Tan tan ramen recipe | Nouy bon gou ak yon kout pye pikant
Ou renmen ramèn? E ramèn pikant?
Lè sa a, ou dwe fè resèt sa a fasil tan tan ramen lakay ou epi ou pral kontan anpil nan ki jan bon gou bouyon nouy pikant sa a ka ye!
Plat sa a gen nouy ramèn, vyann bon plat, wowoli, pistach, ak lwil tchili pikant epi ou ka ajoute legim pi renmen ou ak toppings tankou ze.
Li nan tout sèvi nan yon bouyon lakte pikant epi li se youn nan pi bon gou Soup nouy Japonè yo!
Pa gen anyen tankou yon gwo bòl ramen tan tan nan yon jou frèt ak resèt sa a pral montre w kouman fè li nan kay la. Sekrè a se ajoute lwil tchili pikant ki ajoute kèk kout pye pou elve nouy ramen.
Mwen pataje resèt tan ramen pi renmen mwen an ak tout sibstitisyon bon gou ou ka fè.
Tcheke nouvo liv kwit manje nou an
Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.
Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:
Li gratisNan pòs sa a nou pral kouvri:
Ki jan yo fè tan tan ramen
Resèt sa a sèvi ak yon pake senp nan nouy ramen enstantane kòm yon baz. Ou kapab tou itilize nouy ramen fre nan kou!
Mwen pral bay plis lide resèt ak varyasyon posib anba a.
Tou li: Pi bon antay ramen enstantane | Gid la ultim nan nouy modènize
Tan tan ramen recipe
Engredyan
- 1 pake ramen nouy enstantane oswa apeprè 100 gram
Pou vyann kochon mens brase-fri
- 200 gram vyann kochon mens
- 1 ti kuiyè sòs soya
- 2 dan lay mens
- 1 ti kuiyè jenjanm mens oswa poud
- 1 ti kuiyè sòs pwa pikant doubanjiang
- 1 ti kuiyè lwil oliv legim
Pou tare (paste baz soup)
- 1 ti kuiyè sòs soya
- 2 ti kuiyè keratin wowoli
- 1 ti kuiyè Lwil chili Japonè rayu
- 1/2 ti kuiyè diri vinèg
- 1 ti kiyè lwil wowoli
- 1 ti kiyè poud pwav
- 3 dan lay mens
Pou bouyon
- 150 ml lèt soya san sik
- 150 ml poul bouyon
Pou sila
- 1 tèt ti bebe bok choy blanchi
- kèk jèrm pwa
- 1 ze mou-bouyi
- 1 zonyon prentan koupe
- 1 ti kiyè pistach kraze oswa grenn wowoli griye
enstriksyon
- Premye ou bezwen brase-fri vyann nan tè. Chofe chodyè fri ou epi ajoute 1 ti kuiyè lwil pou kwit manje legim epi ajoute jenjanm mens ak lay.
- Ajoute vyann kochon tè a epi fri l jiskaske li vin mawon. Lè sa a, retire li nan chodyè a epi mete sou kote.
- Nan yon bòl separe, konbine keratin pwa pikant, lwil piman rayu, sòs soya, lwil wowoli, vinèg diri, ak lay mens. Mete melanj sa a sou kote.
- Nan yon chodyè, pote bouyon poul la ak lèt zanmann nan yon mitone ba epi melanje byen pou lèt soya a konbine avèk stock la pou kreye yon bouyon soup.
- Si ou vle ajoute ti bebe bok choy, blanchi li pou apeprè yon minit oswa de. Nan moman sa a ou ka tou mou bouyi ze ramen.
- Prepare nouy ramen yo dapre enstriksyon pake a oswa bouyi nouy ramen fre pou kèk minit. Ou dwe kwit nouy yo nan dlo bouyi.
- Ajoute melanj la keratin pwa pikant nan pati anba a nan bòl la sèvi, vide melanj la stock poul sou tèt epi konbine byen. Lè sa a, ajoute nouy yo ramen nan bouyon an.
- Mete vyann kochon an tè fri sou tèt nouy yo.
- Ajoute bok choy la ak ze sou tèt epi voye ak zonyon vèt, jèrm pwa, ak pistach kraze.
- Koulye a, soup ramen nouy ou a pare pou sèvi!
Videyo
Sibstitisyon & altènativ
Resèt sa a prezante tout engredyan ki nesesè pou fè plat sa a bon gou, ou ka toujou fè sibstitisyon.
Nouy
Sa a se plat anjeneral fèt ak nouy ramèn. Tantanmen nouy yo anjeneral tranble ak bon plat.
Sepandan, ou ka itilize lòt nouy tankou nouy udon, soba, oswa menm espageti!
Si ou vle fè plat sa a san gluten, sèvi ak nouy diri oswa nouy kinoa.
Pifò chèf rekòmande pou itilize nouy ki baze sou ble men ou reyèlman pa oblije. Nouy ramèn bay teksti pafè a menm si.
Paste pwa pikant
Ou ka itilize nenpòt kalite keratin pwa fèrmante oswa lòt keratin pwa pikant, li pa dwe Chinwa Doubanjiang la.
Kore fèrmante pwa chili keratin se tou yon gwo opsyon ki ajoute yon anpil nan gou.
Pou diminye gou keratin pwa chili fèrmante, ou ka ajoute yon ti kiyè manba.
Lè ou ranplase manba pou keratin pwa tout ansanm, li fè tan an mwens pikant!
Sezam keratin
Sezam keratin ka difisil pou jwenn nan magazen men li se yon engredyan popilè nan cuisine Azyatik.
Olye de sa, ou ka itilize tahini ki se yon ti jan pi modere.
Paste soya (doenjang) se yon lòt bon altènatif paske li pa tankou nwa men li gen menm konsistans keratin epè.
Rayu lwil oliv chili
Vèsyon Japonè tan tan ramen itilize rayu chili lwil men gen lòt ou ka itilize, tankou chili miso lwil oliv ki ajoute kèk plis. gou umami.
Stock poul
Ou ka fè pwòp stock poul ou, sèvi ak bagay ki achte nan magazen an oswa jwenn stock poul Japonè, yo rele tou tori-gara.
Legim oswa vyann bèf travay tou, sa depann de sa ou renmen.
Vinèg diri
Gen kèk moun ki renmen sèvi ak diven diri Japonè oswa diven pou kwit manje Chinwa olye pou yo vinèg diri. Sa depann de ou!
vyann
Gen kèk moun ki pito gou boulèt fre ke vyann kochon tè. Ou kapab tou ranplase char siu ki se vyann kochon braised pou vyann mens la.
Gen kèk restoran ki pral sèvi vyann kochon an ramen olye pou yo mens vyann kochon pou ramen tantanmen yo.
Wontons yo se yon lòt bon altènatif Chinwa. Vyann bèf tè travay tou! Li gen yon gou pi fò.
Poul mens ak kodenn se bon opsyon mèg. Oswa, ou ka sèvi ak vegan filange pou fè plat sa a epi sote ze a ak lòt engredyan ki pa vejetalyen.
Lèt
Lèt legim pi bon pou plat sa a. Lèt soya, lèt zanmann, lèt avwàn, lèt kajou, e menm lèt kokoye ka itilize.
Lèt soya san sik se pi bon an paske li pa chanje gou lòt engredyan yo. Lòt lèt sikre ka fè bouyon soup la twò dous.
Legim
Bok choy se yon bon gou vèt fèy moun renmen itilize men ou ka ajoute epina ti bebe oswa chou koupe tou.
Legim yo anjeneral blanchi. Ou ka ajoute bwokoli tou oswa si ou vle, ou ka brase-fri kèk pwa vèt oswa edamame ak vyann kochon an ajoute nan plis legim pou chak pòsyon.
Legim marinated yo se yon opsyon tou - ou ka ajoute radi daikon marinated oswa zha cai (榨菜) ki se marinated rasin moutad Chinwa.
Sila a
Ou ka ajoute tout kalite toppings lè w ap fè resèt ramèn sa a.
Nouy kwit yo gen bon gou lè ou konbine yo ak nwa ak grenn tankou grenn wowoli griye oswa pistach kraze. Grenn wowoli ki pa griye travay tou epi ajoute kèk crunch.
Oyton oyil koupe yo se pi bon toppings ki asosye ak ze ramen men ou ka menm ajoute flak alg sèk oswa flokon bonit pou yon bon sant fwidmè inik.
Ki sa ki tan tan ramen?
Tan tan ramen, ke yo rele tou tantanmen, se yon kalite plat ramen Chinwa ki soti nan pwovens Sichuan.
Li se yon plat popilè nan Japon, ak popilarite li ap grandi nan Lwès la tou.
Mo "tan tan" la refere a son yon wok sizzling, ki itilize pou kwit nouy yo nan yon sòs pikant ki fèt ak lwil tchili, keratin wowoli, ak vinèg.
Sòs la se sa ki bay plat sa a siyati koulè wouj dife ak gou pikant.
Tan ramen tradisyonèlman fèt ak vyann kochon tè, men ou ka itilize nenpòt kalite vyann tè ke ou renmen.
Nouy yo (anjeneral ramèn) yo bouyi epi ajoute nan vyann mens la ansanm ak bouyon lèt pikant lan. Lè sa a, moun renmen ajoute legim ak toppings nan chwa yo.
Ki sa ki diferan sou sa a plat ramen Japonè se ke li gen yon bouyon krèm lakte, sezonman ak shoyu (sòs soya), keratin wowoli, ak lwil tchili.
Yo rele baz soya sa a 'sòs tare'.
Lè sa a, li melanje ak lèt soya pou bouyon krèm sa a.
Se vyann kochon tè a brase-fri ansanm ak doubanjiang, ke yo rele tou sòs pwa Sichuan pikant, ak legim vèt tankou bok choy oswa epina ti bebe. Sa yo kapab tou blanchi epi ajoute nan fen an.
Engredyan ki pi enpòtan nan plat sa a se lwil tchili, kidonk asire w ke ou sèvi ak yon bon kalite. Se sa ki diferansye plat ramèn sa a ak sa ki pi modere.
Kle a pou fè yon bon tantanmen se jwenn balans lan nan gou dwat, kidonk pa bezwen pè fè eksperyans ak engredyan diferan jiskaske ou jwenn yon konbinezon ke ou renmen.
Orijin tan tan ramen
Tan tan ramen se aktyèlman ki baze sou yon plat ki sanble ki soti nan Lachin ki rele "Dan Dann Mian" oswa Dan Dann nouy ki se aktyèlman yon manje nan lari Sichuan.
Li se yon bòl nan nouy pikant, mens vyann kochon brase-fri, ak vèt blanchi.
Olye pou yo nouy nan yon bouyon, Dan Dan yo sèvi sèk. Nouy ramen sèk yo te konbine avèk kondiman pikant tankou keratin pwa pou ba yo plis gou.
Plat la te fè wout li nan Japon nan ane 1950 yo e li te adapte nan kostim palè Japonè yo.
Japonè tantanmen ramen se yon vèsyon ki tankou soup nan plat la ak moun renmen li paske li se manje nan konfò ultim.
Okòmansman, tan tan ramen se te yon pwason trè senp. Nouy fre ramen yo te ajoute nan yon gwo bòl ak kèk zonyon prentan, pwa jèrm, lwil chili, sòs soya, ak bouyon.
Lè sa a, jan li te evolye, la ramon bouyon vin gen plis gou ak lòt toppings yo te prezante. Vyann vyann kochon tè te vin yon eleman enpòtan nan plat sa a. Nan kèk zòn, yo te ajoute boulèt vyann kochon oswa kèk wonton.
Ki jan yo sèvi ak manje tan tan ramen
Ou pral jwenn tan tan sou meni an nan pifò restoran ramen atravè Japon ak nan Lwès la tou. Li ap vin tounen yon plat popilè paske li tèlman remoute kouraj ak rekonfòte.
Tan tan ramen anjeneral sèvi nan bòl sèvi ak bagèt ak yon kiyè. Pifò restoran ajoute ze mou-bouyi tou ki jis ale tèlman byen ak plat nouy sa a.
Nouy yo, vyann, ak legim yo tout melanje ansanm nan bòl la epi yo manje yo. Bouyon soup la anjeneral bwè dènye.
Nouy yo cho yo ka slurped ansanm ak soup la cho, oswa bagèt yo ka itilize pou ranmase toppings yo.
Li se yon plat trè remoute kouraj ak ranpli, kidonk li pafè pou yon repa sezon fredi, men tou li travay lè w ap anvi yon manje midi oswa dine rekonfòtan.
Ki kote yo manje tan tan ramen
Plat sa a trè popilè atravè pwovens Lazi.
Nan Japon, gen anpil restoran ki kalite manje vit ak chèn restoran ramen tankou New Tantanmen (ki sitiye nan Tokyo) e sa a se plat prensipal yo oswa sèl yo sèvi paske li se tankou yon manje espesyalite popilè.
Nan Filipin yo, gen yon restoran ki rele Mendokoro Ramenba ki sèvi diferan kalite asyèt ramen, ak tantanmen yo trè popilè.
Nan Lachin, gen anpil ti rèstoran kalite manman ak pòp ki te sèvi nouy Dann kòm manje nan lari.
Si w Ozetazini, ou ka jwenn tan tan ramen nan Ramen-san nan Chicago ak nan Ivan Ramen nan vil Nouyòk, pa egzanp.
Vèsyon Ameriken an sanble anpil ak vèsyon Japonè tan tan ramen men petèt bòl la sèvi pi gwo isit la.
Èske w te janm mande Konbyen boutik ramen ki genyen nan Tokyo? Plis pase 10,000!
Asyèt menm jan an
Gen anpil lòt resèt ramen ki sèvi ak bouyon ki baze sou soya, men sa ki fè ramen tan tan inik se lwil tchili ak keratin wowoli ki ba li siyati koulè wouj dife ak gou pikant.
Lòt asyèt ki sanble yo enkli:
- Shoyu ramèn: Sa a se yon kalite ramen Japonè ki sèvi ak sòs soya kòm sezon prensipal la pou bouyon soup la. Li se yon koulè mawon epi li gen yon gou pi entans pase lòt kalite ramèn.
- Miso ramèn: Sa a se yon kalite ramen Japonè ki itilize paste miso kòm sezonman prensipal la pou bouyon soup la. Li se yon soup epè, krèm ki anjeneral wouj oswa mawon nan koulè.
- Tonkotsu ramèn: Sa a se yon kalite ramen Japonè ki sèvi ak zo vyann kochon kòm engredyan prensipal pou bouyon soup la. Li se yon koulè blan epi li gen yon gou rich, krèm.
Men, mwen pa ka bliye sou pi popilè Dan Dann nan soti nan Lachin. Nouy Dan Dan se yon manje nan lari Sichuan ki fèt ak nouy ramen sèk, mens vyann kochon brase-fri, ak vèt blanchi.
Olye pou yo nouy nan yon bouyon, Dan Dan se yon plat nouy fri ki fèt ak sòs, pa bouyon.
Takeaway
Lè ou vle eseye yon lòt bagay pase ramen tradisyonèl, ou ka fè yon bouyon ramèn pikant ak lèt soya krèm, keratin wowoli, lwil pikant pikant, ak keratin pwa pikant.
Lè sa a, fri kèk vyann kochon mens, kwit nouy yo, ak pil sou toppings yo gou. Ou pral gen yon repa remoute kouraj ak ranpli ki pral fè ou santi tankou ou te jis manje yon repa de kou.
Si ou vle eseye yon nouvo tòde sou yon ansyen klasik, ou ka ajoute kèk boulèt vyann kochon pikant nan ramen tan tan ou a.
Sa a se youn nan resèt soup nouy Japonè ou ka reyèlman Customize selon gou ou. Se konsa, jwenn kreyatif epi jwi!
Si ou renmen manje pikant, ou ta dwe definitivman eseye Ginataang Manok (Poul Pikant Filipin nan Lèt Kokoye)
Tcheke nouvo liv kwit manje nou an
Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.
Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:
Li gratis
Joost Nusselder, fondatè a nan mòde pen mwen an se yon komèrsyaliz kontni, papa ak renmen ap eseye soti nouvo manje ak manje Japonè nan kè a nan pasyon l 'yo, epi ansanm ak ekip li a li te kreye an pwofondè atik blog depi 2016 ede lektè rete fidèl ak resèt ak konsèy pou kwit manje.