Lechon kawali resèt (Kwik vant vyann kochon fri)

otè: Joost Nusselder, otè de Essential Japanese meal planner cookbook Mizajou avril 6, 2023

Nou menm Filipin konsidere tèt nou yon pèp ki pa renmen gaspiye anyen, sitou manje. Epi nenpòt plat ki rès yo file nan yon lòt plat ki pare pou konsome pwochen lè repa a!

Youn nan plat sa yo se kochon tete kawali. Nan evènman an ke yon baboy lechon antye pa devore nan yon selebrasyon gwo, ou ka rès asire ke li pral toujou dire pou yon lòt jou, sèlman kòm yon repa diferan.

Sepandan, ou kapab tou kwit lechon kawali nan grafouyen epi ou pa ta bezwen yon kochon aktyèlman griye pou kòmanse ak.

Kontinye lekti pou aprann plis sou resèt lechon kawali.

Tcheke nouvo liv kwit manje nou an

Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.

Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:

Li gratis

Lechon kawali resèt konsèy ak preparasyon

Gen 2 vèsyon nan resèt lechon kawali sa a. Youn enplike nan itilize rès lechon ak lòt la se lechon kawali te fè soti nan vant kochon.

Premye resèt lechon kawali sa a trè fasil pou swiv. Premyèman, chofe lwil oliv sou yon chodyè, apresa ajoute rès lechon baboy la pou li fri.

apre fri, wete lechon an nan chodyè a epi rezève li pou pita. Koulye a, nan yon po separe, sote zonyon ak lay jiskaske translusid, Lè sa a, ajoute lechon an fri.

Lè sa a, ajoute farin, sik, vinèg, ak sèl ak pwav. Kite li mitone jiskaske likid ki fòme pa engredyan sa yo prèske evapore.

Yon altènativ a farin, sik, ak vinèg Combo se jis vide lechon sarsa nan po a apre mete nan lechon an. Ankò, ajiste kantite "sarsa a" jan ou vle.

Tou li: sa a se vèsyon an Lechon baboy cebu ki egalman bon gou

Lechon kawali resèt (Kwik vant vyann kochon fri)

Joost Nusselder

Premye resèt lechon kawali sa a trè fasil pou swiv. Ou pral gen yon plat bon gou manje san anpil efò!

Pa gen evalyasyon ankò

Resèt ekri an lèt detache PIN resèt

Prep tan 10 minit min

Kwit Tan 2 èdtan èdtan

Total tan 2 èdtan èdtan 10 minit min

Kou Side plat

Cuisine filipino

Sèvi 8 moun

Kalori 630 kilokalori

Engredyan

  

1x2x3x

• 2 liv san po-sou vant kochon koupe an mwatye
• 8 dan lay kraze
• 2 bay fèy
• 1 ti kuiyè nwa pwav
• ½ tas sòs soya
• Kosher sèl
• Canola oswa lwil pistach, pou fri
• Rice oswa kann vinèg, de preferans Piquant, pou tranpe

enstriksyon

 

• Mete po vant kochon an anba nan yon gwo chodyè epi ajoute ase dlo pou konplètman plonje vyann lan.
• Ajoute lay, fèy bay, pwavman, ak sòs soya. Pote nan yon bouyi sou chalè medyòm-segondè, Lè sa a, pi ba chalè epi redwi a mitone.
• Kouvri ak kwit jiskaske po vyann kochon ka pèse ak yon kouto ki pa gen okenn rezistans (apeprè 1 èdtan).
• Transfere vyann kochon nan yon etajè fil mete sou yon fèy boulanjri ak sezonman liberalman ak sèl tout lòt peyi sou. Refrijere vyann kochon jiskaske po a fin seche nèt (6 èdtan oswa lannwit lan).
• Retire vyann kochon nan frijidè epi koupe an tranch 3/4-pous.
• Ranpli yon wok oswa yon fou Olandè ak omwen 4 pous lwil oliv epi chofe a 375 ° F sou chalè segondè. K ap travay an pakèt, fri vyann kochon jiskaske pwofondman mawon epi po a bouyi ak krepi (7 a 10 minit).
• Transfere vyann kochon nan yon plak papye ak sèvyèt-aliyen ak sezon ak sèl gou. Koupe tranch vyann kochon an moso 1/2-pous.
• Sèvi imedyatman ak vinèg pou tranpe.

Nitrisyon

Kalori: 630kilokalori

Keyword Vyann kochon

Ou te eseye resèt sa a?Fè nou konnen koman sa te ye!

Yon lòt vèsyon nan resèt lechon kawali sa a enplike nan lave vant vyann kochon an ak dousing ak yon konbinezon de Fèy lorye, sèl, ak pwav, epi refrijere li lannwit lan.

The sòs soya se bezwen nenpòt fason yo bay li sa a ti kras siplemantè nan sale.

Lè sa a, ou pral pran li soti nan frijidè a, chofe lwil oliv nan yon chodyè, epi voye vant vyann kochon an epi fri li. Rete tann jiskaske vant vyann kochon an lò mawon.

Yon fwa li fini, retire li nan chodyè a epi vide nenpòt lwil siplemantè.

Yon fwa ankò, apre sa, ou gen yon chwa sote li yon lòt fwa ankò epi ajoute Mang Tomas sarsa nan li oswa sèvi li deja apre fri epi rezève lechon sarsa kòm jis yon tranpe.

Kenbe li an sekirite: Konsèy pou fri Lechon Kawali

Fri lechon kawali ka yon eksperyans bon gou ak amizan, men li enpòtan pou kenbe sekirite nan tèt ou. Men kèk konsèy pou w sonje:

• Toujou sèvi ak yon chodyè gwo twou san fon oswa yon friteuz pou anpeche lwil koule.
• Sèvi ak yon ekran splatter pou plis pwoteje tèt ou kont splatters danjere lwil oliv.
• Mete manch long ak yon tabliye pou pwoteje po w ak rad ou kont lwil cho.
• Kenbe yon aparèy pou etenn dife sou la men nan ka ijans.

Reyalize pafè Crisp la

Lechon kawali se tout sou reyalize ke pafè sèk sou deyò a pandan y ap kenbe vyann lan sansib ak juicy sou andedan an. Men kèk konsèy pou reyalize sa:

• Sèvi ak yon gwo po oswa frite pou pèmèt ase espas pou vyann kochon an kwit respire.
• Koupe vyann kochon an nan gwo tranch pou anpeche depase absòpsyon lwil oliv.
• Kouvri po a pandan y ap fri pou kenbe chalè a epi pèmèt vyann kochon an kwit respire.
• Kite vyann kochon an refwadi pou kèk minit anvan ou sèvi pou anpeche boule.

Konnen engredyan ou yo

Diferan resèt mande pou engredyan diferan, men isit la se kèk bagay ou dwe kenbe nan tèt ou lè w ap fè lechon kawali:

• Sèvi ak yon vant vyann kochon pou yon gou pi rich oswa yon zepòl vyann kochon pou yon opsyon ki pi mèg.
• Gen kèk resèt mande pou bouyi vyann kochon an anvan fri, pandan ke lòt moun sote etap sa a. Li depann de preferans pèsonèl.
• Gen kèk moun ki prefere ajoute bouyon nan po a pandan y ap fri pou ajoute gou.
• Pòmdetè tranch yo ka ajoute nan po a pou absòbe depase lwil epi fè plat la an sante.

Koupe ak sèvi

Yon fwa ke lechon kawali ou kwit nan pèfeksyon, li lè yo koupe ak sèvi. Men kèk konsèy:

• Sèvi ak yon kouto byen file pou koupe vyann kochon an an ti moso.
• Sèvi ak sòs pi renmen ou ak kondiman.
• Lechon kawali se yon gwo plat prensipal, men li kapab tou sèvi kòm yon plat bò pou konplete lòt manje Filipino.
• Rest yo ka estoke nan frijidè a epi chofe pou yon repa rapid ak fasil.

Sonje byen, lè li rive fri lechon kawali, sekirite se bagay ki pi enpòtan. Swiv konsèy sa yo epi jwi plat bon gou ak kroustiyan ou a!

Sòs tranpe gou pou konplete Lechon Kawali ou

Lechon Kawali se yon plat popilè Filipino ki tipikman prepare pa fri vant vyann kochon jiskaske li se kroustiyan sou deyò a ak sansib sou andedan an. Pandan ke plat la bon gou poukont li, li souvan sèvi ak yon seri sòs tranpe ki ajoute menm plis gou nan plat la ki deja bon gou. Nan seksyon sa a, nou pral eksplore kèk nan sòs tranpe ki pi komen yo sèvi ak Lechon Kawali.

Sòs soya-vinèg

Youn nan sòs tranpe ki pi popilè pou Lechon Kawali se sòs soya-vinèg, ke yo rele tou "sawsawan". Sòs sa a sitou fèt ak sòs soya ak vinèg, ak yon allusion dous nan sik. Men yon resèt pou fè pwòp sòs vinèg soya ou:

• 1/4 tas sòs soya
• 1/4 tas vinèg
• 1 ti kuiyè sik
• 1/4 tas zonyon koupe

Melanje tout engredyan yo ansanm epi ajiste pòsyon yo jan ou renmen. Gen kèk dine ki pito sòs ​​yo gen plis sale, pandan ke lòt moun prefere yon gou tanger. Sòs sa a tou tipikman sèvi ak lòt asyèt Filipino tankou Adobo ak Sinigang.

Pikant sòs tomat-zonyon

Yon lòt sòs tranpe popilè pou Lechon Kawali se sòs pikant tomat-zonyon an. Sòs sa a fèt ak zonyon koupe, tomat, ak piman tchili, ak yon allusion nan tanginess soti nan ji calamansi. Men yon resèt pou fè pwòp sòs tomat-zonyon pikant ou a:

• 1/2 tas zonyon koupe
• 1/2 tas tomat koupe
• 1/4 tas ji kalamansi
• 1 ti kuiyè sik
• 1 / 4 ti kiyè sèl

Melanje tout engredyan yo ansanm epi ajiste pòsyon yo jan ou renmen. Sòs sa a se pafè pou moun ki renmen yon ti kras nan chalè nan manje yo.

Vinèg blan ak sòs lay

Pou moun ki prefere yon sòs ki pi senp, vinèg blan ak sòs lay se yon bon opsyon. Sòs sa a fèt ak vinèg blan, lay koupe, ak yon zongle sèl. Men yon resèt pou fè pwòp vinèg blan ou ak sòs lay:

• 1/4 tas vinèg blan
• Xn galik lay, koupe
• Pinch sèl

Melanje tout engredyan yo ansanm epi ajiste pòsyon yo jan ou renmen. Sòs sa a pafè pou moun ki vle goute gou natirèl Lechon Kawali la.

Zonyon marinated ak sòs tofou

Si ou vle ajoute yon ti kras nan teksti nan sòs tranpe ou a, zonyon an marinated ak sòs tofou se yon bon opsyon. Sòs sa a fèt ak zonyon marinated, tofou, ak yon ti kras sik. Men yon resèt pou fè pwòp zonyon marinated ou ak sòs tofou:

• 1/2 tas zonyon marinated
• 1/4 tas tofou mou, kraze
• 1 ti kuiyè sik

Melanje tout engredyan yo ansanm epi ajiste pòsyon yo jan ou renmen. Sòs sa a se pafè pou moun ki vle yon ti kras nan dous ak tanginess nan sòs tranpe yo.

Koupe vyann kochon ki pi bon pou Lechon Kawali: Chwazi dal pafè vyann lan

Anvan nou plonje nan pi bon koupe vyann kochon pou lechon kawali, ann byen vit dekri kisa bon gou plat Filipino sa a se sou. Lechon kawali se yon plat tradisyonèl Filipino ki tradui nan "vant kochon griye kroustiyan" nan Tagalog. Li se yon plat popilè ki sèvi pandan manje midi oswa dine epi li anjeneral akonpaye pa diri blan ak sòs tranpe.

Kle nan bonte kroustiyan: Chwazi bon koupe a

Lè w fè lechon kawali, objektif la se reyalize yon teksti kroustiyan sou deyò a pandan w ap kenbe vyann lan sansib ak juicy sou andedan an. Pou reyalize sa, chwazi bon vyann kochon an enpòtan anpil. Men kèk bagay ou dwe sonje lè w ap chwazi yon moso vyann pafè:

• Koupe ki pi bon nan vyann kochon pou lechon kawali se vant kochon. Sa a se menm koupe vyann yo itilize pou fè bekonn epi li se konnen pou kontni ki gen anpil grès, ki esansyèl pou reyalize yon teksti kroustiyan.
• Si vant vyann kochon pa disponib, ou ka itilize tou liempo (vant kochon ak zo yo retire) oswa zepòl kochon. Sepandan, kenbe nan tèt ou ke koupe sa yo gen mwens grès epi yo ka pa tankou kroustiyan.
• Lè w ap chwazi yon plak nan vant kochon, gade pou youn ki gen yon distribisyon egal nan grès ak vyann. Ou vle gen ase grès pou reyalize yon teksti kroustiyan, men pa twòp ke li vin moulen.
• Epesè ideyal pou dal vant vyann kochon an se anviwon 1 pous. Sa a pèmèt pou altène kouch grès ak vyann, ki se kle nan reyalize lechon kawali ki pi bon gou.
• Sonje retire nenpòt zo oswa po nan vant vyann kochon an anvan ou kwit manje.

Prepare koupe vyann kochon an pou kwit manje

Kounye a ke ou te gen plak la pafè nan vant kochon, li lè yo prepare li pou kwit manje. Men kèk etap senp pou swiv:

• Bouyi: Gen kèk resèt mande pou bouyi vant vyann kochon an anvan fri pou asire ke li kwit tout wout la. Sepandan, sa a pa nesesè epi li ka aktyèlman fè vyann lan mwens kroustiyan. Si w chwazi bouyi vant vyann kochon an, asire w ke w refwadi nèt anvan w fri.
• Fri: Fason ki pi komen pou kwit manje lechon kawali se lè w fri vant vyann kochon an nan yon chodyè. Asire w ke w kouvri chodyè a pou anpeche lwil oliv tachte epi kwit jiskaske vant vyann kochon an lò mawon ak kroustiyan.
• Kite l repoze: Yon fwa vant vyann kochon an kwit, kite l repoze pou kèk minit anvan ou koupe l an ti moso. Sa a pèmèt ji yo redistribiye epi asire ke vyann lan rete sansib ak juicy.

Konparezon vizyèl: Lechon Kawali vs Lechon Belly

Li fasil pou konfonn ant lechon kawali ak vant lechon, paske tou de asyèt itilize vant vyann kochon kòm engredyan prensipal la. Sepandan, gen kèk diferans kle ou dwe sonje:

• Lechon vant se yon kochon antye griye, pandan y ap lechon kawali se yon plat ki fèt ak yon dal nan vant kochon.
• Lechon vant anjeneral sèvi pandan okazyon espesyal epi li konsidere kòm yon plat nasyonal nan Filipin yo, pandan y ap lechon kawali se yon plat plis chak jou.
• Se vant lechon griye, pandan y ap lechon kawali fri.

Konbinezon pafè a: Sèvi Lechon Kawali

Lechon kawali pi byen sèvi cho ak kroustiyan, akonpaye pa diri blan ak sòs tranpe. Men kèk kondiman tipik ak sòs tranpe pou konsidere:

• Sòs soya ak vinèg: Sa a se sòs tranpe ki pi komen pou lechon kawali epi li fèt pa konbine sòs soya, vinèg, zonyon koupe, ak piman tchili.
• Mang Tomas: Sa a se yon sòs popilè Filipino ki souvan itilize kòm yon sòs tranpe pou lechon kawali. Li fèt ak fwa, vinèg, ak sik.
• Sarsa: Sa a se yon sòs dous ak pikant ki fèt ak sòs tomat bannann, vinèg, ak sik.

Poukisa lechon kawali mwen an pa kroustiyan?

Fè lechon kawali se yon plat Filipino tradisyonèl ki enplike bouyi ak fri yon dal nan vant kochon oswa koupe vyann kochon. Pwosesis pou fè lechon kawali se senp, men li mande pasyans ak atansyon sou detay. Men kèk rezon ki fè lechon kawali ou a pa ka kroustiyan:

• Koupe vyann kochon an twò gra: Koupe vyann kochon gra yo gen tandans pwodui anpil lwil lè fri, sa ki ka fè lechon kawali a mouye olye pou yo kroustiyan. Pou evite sa, chwazi yon koupe vyann kochon ki gen yon bon melanj de grès ak vyann.
• Ou pa t swiv resèt la: Lechon kawali resèt anjeneral gen yon melanj espesyal nan engredyan ki fè vyann kochon an kroustiyan. Si ou pa t 'swiv resèt la, lechon kawali ou a pa ka vire tankou kroustiyan jan ou ta renmen.
• Ou bouyi vyann kochon an pou twò lontan: Bouyi vyann kochon an anvan fri se yon etap enpòtan nan fè lechon kawali, men si ou bouyi li pou twò lontan, vyann lan ka vin twò sansib epi li ka kraze lè fri.
• Ou pa t 'fri vyann kochon an ase lontan: Fri vyann kochon an pou yon tan twò kout ka lakòz yon teksti mou ak moulen olye pou yo kroustiyan. Asire w ke w fri vyann kochon an jiskaske li vin lò mawon ak kroustiyan.

Lòt faktè ki afekte kroustiyan nan lechon kawali

Akote de pwosesis la, gen lòt faktè ki ka afekte kroustiyan nan lechon kawali:

• Gwosè koupe vyann kochon an: Yon koupe vyann kochon gwo ka difisil pou fri respire, sa ki lakòz kèk pati yo vin kroustiyan pandan ke lòt yo toujou mou.
• Kalite lwil yo itilize: Gen kèk lwil ki pi bon pou fri pase lòt. Sèvi ak yon lwil ki gen yon gwo pwen lafimen, tankou kanola oswa lwil legim, pou asire vyann kochon an rete kroustiyan.
• Sèvi ak sòs oswa topping: Sèvi lechon kawali ak yon sòs oswa topping ka fè li mou. Si ou vle sèvi li ak yon sòs, fè sa sou bò.
• Pa sèvi li cho: Lechon kawali pi byen sèvi cho. Si ou kite l chita pou twò lontan, li ka pèdi kroustiyan li yo.

Konsèy pou fè lechon kawali kroustiyan

Men kèk konsèy pou asire ke lechon kawali ou a vin kroustiyan:

• Sèvi ak yon koupe vyann kochon ak yon melanj bon nan grès ak vyann.
• Swiv resèt la epi sèvi ak bon melanj de séchage ak engredyan.
• Bouyi vyann kochon an pou jis kantite tan an.
• Fry vyann kochon an jiskaske li vin lò mawon ak kroustiyan.
• Sèvi ak yon lwil oliv ki gen yon gwo pwen lafimen.
• Sèvi lechon kawali a cho epi san okenn sòs oswa topping.

Lechon kawali se yon plat prensipal pi renmen nan Filipin yo epi li souvan sèvi pandan okazyon espesyal tankou anivèsè nesans, barbecue, ak jou ferye. Li kapab tou sèvi kòm yon ti goute oswa aperitif, pè ak bibingka oswa brochet tankou embutido oswa fwomaj. Lòt asyèt vyann kochon ki popilè nan Filipin yo enkli humba, caldereta, lechon manok, ak sisig vyann kochon. Bè lay ak kare-kare yo tou popilè toppings pou lechon kawali. Si w grangou pou kèk lechon kawali kroustiyan, swiv konsèy sa yo epi jwi!

Bouyi vyann kochon: Pou fè oswa pa fè?

Bouyi vyann kochon se yon pratik komen nan fè Lechon Kawali. Men ki jan fè li:

• Chwazi yon zepòl vyann kochon ki bon gwosè oswa nenpòt koupe vyann kochon nan chwa ou.
• Koupe vyann kochon an an pati egal pou asire menm kwit manje.
• Mete moso vyann kochon yo nan yon chodyè epi kouvri yo ak dlo.
• Ajoute fèy bay, sòs soya, ak pwav nwa mouye nan melanj lan.
• Pote melanj lan nan yon bouyi ak Lè sa a, bese chalè a kite l mitone pou 30-45 minit oswa jiskaske vyann kochon an kwit.
• Retire vyann kochon an bouyi nan po a epi kite l refwadi nèt anvan li fri.

Ki avantaj ak dezavantaj ki genyen nan bouyi vyann kochon anvan fri?

Bouyi vyann kochon anvan fri gen avantaj ak dezavantaj li yo. Men kèk nan yo:

Avantaj:

• Bouyi vyann kochon anvan fri fè vyann lan sansib ak juicy.
• Li ede retire depase grès nan vyann lan, fè li an sante.
• Bouyi vyann kochon anvan fri asire ke vyann kochon an kwit tout wout la.

Dezavantaj:

• Bouyi vyann kochon anvan fri pran tan ak efò siplemantè.
• Li ka lakòz vyann kochon an pèdi kèk nan gou natirèl li yo.
• Bouyi vyann kochon anvan fri ka lakòz vyann lan vin twò mou epi tonbe apa.

Èske mwen ta dwe bouyi vyann kochon anvan fri?

Repons kesyon sa a depann de preferans pèsonèl ou. Gen kèk moun ki pito bouyi vyann kochon anvan fri, pandan ke lòt moun pa fè sa. Men kèk bagay ou dwe konsidere:

• Si ou vle Lechon Kawali ou a dwe super kroustiyan sou deyò a ak juicy sou andedan an, bouyi vyann kochon anvan fri se chwa final la.
• Si ou vle ekonomize tan ak reyalize yon pwosesis pou kwit manje pi vit, ou ka sote bouyi vyann kochon an epi ale tou dwat nan fri.
• Si ou fè atansyon pou pa kwit vyann kochon an twòp, ou ka reyalize teksti an vle ak gou san yo pa bouyi li an premye.

Lechon Belly vs Lechon Kawali: Ki diferans ki genyen?

Lechon vyann kochon vant (resèt konplè isit la) se yon plat ki fèt ak yon pòsyon nan vant kochon an ki ranpli ak diferan engredyan tankou longganisa, tapa, torta, adobo, fwa bouyon, pochero, bannann, afritada, ak sòs tomat. Lè sa a, vant la woule ak griye jiskaske po a se kroustiyan ak vyann lan sansib. Se plat la souvan sèvi ak yon sòs tranpe ki fèt ak vinèg, sòs soya, ak tchili.

Lechon Kawali

Lechon kawali, nan lòt men an, se yon plat ki enplike nan vant kochon fri jiskaske po a se kroustiyan ak vyann lan sansib. Se vant vyann kochon an bouyi premye pou fè li sansib, Lè sa a, gwo twou san fon-fri jiskaske lò mawon. Se plat la souvan sèvi ak yon sòs tranpe ki fèt ak vinèg, sòs soya, ak zonyon.

Diferans

Diferans prensipal ant lechon vant ak lechon kawali se fason vyann kochon an kwit. Se vant lechon griye, pandan y ap lechon kawali fri. Lòt diferans yo enkli:

• Lechon vant se souvan plen ak engredyan diferan, pandan y ap lechon kawali anjeneral sèvi plenn.
• Lechon vant se souvan sèvi kòm yon plat santral pou okazyon espesyal, pandan y ap lechon kawali se yon plat komen chak jou.
• Lechon vant yo souvan sèvi ak yon sòs ki baze sou tomat, pandan y ap lechon kawali yo souvan sèvi ak yon sòs ki baze sou vinèg.
• Lechon vant se souvan te fè soti nan yon kochon antye, pandan y ap lechon kawali se te fè soti nan yon pòsyon nan vant kochon an.

konklizyon

Se konsa, gen ou genyen li - tout sa ou bezwen konnen sou lechon kawali. Li se yon bon gou plat Filipino ki fèt ak vant vyann kochon, fri jiskaske kroustiyan, epi sèvi ak sòs tranpe. 

Ou pa ka ale mal ak lechon kawali, osi lontan ke ou swiv konsèy yo mwen te ba ou isit la epi sèvi ak engredyan yo dwa.

Salamat!

Tou li: Resèt kroustiyan Filipino bagnet, Graal apa pou rayisab vyann

Tcheke nouvo liv kwit manje nou an

Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.

Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:

Li gratis

Joost Nusselder, fondatè a nan mòde pen mwen an se yon komèrsyaliz kontni, papa ak renmen ap eseye soti nouvo manje ak manje Japonè nan kè a nan pasyon l 'yo, epi ansanm ak ekip li a li te kreye an pwofondè atik blog depi 2016 ede lektè rete fidèl ak resèt ak konsèy pou kwit manje.