Recept za soja umak od sezama i đumbira

Autor: Joost Nusselder, autor kuharice The Essential Japanese meal planner cookbook Ažurirano kolovoz 13, 2022

Volim isprobavati novo umaci? Imam savršen recept za vas – sezam đumbir Umak od soje!

Ovaj ukusni umak savršen je za dodavanje okusa svakom jelu. Dovoljno je začinjeno da malo poskoči i slan zbog soja umaka.

Ako ne želite trošiti novac na umak u boci ili želite biti sigurni da sadrži potpuno prirodne sastojke, možete ga napraviti kod kuće. Evo kako: 

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

U ovom ćemo članku obraditi:

• 1 Recept za soja umak od sezama i đumbira
  • 1.1 Sastojci 1x2x3x
  • 1.2 Instrukcije 
• 2 Savjeti za kuhanje
• 3 Zamjene i varijacije
  • 3.1 Zamjena za svježi đumbir
  • 3.2 Kewpie zamjena za soja umak od đumbira
  • 3.3 Mirin zamjena za soja umak od đumbira
  • 3.4 Zamjena sezamovog ulja za soja umak od đumbira
• 4 Kako poslužiti soja umak od đumbira
• 5 Kako pohraniti ostatke
• 6 Zaključak

Recept za soja umak od sezama i đumbira

Joost Nusselder

Dodavanje malo pikantnosti đumbira može učiniti mnogo dobrog s hrpom jela, a dovoljno je slan da vam ne trebaju nikakvi drugi umaci kako bi vaše jelo bilo izvrsnog okusa!

Još nema ocjena

Ispiši recept Pin recept

Vrijeme pripreme 15 zapisnik min

Vrijeme kuhanja 5 zapisnik min

Ukupno vremena 20 zapisnik min

Tečaj Umak

Kuhinja japanski

obroka 4 ljudi

Sastojci

  

1x2x3x

• 3 žlica sezam (prepečene ako ih imate)
• 3 žlica kewpie Japanski majonez
• 3 žlica Biljno ulje
• 1½ žlica Umak od soje
• 2 tSP Mirin
• 1 žlica Rižin ocat
• 2 tSP Med
• ½ tSP sezamovo ulje
• Mljeveni crni papar
• 1½ tSP Đumbir svježe, naribano

Instrukcije

 

• Tostirajte 3 žlice sjemenki sezama u tavi dok ne porumene i stavite ih na tanjur da se ohlade. Ili, ako ste kupili tostirane sjemenke sezama, spremne su za upotrebu.
• Zatim sameljite sjemenke sezama u a žbuka i štipaljka. Dodajte naribani i još malo mljevenog đumbira.
• Dodajte 3 žlice pravi japanski Kewpie majonez, 3 žlice biljnog ulja, 1.5 žlica sojinog umaka, 2 žličice mirina i 1 žličica rižinog octa. 
• Sve to pomiješajte u zdjeli i dodajte 2 žličice meda za slatkoću, 1/2 žličice sezamovog ulja i mrvicu mljevenog crnog papra. 

Riječ Đumbir, sezam

Jeste li isprobali ovaj recept?Javite nam kako je bilo!

Savjeti za kuhanje

Favorite Asian Recipes

Share

Watch on

Morate stvarno samljeti pržene sjemenke sezama kako biste dobili okuse u umaku, a da veliki komadi ne plutaju unutra.

Taj će dio vjerojatno oduzeti najviše vremena za izradu cijelog umaka.

Možete malo varirati s količinom

• med i mirin za slatkoću
• đumbir za taj udarac
• soja umak za slanost

Zamjene i varijacije

Ako nemate neke od ovih stvari, njihova zamjena dobro će funkcionirati:

Zamjena za svježi đumbir

U ovom receptu morate imati đumbir, ali ako nemate svježi đumbir, možete koristiti i mljeveni đumbir iz staklenke.

Malo je blažeg okusa, ali količina koju ste stavili u usporedbi sa svježim đumbirom već je puno veća, pa je vjerojatno najbolje zadržati isti omjer.

Kewpie zamjena za soja umak od đumbira

Ako nemate Kewpie japansku majonezu, poslužit će i obična majoneza. Ali, to je puno gušće pa preporučujem smanjenje količine za otprilike 1/2 žlice kako biste to nadoknadili.

Također ima manje octa pa dodajte malo više rižinog octa po ukusu.

Mirin zamjena za soja umak od đumbira

Ako nemate mirin, poslužit će vam malo više meda ili šećera. Počnite s 1/2 žlice, a zatim dodajte još po ukusu ako je potrebno.

Možete ga i potpuno izostaviti, ali sviđa mi se malo slatkoće koje dodaje umaku.

Zamjena sezamovog ulja za soja umak od đumbira

Ne bih preporučio da preskočite sezamovo ulje, ali ako ga nemate, možete koristiti maslinovo ili biljno ulje kao zamjenu.

Samo imajte na umu da više neće imati onaj orašasti okus sezama, ali možda dodajte malo više sjemenki sezama kako biste vratili dio tog okusa.

Ovaj umak je također jedna od mojih omiljenih varijanti:

Kako poslužiti soja umak od đumbira

Umak jako dobro funkcionira kao umak za umakanje ili ga možete preliti preko kuhane riže ili rezanaca.

Odličan je i za pržene krumpiriće! Jednostavno dodajte umak na kraju i sve dobro promiješajte.

Ako želite biti stvarno kreativni, možete ga koristiti čak i kao preljev za salatu.

Također pročitajte: probajte i ovaj preljev za salatu od đumbira s misom

Kako pohraniti ostatke

Ostatke umaka možete pohraniti u staklenku ili posudu s čvrstim poklopcem. U hladnjaku će stajati do 2 tjedna.

Ne zaboravite ga dobro promiješati prije upotrebe, jer bi se ulja i različiti sastojci mogli odvojiti dok su stajali u hladnjaku.

Zaključak

Eto ga, ukusan i jednostavan recept za soja umak od đumbira. Nadam se da ćete uživati!

Također pročitajte: ovo je naš popis najboljih umaka za sushi

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara dubinske članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.