराओ मत!)

व्हाइटफ़िश, समुद्री बास और केकड़ा स्पेक्ट्रम के निचले सिरे पर होते हैं। उच्च कैलोरी भरने में वसायुक्त मछली जैसे ईल, मैकेरल और सैल्मन शामिल हैं। लेकिन सामन समस्या नहीं है; यह अन्य सामग्री है जो इसके साथ मिलती है। 

कैलोरी के दृष्टिकोण से, सशिमी विजेता है, जिसमें प्रत्येक औंस कच्ची मछली में 25-40 कैलोरी होती है। आदर्श रूप से, मेरे कुछ अधिकृत साइड डिश के साथ, आप चावल छोड़ सकते हैं और अपना रात का खाना पूरा कर सकते हैं:

1. सलाद (सुनिश्चित करें कि साइड में कोई ड्रेसिंग के लिए पूछें): बहुत अधिक ड्रेसिंग का उपयोग न करें; बस इसमें अपनी चॉपस्टिक्स डुबोएं और आप बहुत सारी कैलोरी काट लेंगे।
2. एडामे: ½ कप = 100 कैलोरी, 3 ग्राम वसा, 9 ग्राम कार्ब्स, 5 ग्राम फाइबर, 8 ग्राम प्रोटीन
3. समुद्री शैवाल सलाद कैलोरी में आश्चर्यजनक रूप से कम है। परोसने वाले औसत रेस्तरां में स्रोत के आधार पर कहीं भी 45-70 कैलोरी होती है। इसके अलावा, समुद्री शैवाल स्वस्थ और भरने वाला है।
4. Miso सूप: 1 कप = 40-50 कैलोरी, 1.3 ग्राम वसा, 5.3 ग्राम कार्ब्स, 1.1 ग्राम फाइबर, 3-4 ग्राम प्रोटीन

स्वस्थ विकल्प ऑर्डर करने के लिए सामान्य सुझाव

यदि आप चावल सुशी चुनते हैं, तो ब्राउन चावल मांगें। हालांकि कैलोरी सामग्री मूल रूप से समान है, आपको कुछ अतिरिक्त पोषण और फाइबर भरने से लाभ होगा।

अधिक कैलोरी जोड़ने के बावजूद, सैल्मन और एवोकैडो जैसे तत्व हृदय-स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं। सामन सुशी से डरो मत, लेकिन क्रीम पनीर और मसालेदार मेयो से बचें। 

अब सूची में से सर्वश्रेष्ठ टिप के लिए: अपने माकी रोल को जब भी संभव हो 8 के बजाय 6 टुकड़ों में काटने के लिए कहें।

क्या आपको कभी ऐसा लगता है कि सुशी रोल का हर टुकड़ा इतना बड़ा है कि आपके मुंह में आराम से फिट नहीं हो सकता? और इसे धीरे से आधे में काटने का कोई तरीका नहीं है, है ना? इसलिए, यह समाधान पूरी तरह से काम करेगा।

मैं हमेशा रेस्तरां से अपने रोल को 8 टुकड़ों में काटने के लिए कहता हूं (कुछ रोल जिन्हें आमतौर पर 6 में नहीं काटा जाता है, वे बड़े अनोखे रोल की तरह 8 में आसानी से नहीं कटेंगे)।

आपको पूरी तरह से आकार का दंश मिलेगा और अब ऐसा लगता है कि आपको समान कैलोरी मात्रा के लिए अधिक भोजन मिल गया है। जीत-जीत!

नोट: जो लोग अक्सर सुशी, विशेष रूप से अही टूना का सेवन करते हैं, उन्हें पारा सामग्री के बारे में पता होना चाहिए, विशेष रूप से प्रसव उम्र की महिलाओं और बच्चों (जिन्हें वैसे भी कच्चा टूना नहीं खाना चाहिए)।

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बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।