Kako od Onigirija napraviti savršene trokute (CIJELI recept)

Autor: Joost Nusselder, autor kuharice The Essential Japanese meal planner cookbook Ažurirano Svibanj 20, 2022

Od 1980-ih, u obliku trokuta onigiri jedna je od najpopularnijih vrsta onigirija. Japanski onigiri, koji se smatra jednom od najpopularnijih namirnica za udobnost, izvrsno je jelo od riže kuhane na pari.

Mnogi ljudi pogrešno misle da su onigiri sushi, ali nije. Da biste napravili sushi, morate koristite rižu s octom, ali za izradu onigirija koristite rižu kuhanu na pari bez imalo octa.

U ovom postu ću vam dati recept za trokutić onigiri ispunjen dimljenim lososom i objasniti više o ovom ukusnom japanskom zalogaju. Nastavite čitati savjete kako najbolje oblikovati svoje trokute!

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

U ovom ćemo članku obraditi:

• 1 Recept za onigiri s trokutom od dimljenog lososa
  • 1.1 Sastojci 1x2x3x
  • 1.2 Instrukcije 
• 2 Trokut onigiri: nutritivne informacije
• 3 Savjeti za izradu trokuta onigiri
• 4 Varijante recepta u obliku trokuta onigiri
  • 4.1 smeđa riža
  • 4.2 Nadjev/nadjevi
  • 4.3 Vegetarijanska i veganska
  • 4.4 Začin
• 5 Kako jesti onigiri trokute
• 6 Zaključak

Recept za onigiri s trokutom od dimljenog lososa

Joost Nusselder

Jako volim onigiri jer ih možete jesti hladne, tople ili pržene na malo ulja dok ne dobiju hrskavu koricu. Ovaj recept će vas naučiti kako napraviti onigiri u obliku trokuta umotane u nori alge s ukusnim nadjevom od dimljenog lososa.

Još nema ocjena

Ispiši recept Pin recept

Vrijeme pripreme 20 zapisnik min

Vrijeme kuhanja 30 zapisnik min

Tečaj užina

Kuhinja japanski

obroka 5

Sastojci

  

1x2x3x

• 1 ½ šalice kratkozrnata bijela riža
• 1 ⅔ šalice od vode
• 1 list nori alge
• 4 oz dimljeni losos
• 1 žlica sjemenke crnog sezama
• 2 žlica narezane suhe alge
• ½ tSP sol

Instrukcije

 

• Operite, isperite i ocijedite rižu oko 2 ili 3 puta. Stavite u lonac i podlijte vodom. Pustite da se riža namače 40-60 minuta dok ne postane neprozirna. Ocijedite do kraja.
• U srednji lonac dodajte rižu, vodu i sol. Zakuhajte na jakoj vatri. Smanjite na srednju vatru i ostavite da se krčka oko 20 minuta.
• Maknite lonac s vatre. Pobrinite se da je lonac pokriven i ostavite rižu na pari dodatnih 10 minuta.
• Dodajte sjemenke sezama i suhe komade algi.
• Pričekajte dok se riža ne ohladi dovoljno za sigurno rukovanje.
• Navlažite obje ruke s malom količinom vode dok ne budu vlažne.
• Izvadite ½ šalice riže i rasporedite je na dlan. Zatim u sredinu stavite komad lososa (oko 1 žličica). Prvo ga oblikujte u kuglu, a zatim oblikujte u trokut i pritisnite je ravno s obje strane. Uglovi trebaju biti zaobljeni.
• Sada je vrijeme da dodate nori list. Nori list izrežite na trake veličine 1 x 2 inča. Uzmite svaku traku i omotajte je oko jednog od rubova onigirija. Alternativno, možete koristiti više norija i umotati cijeli rižin trokut u nori.
• Čvrsto prekrijte rižin trokut saranom dok ne budete spremni za posluživanje. To osigurava da nori traka ne padne.

Jeste li isprobali ovaj recept?Javite nam kako je bilo!

Trokut onigiri: nutritivne informacije

1 porcija onigirija sa slanim lososom sadrži otprilike:

• 220 kalorija
• 3 grama masti
• 37 ugljikohidrata
• 10 grama proteina

Onigiri je međuobrok, pa ih stoga nutricionisti ne smatraju najzdravijima, pogotovo ako želite smršaviti.

Međutim, onigiri od lososa je opcija s niskim udjelom masti i visokim sadržajem proteina i jedan je od najzdravijih punjenih onigirija.

Riža je puna ugljikohidrata i nije baš hranjiva. Ali dodavanjem lososa i nutrijentima bogatih nori algi, rižini trokuti postaju malo zdraviji.

Savjeti za izradu trokuta onigiri

Kad pripremate sastojke za onigiri, provjerite imate li pri ruci odgovarajuću vrstu riže. Za onigiri biste trebali koristiti samo bijelu rižu kratkog zrna, sushi rižu ili smeđu rižu kratkog zrna.

Nikad ne koristite basmati ili jasmin riža jer rižini trokuti neće zadržati oblik. Sushi i riža kratkog zrna su ljepljivi, a to je tekstura koja vam je potrebna za onigiri.

Prije kuhanja rižu uvijek namočite.

Nori trake dodajete na rub trokuta jer vam se prsti ne lijepe za rižu. Stoga je postavljanje norija strateško i olakšava držanje trokuta riže.

Evo kratkog videa koji prikazuje proces:

Koristite iste nori listove koje biste koristili i vi napraviti sushi rolice previše.

Ako japanske rižine kuglice ne želite oblikovati rukama, uvijek možete koristiti plastičnu foliju kao sloj između ruku i riže. S plastičnom folijom možete jednostavno oblikovati rižine kuglice u trokute.

Varijante recepta u obliku trokuta onigiri

smeđa riža

Ako želite učiniti onigiri zdravijima, bijelu rižu možete zamijeniti rižom kratkog smeđeg zrna.

Za kuhanje će vam trebati 1 ½ šalice smeđe riže i 2 ¼ šalice vode. Također, kuhanje smeđe riže traje duže, stoga je obavezno pirjajte otprilike 50 minuta.

Također pročitajte: Kako napraviti sushi od smeđe riže: Isprobajte ovaj sjajan i zdrav recept

Nadjev/nadjevi

Losos je jedan od najčešćih nadjeva za onigiri. Možete koristiti dimljeni ili kuhani losos, ali svakako prvo natrgajte losos, a zatim ga stavite u onigiri.

Možete koristiti i drugu ribu poput konzervirane tune, sardina iz konzerve, pastrva, haringa, pa čak i dagnje. Morski plodovi izvrsni su par za rižu, a okus je sličan sushiju.

Evo popisa najpopularnijih onigiri ispuna:

• Losos (sha-ke)
• Haringa
• Konzervirana tuna
• Srdele
• Pastrva
• dagnje
• Shiokara (pasta od morskih plodova)
• Umeboshi (kisela šljiva)
• Tarako (slana ikra bakalara)
• Mayo od tunjevine (konzervirana tuna s japanskom majonezom)
• Okaka (pahuljice palamide)
• Kombu alge
• Ukiseljeno povrće
• Mrkve
• Slatki krumpir
• Kiseli đumbir

Vegetarijanska i veganska

Ako ne želite koristiti meso ili plodove mora, onigiri možete napuniti ukiseljenim povrćem poput umeboshi šljiva.

Druge opcije uključuju mrkvu, kuhani slatki krumpir, ukiseljeni đumbir ili kombu alge.

Začin

(pogledajte više slika)

Začine onigiri možete kupiti u azijskim supermarketima ili na Amazonu, i to se zove začin za furikake.

No, jednostavni su začini također sjajni, pa možete samo upotrijebiti sol s malo luka i češnjaka u prahu kako biste svojim japanskim rižinim kuglicama dodali slanost.

Jeste li znali da možete ispržiti i trokutić onigiri? Yaki onigiri čini savršeni japanski međuobrok za piće i prijatelje

Kako jesti onigiri trokute

Onigiri trokuti se jedu na isti način kao i sve druge vrste onigirija. Zabavno je to što je onigiri “hrana za prste”, što znači da ga možete jesti rukama!

Jednostavno pokupite trokut riže i uzmite male zalogaje. Ključna stvar koju treba zapamtiti je da je u redu koristiti ruke, a ne morate koristiti štapiće.

Obično nema umaka za umakanje za onigiri ako jelo jedete u pokretu. Ali možete umočiti rižine trokute u soja umak ili ukusni miso umak napravljen od miso paste, mirin, sake, šećer i vodu.

To je savršena kombinacija slatkog i slanog okusa ili umami užitak, kako bi rekli Japanci.

Pročitajte i o tare umak i sve divne stvari koje možete učiniti s njim

Zaključak

Pa zašto danas ne probati ukusan trokutni onigiri i vidjeti o čemu se radi?

Slana vanjska strana nori i ljepljiva riža zasitna su i ukusna, tako da je možete jesti kao dio vašeg sljedećeg obroka ili između obroka kada osjetite da ste malo gladni. Osim toga, s toliko nadjeva, možete ih isprobati sve!

Dalje, čitajte o omusubiju i kako se uspoređuje s onigirijem!

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara dubinske članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.