Ki pi popilè konamono Japonè oswa "bagay farin frans": Eske ou te eseye yo tout?
Eske ou te tande pale sou asyèt Konamono Japonè yo?
Men yon tipoul: tout bagay sou farin frans!
Se konsa, w ap pwobableman mande, "ki sa ki konamono?"
Yon plat konamono refere a yon kalite manje nan ki farin frans se youn nan engredyan prensipal yo. Konamono yo rele tou "bagay farin frans" (Kona = farin + mono = bagay) paske manje sa yo sitou fèt ak farin ki baze sou farin.
Plis espesyalman, konamono itilize kòm tèm pou nenpòt manje ki baze sou batri kote farin frans lan fonn nan dlo.
Mo Konamon nan estanda Japonè vle di bagay ki fèt ak farin. Konamono se dyalèk Osaka, men li lajman itilize.
Asyèt konamono ki pi koni nan Japon gen ladan yo takoyaki, okonomiyaki, udon nouy, ak nan kou, pen. Men, an jeneral, konamono pi popilè pase ou ta panse!
Tcheke nouvo liv kwit manje nou an
Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.
Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:
Li gratisNan pòs sa a nou pral kouvri:
Istwa konamono Japonè
Kounye a ke ou konnen konamono refere a bagay farin oswa manje, li lè yo gade nan yon istwa kout sou ki jan kategori manje sa a te vin tèlman popilè.
Tèm nan soti nan Osaka nan rejyon Kansai Japon an.
Osaka se kay la nan kèk nan savoureuse konamono-style asyèt yo manje lari yo.
Tout bagay te kòmanse nan peryòd Edo, lè Osaka te sant komès ak transpò. Tout manje yo popilè ak engredyan pase nan lavil la an premye, sa ki lakòz anpil nan resèt nouvo devlope.
Men, rezon prensipal ki fè asyèt ki baze sou farin tèlman popilè nan Osaka se akòz mank nan manje grav ki te swiv Dezyèm Gè Mondyal la.
Moun yo te itilize pwovizyon farin militè ameriken an pou fè yon kalite boulèt ki ta ka manje ak soup depi pa te gen ase diri ki disponib pou popilasyon jeneral la.
Aprè yon ti tan, farin-manje ki baze sou tankou pen te entwodwi nan manje midi lekòl osi byen ke manje ki baze sou fri. Apre sa, kamyon manje ki te vann manje oksidantalize tankou krèp, diri curry, ak tonkatsu vyann kochon yo te premye prezante nan Osaka.
Evènman sa yo tout mennen nan popilarizasyon rapid nan konamono.
Ki orijin mo konamono a?
Nan ane 1980 yo, mo "Konamon," ki kounye a lajman itilize nan tout peyi a, te premye popilarize. Koulye a, tèm nan se konamono, men ou ka itilize tou de.
Konamon se mo Japonè estanda pou bagay ki soti nan farin frans, tandiske konamono se dyalèk Osakan an.
Tout bagay te pase tankou yon blag apre yon komedyen byen li te ye nan Osaka te anonse ke vil la te katye jeneral la pou pi bon asyèt konamono yo.
Osakans yo li te ye pou kilti foodie avantur yo. An reyalite, sèn nan gastronomik gen pwobableman pi enteresan Japon an!
Gen yon lari espesyal yo te rele Dotonbori, epi gen w ap jwenn yon lame nan depa manje, kafe, restoran, ak espesyalite manje nan lari yo.
Apre sa, mwen pral diskite sou tout asyèt konamono popilè ou dwe eseye.
Ki pi popilè konamono Japonè a oswa "bagay farin frans"
Gen kèk asyèt etonan farin konamono ki disponib nan tout Japon.
Mo konamono a pito jeneral, e gen anpil kalite manje ki enkli nan tèm parapli sa a.
Kilti manje Osaka konamon trè inik.
Kòm mwen mansyone anvan, tèm konamono a blesi entèprete, kidonk li gen ladan asyèt divès kalite.
Gen kèk nan sa yo favorites gen ladan takoyaki, okonomiyaki, nouy, e menm pitza men kite a gade nan yo nan plis detay anba a.
Takoyaki - voye boul poulp fri
Takoyaki se popilè manje lari Japonè yo ak yon ti goute gwo ki gen ladan batri gwo twou san fon-fri, ki gen fòm nan voye boul ak plen ak poulp bon gou rache.
Li se sèvi ak garnitur tankou sòs takoyaki, tempura, jenjanm marinated, ak zonyon vèt.
Bat la te fè soti nan farin ble - kon sa poukisa li konsidere kòm yon plat konamono.
Tako vle di poulp, ak yaki refere a manje kwit oswa fri, ak sa a plat se ke yo rele tou "boul poulp." Boul yo fri nan yon chodyè takoyaki espesyal oswa mwazi gri.
Takoyaki gen yon gou bon plat, ak anpil moun Japonè refere li kòm umami. Goute sa a bon plat paske li gen yon eksteryè kroustiyan fri ak yon enteryè sansib ki te jwi pandan y ap cho.
Sòs takoyaki a gen yon konsistans semi-epè. Li te gen yon koulè mawon e li te fè soti nan sòs Worchestershire, sòs mentsuyu, sòs tomat, ak sik. Li te gen yon dous, dous gou ak pè byen ak poulp fri.
Li pi bon pou ou pa manje l yon sèl men sof si ou pa vle boule lang ou. Li pi bon pou koupe l an mwatye anvan ou manje l.
Anpil kote nan Osaka vann takoyaki. Sepandan, pifò moun gen pwòp pan takoyaki yo epi yo ka fè takoyaki lakay ou.
Okonomiyaki - krèp k ap koule
Si ou se yon fanatik nan krèp bon plat, ou pral renmen okonomiyaki.
Kontrèman ak tradisyonèl Ameriken-style krèp, okonomiyaki gen yon batri galèt k ap koule, epi li kwit sou yon teppan (plat plat tèt).
Li se yon plat bon plat ki fèt ak farin ble farin ak antèt ak engredyan bon plat tankou chou, vyann (anjeneral vyann kochon), poulp, ak fwidmè.
Lè sa a, nan tèt li koupe, sila bon gou tankou sòs okonomiyaki, aonori, katsuobushi (bonito flak), jenjanm marinated, ak yon avegle je nan mayonèz Japonè yo.
Sòs Okonomiyaki gen ladan fwi, legim, sik, vinèg, varech, sòs soya, ak kèk dyondyon chiitake. Li gen yon konsistans koule ak yon gou bon plat.
Krèp la fri, men li toujou yon ti jan k ap koule, kidonk li pa dans tankou krèp iHop ou yo.
Nan Osaka, krèp yo te popilè pou syèk. Retounen nan jounen an, okonomiyaki te pi senp e li te fè nan yon batri k ap koule ak chou koupe ak zonyon prentan.
Jouk jòdi a, chou se engredyan kle pou plat yummy sa a.
"Okonomi" se mo Japonè a pou "preferans" oswa "gou ou." Rezon ki fè la pou non sa a se ke gen moun ki ka Customize krèp yo epi ajoute engredyan yo renmen krèp la.
Gen yon dezyèm teyori sou non an, epi yo kwè ke yo te manje sa a sèvi nan restoran ti ak ti joupa syèj.
Anjeneral, koup ta ale la epi yo manje ansanm, kidonk okonomi refere a moun ou prefere ale deyò a.
Si ou vizite Japon, ou ka ale nan restoran kote ou chita alantou yon gri teppanyaki epi kwit pwòp okonomiyaki ou. Oswa, si ou prefere, ou ka jwenn li pare-fè epi manje li sou ale kòm "manje vit".
Nan ka ou te mande si ou ka itilize sòs Okonomiyaki pou Takoyaki? Ou sètènman kapab
Negiyaki - krèp zonyon vèt
Negiyaki se pi fondamantal nan krèp Japonè ak yon popilè konamono bon mache manje.
Li se yon kalite okonomiyaki men ak sèlman yon engredyan debaz - zonyon vèt oswa sezon prentan.
Non an soti nan mo Japonè a pou zonyon vèt, ki se "Negi."
Li bon plat ak bon gou, espesyalman lè yo sèvi ak sòs soya siyati li yo ki PA sòs okonomiyaki.
Rezon an pou kisa negiyaki te sèvi ak sòs soya se ke li se limyè sou sistèm dijestif la.
Se poutèt sa, manje sa a goute pa konsidere kòm yon repa konplè tankou okonomiyaki.
Kyabetsu Yaki - galèt chou
Kyabetsu-Yaki se yon lòt vèsyon senp ak pi ba pri nan okonomiyaki.
Non an soti nan mo Japonè a pou chou, ki se kyabetsu.
Li nan menm kalite batri fri, ak engredyan a sèlman se chou, kidonk, ou pa gen yon varyete de sila lòt. Ou ka mande tou sòs okonomiyaki si ou renmen.
Sa a se plat sitou vann nan ti machann manje lari ak depa, epi ou manje l 'sou ale a pandan y ap kanpe oswa mache ozalantou vil la.
Yon lòt diferans se sa, kontrèman ak okonomiyaki ki konsidere kòm yon repa paske nan tout engredyan yo, kyabetsu yaki se plis nan yon ti goute pi lejè epi yo pa kòm ranpli.
Kushikatsu
Kushikatsu se youn nan kalite konamono ki pi popilè ak youn nan pi bon gou tou!
Si ou se yon nèg vyann, ou pral jwi sa yo brochet vyann gwo twou san fon-fri.
Konnen tou kòm kushiage nan kèk zòn nan Japon, li se yon plat ki fèt ak brochèt vyann ak legim kouvwi ak ti kal pen (Panko), yon batri k ap koule, Lè sa a, gwo twou san fon-fri jouk kroustiyan.
Nenpòt manje ka fri soti nan vyann kochon poul, moso vyann bèf, pwason, kribich, lòt fwidmè, aspèj, anana, oswa fondamantalman nenpòt vyann, fwi, legim, e menm tofou!
Kushi se tèm nan pou brochet, pandan y ap katsu refere a yon krich vyann fri.
Kushikatsu se orijinal soti nan Osaka, tou, epi li dwe-eseye manje nan lari yo.
Brochèt yo sèvi ak yon sòs tranpe ki fèt ak sòs Worcestershire, sòs soya, sòs tomat, sik, ak dlo. Sepandan, ou dwe konnen yon sèl bagay: pa gen okenn doub-tranpe lè w ap manje Kushikatsu!
Genyen yon rezon sanitè pou sa, men li pi bon pou ou tranpe nan anpil sòs premye fwa pou ou ka goute bonte bon plat la.
Sa a se plat sèvi pandan y ap chita sou yon tab ak lòt moun, ak tout moun tranpe nan bokal la sòs menm. Se konsa, pou chak moso nan manje, ou tranpe yon fwa.
Nouy
Èske w te konnen sa nouy yo konsidere tou konamono oswa manje farin frans? Oke, li pa etone paske anpil kalite yo te fè ak farin frans.
yakisoba
Nouy fri Japonè yo rele yakisoba.
Nan rejyon Osaka, yakisoba nouy yo toujou sèvi ak yon sòs espesyal yakisoba. Aktyèlman, moun yo byen serye sou sòs nouy yo isit la.
Anpil moun remake ke gou a sòs diferan de lòt pati nan Japon ak gou pi delika ak rafine. Li se yon sòs okonomi ak yon gou fonse.
Nouy yo anjeneral kwit ak vyann kochon, chou, ak pwa jèrm, Lè sa a, sòs la bon plat ankò yon ti kras dous ajoute ajoute manyen yo fini.
Oudon
Nouy Udon yo fèt ak farin ble, epi yo itilize yo pou fè soup bon gou ak fri.
Paske nan yo epè ak chewy teksti, sa yo se kèk nan kalite flotè ki pi popilè Osaka a.
Nouy yo udon pi bon yo fri ansanm ak legim, vyann, lay, zonyon vèt, ak Lè sa a, antèt koupe ak yon sòs soya ki baze sou.
Ramèn
Ah, ramèn nan ki pi popilè nan lemonn – ou pa ka ale mal ak yon bòl soup ramen cho. Men èske w te konnen sa nouy ramèn yo fè tou nan farin ble?
Yo menm tou yo se yon kalite manje konamono byenke pifò moun pa otomatikman panse a sa a plat.
Sepandan, si ou vizite rejyon an Kansai ak Osaka, w ap jwenn anpil soup ramèn bon plat ak brase-Fries ak tout kalite toppings Apetisan.
Nan Osaka, nouy ramèn ak soup souvan genyen griye vyann kochon oswa tonkatsu (èskalop kochon fri).
Po-Po - krèp Miso
Okinawa gen kèk manje konamono bon gou ke ou pa pral reyèlman jwenn nan lòt zòn nan Japon.
Youn nan asyèt sa yo dwe eseye se Po-Po. Li se yon sirèt tradisyonèl ki sanble ak yon krep franse.
Bat la fèt ak ze ak farin frans ak kwit trè mens, kidonk pa byen tankou krèp Ameriken yo, ki se pi epè.
Lè sa a, yo gaye yon kouch Andansu sou tèt ak woule l '. Andansu se dous miso keratin sezonman, konnen tou kòm abura miso.
Po-Po se yon ansyen plat e li te popilè depi Dinasti Ryukyuan (1429-1879), e resèt la rete sitou san okenn chanjman.
Gen yon lòt varyete lokal ki se menm ki pi senp. Yo rele sa sobe po-po, epi pa gen okenn abura miso ranpli andedan. Olye de sa, bat la gen sik mawon, ki fè sa a yon desè dous.
Tcheke tou ki pi sou mwen an Krèp Japonè | soti nan dous nan bon plat e menm yon bwè galèt!
Hirayachi - mens galèt
Hirayachi a se yon senp izakaya (PUB) manje. Li se yon krèp panse fri ki se konplètman customizable ak sèlman engredyan yo ou renmen.
Bat la fèt pa melanje farin, ze, dlo, ak chwa ou nan engredyan. Sa yo anjeneral gen ladan legim, vyann, ton, ak lòt fwidmè ak yon topping siboulèt oswa zonyon prentan.
Lè w ap kwit manje sa a, batri a fri nan yon chodyè wonn regilye epi li pare nan jis yon koup la minit (tou depann de engredyan ou).
Yon varyete hirayachi popilè fèt ak mugwort, kribich, tranch vyann kochon mens, ak yon topping nan kale bonito flak. Manje sa a konplete yon tas poutèt oswa byè nan PUB la.
Ka senp, men bon gou plat la Okinawan dwe fèt ak anpil engredyan diferan, ak mwatye plezi a ap kreye konbinezon bon plat.
Eseye li si ou gen chans pou yo ale nan yon restoran Okinawan oswa izakaya.
Sobagaki
Oke, yon sèl sa a se yon ti jan enpè, men sobagaki se tou yon manje konamono eksepte ke li te fè ak farin Buckwheat, pa ble regilye.
Pa konfonn sobagaki ak nouy soba paske yo pa menm bagay la. Sobagaki pa fri oswa bouyi paske farin Buckwheat pa mande pou kwit manje.
Pou plat sa a, ou ta konbine farin soba ak dlo cho ak melanje li byen lè l sèvi avèk bagèt. Li vin tounen yon grap kolan ak pasty. Sa a se manje tankou se ak tranpe l 'nan yon sòs sobatsuyu (dashi) oswa shoyu (soya).
Takeaway
Yon manje fri ki fèt ak farin frans kapab konsidere kòm yon plat konamono. An reyalite, pifò manje Japonè ki gen anpil farin oswa farin se youn nan engredyan prensipal yo ki tonbe nan kategori "bagay farin" sa a.
Chans pou gen anpil asyèt bon gou eseye paske li pa jis sou takoyaki, byenke sa yo voye boul poulp yo se kèk nan pi bon an.
Si w ap vwayaje atravè Japon, ou pa ta ka reyèlman tande anpil sou konamono oswa wè li ki nan lis sou yon meni, men jis konnen ke asyèt anpil yo an reyalite te fè ak farin frans epi yo ka rele sa tou!
Apre sa, li sou 7 manje ki pi bon gou nan lari Japonè ou tou senpleman dwe eseye
Tcheke nouvo liv kwit manje nou an
Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.
Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:
Li gratis
Joost Nusselder, fondatè a nan mòde pen mwen an se yon komèrsyaliz kontni, papa ak renmen ap eseye soti nouvo manje ak manje Japonè nan kè a nan pasyon l 'yo, epi ansanm ak ekip li a li te kreye an pwofondè atik blog depi 2016 ede lektè rete fidèl ak resèt ak konsèy pou kwit manje.