Bagnet Ilocos resèt ou pral renmen ak plonje a pafè bagoong
Bagnet se Graal Sentespri a pou tout moun ki renmen vyann. Li se yon ti jan sanble ak chicharon, men metòd preparasyon ak kwit manje diferan.
Sa a se yon manje ki gen pou ale ak gou lè w nan pwovens Ilocos. Li se fondamantalman yon dal nan vyann kochon sa a fon-fri jiskaske li vin lò mawon.
Li tèlman bon gou! Pa ka tann fè sa a avèk ou!
Tcheke nouvo liv kwit manje nou an
Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.
Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:
Li gratisNan pòs sa a nou pral kouvri:
Teknik resèt Bagnet
Resèt kroustiyan Filipino bagnet ak tranpe tomat bagoong alamang
Engredyan
- 4½ liv liempo kochon (vant kochon) koupe antye
- ½ tèt lay
- 1 ti kiyè pwav
- 2 ti kuiyè sèl
- 4 bay fèy
- lwil pou kwit manje pou fri
Bagoong alamang tranpe tomat
- 2 mwayen tomat
- 1 ti wouj zonyon
- 4 ti kuiyè bagoong alamang
- 1 sitwon oswa 3 kalamansi
- 1 zongle nwa pwav
enstriksyon
- Lave vant kochon an, koupe l an gwo moso, epi mete l nan yon gwo chodyè.
- Ajoute ase dlo pou kouvri vant kochon an.
- Add nan 1 ti kuiyè sèl, pwav, lay, ak fèy Bay.
- Kouvri li epi fè li bouyi, lè sa a bese chalè a pou mitone pou 45 minit oswa jiskaske vyann kochon sansib. Retire tout kras ki monte.
- Retire vyann lan nan chodyè a epi mete l nan yon passoire. Kite l chita pou yon ti tan pou likid la ap vide. Pike po a anpil fwa lè l sèvi avèk yon fouchèt, Lè sa a, seche tout bagay la ak sèvyèt papye si sa nesesè. Kenbe li nan frijidè pou plizyè èdtan. Ou bezwen refwadi li nèt pou po a jwenn bèl teksti kroustiyan sa a lè ou fri li.
- Retire vyann lan nan frijidè a, koupe l an apeprè 4 moso epè egal 3 pous, epi fwote rès ti kuiyè sèl la sou tout vyann lan.
- Nan yon gwo kawali, friteur, oswa yon wok, chofe ase lwil oliv pou kwit manje, epi fri vant kochon an nan yon chalè ki ba pou 30 minit oswa jiskaske vyann kochon an vin lò-mawon. Trick la isit la se sèvi ak yon chalè ki ba pou ou pa jwenn anpil projections nan lwil oliv epi ou ka fri li pou yon peryòd tan ki pi long. Chicharon oswa lechon kawali, pou egzanp, yo fri nan chalè segondè.
- Retire vant vyann kochon an nan kawali a epi vide lwil la nan yon passoire oswa avèk sèvyèt papye. Lè sa a, pèmèt yo refwadi nèt.
- Chofe menm lwil la sou chalè modere epi fri vant vyann kochon an yon lòt fwa ankò pou apeprè 5 minit oswa jiskaske lò mawon. Ti anpoul kroustiyan ta dwe parèt sou po a. Drene vyann lan sou sèvyèt papye.
- Koupe bagèt la pou sèvi moso epi sèvi imedyatman avèk yon seleksyon sukang Ilokos oswa tomat ak zonyon ak bagoong isda plonje oswa alamang.
Bagoong alamang tranpe tomat
- Konbine tomat ou, zonyon, ak bagoong alamang nan yon bòl, epi melanje byen. Lè sa a, ajoute ji sitwon an ak pwav nwa tè a.
- Kontinye melanje jiskaske ou byen melanje epi ou pare pou sèvi li ansanm ak bagèt kroustiyan ou.
Videyo
Nitrisyon
Engredyan yo itilize
Ou ka jwenn yon bon kalite moso vyann kochon nan boutik la. Kalite pral fè w byen lwen nan resèt sa a pou w ka jwenn yon bagnet trè, trè bon gou.
Lòt bagay la se plonje ou sèvi ansanm ak li.
Bagnet kòm tradisyonèlman manje nan Ilocos yo sèvi ak diri cho vapè. Men, sa ki pi satisfè pase diri cho vapè se tomat mi tranche, zonyon wouj koupe, ak bagoong alamang asid (oswa keratin kribich) ki soti nan kalamansi.
Ou ta ka pa jwenn bagoong alamang nan pifò magazen, men sa a se yon sèl pi renmen m 'yo:
Gen kèk prefere tranpe nan vinèg klasik kòm yon bò; ou ka tcheke sa nan resèt chicharon bulaklak nou an.
Tranpe vinèg la tou trè senp pou fè. Se jis yon melanj de vinèg, lay koupe, zonyon, sèl, pwav, ak kèk chili. Li ajoute yon ti kras plis pikant nan plat la!
Epitou, eseye nou an ampalaya ak resèt alamang
Teknik Bagnet
Dapre moun nan lokalite yo nan Ilocos, sekrè a reyalize yon bagnet kroustiyan se asire w ke vyann kochon an se sèk apre li fin kwit li nan dlo ak pamintang buo (tout pwav) lè ou fri li.
Yon lòt trick bagnet se fri li de fwa. Lè w fè sa, sa ap ba w son ki krik lè w ap mòde l!
Jis tankou nenpòt manje ki fri, Bagnet pi byen manje pandan li toujou cho. Men, si ou rive gen rès manje, ou ka toujou kenbe sa yo andedan frijidè a oswa menm frizè a si w ap planifye pou itilize yo nan lavni.
Ki jan ou rechofe bagnet?
Pati final la nan fè bagnet ou a se fri li yon dezyèm fwa, kidonk rechofe li se aktyèlman dènye pati nan pwosesis la! Lè w fè bagnet pou w manje pita, ou sispann apre premye fri a, e sa a se aktyèlman ki jan ou ta achte li nan mache a tou.
Ki jan ou fri bagnet nan frizè?
Fè yon bagnet pare-a-manje nan bagnet jele ou a se senp tankou pran li soti nan frizè a epi fri li konplètman submerged nan lwil oliv pou apeprè 5 minit. Ou pa menm oblije dekonjle li an premye!
Pi bon fason pou manje bagnet
Pi bon fason pou manje sa yo se devore bagèt la ak plat la tomat-zonyon lè l sèvi avèk men ou.
Wi, se sèl fason ou ka vrèman apresye bonte ak richès bagnet!
Men, gen lòt fason ou ka jwi bagnet ou a, kòm kèk ajoute li kòm toppings nan resèt sòs salad yo pi renmen. Oswa yo sèvi ak bagnet nan yon plat legim pi renmen tankou "pinakbet", ki se tou trè répandus nan rejim Ilokanos la.
Konbyen tan bagnet dire?
Paske bagnet fri de fwa, ou ka fasilman kenbe ou kwit ak fri liempo kochon nan frijidè a fini nan fri nan yon tan pita. Sa a se menm jan ou achte bagnet pre-fri nan mache a (pou fini nan kay la).
Kenbe li nan frijidè a epi li ka dire jiska yon semèn.
Ki diferans ki genyen ant bagnet ak lechon kawali?
Bagnet ak lechon kawali se tou de asyèt vant kochon fri. Bagnet soti nan Ilocos, tandiske lechon kawali ke yo rekonèt kòm yon plat Filipino jenerik. Pwosesis fri bagnet la ralanti sou chalè ki ba epi li fri de fwa jis anvan sèvi, tandiske lechon kawali sèvi ak yon fri rapid sou chalè segondè.
Poukisa yo rele sa bagnet?
Bagnet Iloncano a (pi souvan refere yo kòm jis bagnet) se vant kochon pre-bouyi, gwo twou san fon-fri de fwa yo ka resevwa yon lò-mawon kroustiyan kochon liempo teksti. Bagnet soti nan Narvacan, yon vil nan Ilocos Sur kote gen menm yon "Festival Bagnet" ki te fèt chak ane.
Ki sa ki bagèt pupor?
Pupor bagnet se vyann kochon fri, menm jan ak lòt bagnet, sèlman li itilize grès la tounen tou. Li la tou souvan refere yo kòm "Batangas-style chicharon la".
Bay bagnet yon eseye
Kounye a ke ou konnen ki sa bagnet se ak ki jan fè li, li pral plat la pafè eseye pwochen. Se konsa, achte kèk vyann kochon bon jan kalite epi ale nan kwit manje.
Jwi resèt bagnet nou yo!
Tcheke nouvo liv kwit manje nou an
Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.
Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:
Li gratis
Joost Nusselder, fondatè a nan mòde pen mwen an se yon komèrsyaliz kontni, papa ak renmen ap eseye soti nouvo manje ak manje Japonè nan kè a nan pasyon l 'yo, epi ansanm ak ekip li a li te kreye an pwofondè atik blog depi 2016 ede lektè rete fidèl ak resèt ak konsèy pou kwit manje.
