Yasai Itame japanski recept za povrće uz prženje: Ukusno i zdravo
Zdrava prehrana ne mora biti borba. Yasai Itame omiljeni je japanski recept za prženje na povrću.
Ovaj je recept prilagođen i početnicima, a možete ga napraviti za manje od 30 minuta, pa bi mogao završiti i kao jedno od vaših japanskih jela.
Iskoristite preostalo povrće koje imate, pokapajte ga umakom, po želji dodajte malo proteina i imate ukusno jelo koje možete poslužiti vruće.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Kako napraviti jednostavno jelo Yasai Itame
Yasai Itame recept s piletinom
Oprema
- wok od ugljičnog čelika
Sastojci
- 10 oz pileća prsa izrezati na tanke trake
- 2 žlica umak od kamenica
- 3 žlica Umak od soje
- 1 žlica kuhanje sakea
- 1 žlica biljno ulje
- 1 režanj češnjaka mljeven
- 1- Inch svježi đumbir mljeven
- ½ luk rezan
- ¼ kupus rezan
- 1 oz sniježni grašak
- 2 mrkve narezane na tanke trake
- 1 zeleni papar u zrnu rezan
- 3.5 oz Klice graha
Instrukcije
- Dok pripremate alate i sastojke, uzmite zdjelu i stavite komade piletine. Prelijte sakeom i 1 žlicom soja umaka. Ostavite meso da se marinira oko 5 minuta.
- Zagrijte wok, dodajte ulje i pržite mljeveni češnjak i đumbir otprilike 30 sekundi.
- Dodajte piletinu i pržite oko 3 minute. Meso će izgubiti ružičastu boju i početi smeđe.
- Dodajte luk, mrkvu, kupus i pržite 5 minuta uz miješanje.
- Kad povrće omekša, dodajte grašak, klice graha i papriku. Za kuhanje im ne treba više od nekoliko minuta.
- Prelijte umakom od soje i umaka od kamenica.
- Pržite uz miješanje još oko 2 minute. Miješanje je važno jer ne želite da se sastojci lijepe za dno woka.
- Pomiješajte sve zajedno i poslužite na podlozi s vrućom rižom (ili prilogom po vašem izboru).
Video
Ne samo da je hranjivo i lagano, već je meso i povrće prekriveno ukusnim umakom od soje i kamenica, što ga čini tako ugodnim obrokom.
Pravim Yasai Itame s pilećim prsima, mrkvom, graškom, kupusom, zelenom paprikom, klicama graha, lukom i slanim umakom. Zvuči ukusno, zar ne?
Savjeti za kuhanje Yasai Itame
Ako ne posjedujete wok, možete upotrijebiti tavu s neprianjajućim dnom s ravnim dnom koja radi gotovo jednako dobro.
Zatim uvijek zagrijte tavu prije dodavanja ulja. Ulje bi trebalo biti jako vruće kad dodate meso ili povrće, tako da možete čuti kako cvrče.
Važno je poštivati redoslijed kuhanja povrća. Morate prvo skuhati tvrdo povrće, inače riskirate da ga nedovoljno skuhate.
Mekano povrće poput tankih trakica mrkve i izdanaka graha brzo je spremno pa posljednje ulaze u vok.
Ne zaboravite neprestano miješati kako biste bili sigurni da su svi sastojci ravnomjerno prženi. To također pomaže spriječiti njihovo lijepljenje za wok.
Ovo je odlično jelo za pripremu obroka jer ostaje svježe do 3 dana u hladnjaku i 14 dana u zamrzivaču.
S obzirom da je za 4 obroka potrebno manje od pola sata, činite mnogo porcija za velike obiteljske obroke ili pripremu obroka.
Što je Yasai Itame?
Yasai Itame (野菜 炒 め) je povrće za prženje. Yasai je riječ za povrće, a Itame je imenski oblik riječi promiješati (itameru).
Iako se ovo jelo najčešće kuha kod kuće, u mnogim restoranima služi se kao Teishoku (dio obroka) za ručak ili večeru.
Nema jasnih podataka o podrijetlu Yasai Itamea, ali čini se da je davno posuđen i prilagođen kineskom pomfritu.
Verzija ovog jela samo za povrće popularan je prilog uz rižu. No, suprotno nazivu jela, zapravo se kuha s nešto mesa, obično svinjetinom, kobasicom, piletinom i govedinom.
Dakle, nije baš vegansko jelo koje biste očekivali, ali uvijek možete napraviti jednostavnu verziju samo za povrće.
Uz ukusan izvor proteina, ovo prženje savršeno je glavno jelo za užurbane tjedne večeri.
Najčešće povrće Yasai Itame uključuje kupus, mrkvu, snježni grašak, klice graha, luk i papriku. Povrće je začinjeno ukusnom mješavinom umaka od soje i umaka od kamenica.
Kad se doda meso, začini se nekim sakeom i sojom kako bi se dobio onaj okus umamija. Zatim se sve servira vruće s rižom, rezancima ili drugim prilozima.
Također pročitajte: Basmati vs Jasmine Rice | Usporedba okusa, prehrane i više
Varijacije recepata Yasai Itame
S obzirom na to da je Yasai Itame zdravo jelo, često se spaja s vrlo zdravim sastojcima poput rezanci od tikvica kako bi bilo potpuno dijetalno i za mršavljenje.
Kombinirajte rezance od tikvica s češnjakom i čilijem kako biste dodali više okusa, i dobit ćete recept s niskim udjelom ugljikohidrata.
Ovo je vrsta recepta u kojoj zaista možete koristiti sve povrće koje imate. Gljive, brokula, zeleni grah, nazovite ga i možete ga dodati u wok.
Evo još jednog Zdravi veganski umak od prženja bez šećera
Veganska i vegetarijanska
Vegani će cijeniti da se ovo jelo može prilagoditi i da meso nije potrebno. Zapravo, niže je kalorija i zdravije je bez toga.
Uobičajena veganska zamjena za meso u Yasai Itameu je tofu.
Tofu narežite na male komade od 1 inča i pržite istovremeno s povrćem. Mariniranje tofua u umaku od soje i sakea učinit će ga sočnijim i aromatičnijim.
Kamenicu zamijenite umakom od crnog graha, umakom od gljiva, hoisinom ili veganskim umakom od prženja.
meso
Dok Yasai Itame ima odličan okus u verziji bez mesa, oblik proteina čini ga zadovoljnijim i ukusnijim.
Piletina, govedina, svinjetina, kobasice i puretina izvrsne su opcije. Meso možete dodati kao male komade ili koristiti mljeveno meso.
Ako volite plodove mora, kozice i jumbo kozice bit će izvrsnog okusa s umakom od kamenica. Okusi umami morskih plodova su nevjerojatni i nema sumnje da će ova vrsta jela zadovoljiti cijelu obitelj.
prilogom
Ako želite da tanjur povrća za prženje izgleda još bolje, možete dodati sve vrste preljeva i ukrasa.
Mladi luk, vlasac, mitsuba (japanski peršin), cilantro, sezam, kukuruz i čili papričice sve su to ukusne opcije.
Kako služiti Yasai Itame
Mesnati Yasai Itame izdašno je glavno jelo, posluženo s rižom.
No, mnogi restorani poslužuju ovo jelo kao dio svog ručka ili večere Teishoku. Ovo je kompletan set obroka koji uključuje predjelo ili prilog, juha, glavno jelo i malo ukiseljene hrane (tsukemono).
Također pročitajte: Bonton i ponašanje za stolom pri konzumiranju japanske hrane
Kad napravite Yasai Itame kod kuće, možete ga poslužiti uz rižu kuhanu na pari, prženu rižu ili druga zrna poput kvinoje.
Najčešći preljev za ovo prženje je tsukemono (kiselo slano povrće), poput ukiseljenih tikvica, paprike crvenog luka, ukiseljenog kupusa i rotkvice od daikona.
Također je prikladan prilog za bami goreng ili druge pržene rezance.
Zapravo, mnogi ljudi vole kombinirati neku vrstu debeli rezanci uz prženje jer daje žvakačiju teksturu za razliku od riže.
U Japanu je uobičajen običaj uživati u šalici sakea nakon prženja.
Sake je vrsta alkoholnog pića koja nadopunjuje i pojačava okus jela od riže i piletine; stoga je savršen za piće uz Yasai Itame.
Povezano: Sake & cooking sake | Razlike u piću sakea i savjetima za kupnju
Je li Yasai Itame zdrav?
Yasai Itame jedan je od najzdravijih i najhranljivijih japanskih pomfrita jer nije prepun slanih umaka, a pravi se od nemasne piletine i povrća.
Osim toga, dobivate puno vitamina i minerala iz svježeg povrća.
Svi znamo da je povrće zdravo i pomaže u snižavanju krvnog tlaka i smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti.
Prženo prženje ima malo masti, malo kalorija i dobar je izvor vlakana i bjelančevina. Čak i ako koristite svinjetinu ili govedinu, jelo je i dalje zdravo jer sadrži puno svježeg povrća.
Kako biste smanjili sadržaj natrija, koristite soja sos s niskim udjelom natrija.
Nema razloga da ne probate ovaj ukusni recept, pogotovo ako želite dodati više obroka povrća u svoju prehranu.
Sljedeće probajte ovo Ukusan i zdrav japanski recept od povrća Hibachi
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara dubinske članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
