Nemate goveđu juhu ili želite postati vegetarijanac? Evo 8 zamjena
Usred ste pripreme ukusne juhe, ali je nemate govedina bujon. Postoji jedna stvar bez koje nitko ne može živjeti u svojoj kuhinji, a to je dobra juha!
Što bi trebao učiniti? Izaći van i kupiti nešto u trgovini? To bi bila velika gnjavaža!
Što biste trebali učiniti ako žudite za slasnim, slanim okusom goveđe juhe za sljedeće jelo, ali bez samog mesa?
Rješenje je jednostavno: samo umjesto toga upotrijebite naše zamjene za goveđu juhu! Ove alternative neće ostaviti vašu hranu bljutavom ili bez okusa.
Mnogi od nas veganska, vegetarijanski, pa čak i čitatelji koji vole meso zatražili su objavu o zamjenama za goveđu juhu. Srećom, goveđu juhu možete lako zamijeniti alternativom bez mesa za ukusan obrok.
Moja omiljena zamjena za goveđu juhu je juha od gljiva. To je ukusna, sigurna za vegetarijance opcija prepuna okusa. Najbolje što sam pronašao je ova baza Better Than Bouillon:
Osim toga, postoje i druge vrste juha koje možete koristiti za postizanje istih rezultata koje ste mogli postići s goveđom juhom.
Evo nekoliko najboljih zamjena:
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
- 1 Ukratko o 8 najboljih zamjena za goveđu juhu
- 2 Kako zamijeniti goveđu juhu konzumiranim goveđim mesom
- 3 8 najboljih zamjena za goveđu juhu
- 4 Zamjena su juha od june od veganskih gljiva
- 5 Mogu li umjesto goveđe juhe koristiti pileću juhu?
- 6 Mogu li koristiti vodu umjesto goveđe juhe?
- 7 Savjeti za korištenje zamjena za goveđu juhu
- 8 Kako mogu poboljšati okus svoje juhe?
- 9 Koja je najbolja zamjena za goveđu juhu u stroganovu?
- 10 Koja je najbolja zamjena za goveđi temeljac?
- 11 Kako možete zamijeniti jednu juhu drugom?
- 12 Je li goveđa juha zdrava?
- 13 Isprobajte ove zamjene za goveđu juhu
Ukratko o 8 najboljih zamjena za goveđu juhu
- Govedina zaliha
- Piletina juha
- Povrće bujon
- Gljiva bujon
- Pivo ili vino
- Umak od soje & umak za odreske
- Bujonske granule
- Tečni aminokiseline
Pogledajte moj video o tome zašto su ovo izvrsne zamjene i kako ih koristiti u svojim jelima:
Dosta je ljudi zbunjeno zbog razlike između goveđe juhe i goveđeg temeljca.
Dakle, koje su sve razlike između ovo dvoje?
Goveđi temeljac malo je vodeniji i nema toliko okusa kao goveđa juha.
Prva razlika između goveđe juhe i temeljca je u načinu na koji su napravljeni.
Dionice nastaje dugotrajnim kuhanjem goveđih kostiju i rezultira dobro zaobljenom tekućinom s okusom.
Juha se priprema kuhanjem samog goveđeg mesa, a ne kostiju. To rezultira rjeđom tekućinom s tonama okusa.
Druga razlika između ove dvije svodi se na začine. Goveđi temeljac se ne začinjava začinima i solju, dok goveđa juha jest.
Kako možete goveđi temeljac pretvoriti u goveđu juhu?
- U goveđi temeljac dodajte malo crnog vina, suhog ili svježeg začinskog bilja i soli.
- Pojačajte vatru dok ne zavrije, a zatim pustite da kuha oko 10 do 30 minuta. Ako je moguće, neka se juha kuha cijelih 30 minuta. Ovaj važan korak izdvaja sve okuse začina.
- Pomoću cjedila pažljivo procijedite temeljac kako biste uklonili sve začine.
Kako zamijeniti goveđu juhu konzumiranim goveđim mesom
Consommé zapravo nije zamjena za goveđu juhu. To je zapravo izraz za pročišćenu zalihu ili juhu. Ipak, postavlja se mnogo pitanja o konzumiranju kao zamjeni za juhu.
Comsommé dobivate kuhajući svoju zamućenu juhu ili juhu dok ne postane bistra tekućina. Bogatijeg je okusa i gušće konzistencije, što ga čini nadogradnjom goveđe juhe, a ne zamjenom.
Da biste dobili savršenu juhu od konzumiranja, kuhajte običnu juhu s bjelanjcima i mljevenim mesom. Kad se kuhaju na pari, bjelanjci će se dignuti do vrha juhe, gdje ih možete pograbiti.
8 najboljih zamjena za goveđu juhu
Dobro, već smo napravili jedno: goveđi temeljac. Sada pogledajmo preostalih 7 opcija koje imate na raspolaganju.
Također pročitajte: najbolji dashi stock i instant puder, čak i veganski
1. Pileće bujon kocke
Osim pilećeg temeljca u tekućem obliku, bujon kocke su još jedan odličan način kuhanja temeljca.
I piletinu i junetinu juha kocke dodaju slanost i mesnu dobrotu svakom jelu. Toliko su praktične da ćete stalno posezati za ovim kockama.
Što je bujonska kocka?
Kocke bujona popularne su kocke začina koje se nalaze u cijelom svijetu. Ovi kompaktni kvadrati koncentrirane zalihe izrađeni su od osušenih začina.
Bouillon kocke su oličenje praktičnosti u kuhinji. Jednostavno otopite 1 kocku u 1 šalici vruće vode, dodajte svojoj hrani i prokuhajte.
Na primjer, ako ga želite koristiti u juha, samo dodajte kocku zajedno sa svim ostalim sastojcima i pustite da zavrije.
Bujonske granule
Ako ne volite kocke bujona, postoji mnogo različitih granula bujona u raznim okusima.
Najpopularnije vrste su pileće granule. Jednostavno dodajte čajnu žličicu izravno u hranu kako biste svoje jelo obogatili nevjerojatnim okusima piletine.
Tu je i ukusan okus govedine, koji dolazi u običnim verzijama i verzijama bez natrija.
2. Juha od povrća
Juha od povrća jedna je od najpopularnijih i najboljih zamjena za goveđu juhu. Budući da je već bujon, sadrži mnogo istih okusa kroz začine.
Dodajte ostatke povrća poput češnjaka, mrkve, luka i gljiva kako biste poboljšali okus svoje kuhane juhe od povrća. Također možete dodati neke talijanske začine, ružmarin, lovor, majčinu dušicu ili papar dok pirjate povrće.
Kada koristite juhu od povrća kao zamjenu, zamijenite svaku šalicu goveđe juhe svojom juhom od povrća u omjeru 1:1.
Također pročitajte: oni debeli japanski rezanci se zovu udon i evo kako ih možete koristiti
3. Veganske bujon kocke
Ove ukusne veganske kocke bez glutena izvrsna su zamjena za goveđe kocke ili bilo koji drugi bujon od mesa.
Dobiveni okus je ekstra slana juha od povrća koja je, prema recenzijama kupaca, puna ukusnog okusa!
Ovdje ih provjerite:
4. Veganska juha od gljiva
Zamjena su juha od june od veganskih gljiva
Sastojci
- 1 mrkva
- 1 žuti luk
- 1 kup raznovrsne gljive
- 2 grančice timijan
- Sol po želji
- 2 grančica peršin
- 4 papra
- 2 lovor
- 1 galon voda
- 1 žlica biljno ulje
Instrukcije
- Šampinjone, mrkvu i luk narežite na ploške i lagano pirjajte na dnu velike posude na biljnom ulju oko 4 minute.
- Dodajte vodu i ostatak začina te ostavite da smjesa prokuha. Zatim pustite da krčka na laganoj vatri dok se ne reducira.
- Znat ćete da je juha gotova kada svo povrće omekša i vaš temeljac ima okus gljiva. Međutim, morat ćete biti strpljivi jer to može potrajati i do 1 sat.
- Nakon što juha dobije okus i povrće omekša, možete procijediti sastojke i ono što ostaje je ukusna veganska juha od gljiva.
Bilješke
Šampinjone možete koristiti kao zamjenu za razne gljive. Također možete dodati mrvicu umaka od soje i mrvicu crnog vina dok pirjate povrće kako bi juha dobila dodatni okus.
Dodajte malo miso pasta ako želite probati nešto zanimljivije (i azijsko, što je fantastično!).
5. Pivo ili vino
Da, dobro ste čuli! Pivo ili vino čine ukusnu zamjenu za goveđu juhu.
Međutim, morate napraviti precizna mjerenja. Pazite da sve bude u omjeru 1:1, što znači da za svaku porciju vina ili piva koju koristite morate koristiti istu količinu vode za razrjeđivanje.
Osim toga, možda ćete morati dodati dodatno vrijeme kuhanja svemu što recept kaže kako bi se omogućilo da sve tekućine potpuno ispari.
Ako ne želite koristiti alkohol, možete koristiti bezalkoholno pivo kao zamjenu.
6. Soja umak, umak za odreske i Worchestershire umak
Soja umak izvrsna je zamjena za slan okus goveđe juhe. Dodajte ga uz temeljac od povrća za dodatnu izdašnu zamjenu.
Također možete koristiti 1 šalicu vode i 1 čajnu žličicu umaka od soje i umaka za odreske. Dobro promiješati.
Worchestershire umak još je jedna aromatična opcija koja može poboljšati vaše jelo izvrsnim umami okus.
S tim količinama moći ćete ovu 1 šalicu otopine soja umaka zamijeniti 1 šalicom goveđeg temeljca.
7. Veganska zamjena: Tekuće aminokiseline
Liquid aminos je izvrsna veganska zamjena slična sojinom umaku. Napravljen je od miješanog fermentiranog kokosovog soka, soli, vode i zrna soje, što rezultira slanim okusom sličnim sojinom umaku.
Aminokiseline su prirodno veganske i ne sadrže gluten. Osim toga, dodaju tone pikantnog okusa!
Mogu li umjesto goveđe juhe koristiti pileću juhu?
Mnogi ljudi kažu da možete zamijeniti ove dvije juhe i zamijeniti jednu drugom.
Međutim, imajte na umu da su ukusi prilično različiti. Goveđa juha ima jači okus, dok pileća juha ima blaži, manje intenzivan okus.
Možete koristiti pileću juhu gdje recept zahtijeva goveđu juhu, ali možete izgubiti okus. S druge strane, ako goveđu juhu zamijenite pilećom, može je nadjačati.
Također provjerite ove zamjene za pileću juhu
Mogu li koristiti vodu umjesto goveđe juhe?
Iako umjesto goveđe juhe možete koristiti vodu, izgubit ćete sve dodatne arome iz juhe.
Međutim, malo je lakše zamijeniti pileći temeljac vodom zbog svjetlijeg okusa i okusa.
Savjeti za korištenje zamjena za goveđu juhu
Kada odlučujete koja bi zamjena za goveđu juhu bila idealna za vaš recept, budite sigurni da razumijete što čini juhu, dobro, juhu!
Juha se priprema od kuhanog mesa i povrća uz dodatke začina.
Ako koristite soja umak kao zamjenu za goveđu juhu, svakako dodajte malo papra u zrnu, češnjaka, lovor, peršina ili drugih začina kako bi zamjena bila uvjerljivija.
Svakako dodajte ove začine u malim količinama, osobito kada prvi put eksperimentirate sa začinima. Zatim probajte svoju juhu prije nego što napravite dodatne prilagodbe.
Ako dodate previše začina ili zamjena nema željeni okus, možete dodati još malo vode i ponovno pokrenuti cijeli proces kušanja i dodavanja.
Kako mogu poboljšati okus svoje juhe?
Ako želite nešto bolje od obične juhe, uvijek možete dodati još sastojaka kako biste okus podigli na višu razinu.
Evo popisa stvari koje će vašu juhu učiniti ukusnijom:
- Dodajte začine poput papra u zrnu, korijandar, klinčići itd.
- Dodajte drugo aromatično povrće, poput mrkve, đumbira, češnjaka i korijena celera.
- Ne preskačite svježe, sitno sjeckano začinsko bilje. Probajte peršin, majčinu dušicu, lovor, kadulju, limunsku travu, ružmarin itd.
- Dodajte malo parmezana ili korice sira Camembert za bogat okus.
- Juhu dinstajte s koricama limuna ili limete kako bi juha dobila citrusni i blago kiselkasti okus.
- Dodajte malo miso paste.
- Pokušati riblji umak ili ljuti umak od čilija za jedinstven okus.
- Dodajte prstohvat dimljene soli.
- Dodajte žličicu octa ako želite kiselu juhu.
Koja je najbolja zamjena za goveđu juhu u stroganovu?
Ako nemate goveđu juhu, sličan okus možete dodati suhim shiitake gljivama. Također, dodajte malo vode koju dobijete kada rehidrirate gljive.
Kombinacija umaka od soje i umaka od odreska također dobro funkcionira uz Stroganoff.
Koja je najbolja zamjena za goveđi temeljac?
Ako nemate goveđi temeljac, možete ga zamijeniti drugom juhom. Povrtna juha najbolje paše, pogotovo s puno gljiva, u koje treba uključiti i češnjak, mrkvu, luk i ostalo.
Kako možete zamijeniti jednu juhu drugom?
Pileća juha još je jedna zgodna zamjena za goveđu juhu. Možda će biti nekoliko manjih promjena u okusu i boji jela, ali će i dalje biti izvrsnog okusa!
Važno je napomenuti da se neke juhe lakše zamjenjuju od drugih.
Na primjer, juha od povrća nije tako dobra zamjena za goveđu ili pileću juhu kao što je goveđa zamjena za piletinu, i obrnuto, zbog sadržaja masti u juhama na bazi mesa.
Je li goveđa juha zdrava?
Sad kad ste vidjeli sve alternative, vjerojatno se pitate je li goveđa juha zdrava za vas.
Pa, ako imate vremena napraviti juhu kod kuće od nule, onda da!
Pijenje juha od goveđih kostiju pokazala se blagotvornom za vaše zglobove i probavni sustav. Govedina sadrži nekoliko bitnih vitamina i minerala, što je čini izvrsnom za vaše cjelokupno zdravlje.
Hranjiva vrijednost goveđe juhe
100 grama domaćeg goveđeg temeljca, juhe ili konsomea ima sljedeće nutritivne vrijednosti:
- Energetska vrijednost: 7 kcal
- Proteini: 1.14 grama
- Masti: 0.22 grama
- Masne kiseline: 0.11 grama
- 30-80 kalorija
Goveđa juha izvrstan je izvor kalcija, željeza, kalija, minerala, vitamina B i drugih.
Isprobajte ove zamjene za goveđu juhu
Dostupne su mnoge opcije za zamjenu za juhu. Bilo da se radi o goveđoj juhi, pilećoj juhi ili veganskoj zamjeni, ove su alternative izvrsne zdrave opcije za sva vaša jela!
Osim toga, najuzbudljiviji dio kuhanja je eksperimentiranje sa sastojcima. Vaše vještine definitivno su na kušnji kada koristite ono što imate okolo za izradu recepta.
Međutim, uživati u obroku i znati da se sav vaš trud isplatio fantastičan je osjećaj!
Kada isprobavate nove recepte, čak i najmanje promjene (poput zamjene sastojka) mogu napraviti veliku razliku. Stoga isprobajte nekoliko ovih zamjena za goveđu juhu dok ne pronađete svoju omiljenu!
Pročitajte više: Koje su različite vrste japanskih rezanci?
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara dubinske članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.