Poul Inasal Recipe [Menm jan pou niche dwèt bon jan orijinal la!]
Avèk boom nan toudenkou nan poul inasal nan Manila, jan yo te kòmanse pa chèn patikilye poul inasal sa a, ki moun ki pa ta dwe abitye ak plat sa a?
Combo li yo nan poul ak diri san limit nan yon pri trè abòdab te tankou yon frape ke chèn nan jeyan manje vit aktyèlman te achte magazen an poul inasal.
Gen tout bèl pouvwa vil la nan Visayas, sa a resèt poul inasal nan poul ak epis santi bon espesyal ak kalamansi asire w te kaptive lespri yo ak boujon gou nan tout Filipinos.
Sepandan, si w ap anvi kèk inasal men ou pa gen aksè nan magazen inasal ki pi pre a, ki sa ki gen pou fè? Oke, fè li tèt ou!
Avèk resèt poul inasal sa a, ou pral kapab repwodui plat la achte nan magazen an epi satisfè anvi ou.
Kle a nan yon inasal bon gou se marinad la ak sòs la ak annatto, nan ke li pral bay poul la gou ékivok li yo ak koulè.
Tcheke tou sa a poul giniling ak pwa vèt resèt
Tcheke nouvo liv kwit manje nou an
Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.
Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:
Li gratisNan pòs sa a nou pral kouvri:
Poul Inasal Preparasyon
Resèt poul inasal (orijinal)
Engredyan
- 1 tout poul koupe an 6 pati (janm, zèl, tete)
Marinad
- 1 tèt lay macere
- 2 ti kuiyè jenjanm koupe
- 1 ti kuiyè mawon sik
- ⅓ tas sinamak (vinèg kokoye natif natal)
- 10 PC yo ekstrè kalamansi (ji a)
- 3 pye tanglad (sitwonèl) julienne
- Sèl ak pwav grangou
Basting sòs
- ½ tas magarin oswa bè
- ¼ tas atsuete (grenn annatto) lwil oliv
- Sèl ak pwav
- Banbou brochet
- Chabon pou griye
enstriksyon
- Nan yon bòl gwo, mete nan lay, jenjanm, vinèg, yon ti kantite sik, kalamansi, tanglad, sèl, ak pwav. Melanje tout engredyan yo, apresa ajoute vyann poul la. Lejèman fwote marinad la sou vyann lan. Mete poul nan frijidè a epi kite chita. Apre 30 minit, vire vyann lan epi kite l chita pou yon lòt 30 minit. Li pa ideyal pou marinad vyann lan lannwit lan depi asid vinèg la pral konplètman kraze anzim vyann lan.
- Pandan se tan, nan yon marmite, sou dife ki ba, konbine magarin / bè ak grenn annatto. Brase jiskaske magarin la fonn ak grenn annatto yo byen enfuze epi yo devlope yon koulè zoranj gwo twou san fon. Fèmen chalè a, apresa ajoute yon ti kantite sèl ak pwav gou.
- Apre marinad poul la, mete plizyè fant sou pati ki toupre zo a pou ede kwit vyann lan nèt. Brochet vyann lan ak kwit sou yon gri chabon cho, bò po a desann, ba li yon fwa nan yon ti tan. Otank posib, pa vire vyann lan plis pase de fwa paske rezilta a pral pi sèk vyann.
- Pandan ke cho, sèvi ansanm ak diri vapè ki asosye ak witr griye ak sinamak oswa sòs soya ak kalamansi ak siling labuyo (piman wouj tchili).
Videyo
Nitrisyon
Kwit manje konsèy
Lè w ap fè marinad la, asire w ke ou itilize engredyan fre. Gou yo pral pi entans lè ou itilize engredyan fre.
Epitou, asire w ke ou kite poul la marinate pou apeprè 30 minit sou chak bò. Sa a pral ede gou yo antre epi ba ou yon poul ki gen plis gou.
Apre marinad poul la, koupe kèk fant nan pati poul la ki toupre zo a pou ede vyann lan kwit tout wout la.
Mete vyann lan sou brochet epi kwit li ak po a desann sou yon gri chabon cho, ba li detanzantan. Pa vire vyann lan plis pase de fwa si ou ka ede li, paske li pral sèk vyann lan epi fè li twò moulen.
Li enpòtan pou pa twò kwit poul la, kidonk kenbe yon je sou li epi retire moso yo le pli vit ke yo fin kwit. Si ou kite yo twò lontan, vyann lan ap cheche.
Sonje ke pi gwo moso poul pran plis tan pou kwit. Pou egzanp, drumsticks ak kwis bezwen pi lontan sou gri a pase tete.
Tanperati ki pi bon pou griye poul se mwayen-wo. Si tanperati a twò wo, po a pral boule ak vyann anndan an ap kri.
Sèvi ak yon tèmomèt vyann pou asire ke poul la byen kwit.
Tanperati anndan vyann lan ta dwe 165 degre F. Li pral juicy men toujou byen kwit.
Kite poul la deyò a se youn nan erè ki pi komen moun fè lè griye. Yon fwa moso vyann yo an plas, kouvèti gri a ta dwe rale desann pandan vyann lan ap kwit.
Sa a pral fè yon anviwònman tankou yon fou epi kontwole chalè a. Li tou ba ou plis kontwòl sou lè a, ki pral fè flare-ups mwens chans.
Lè sa a, asire w ke ou repoze poul inasal pou apeprè 3 a 5 minit anvan ou sèvi. Sa a pral ede ji yo redistribiye nan tout poul la epi fè li menm juicier.
Pa gen anyen ki pi bon pou koupe poul (kòm byen ke pwason) pase yon kouto funayuki Japonè
Kwit poul inasal nan fou a
Si ou pa gen yon gri, ou kapab tou kwit inasal poul ou sou recho a oswa nan fou a.
Mete etajè fou a nan mitan an epi chofe fou a a 425 ° F (218 ° C). Mete papye aliminyòm sou yon fèy boulanjri ak yon bòdi ak yon etajè fil sou tèt.
Retire poul la nan marinad la epi kite nenpòt likid degoute. Mete poul la, bò po a anba, sou etajè fil prepare a epi jete marinad la.
Bwose lwil oliv annatto sou tout poul la epi kwit li pou 10 minit. Vire poul la pou po a sou tèt. Bwose tout bagay la ak lwil oliv annatto, epi kwit pou 10 minit.
Kontinye kwit poul la, ranvèse li epi bwose li ak annatto, pou apeprè 10 minit plis, oswa jiskaske yon tèmomèt mete nan pati ki pi epè nan kwis la li 165 ° F (74 ° C).
Retire poul la nan fou a epi bwose tou de bò yo ak lwil oliv annatto.
Engredyan espesyal
Pou resèt sa a, yo itilize lwil oliv annatto (atsuete) pou bade poul la. Se lwil oliv Anatto te fè soti nan grenn annatto, ki bay lwil la yon koulè fon-zoranj ak gou tè.
Ou ka achte lwil oliv annatto nan yon boutèy nan magazen an oswa sou entènèt. La Favorita lwil legim gen lwil oliv annatto epi li gen koulè nwa zoranj poul la bezwen.
Yon lòt engredyan enpòtan pou marinad la se sinamak. Sinamak se yon Filipino vinèg épicé fèt ak kann, lay, jenjanm, ak pwav nwa.
Ji Calamansi se yon lòt pati entegral nan marinad la. Calamansi se yon fwi Citrus ki sanble ak yon lacho oswa sitwon. Li vann nan boutèy jis tankou sitwon oswa ji sitwon. Sun Tropics ji calamansi se te fè soti nan ji kalamansi pi san yo pa tout aditif yo anbarasan.
Tanglad, aka sitwonèl, se tou esansyèl pou marinad la. Ou ka achte lemongrass fre nan mache Azyatik oswa sou entènèt.
Sibstitisyon & varyasyon
Ou ka chanje marinad la ak engredyan basting pou fè pwòp vèsyon siyati poul sa a.
Ou ka sèvi ak vinèg diferan, ji Citrus, ak remèd fèy pou kreye yon gou inik.
Pou lwil oliv la basting, ou ka ranplase ak lwil kokoye oswa menm ghee. Lwil kokoye pral ajoute yon gou twopikal nan poul la pandan y ap ghee pral ba li yon tòde Endyen.
Sinamak se yon vinèg epize epi ou ka itilize lòt vinèg nan plas li.
Vinèg sidr pòm oswa vinèg diven blan pral bay marinad la yon pwofil gou diferan men li fè-kapab.
Pi bon ranplasman pou sinamak yo se vinèg kokoye oswa vinèg palmis.
Atsuete lwil oliv pa toujou fasil pou jwenn pou ou ka tou sèvi ak paprika oswa paprika fimen kòm yon ranplasan.
Gou a pral diferan men koulè a pral menm. Ajoute paprika a nan kèk lwil legim epi w ap bon pou ale.
Si ou pa ka jwenn ji kalamansi, ou ka itilize fre zoranj oswa ji lacho nan plas li.
Sitwonèl se pi bon ajoute fre men ou ka itilize yon keratin si ou pa ka jwenn sitwonèl la fre. Gou a pa pral osi entans men li toujou ap travay!
Finalman, ou ka sèvi ak tete poul olye pou yo moso-nan zo si ou prefere. Si w sèvi ak tete poul, redwi tan pou kwit manje a apeprè 8 minit pou chak bò.
Ki sa ki poul inasal?
Poul Inasal se yon plat Ilonggo byen koni nan poul marinated, kwit sou chabon. Li se vèsyon Filipino babekyou poul.
Plat sa a soti nan vil Bacolod, ki sou kòt nòdwès zile Negros nan Filipin.
Mo inasal la se yon mo Ilonggo ki vle di vyann "griye" oswa "griye". Non Hiligaynon pou plat sa a vle di skewered - kidonk li se yon vyann skewered oswa griye.
Plat sa a tèlman byen koni ak popilè nan pwovens sa a ke gen yon mache nan vil Bacolod ki rele "Manokan Country" (Peyi poul) kote prèske tout meni gen Inasal kòm kou prensipal la.
Anvan griye, moso poul yo marin nan yon melanj espesyal nan epis santi bon epi yo griye jiskaske yo fini.
Sa a vèsyon Ilonggo nan poul griye inik paske nan marinad espesyal la ak sòs basting.
Kap chèche pi bon gri pou prepare inasal poul ou a? Pa gen anyen ki pi bon pase yon bon jan kalite gri tablèt Japonè (jwenn pi gwo 8 gri Yakitori, Hibachi, Teppanyaki revize isit la)
Poukisa poul inasal espesyal?
Poul Inasal se espesyal paske nan gou inik li yo. Marinad la ak sòs basting bay li yon bon gou, ki gen lafimen ki pa ka jwenn nan lòt resèt poul griye.
Marinad la gen yon vinèg espesyal Filipino epis ki rele sinamak, sitwonèl, ak ji calamansi.
Li espesyal tou paske yo sèvi ak tout sa ou ka manje diri ak tranpe vinèg ki rele "Sawsawan".
Sòs pikan sa a ajoute yon gou pikan nan repa a epi li ede balanse gou lafimen soti nan poul la griye.
orijin
Poul inasal se yon plat Filipino tradisyonèl ki soti nan rejyon Bacolod. Gen kèk deba sou istwa a nan plat sa a.
Yo kwè ke yo te envante pa kolon Ilonggo nan 18tyèm syèk la e li te yon diskontinu nan cuisine Filipino depi tout tan.
Men, gen tou yon kantite istwa ki sijere te gen inasal nan zòn nan Fort San Pedro nan Iloilo lè Panyòl yo te la pandan epòk kolonyal Panyòl la.
Nan ane 1970 yo, inasal te vin popilè nan Bacolod's Cuadra Street, ke yo rele tou "Chicken Alley". Toujou, inasal la nan de vil yo gen gou diferan.
Anpil moun panse ke inasal Bacolod a gen yon gou baz yon ti kras tounen ak Iloilo a gen yon gou baz dous.
Plat la te vin tèlman popilè ke li se kounye a sèvi nan tout Filipin yo e menm nan kèk pati nan mond lan.
Ki jan yo sèvi ak manje
Nan Bacolod, yo sèvi ak lay-aromatize diri blan vapè ak yon bò nan sòs lechon oswa vinèg epis.
Sawsawan (sòs tranpe) se tou yon akonpayman popilè. Li fèt ak ji kalamansi ak sòs soya oswa vinèg.
Nan Iloilo, yo sèvi ak diri blan vapè ki gen lay, pandan ke nan kèk restoran, yo sèvi ak diri blan vapè ak atchara (papay marinated).
Poul inasal pi byen jwi ak yon byè frèt oswa yon te glase.
Nan Filipin yo, li se anjeneral sèvi pou manje midi ak dine e menm pou pati ak okazyon espesyal. Li se yon bon fason pou nouri yon foul moun san yo pa depanse twòp lajan.
Asyèt menm jan an
Gen lòt vèsyon rejyonal nan inasal.
Nan rejyon an Visayas, yon variant popilè yo rele adobong manok (poul adobo). Se plat sa a ki fèt ak poul ak yon sòs pikan, lay.
Yon lòt varyete popilè se Bicol Express la.
Sa a se plat ki fèt ak lèt kokoye, keratin kribich (bagoong), piman piman ak lòt epis santi bon. Li ka sèvi ak diri blan vapè oswa fèy bannann.
Akote de resèt sa a, ou ka eseye nou tou resèt poul barbecue. Sa a se tou yon resèt popilè soti nan Filipin yo epi yo ka wè nan diferan pati.
Denye men pa pi piti se vèsyon an fri nan inasal yo rele piniritong manok.
Se plat sa a ki fèt ak moso poul marinad ki fri jiskaske po a vin kroustiyan. Sa a se plat anjeneral sèvi ak yon sòs tranpe oswa sawsawan.
Kesyon yo mande anpil
Ki gou poul inasal?
Poul inasal se yon plat tipik chabon-griye ki konbine kantite ideyal la nan gou lafimen, pwav, ak Citrus ak janm poul delika.
Diri vapè, yon sòs soya sale ak vinèg tranpe, ak kèk pikliz Filipino yo tout enkli ak sa a plat poul.
Se konsa, gou a pi byen dekri kòm fimen, pikant ak yon ti kras pikant.
Ki pi bon fason pou kwit poul inasal?
Pi bon fason pou kwit inasal poul se marinad li ak lwil oliv annatto, lay, jenjanm, sitwonèl ak lòt epis santi bon.
Lè sa a, li pi bon pou kenbe vyann lan pandan w ap kwit li sou yon gri chabon. Ou ka sèvi ak gaz la oswa gri elektrik tou, men po a pa pral tankou kroustiyan.
Finalman, li enpòtan pou kwit poul la jiskaske li rive nan yon tanperati entèn 165 ° F (74 ° C). Sa a pral asire ke poul la rete imid ak gou.
Èske poul inasal an sante?
Poul inasal se byen wo nan kalori ak grès akòz marinad la ak metòd pou kwit manje. Sepandan, li se yon bon sous pwoteyin epi li gen kèk vitamin ak mineral.
Men, konpare ak fri oswa lòt asyèt poul, li pa gen anpil sodyòm, kidonk li an sante pase lòt asyèt poul.
An jeneral, poul inasal ka fè pati yon rejim alimantè ki an sante si konsome nan modération. Li pi bon pou l ansanm ak diri blan vapè, legim oswa sòs salad pou yon repa ekilibre.
konklizyon
Kòm ou ka wè, resèt inasal sa a pa tèlman konplike. Ou jis bezwen kèk sinamak.
Ou jis bezwen yon bon gri, yon marinad rockstar, ak oh-so-bon gou sòs basting pou rkree gou poul inasal ke tout moun ap chèche!
Ap chache yon bagay Japonè? Eseye resèt poul miso fasil sa a
Tcheke nouvo liv kwit manje nou an
Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.
Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:
Li gratis
Joost Nusselder, fondatè a nan mòde pen mwen an se yon komèrsyaliz kontni, papa ak renmen ap eseye soti nouvo manje ak manje Japonè nan kè a nan pasyon l 'yo, epi ansanm ak ekip li a li te kreye an pwofondè atik blog depi 2016 ede lektè rete fidèl ak resèt ak konsèy pou kwit manje.
