Je li teriyaki umak bez glutena? Sigurni brendovi i kako napraviti svoje
Sviđa li vam se okus terijaki umak, ali brinete zbog glutena jer imate celijakiju? Ako ste u potrazi za bez glutena teriyaki umak, dobra vijest je da postoje mogućnosti! Ali svejedno ih je teško pronaći.
Općenito, teriyaki umak NIJE bez glutena jer sadrži umak od soje, a većina sojinog umaka je napravljena od pšenice. Osim glutena iz sojinog umaka, popularni flaširani teriyaki umaci mogu sadržavati i aditive koji sadrže gluten ili gluten u tragovima.
Stoga je najbolje odabrati teriyaki umak bez glutena ili ga sami napraviti s umakom od soje bez glutena.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Od čega se pravi teriyaki umak?
Većina recepata za teriyaki umak je slična. Umak se pravi od mješavine sojinog umaka, mirina, sakea, začina, šećera, češnjaka, octa, a ponekad i đumbira i zelenog luka.
Mirin je slatko japansko vino od riže, i sake je napitak od fermentirane riže. U Japanu su ova alkoholna pića ključni sastojci teriyaki umaka.
U Sjedinjenim Državama, međutim, često se zamjenjuju šećerom i dodacima kako bi se mogli prodavati u svim trgovinama s hranom. Slatki sastojci daju teriyaki umaku slatkoću po kojoj je poznat.
Sake je općenito bez glutena. Čisti mirin napravljen samo od riže također je bez glutena. Međutim, neke marke mirina zapravo sadrže pšenicu, što ih čini ne bez glutena.
S ovim razmatranjima, teriyaki umak obično NIJE bez glutena.
Povezano: Je li yakitori bez glutena? Ne sve, pripazite na umake!
Skriveni gluten u teriyaki umaku
Kao i kod mirina, koji neočekivano sadrži gluten, u teriyaki umaku postoje i drugi skriveni izvori glutena. Očiti krivac je soja umak.
Postoje neki umaci od soje bez glutena Kikkomanov umak bez glutena. No, kao što možete zamisliti, većina marki koje proizvode teriyaki umak ne koriste ovu skuplju verziju bez glutena.
Obični soja umak sadrži soju, sol, vodu i pšenicu. Dakle, nije bez glutena.
Ali teriyaki umak također sadrži ove skrivene glutene koje ne biste očekivali u umaku. Oni dolaze od aditiva. Mnogi aditivi za zgušnjavanje sadrže brašno, a to je siguran izvor glutena.
Još jedno dobro pitanje: Je li teriyaki zdrav? Ovisi kako to uspijete!
Je li Kikkomanov originalni teriyaki umak bez glutena?
Originalni Kikkoman teriyaki umak NIJE bez glutena.
Onaj koji je bez glutena zove se Kikkoman bezglutenska marinada i teriyaki umak. Bez glutena i konzervansa, i definitivno jedan od mojih omiljenih flaširanih umaka za stirfry za kupiti.
Je li Lawry's Teriyaki umak bez glutena?
Ne, Lawryjev teriyaki umak sadrži umak od soje koji se pravi od pšenice. Prema etiketi, svi ekstrakti i boje za hranu certificirani su bez glutena, ali umak od soje nije.
Je li Teriyaki Madness bez glutena?
Ludilo Teriyaki tvrdi da su svi njegovi umaci bez glutena i sigurni za jelo za celijakije.
Međutim, klijenti i dalje tvrde da se razboljevaju uslijed unakrsne kontaminacije, pa je najbolje biti oprezan kada tamo jedete teriyaki umak.
Marke umaka teriyaki bez glutena
Umak teriyaki bez glutena dostupan je u nekim azijskim trgovinama i na Amazonu.
Jedan od najboljih je Organski azijski fuzijski umak Teriyaki od sezama i certificirano je bez glutena. Napravljeno je s tamari umakom od soje bez glutena a to je izvrsna alternativa običnom umaku od soje:
Zaista ukusan teriyaki bez glutena je Primal Kitchen Organic bez soja teriyaki umaka i marinade. Ovaj je napravljen bez sojinog umaka, a umjesto toga koristi aminokiseline kokosa. Također je organski i zdravije za vas:
Još jedan odličan teriyaki umak bez glutena je za korištenje Kikkoman Tamari sosa umak bez glutena bez glutena pri izradi teriyakija. Ovaj također sadrži malo natrija, što je idealno ako želite smanjiti unos soli:
Biste li radije napravili svoj teriyaki umak bez glutena? Onda imam samo recept za vas!
Recept za teriyaki umak bez glutena
Sastojci
- ⅓ kup tamari s malo natrija i bez glutena iz Kikkomana
- ⅔ kup voda
- 3-4 žlica javorov sirup ovisno o tome koliko vam se slatko sviđa
- 1 ½ žlica kukuruzni štirak
- 1 žlica ocat od riže
- 1 tSP mljeveni đumbir
- 1 češanj češnjak
- ½ čajna žličica mljeveni crni papar
- ½ tSP sezamovo ulje
Instrukcije
- Uzmite mali lonac i dodajte tamari, javorov sirup, vodu, ocat, češnjak, đumbir, sezamovo ulje i papar. Sve zajedno umutiti.
- U posebnoj posudi umutite kukuruzni škrob s oko 1.5 žličice vode dok ne postane gusta pasta.
- Zagrijte lonac s tamarijem i ostalim sastojcima na umjerenoj vatri dok ne zavrije te dodajte pastu od kukuruznog škroba. Miješajte sve zajedno još 2-3 minute.
- Maknite s vatre i pokapajte po omiljenim jelima.
Uživajte u teriyaki umaku bez glutena
Zaključak je da je stvaranje vlastitog teriyaki umaka za ručak i večeru najsigurniji način izbjegavanja glutena.
Ako imate celijakiju ili netoleranciju na gluten, važno je biti svjestan svih sastojaka koji ulaze u teriyaki umak, jer su mnogi skriveni izvori glutena. Uvijek pripazite na taj soja umak jer je on obično glavni krivac!
Pročitajte sljedeće: Je li sushi bez glutena? Sushi je sam po sebi, ali provjerite ove stvari
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara dubinske članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
