Revize pi bon saya (djenn kouto an bwa Japonè) & poukisa ou bezwen youn

otè: Joost Nusselder, otè de Essential Japanese meal planner cookbook Mizajou Novanm NAN, NAN

Lè ou tande pawòl la tèt ou panse de yon nepe Japonè, dwa?

Oke, saya a tradisyonèlman refere a yon djenn nepe katana oswa fourey. Li diferan de saya djenn kouto ki gen yon konsepsyon plis debaz ak pratik.

Si ou deja depanse lajan an sou yon bon jan kalite kouto kwizin Japonè, li enpòtan pou estoke li byen pou anpeche nenpòt domaj nan lam la.

Se poutèt sa ou bezwen yon djenn kouto an bwa.

Mak tradisyonèl tankou Yoshihiro, Shun, Sakai, Mercer se tout bon opsyon pou djenn an bwa. Yo fèt espesyalman dapre fòm lam ak longè, tou depann de ki kalite kouto ou bezwen kouvri.

Lè w ap achte yon kouvèti bon kouto, ou pral byento reyalize ke sayas an bwa yo se pi bon yo sou mache a. Genyen plizyè mak an tèt pou chèche pou.

M ap pataje sa ou bezwen konnen anvan w chwazi yon djenn saya ak pi bon opsyon kouvèti an bwa pou ou. Kouto Japonè.

Pran yon gade nan tablo a an premye epi li revize konplè ki anba yo.

Pi bon saya (djenn kouto an bwa Japonè)	Imaj
Pi bon saya pou kouto gyuto: Yoshihiro Natirèl Magnolia Wood Cover	(gade plis imaj)
Pi bon saya pou kouto santoku: Shun Sheath Universal Fit	(gade plis imaj)
Pi bon bidjè saya pou gyuto ak kouto chef la: Mercer Culinary Natirèl Ash kouvèti bwa	(gade plis imaj)
Pi bon saya pou Nakiri legim cleaver: Yoshihiro Natirèl Magnolia Wood Cover	(gade plis imaj)
Pi bon saya pou Yanagi kouto: Sakai Magnolia Yanagi djenn kouto	(gade plis imaj)

Tcheke tou revizyon mwen an nan pi bon solisyon yo depo kouto Japonè pou pwoteksyon adisyonèl

Tcheke nouvo liv kwit manje nou an

Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.

Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:

Li gratis

Gid pou achte: jwenn bon saya pou kouto ou

Lè li rive saya djenn, pa gen yon sèl gwosè adapte tout paske anfòm yo depann sou konbyen tan ak epè lam la se, plis fòm nan.

Gen kouto tradisyonèl tankou kouto chef la men answit tou kouto kouto tankou nakiri a ki gen yon lam lajè ki gen fòm kare.

Gen yon djenn bwa pou chak kalite lam.

Gwosè djenn

Premyèman, ou bezwen konsidere gwosè a nan djenn lan. Li dwe byen sere sou lam la pou li pa glise owaza lè ou manevwe kouto a.

Se konsa, djenn lan dwe pwopòsyonèl ak gwosè lam kouto a.

Si, pa egzanp, ou genyen yon kouto gyuto 8″, ou bezwen yon djenn an bwa ki fèt espesyalman pou yon kouto 8″.

Yon djenn pi gwo pa bon oswa li ka glise epi lakòz blesi. Epitou, sa a ka initil paske ou vle kouvri lam la pou pwoteksyon de tout fason.

Nan kèk ka, djenn lan fèt pou kouto 7-8″ epi si se ka a, sa vle di tou de yon lam 7″ ak yon lam 8″ ka anfòm andedan saya a.

Lè w ap achte yon djenn, pran mezi lam kouto ou a: mezire longè, epesè ak lajè.

Yon saya sere ka fè plis domaj pase yon djenn ki pi lach. Yon saya ki lach ka remèd ak kèk brikoleur men saya a sere ka aktyèlman ruine kwen lam la!

Lè kouto Japonè ou bezwen file asire w ke ou gen wòch espesyal sa a sou la men

Materyèl

Tradisyonèl djenn kouto Japonè a fèt an bwa magnolia, ki rele tou ho-no-ki.

Magnolia bwa se materyèl pafè pou yon djenn kouto paske li reziste imidite pou li pa pèmèt ti gout dlo yo domaje oswa korode lam kouto a.

Epitou, Magnolia se bwa mou epi li pa gen résine ki ka kominike negatif ak metal yo. Rezin yo pa trè an sekirite pou sante moun epi ou ta dwe evite yo manyen veso kizin ak kouver.

Beechwood se yon bwa djenn popilè tou epi li trè fò ak rezistan men li ka pi chè pase Magnolia. Shun djenn yo anjeneral te fè nan bwa Beech jòn-tinged.

Gen kèk mak pi bon mache fè djenn bwa sann ak sa yo bon tou paske sann se dirab epi ou ka tach li tou.

PIN sekirite

Yon djenn bwa vini ak broch sekirite ki asire djenn lan rete an sekirite.

PIN a, byenke piti, se yon eleman esansyèl nan saya a paske, san li, djenn lan pa rete sou parfe.

Men, zepeng sa yo fasil pèdi pou ou ta dwe chèche pou mak (sa vle di Yoshihiro) ki ofri tou ranplasman zepeng sekirite pou djenn ou.

Broch sa yo anjeneral anfòm yon pakèt gwosè djenn men gade gwosè egzak la an premye.

Pi bon djenn kouto bwa Japonè revize

Fikse yon saya nan yon kouto se yon anpil pi difisil pase ou ta panse. Gen yon rezon ki fè moun toujou poze yon kesyon sou kijan pou asire ke gad kouto a adapte lam kouto a.

Trick a se ke ou bezwen pran mezi yo epi tcheke lajè lam ou anvan ou kòmanse achte.

Si ou antre nan yon boutik kouto yo ka ede w, men lè w ap achte sou entènèt atravè Amazon, mwen rekòmande tcheke revize paske moun ap plenyen sou sa ki mal adapte yo.

Revi verifye yo se èd ou bezwen nan rechèch ou pou yon bon saya.

Mwen te enkli tou enfòmasyon itil sou si yon sèten mak djenn konpatib ak yon lòt mak oswa ou pa baze sou revizyon kliyan yo.

Pi bon saya pou kouto gyuto: Yoshihiro Natirèl Magnolia Wood Cover

(gade plis imaj)

• Gwosè: 1.85″W x 0.09″H (47mm x 2.5mm), disponib pou GYUTO 210mm (8.25″)
• Materyèl: bwa Magnolia
• PIN sekirite: plastik

Depi gyuto a se Vèsyon Japon an nan kouto chef Western la, Pifò moun posede kalite kouto sa a deja konsa ou gen anpil chans bezwen yon saya an bwa ki byen adapte.

Si w ap chèche yon bon djenn an bwa pou kouto chef ou, w ap jwenn pwodwi Yoshihiro a se yon gwo valè.

Djenn kouto Yoshihiro a fèt pou kouto mak Yoshihiro sèlman men moun yo gen anpil chans pou adapte l pou lòt mak ak kalite kouto tou, kidonk li nan tèt lis mwen an.

Li pa mache kòm yon djenn inivèsèl men li parfe adapte pou kouto Yoshihiro gyuto ak lòt moun!

Menm si ou gen yon kouto ak yon lam 165-milimèt tankou Kato Yoshimi a, ou ka toujou sèvi ak djenn sa a pi gwo, men ou pral gen anpil chanm siplemantè nan pwent la.

Gen kèk moun ki sèvi ak fèy sa a pou kouto gyuto Tojiro 240 milimèt epi li adapte trè byen.

Pou yon kouto tankou Ashi Ginga, gen anpil jwèt ak djenn lan deplase. Ki sa ou ka fè se fè egzèsis yon dezyèm pinhole saya fè li anfòm pi byen.

Si ou se yon stickler pou yon anfòm pafè sa a ta ka anmède ou men jeneralman, pifò itilizatè yo pa lide yon ti jan nan sal wiggle.

Se paske li difisil anpil pou jwenn djenn bwa Magnolia natif natal pou tout kalite kouto Japonè espesyalman isit la nan Etazini ak Kanada.

Gen de vèsyon sa a djenn kouto premye a se yon bwa Magnolia orijinal ak yon fini natirèl ma.

Dezyèm opsyon an se yon fini lak men sa a se pi difisil pou kenbe sou tan. Sepandan, tout sa ou dwe fè se aplike yon rad nan lwil len de tan zan tan kenbe li gade bèl.

An jeneral, djenn orijinal la pi bon pase vèsyon an vèrni paske boulon an adapte pi byen. Gen kèk kliyan plenyen ke youn nan lak pa anfòm kèk nan kouto yo.

Men, sa moun yo renmen sou Saya sa a se ke li byen pri pou w ap resevwa bon jan kalite orijinal Yoshihiro pou sèlman yon ti kras plis pase yon djenn plastik.

Plastik se enkonparab ak bwa lè li rive pwoteksyon lam Japonè.

Yon karakteristik trè remakab nan djenn an bwa sa a se ke peny sekirite a fèt ak plastik.

Pou kèk chèf pwofesyonèl, sa a retire bon jan kalite a an jeneral paske li sanble ak santi yon ti jan bon mache ak inatandi soti nan Yoshihiro.

Lè li rive pratik ak itilizasyon menm si, li pa yon gwo pwoblèm.

Pandan ke li ta sanble ke yon peny plastik se pa tankou dirab, li se yon anfòm pafè pou djenn sa a.

An reyalite, ti peny la li trè wo kalite epi li pa elaji nan imidite kidonk li toujou adapte parfe epi pwoteje lam ou.

Djenn kouto a trè versatile ak adaptab epi li tèlman lejè pou ou ka pote l san danje soti lakay ou nan travay.

Si ou pa janm itilize yon djenn anvan pwodui sa a se yon bon chwa paske li dire lontan.

Tcheke dènye pri yo isit la

Èske w te konnen kouto Japonè yo ka fèt an asye blan oswa ble? Men diferans ki genyen ant aogami ak shirogami eksplike

Pi bon saya pou kouto santoku: Shun Sheath Universal Fit

(gade plis imaj)

• Gwosè: pou 7-8″ kouto chef & santoku (8 pous longè, 1.5 pous wotè, 2 mm lajè)
• Materyèl: bwa Beech
• PIN Sekirite: PIN tradisyonèl fèmen ak fil wouj

Djenn Shun la se youn nan kouvèti kouto ki pi versatile. Li fèt pou anfòm pifò kouto 7 ak 8 pous Shun yo, plis espesyalman kouto santoku a ak kouto chef la.

Men, yon fwa ou tcheke tab la konpatibilite ou pral byento reyalize li ka anfòm anpil kalite kouto kwizin.

Rezon ki fè la se ke li nan fèt yo gen yon anfòm pi lach ak Se poutèt sa saya sa a se pa tankou confortable tankou lòt djenn an bwa Japonè.

Li adapte kouto Shun mak chef, kouto santoku, kouto Azyatik Cook men li la tou commercialisés kòm "inivèsèl" kidonk, ou ka pwobableman jwenn li anfòm sou lòt kouto ou tou. Sa fè li trè versatile ak itil.

Gen yon sèl dezavantaj menm si - paske li pa fèt pou yon kouto sèten, li se pa anfòm ki pi byen.

Gen kèk moun ki plenyen ke anfòm la se neglijans, ak pwent lam la kaptire nan fen a pou kèk kouto. Li ka travay anpil pou depo òdinè, men si li deplase twòp, li parèt ke lam la pral domaje.

Se poutèt sa, pa sèvi ak djenn lan pou vwayaje, epi li pi bon pou itilize yon woulo kouto apwopriye.

Konpare ak kouto Yoshihiro a ak kouvèti saya ki vini ak li kite plas nan fen a epi li parèt yo dwe yon anfòm pi byen konfòtab, parfe anvlòp kouto a.

Ou ta ka anba enpresyon ke djenn lan pa anfòm lam ou parfe.

Nan kèk ka, ou dwe mete lam la nan fè fas a goch. Ou dwe eseye wè si li adapte pi byen fè fas a dwat oswa fè fas a goch.

Li trè fasil pou itilize yon fwa ou kole lam la nan kouvèti an bwa kwen anba lam la sekirize.

Lè sa a, ou pran ti zepeng la fèmen epi kole l tounen nan twou a epi djenn lan pral rete byen byen men li pa twò sere pou kwen an lam asye ak mo yo pa aktyèlman manyen ak domaj youn ak lòt.

Shun te nan biznis pou plis pase yon syèk epi yo li te ye pou gwo sèvis kòm byen ke kouto kwizin etonan. Yo kanpe soti nan Yoshihiro paske yo itilize yon diferan kalite bwa ak zouti pou fè djenn yo.

Kontrèman ak sayas Yoshihiro ak Sakai, kouvèti kouto Shun sa a fèt an bwa Beech, pa magnolia. Beechwood la gen yon bèl fini jòn ki sanble ak banbou epi li sanble trè élégance nan kwizin ou.

Èske Beech nesesèman vo tag pri ki pi wo a? Pa reyèlman paske li sanble gen plis tandans fè fant.

An reyalite, kèk kliyan rapòte ke djenn lan te gen ti fant apre yon koup de mwa nan itilize. Pwoblèm sa a raman te note ak djenn bwa magnolia men li kapab yon pwoblèm fabrikasyon.

Beechwood se byen mens ak fant fasil ak rezon prensipal li fann se ke lè ou mete PIN la andedan, zòn nan alantou twou a se delika. Anjeneral, ti fant yo pa reyèlman afekte fonksyonalite a, men pou yon djenn chè, li se yon ti jan nan yon desepsyon.

Isit la nan kritik mwen an nan djenn Beechwood la - li jis fann pi vit epi li sanble pi delika pase djenn magnolia.

Kouvèti Shun saya a fèt pou maksimize rèspirabilite ak jan ou ta ka konnen, pi bon sikilasyon lè anpeche bakteri ak fòmasyon mwazi.

Yon diferans remakab se ke PIN nan bloke nan djenn Shun a diferan konpare ak Yoshihiro la.

Yon sèl sa a pa fèt an plastik, epi li mare nan yon fil wouj ki se konsepsyon tradisyonèl la pou djenn kouto Japonè yo. Tankou yon karakteristik se yon siy ke djenn nan kouto respekte la pwosesis manifakti tradisyonèl Japonè yo.

Se PIN la mare ak fil tradisyonèl Japonè wouj la. Non sèlman sa a kenbe kouto ou pwoteje, men li tache djenn an byen san yo pa sere twò sere sou lam la.

Liy anba a se ke li se apwopriye pou yon pakèt lam epi li bay pwoteksyon ekselan.

Tcheke dènye pri yo isit la

Pi bon bidjè saya pou gyuto & kouto chef la: Mercer Culinary Natural Ash Wood Cover

(gade plis imaj)

• Gwosè: pou 8″ kouto chef & gyuto (8 x 2.5 x 1 pous)
• Materyèl: Ashwood
• PIN sekirite: plastik

Si w ap chèche pi bon mache djenn yo paske ou gen plizyè kouto, Mercer a se yon saya an bwa ki ofri trè bon pwoteksyon.

Sa a djenn fèt an bwa sann, ki diferan de magnolia. Li komen sou kòt lès la men li dirab ak yon ti kras elastik kidonk li fè pou yon djenn bon.

Epitou, sann yo reziste imidite, kidonk li swadizan gen mwens chans pou yo vin mwazi. Dapre deskripsyon pwodwi a, atik la pa elaji.

Men, isit la nan pwoblèm nan: gen kèk moun ki di ke djenn lan anfle ak lam ou a vin bloke andedan.

Pwoblèm sa a pa trè komen men jis kenbe li nan tèt ou. Deformation se yon siy pi ba bon jan kalite.

Si ou posede kouto trè chè, ou ta dwe envesti nan yon kouvèti lam bwa Yoshihiro, Sakai, oswa Shun paske sa yo pa anfle.

Ou pa vle riske depafini lam kouto prim ou. Men, si ou gen yon kouto Japonè pi bon mache, Mercer la apwopriye pou travay la.

Ashwood gen yon benefis paske li pa plen ak résine fò e sa vle di ke li pa reyaji ak lam asye kabòn kouto ou a. Se poutèt sa, ou ka atann mwens rouye oswa korozyon.

Bon jan kalite bwa a an jeneral se byen bon, men anfòm la se yon ti jan nan yon pwoblèm. Malgre ke mezi yo sanble tankou yo ta anfòm, gen kèk moun ki reklame djenn yo pa anfòm parfe kidonk li swa twò byen oswa twò lach.

Yon lòt kritik se pikèt yo/bloke broch ki difisil yo mete sou yo ak wete. Sa fè li difisil pou manevwe djenn lan byen vit.

Ou ka fini tranche nan djenn lan si ou pouse lam la twò difisil kidonk fè atansyon.

An jeneral, moun ki te achte djenn Mercer yo trè satisfè ak fason li pwoteje kouto a. Li rete byen byen pou lam ou pa glise soti nan kouvèti a.

Depi saya a se mwatye pri lòt moun ki sou lis sa a, li se yon bon chwa si ou oblije achte anpil.

Mwen jis swete ke yo te fè plis gwosè djenn pou ou ka tou sere kouto koupe, cleavers legim, ak deba ou.

Tcheke dènye pri yo isit la

Pi bon saya pou Nakiri legim cleaver: Yoshihiro Natirèl Magnolia Wood Cover

(gade plis imaj)

• Gwosè: 1.81″ W x 0.098″ H pou 6.5″ nakiri
• Materyèl: bwa Magnolia
• PIN sekirite: plastik

Si ou gen yon nakiri oswa kouto legim usuba, ou bezwen yon djenn espesyal ki gen fòm kare pou anfòm fòm sa a lam inik.

Li se yon bon bagay Yoshihiro fè espesyal magnolia djenn bwa pou kouto yo.

Jwenn yon djenn an bwa pou cleaver ou a se pa yon travay fasil, men ak yon acha nan men Yoshihiro, ou konnen w ap resevwa yon atik ki gen bon valè.

Yoshihiro saya a se youn nan pi fò ak pi dirab sou mache a ak broch yo anfòm parfe pou ou pa fini fann bwa a delika.

PIN la chita byen sere nan twou yo epi li pa tonbe soti. Akoz byen anfòm, li senp pou pouse pikèt la deyò epi retire saya a san li pa vole soti ak tonbe nan drenaj koule ou a!

Konpare ak djenn pi bon mache tankou Mercer, saya magnolia ou a pa elaji oswa deformation si byen konsève. Revizyon kliyan kouvèti kouto sa a se akablan pozitif paske pwodwi a trè byen bati.

Kouvèti a adapte Yoshihiro a parfe paske li pa twò byen oswa twò lach pou li pa manyen kwen lam la. Sa a se pi bon fason pou kenbe kouto kwizin ou nan fòm ekselan.

Djenn kouto sa a gen yon bèl fini lakè sou deyò a sèlman. Enteryè a nan djenn lan gen yon fini bwa natirèl (pa gen lak) kidonk menm si lam kouto ou a manyen bwa a, li pa chip oswa vin kontamine ak lak.

LACQUER se toujou tendans bato ak yon fwa li soti, li ka ruine style la ayestetik nan djenn lan.

Malerezman, si ou vle sèvi ak djenn kouto sa a pou yon Shun nakiri, li ta ka pa anfòm byen epi li ka menm domaje lam la paske ou fini fòse lam la nan saya a sere.

Yon chef Japonè ta rekòmande ou achte djenn lan nan menm mak ak kouto ou paske sa asire yon anfòm pafè.

Si w ap chèche pou yon djenn kouto ki dire lontan, kouvèti cleaver Yoshihiro a se pi gwo pwodwi pou travay la. Li gen tout karakteristik ou bezwen yo.

Tcheke pri ak disponiblite isit la

Pi bon saya pou Yanagi kouto: Sakai Magnolia Yanagi kouto djenn

(gade plis imaj)

• Size: pou 10.6″ kouto yanagi
• Materyèl: bwa Magnolia
• PIN sekirite: w00d

Ou konnen sa kouto susi yanagi ou a dwe trè byen file. Si li vin mat akòz move depo, ou pa pral kapab tranche bann mens pwason oswa file vyann lan pou susi ak sashimi.

Sa a djenn kouto Sakai Magnolia se pwoteksyon kouto ou bezwen paske bwa a absòbe nenpòt imidite depase soti nan kouto a w pèdi sèk.

Se poutèt sa, lam la pa rouye oswa korode epi li kenbe kwen byen file li yo.

Djenn sa a adapte nenpòt kouto Yanagi 240 mm ak tou de yon manch oktogonal oswa klasik "D" ki gen fòm. Epitou, li travay ak kouto gòch tou, kidonk li se yon pwoteksyon versatile pou kouto susi ou.

Yon diferans remakab ant djenn sa a ak lòt yo nan revizyon sa a se ke li gen broch bloke an bwa.

Moun ki renmen konsepsyon kouto tradisyonèl Japonè yo pral apresye karakteristik sa a. Lòt atik menm jan an gen broch plastik ki pi fèb. Gen kèk moun ki toujou espere broch Ebony Se konsa, si w ap chèche pou karakteristik distenktif sa a, ou pral wont.

Pwoblèm lan se ke peny verrouillage an bwa a se pi rèd epi si li elaji li pa antre oswa soti fasil epi sa a ka vin anmèdan.

Apre yo tout, ou vle aksè fasil yo pran lam la soti nan kouvèti a oswa mete l 'tounen pou depo.

Anpil moun mande si saya sa a adapte kouto Tojiro sujihiki (lam lajè 2″) men repons lan se non. Sakai pa reklame ke atik yo travay pou lòt mak tou.

Si ou vle asire ke djenn ou te achte a adapte lam la, pran kèk mezi anvan ou achte pwodwi a.

Si w ap chèche pou konsepsyon eksepsyonèl, djenn kouto Sakai a gen yon fini lis ki pi san defo epi li parfe ponse.

Se poutèt sa, li ideyal pou estoke kouto nan restoran tou, pa sèlman kwizin lakay yo paske yon atik tankou sa a sanble trè élégance ak-wo fen. Ou reyèlman jwenn sa ou peye pou ak pwodui sa a.

Pwa saya a reflete fason li te konstwi a - ou ka di ke li te fè nan bwa magnolia natif natal epi ou ka santi ke li se yon bwa dans ak dirab. Li pa gen anyen tankou menm si

Si ou se yon gwo antouzyast susi ki konnen tout diferan kalite susi pa kè epi sèlman gen yon kouto-wo fen Japonè yanagiba, ou ka ekonomize lajan nan kouri nan longè lè w sèvi ak yon kouvèti-wo kalite Sakai paske li se yon pwodwi trè dirab.

Tcheke dènye pri yo isit la

Tcheke tou rasanbleman mwen an nan pi bon twous yo fè susi pou fè pwòp susi ou nan kay la

Takeaway

Si w ap chèche pou yon saya ki byen fè djenn an bwa Magnolia Yoshihiro se yon bon chwa pou tout kouto Japonè ou yo. Jis asire w ke ou tcheke mezi davans.

Gen kèk kouto tankou kouto gen dimansyon etranj pou yo ka difisil pou kouvri. Men, ak konsèy ki soti nan revizyon sa yo, rechèch ou a se èspere ke fini.

Opsyon bidjè-zanmitay yo oke tou si ou pa vle peye twòp men yo gen tandans kraze epi yo ka domaje lam la si yo twò sere.

Jis kenbe nan tèt ou konsèy sa a lè fè makèt: kouver chè merite yon bon saya ke yon chef ta rekòmande pou bwa byen koni mak Japonè yo.

Pwoteje kouto kwizin ou trè enpòtan epi ou pa ta dwe sote saya an bwa. Yon fwa pwoteje, ou asire lam la kenbe netteté li yo ak lam asye san tach pou pi lontan.

Si ou se yon gòch, li ka difisil pou jwenn kouto apwopriye. Se poutèt sa mwen te bay lis tout pi bon kouto Japonè gòch yo isit la

Tcheke nouvo liv kwit manje nou an

Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.

Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:

Li gratis

Joost Nusselder, fondatè a nan mòde pen mwen an se yon komèrsyaliz kontni, papa ak renmen ap eseye soti nouvo manje ak manje Japonè nan kè a nan pasyon l 'yo, epi ansanm ak ekip li a li te kreye an pwofondè atik blog depi 2016 ede lektè rete fidèl ak resèt ak konsèy pou kwit manje.