Recept za vinaigrette Dashi Yuzu: tangy i umami preljev
Ako tražite Japanca vinaigrette preljev s malo začina, ne tražite dalje od ovog recepta.
Korištenje japanskog agruma”Yuzu" i još dashi-kombu (juha od morskih algi), ovaj preljev dodaje pikantan i umami okus vašem salata.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Napravite vlastiti dashi yuzu vinaigrette kod kuće
Možda će biti teško pronaći svježe Yuzu voće u trgovinama, ali u bocama yuzu sok je jednostavno rješenje (Yamasan yuzu sok je najbolji)!
Ovaj sastojak vašem vinaigretu daje svjež i pikantan okus u usporedbi s balzamičnim octom.
Isprobajte ovaj ukusni recept za dashi yuzu vinaigrette sa svojom omiljenom salatom od povrća ili pladnjem pečenog povrća!
Dashi Yuzu Vinaigrette
Sastojci
- 1/4 kup dashi dashi puder u prahu najlakše je koristiti ili napraviti sami
- 2 žlica Umak od soje
- 2 žlica yuzu sok svježe ili u bocama je u redu (Yamasan yuzu sok je najbolji)
- 2 žlica ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 2 žlica voda
- štipati soli
- štipati mljevenog crnog papra
Instrukcije
- Dashi pripremite prema uputama na pakiranju.
- U zdjelu ili veliku šalicu dodajte 1/4 šalice tekućeg temeljca od dashija.
- Pomiješajte sojin umak, yuzu sok, EVOO, vodu, sol i crni papar.
- Sve zajedno umutiti dok se dobro ne sjedini.
Savjeti za kuhanje
Kako biste napravili savršen dashi yuzu vinaigrette, važno je započeti s visokokvalitetnim sastojcima.
Možete koristiti svježi yuzu sok za najbolji okus ili pakirani yuzu sok (ovaj je čisti yuzu) ako ne možete pronaći svježe.
Možda će biti teško pronaći yuzu voće u vašem području. Izgleda gotovo kao limun i dostupan je u azijskim trgovinama.
Okus je vrlo opor i mirisan, što ga čini savršenim za vinaigrette preljeve.
Volim koristiti obične Umak od soje, ali možete dodati tamni soja umak za bogatiji okus.
You Can koristite dashi temeljni prah (saznajte omjer praha i vode ovdje) ili napravite vlastiti dashi od nule koristeći naš jednostavan recept za dashi.
Uglavnom, potrebna vam je šalica palamida, jedan veliki komad kombua i voda.
Sastojke možete samo namakati do 5 sati ili ih kuhati oko 10 minuta i procijediti!
Zamjene i varijacije
Ne postoji puno toga što možete zamijeniti i varirati za ovaj yuzu dashi vinaigrette.
Voćni sok yuzu doista je neophodan za dobivanje pravog okusa, a temeljac dashija dodaje onaj pikantni umami okus.
Međutim, možete koristiti drugu vrstu temeljca ako nemate dashi pri ruci.
Ako tražite nešto malo drugačije, pokušajte upotrijebiti rižin vinski ocat umjesto yuzu soka.
To će vašem vinaigretu dati kiselkastiji okus, ali će i dalje biti ukusan! Također možete probati sok od limete ili limuna.
Druga je mogućnost da vinaigretteu dodate svježe naribanu koricu limuna ili limete.
Za dodatni okus možete pokušati dodati svježe začinsko bilje poput cilantra ili peršina. Samo ih pomiješajte s ostalim sastojcima i miksajte dok se dobro ne sjedine.
Ovo je sjajan način da svom dashi yuzu vinaigretu dodate svijetli završni dodir.
Kako poslužiti i jesti
Ovaj vinaigrette savršen je za dodavanje pikantnog i pikantnog okusa vašoj salati.
Sjajno funkcionira s Japanska salata od krastavca (sunomono) jer dashi dodaje lijep umami okus.
Možete ga dodati bilo kojoj vrsti salate, ali ja ga volim uz jednostavnu zelenu salatu ili zdjelu miješanog povrća.
Možete ga koristiti i kao marinadu za morske plodove ili piletinu na žaru ili ga dodati povrću kuhanom na pari za brz i jednostavan prilog.
Yuzu dashi preljev također ide odlično uz pečeno povrće, poput šparoga i brokule.
Oštar yuzu sok stvarno nadopunjuje bogate, pikantne okuse pečenog povrća.
Kako pohraniti ostatke
Ostatke dashi yuzu vinaigreta možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do tjedan dana.
Samo pazite da ga spremite na mjesto gdje se neće previše gurati ili bi se sastojci mogli odvojiti.
Ako ga želite duže čuvati, vinaigrette možete i zamrznuti u posudi za led. Pustite da se potpuno otopi prije upotrebe i možete ponovno promiješati sastojke.
Slična jela
Ovaj dashi yuzu vinaigrette sličan je drugim vinaigrette s okusom umamija, poput ponzua ili preljeva za dashi od limuna.
Ponzu umak se pravi kombinacijom soka citrusa, soja umaka i octa. Obično se koristi kao marinada za meso ili plodove mora, ali može poslužiti i kao preljev za salatu, ako je potrebno.
Međutim, yuzu sok mu daje lakši i osvježavajući okus, što ga čini savršenim za proljeće i ljeto.
Drugi popularni japanski preljevi u stilu vinaigrette uključuju preljev od đumbira i miso vinaigrette. Isprobajte ih sve da vidite koji vam se najviše sviđa!
Zaključak
Ako vam je muka od istog starog balzamičnog vinaigreta na salati, pokušajte napraviti yuzu dashi vinaigrette. Ima svijetli i pikantni okus koji će dodati uzbudljivu notu svakoj salati.
Pa zašto ne probati već danas? Samo pomiješajte temeljac od dashija s yuzu sokom i ostalim sastojcima, dobro umutite i pomiješajte sa salatom!
Svidjet će vam se svježi, pikantni okus ovog ukusnog japanskog vinaigreta.
Ovaj preljev bi bio fantastičnog okusa ovo jelo sa salatom od soba rezanaca koje je zdravo i jednostavno za napraviti
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara dubinske članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.