Najpopularniji onigiri nadjevi i okusi: 7 najboljih recepata
Onigiri je tako jednostavan međuobrok za ponijeti sa sobom i pojesti ga na pikniku ili ručku, a najzabavniji dio je to što niste ograničeni na jedan okus.
Možete ga napraviti s gotovo svime što želite ako ima dobar okus s rižom.
Evo nekoliko recepata koji će vam omogućiti da uživate u onigiriju kod kuće bez puno muke!
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Najbolji onigiri recepti
Trokut onigiri od dimljenog lososa
Kad pripremate sastojke za onigiri, provjerite imate li pri ruci odgovarajuću vrstu riže. Za onigiri biste trebali koristiti samo bijelu rižu kratkog zrna, sushi rižu ili smeđu rižu kratkog zrna.
Nikad ne koristite basmati ili jasmin riža jer rižini trokuti neće zadržati oblik. Sushi i riža kratkog zrna su ljepljivi, a to je tekstura koja vam je potrebna za onigiri.
Prije kuhanja rižu uvijek namočite.
Nori trake dodajete na rub trokuta jer vam se prsti ne lijepe za rižu. Stoga je postavljanje norija strateško i olakšava držanje trokuta riže.
Lakše ga je napraviti zbog dimljenog lososa. Možete ga nabaviti bilo gdje, ali obično se radi sa slanim lososom, kojeg je malo teže nabaviti.
Japanski recept za onigiri ume i losos
Pomislili biste da je umeboshi sladak zbog šljive, ali više je slan i kiselkast, iako postoje slađe varijante.
Začinjeni recept za Kombu Onigiri
Začinjeni kombu uopće nije poput običnog kombua! Hrskavo je i slan, nije onaj koji se žvače.
A to ga čini savršenim parom za naše onigiri kuglice od riže.
Tuna Mayo Onigiri
Mayo od tune je klasična kombinacija sushija, pa je sasvim prirodno napraviti je i za svoj onigiri.
A i punjenje je vrlo jednostavno.
Za nadjev od majone od tune ocijeđenu tunjevinu iz konzerve stavite u zdjelu, dodajte 2 žlice Japanska majoneza i ½ žlice soja umaka, a zatim ih pomiješajte, to je to!
Okaka Onigiri
Okaka je jednostavna mješavina katsuobushi (pahuljice palamide) i Umak od soje koji se često poslužuje na vrhu jednostavne zdjele kuhane riže, to je zapravo sve što vam treba.
Stoga je sasvim prirodno da će pronaći svoj put do jedne od najboljih japanskih grickalica, onigirija.
Surimi onigiri
Ako vam je svježa riba preskupa, tu je uvijek surimi.
Omiljen je za sushi, a izvrstan je i za onigiri!
A najbolji dio je to što ih je jako lako napraviti kod kuće. Sve što trebate je malo kuhane riže, surimi (imitacija mesa rakova) i nekoliko jednostavnih začina.
Ohagi slatki Onigiri
Ako ste umorni od istih starih grickalica s rižom, ohagi možda je savršena stvar.
I dalje je ukusna grickalica, ali ovaj put dolazi u slatkom premazu, poput paste od azuki graha ili mljevenih oraha.
Napravit ćemo 4 ukusne verzije kako bi izgledalo ukusno i šareno kada ih poslužite.
Omiljeni sastojci
Umeboshi je savršeni sastojak onigirija jer svakom zalogaju daje malo kiselosti i slanosti. No, pronaći pravi umeboshi može biti teško jer postoji mnogo varijanti.
Sviđa mi se ovaj Shirakiku umeboshi jer daje i malu notu slatkoće od koje vaše nepce stvarno stane i preradi sve okuse na neko vrijeme:
Najbolji slani losos za korištenje je svježe napravljen shiozake, ali to može oduzeti dosta vremena. Ako želite napraviti brzi zalogaj, ove sušene slane pahuljice lososa iz Nissuija također su nevjerojatni:
Onigiri je najlakše napraviti ako imate rižu odgovarajuće ljepljivosti koju je lako oblikovati. Zato koristim ova Nozomi riža kratkog zrna napraviti ih:
Začinjeni kombu se soli kako bi ostao svjež, ali se i peče (najbolje je pečen u kotliću) kako bi bio hrskav i sam po sebi jestiv.
Moj omiljeni brend za korištenje je ovaj Konatu Shio Kombu, koji ima upravo onoliko slanoće da se savršeno slaže s rižom:
Kewpie majonez je japanski mayo po izboru, pa ga morate imati da biste napravili savršen recept za onigiri mayo od tune:
Okaka nije nešto što kupujete unaprijed zapakiranu zbog soja umaka. Vlažnost bi uzrokovala prebrzo kvarenje da bi se moglo pakirati.
Ali možete ga napraviti sa samo dva sastojka.
Moji najdraži katsuobushi za korištenje su ove Kaneso torbe:
I samo dodajte marku soja umaka po vašem izboru.
Možete koristiti i začin furikake s okusom okake Vidio sam iz Negataniena. Ima isti profil okusa i možete ga koristiti i pomiješanog s rižom:
Savjeti i tehnike za izradu japanskih rižinih kuglica
Uvijek pazite da koristite svježe kuhanu rižu
Ovo je ključni korak koji će vam osigurati savršene rezultate onigirija! Prije nego napravite kuglice od riže, ostavite da se riža malo ohladi.
No, riža prilikom pripreme mora biti topla, ali ne i hladna.
Namočite ruke
Uvijek pazite da navlažite ruke vodom. To sprječava da se riža lijepi za ruke.
Uvijek biste trebali imati zdjelu s vodom na radnoj površini, jer to olakšava stvari!
Utrljajte malo soli u ruke
Trebate posoliti obje ruke, a zatim ih protrljati da se sol ravnomjerno rasporedi. To pomaže u očuvanju onigirija, kao i aromatiziranju rižinih kuglica.
Primijenite znatnu količinu pritiska
Nemojte previše pritiskati rižu. To sprječava da se riža raspadne dok oblikujete svoje rižine kuglice. Možete ih oblikovati u tipičnu loptu, cilindar, ili čak onigiri u obliku trokuta poput ovih.
Izbjegavajte prečvrsto cijeđenje riže.
Za čuvanje ih upotrijebite kuhinjskom krpom ako ih želite koristiti sljedeći dan
Pripremate li rižine kuglice za ručak sljedeći dan, a ne želite ih pripremati na dan, možete se poslužiti sljedećim trikom. Gotove proizvode zamotajte u plastičnu foliju, a zatim ih zamotajte kuhinjskom krpom.
To štiti rižinu kuglu od pretjerano hladne dok ih držite u hladnjaku. Važno je napomenuti da riža postaje tvrda kada se ohladi. Ali ovaj jednostavan trik osigurat će da vaše rižine kuglice ostanu hladne i sigurne.
Varijacije recepata
Kada slijedite ovaj recept, važno je imati na umu da se nadjevi mogu razlikovati. Trebali biste koristiti svoje omiljene! U japanske rižine kuglice možete staviti gotovo sve što želite.
Pokušajte staviti ukiseljene šljive, losos na žaru, svinjetinu, govedinu, suhe pahuljice palamide (katsuobushi) s začinima od soja umaka, puretinu ili tunu s majonezom.
Ako želite topli obrok, samo lagano tostirajte svoje rižine kuglice 2-3 minute sa svake strane na tavi pokapanoj sezamovim uljem. Vanjski sloj riže postat će tost, zlatno smeđi i pomalo napuknut.
Uživajte u ukusnim japanskim rižinim kuglicama
Izvoli! Ovo su neki od najjednostavnijih recepata koji će vam pomoći da napravite japanske rižine kuglice kod kuće.
Dakle, ne morate se žaliti da trošite mnogo na onigiri kada ih kupujete u trgovinama, jer ih sada možete napraviti kod kuće!
Kao što sam već rekao, ovo je puno lakše i ekonomičnije od kupnje gotovih japanskih rižinih kuglica. Dakle, ne samo da možete uštedjeti nešto novca, već možete dobiti i onigiri i ohagi da jedu odmah!
Pročitajte više: ove Takoyaki kuglice su također vrlo ukusne, ako volite hobotnicu
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara dubinske članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
