Pi bon ranplasan pou anchois | Top opsyon pou sòs, abiye, bouyon ak vejetalyen

otè: Joost Nusselder, otè de Essential Japanese meal planner cookbook Mizajou Jiyè KAWO, KA NAN

Dènye fwa mwen te kouri soti anchwa filèt lè fè puttanesca pi renmen m 'yo, mwen te enkyete tankou ou. Mwen vle di, ki moun ki ta panse?

Anchwa gen yon gou inik ki ka leve menm asyèt ki pi ensipid. Se konsa, mwen pa t 'kapab ranplase li ak anyen ki ta ka ban m' menm gou a.

Men, isit la nan tòde nan konplo!

Sa te jiskaske mwen te pran yon kwasans lafwa! Mwen louvri kabinè kwizin nan, ranmase sòs Worcestershire, epi melanje li nan sòs la.

Gou a? Ou pa pral kwè li. Se te gou ki pi pre mwen te kapab jwenn keratin anchwa a ak yon ranplasman ekselan pou konsève filèt anchois. An reyalite, lòt engredyan yo nan sòs Worcestershire te fè gou a menm pi bon!

Men, gen plis ranplasan ki disponib pou anchois nan plizyè fòm diferan.

Pou egzanp, e si w ap chèche yon altènatif vejetaryen oswa vejetalyen pou anchois? Sa ak plis ankò se sa nou pral diskite isit la.

Wi, nan atik sa a, mwen pral fè w jwenn kèk ranplasan pou prèske chak plat ki sèvi ak anchwa.

Tcheke nouvo liv kwit manje nou an

Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.

Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:

Li gratis

Kisa pou chèche nan yon ranplasan pou anchois

Oke, anvan ou kontinye ranplase anchois nan yon resèt, ann diskite yon ti kras sou sa n ap fè fas la a.

Kidonk, anchois yo se ti pwason ki gen koulè ajan ak do ble-vèt, anjeneral ki gen yon gwosè trè piti. Longè maksimòm yo ka grandi se 8 pous.

Anjeneral, w ap jwenn de kalite anchois nan mache a; sa ki fre, ak sa ki konsève (nan bwat oswa krich).

Kote anchwa yo fre gen yon gou relativman modere ak yon ti kras pwason, yo pa komen.

Ki pi fasil ki disponib, epi tou ki pi souvan itilize nan kwizin nan, se yo menm ki nan bwat.

Kontrèman ak anchwa fre, anchwa nan bwat gen yon gou trè pike.

Pou prezève yo, yo te itilize anpil sèl. Gade kijan li tradisyonèlman fè isit la:

Anchwa konsève Se poutèt sa yo trè sale ak fonse-aromatize epi yo itilize sèlman nan ti kantite amelyore gou nan soup, sòs, bouyon, pitza elatriye.

Ranplasan mwen pral diskite sou anchwa yo se sitou pou dezyèm kalite, sèl ak nan bwat, akòz siyifikasyon gastronomik yo ak itilizasyon omniprésente.

(gade plis imaj)

Isit la, li enpòtan mansyone ke pa gen yon "altènatif pafè" pou anchwa nan chak resèt, kidonk nou pral fè limyè sou sa yo ki pi byen adapte pou chak.

Sa klè, ann rive nan kontra reyèl la kounye a!

Ranplasan yo pi bon pou anchois nan resèt diferan

Kòm mwen mansyone, pati ki pi bon sou anchwa se ke yo ka itilize pou plizyè rezon ak nan plizyè fòm.

Epi chak fwa, yo jis pote pi bon nan chak plat.

Pi ba a yo bay kèk nan pi bon ranplasan pou anchois nan chak plat ak tout fòm:

Pi bon ranplasan pou keratin anchois: sòs pwason

Mwen konnen sa a santi l trèt, paske pifò moun renmen bay sòs Worcestershire premye plas isit la.

Apre sa, mwen ta tou, eksepte ke itilizasyon li kòm yon ranplasan pou anchois trè patikilye, epi yo pa ka pi bon an pou tout bagay!

Lè li rive yon bagay ki se kòm versatile, oswa omwen fèmen nan keratin anchois, pa gen anyen bat sòs pwason.

(gade plis imaj)

Sòs pwason Azyatik gen yon gou trè tè, sale, ak umami ki ka konplete anpil asyèt bon plat, espesyalman soup miso, bouyon, kuri, asyèt diri bon plat, ak brais.

Anplis, ou ta ka sèvi ak li tou nan yon pansman sòs salad Seza, bay sa se sòs la te fè soti nan anchwa fèrmante.

Sèl bagay ki ta ka yon ti kras konpanse sou sòs pwason Azyatik, menm si, ta pike, bon sant pwason, ki fè li trè endezirab pou pitza, ak pifò kalite pasta.

Aprann plis: Sòs anchovy vs sòs pwason - èske yo menm?

Pi bon ranplasan pou anchois nan Seza abiye: sòs Worcestershire

Malgre ke sòs pwason an souvan pi pito pou Seza abiye akòz pi enpòtan nòt yo pikant, Sa pa vle di ke Worcestershire sòs se terib.

An reyalite, li fè apèl kont gou yo nan pifò moun sou sòs pwason akòz gou mwens entans li yo ak engredyan konplemantè ki ba li kèk kout pyen siplemantè.

(gade plis imaj)

Lè w ap soti nan anchois pou yon pansman Seza, jis mete kèk sòs Worcestershire nan yon bòl epi melanje l ak ji sitwon, lay, sèl pwav, moutad, ak kap.

Apre sa, kraze yon ze nan engredyan sa yo epi bat li jiskaske super lis.

Epi ou gen, yon abiye pafè pou sòs salad Seza ak menm siyati anchwa ak yon pakèt lòt nòt pou gou siplemantè.

Yum, yon abiye Seza bon tou pou sèvi ansanm Filipino Calamares (zanno kalma fri)

Pi bon ranplasan pou anchois nan puttanesca: sòs Worcestershire

Kisa? Worcestershire sòs ankò? Repons lan senp se ke mwen te gen ladan li!

Malgre lefèt ke yon puttanesca se pa yon puttanesca san filèt anchois oswa keratin anchois, ou te rive gen yon ranplasan nan tan dezespere.

Sa a se laverite espesyalman lè ou reyèlman anvi kèk espageti puttanesca epi pa jwenn okenn fason yo jwenn alantou li. Nan ka sa yo, sòs Worcestershire ka dènye rekou ou.

(gade plis imaj)

Kòm sòs Worcestershire la gen anchwa kòm youn nan engredyan prensipal li yo, yon kantite pi gwo nan li pral ase pou fè moute pou sali ak pwason nan filèt anchois, sepandan, ak yon gou umami enpòtan.

Se konsa, si ou pa yon moun ki konsidere li blasfem devye de resèt puttanesca tradisyonèl la, ou ta sètènman renmen sòs Worcestershire kout pwen an gou siplemantè ajoute nan plat ou a.

Epi fè m konfyans lè m di sa a; li bon gou!

Pi bon ranplasan pou bouyon anchovy: sòs soya

Depi bouyon anchwa gen yon gou umami trè modere ak pwòp, pa gen pi bon altènatif pase sòs soya lejand (oswa sòs soya, ou ka rele li).

(gade plis imaj)

Diferans lan sèlman se gou a fò nan sòs soya, ki ou ka balanse desann lè w ajiste kantite lajan ou ajoute nan resèt la.

Bouyon anchwa (ki se pa menm ak bouyon dashi) ka menm gou san gou lè goute pou kont li.

Bagay la ki fè li inik se gou rich li ajoute soup diferan ak bouyon, ki gen ladan sundubu a trist.

Malgre ke pifò moun tou prefere sòs pwason Azyatik ak keratin keratin Pou rezon sa a, li twò entans pou ranplase yon bagay ki twò grav tankou bouyon anchois.

Anplis, gou pwason sa a pa pou tout moun.

Se konsa, si w ap fè yon plat ki gen ladann bouyon anchwa kòm gou prensipal li men ou pa genyen li, epi ou pa vle sakrifye otantisite plat la tou, sèvi ak yon kantite pi gwo sòs ​​soya pou jwenn gou umami siyati sa a.

Pwodiktè yo ki pi popilè nan sòs soya se nan kou mak Kikkoman

Pi bon ranplasan vejetalyen pou anchois nan abiye Green Goddess: oliv Kalamata

Gou a nan Green Goddess abiye se bon jan non li, epi yon pati nan li ka akredite nan filèt yo anchovy gou inik (oswa keratin anchois) ajoute.

An reyalite, li se yon pati enpòtan nan resèt tradisyonèl la.

Men, hey, si ou pa ka oswa tou senpleman pa vle itilize anchois nan resèt la epi yo pare pou rebele kont tradisyon yo, Lè sa a, pi bon chwa ou se Oliv Kalamata.

(gade plis imaj)

Sa ki enpòtan pou mansyone isit la se sa Oliv Kalamata gen yon gou konplètman diferan epi yo pral chanje tout gou nan abiye an ... men pou bon.

Oliv Kalamata gen yon gou jeneralman frwiti ak dous ak yon allusion nan meatiness ak yon netteté siyati ke nou pa gou nan oliv tipik.

Konbine ak remèd fèy yo itilize nan abiye deyès vèt, li bay abiye an yon gou inik ak bèl ki pa ta posib ak nenpòt lòt altènatif.

Sèvi ak li nan yon kantite 1: 1 keratin anchois pou yon gou ekilibre.

Pi bon ranplasan pou anchois sèk: keratin anchois

Anchwa sèk kenbe yon estati espesyal nan Dejena Koreyen ak Japonè. Yo jeneralman vini nan de varyete; gwo yo ak ti yo.

Anchwa yo gwo yo itilize nan asyèt tankou soup ak bouyon, kote yon kout pyen siplemantè nan umami nesesè.

Sepandan, ti anchwa yo sitou manje endividyèlman. Moun yo souvan sote yo ak tchili, lay, ak yon ti lwil oliv wowoli epi manje yo kòm yon ti goute.

Kote pa gen okenn ranplasan espesyal pou pi piti varyete (akòz itilizasyon patikilye yo jan yo mansyone), pi gwo yo ka ranplase ak anchwa keratin.

(gade plis imaj)

Anchwa keratin se yon bon ranplasan paske li gen menm gou sale, pwason, ak umami ou ta atann nan anchwa sèk.

Kidonk, li se jeneralman yon chwa ekselan pou bouyon, soup, kuri, e menm sòs pasta. Gou solid la konplete jis sou nenpòt bagay ki ta ka itilize pwason anchois sèk.

Pi bon ranplasan pou filèt anchois: keratin kribich

Ou pa gen filèt anchois nan bwat sa yo pou fè plat ou pi renmen? pa enkyete paske keratin keratin se la pou sove jou a.

(gade plis imaj)

Se keratin kribich te fè soti nan kribich tè fèrmante epi li gen menm gou pwason, sale, ak bon plat; sepandan, yon ti kras pi modere konpare ak gou a trè pwason ak entans nan trenng anchois.

Ou ka itilize keratin kribich nan anpil asyèt, soti nan kuri ak sòs tomat, keratin miso, stock, ak nenpòt bagay nan mitan. Li jis twò versatile.

Jis kenbe yon bagay nan tèt ou, toujou sèvi ak li yon ti kras ti kras.

Depi keratin kribich la gen yon gou trè fonse, twòp li ka fè plat ou a ultra sale ak pwason.

Pi bon ranplasan vejetaryen / vejetalyen pou anchois: keratin umeboshi

Pa gen anyen ki konplete yon sòs salad pi bon pase bon ansyen keratin anchois la.

Sepandan, si ou pa gen keratin anchovy disponib pou kèk rezon, oswa ou tou senpleman prefere swiv yon rejim vejetalyen, ou ka itilize tou. keratin umeboshi olye.

(gade plis imaj)

Malgre ke yo prepare nan fwi ume, yon kalite prin, li pa gou dous. Olye de sa, li gen yon inik, sale, bon plat, frwiti gou ak sijesyon nan Woodiness.

Gwo kantite asid asid, entans gou sale, ak konsistans epè fè umeboshi kole yon gwo ranplasan anchovy sèk nan moman bezwen ak youn nan pi bon ranplasan vejetalyen pou keratin anchois.

Ou te kapab tou sèvi ak li kòm yon ranplasan sòs pwason nan anpil asyèt.

Yon lòt gwo ranplasan vejetalyen pou anchois se sèvi ak oliv Kalamata koupe.

Li pral ajoute bon koulè ak teksti nan sòs salad ou a, konplete li ak yon melanj de gou dous ak sale.

Ou ta ka ale tou pou alg nori, men sa ta dwe dènye rekou ou si pa gen youn nan opsyon ki anwo yo ki disponib.

Sèvi ak tou de opsyon nan yon pwopòsyon ti kiyè nan keratin anchois nan plat ou a.

W ap jwenn sa yo nan pifò boutik ki pi pre w yo.

Umeboshi keratin se tou yon ranpli pi renmen nan onigiri triyang yummy (aprann ki jan fè li isit la)

Pi bon ranplasan pou anchois nan lwil oliv: keratin anchois oswa anchwa fre

Anchwa ki estoke nan lwil oliv oswa anchwa nan bwat gen yon gou trè entans ki pa ka ranplase ak nenpòt lòt bagay men lòt pwodwi anchois.

Pi bon ranplasman ke mwen te chwazi isit la yo nan de kontèks diferan.

Paste a se ranplase anchwa nan asyèt kote ou jis vle ajoute yo pou gen kèk funk bon plat, tankou salad, bouyon, ak soup.

Nan lòt men an, pwason an fre se pou fwa lè ou vle brochet tout bagay la epi jwenn yon ti jan avantur ak resèt ou yo.

Isit la, li enpòtan mansyone ke anchwa fre yo byen difisil jwenn.

FAQ

Èske sadin ka ranplase anchwa?

Nan mo ki pi senp yo, non! Ou pa ka ranplase anchwa pou sadin paske tou de gen gou ak konpòtman trè diferan lè yo kwit.

Anchwa yo gen plis pwason ak sale lè yo kwit epi yo gen tandans fonn lwen, gou tout plat la. Nan lòt men an, sadin yo pi solid epi yo gen vyann epè.

Lè w ranplase anchwa ak sadin, ou fondamantalman chanje resèt la antye, ki pafwa ka fini nan yon dezas gastronomik.

Èske ou ka ranplase anchwa pou keratin anchwa?

Anchwa keratin se yon gwo ranplasan pou anchwa nan prèske chak resèt, soti nan salad soup ak nenpòt bagay nan mitan.

Sèvi ak mwatye yon kiyè pou chak anchois ou ta mete nan resèt ou a pou pi bon rezilta ak pi bon gou.

Ki sa ki se yon ranplasan vejetaryen oswa vejetalyen pou anchois?

Pi bon ranplasan vejetaryen pou anchois gen ladan oliv Kalamata koupe, keratin umeboshi, ak alg nori.

Èske mwen ka ranplase anchwa ak kapr?

Wi! An reyalite, kapres se yon bon ranplasan pou anchois sou pitza ou.

Yo bay menm entansite gou sale men san yo pa pwason an epi tou travay pou vejetalyen ak vejetaryen.

Sèvi ak yo kòm yon topping pou pitza oswa nan sòs ak salad olye pou yo anchois.

konklizyon

Anchwa yo se nanm nan anpil asyèt nan Koreyen ak Dejena Japonè.

Gou bon plat yo, lè yo konbine avèk sijesyon pwason yo ak yon ti kras sale, se ase yo bay yon plat. ke umami choute tout moun anvi.

Men, kisa pou w fè lè w pa ka jwenn anchois? Ou jwenn yon ranplasan ki gou menm jan an, oswa omwen kòm bon menm si gou a se diferan.

Nan atik sa a, mwen te eseye mache ou atravè tout ranplasman posib ou ka patisipe pou yo nan plas anchois.

Soti nan natif natal nan vejetaryen, pwason nan pwòp, ak nenpòt bagay nan mitan. Mwen espere ou jwenn sa ou bezwen pou resèt ou a.

Li pwochen: Pa gen stock dashi? Sèvi ak 6 ranplasan sekrè sa yo pito!

Tcheke nouvo liv kwit manje nou an

Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.

Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:

Li gratis

Joost Nusselder, fondatè a nan mòde pen mwen an se yon komèrsyaliz kontni, papa ak renmen ap eseye soti nouvo manje ak manje Japonè nan kè a nan pasyon l 'yo, epi ansanm ak ekip li a li te kreye an pwofondè atik blog depi 2016 ede lektè rete fidèl ak resèt ak konsèy pou kwit manje.