6 legjobb japán élezőkő / fenőkő borotvaéles késekhez
A legjobb módot keresi kései élezésére?
A japán élezőkövek a világ legjobbjai közé tartoznak. Jobb minőségű anyagokból készülnek, és gyakran tovább tartanak, mint más típusú élezőkövek.
A Japán fenőkő tökéletes módja ennek az éles élnek. Ezek a kövek különböző formájú és méretűek, így Ön megtalálhatja az igényeinek megfelelőt.
Kövesse az alábbi lépéseket, hogy megtudja, mi a legjobb japán fenőkő, és hogyan válasszon egyet, hogy azonnal elkezdhesse használni a most már éles késeket a tökéletes edények elkészítéséhez!
De melyik a legjobb japán fenőkő vásárolni?
A legjobb japán élezőkő vagy fenőkő attól függ, hogy milyen kést fog használni.
A Sharp Pebble prémium fenőkő kés élező kő 2 szemcséje van, amellyel minden típusú japán kés élezésére használható. Tartós és ellenáll az ismételt használatnak. Szögvezetővel is rendelkezik, így mindig a legélesebb élt kaphatja, függetlenül a penge formájától és méretétől.
Beszéljük meg azokat a tényezőket, amelyeket szem előtt kell tartania, amikor a késhez fenőkőt választ, majd bemutatok néhányat az elérhető legjobb fenőkövek közül.
Azt is elmagyarázom, mitől olyan jók ezek a japán élezőkövek, és adok néhány tippet a helyes használathoz.
Nézze meg a legjobb feszítőköveket, majd olvassa el a teljes értékelést lent:
| Legjobb fenőkövek | képek |
| Összességében a legjobb japán fenőkő: A Sharp Pebble Premium | 
|
| A legjobb olcsó japán köszörűkő: Jó munkát prémium | 
|
| A legjobb japán élezőkőkészlet és a legjobb kezdőknek: KERYE Professional |
 |
| A legjobb japán fenőkő szakemberek és szakácsok számára: MITSUMOTO SAKARI | 
|
| A legjobb gyémánt köszörűkő: Gyémántgép technológia (DMT) | 
|
| A legjobb kerámia csiszolókő: Ha No Kuromaku Medium Grit #1000 | 
|
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyenEbben a bejegyzésben kitérünk:
- 1 Vásárlási útmutató: hogyan válasszam ki az igényeimnek megfelelő japán fenőkőt?
- 2 Az áttekintett legjobb japán fenőkövek
- 2.1 A legjobb japán fenőkő: a Sharp Pebble Premium
- 2.2 A legjobb olcsó japán fűrészkő: Goodjob Premium
- 2.3 A legjobb japán élezőkőkészlet és a legjobb kezdőknek: KERYE Professional
- 2.4 A legjobb japán fenőkő profiknak és szakácsoknak: MITSUMOTO SAKARI
- 2.5 A legjobb gyémánt köszörűkő: Diamond Machine Technology (DMT)
- 2.6 A legjobb kerámia köszörűkő: Ha No Kuromaku Medium Grit #1000
- 3 Elektromos vs kézi élező kövek
- 4 Záró gondolatok
Vásárlási útmutató: hogyan válasszam ki az igényeimnek megfelelő japán fenőkőt?
Japán világszerte ismert egyedi ételei és kivételes odafigyelés a részletekre a főzés során. Éppen ezért az éles kések használata elengedhetetlen a tökéletes étel elkészítéséhez.
A japán élezőkő kiválasztásakor négy fő szempontot kell figyelembe vennie: szemcsenagyság, a kő típusa, ár és tartósság.
Fontolja meg azt is milyen típusú kést élezni szeretne, a szükséges élességi szintet, a kés anyagát és a költségvetést.
Egy szénacél késnek például más szintű élezésre és szemcseméretre van szüksége, mint a rozsdamentes acél késnek.
Szerencsére rengeteg különböző típusú köszörűkő van a piacon, így biztosan megtalálja az igényeinek megfelelőt.
Szemcseméret
A szemcsenagyság a legfontosabb szempont, amelyet figyelembe kell venni a fenőkő kiválasztásakor. A szemcseméret arra utal, hogy milyen finomak a követ alkotó részecskék.
Minél nagyobb a szemcsék száma, annál finomabbak a részecskék, és annál élesebbek lesznek a kések.
A vékonyabb pengékhez a lágyabb élezőkő, míg a vastagabb pengékhez a keményebb élezőkő jobb.
Karbantartani szeretne egy már éles kést? Akkor valószínűleg kisebb szemcseméretre lesz szüksége.
Ha azonban tompa kést kell élesítenie, akkor közepes vagy magasabb szemcseméretű kövekre lehet szükség.
A legtöbb célra a közepes, 1000-2000 szemcsenagyság az ideális.
Ha azonban nagyon éles élt szeretne a késeken, vagy ha nagyobb pengéje van, akkor a legjobb, ha nagyobb szemcseméretet választ.
A kés megfelelő szemcsemérete függ a penge típusától és méretétől, valamint attól, hogy milyen élesnek szeretnéd azt. Például az alacsonyabb szemcsésség, mint a 220, a legjobb a nagyon tompa vagy sérült pengékhez, amelyeket javítani kell, míg a nagyobb szemcseméretű, például 3000-es az általános élezéshez.
Az élező kő típusa
A választott köszörűkő típusa szintén fontos szempont.
Általában hat fő típusa van a japán élezőköveknek:
- természetes kő
- kerámia kő
- gyémánt kő
- kombinált kő
- vízkő
- olajkő
Minden típusú élezőkőnek megvannak a maga előnyei és hátrányai, beleértve az árat, a használathoz szükséges képzettségi szintet és a tartósságot.
Röviden elmagyarázom őket.
Természetes élező kő
A természetes élezőkövek különféle anyagokból készülnek, mint például a Novaculite, az Arkansas Stone és a Washita Stone.
Ezek a kövek a legolcsóbbak, de a legtöbb karbantartást igénylik – használat előtt legalább 20 percig vízbe kell áztatni őket.
Ráadásul az élezés során olajjal kell kenni őket, nehogy kiszáradjanak.
Kerámia élező kő
A kerámia élezőkövek különféle anyagokból, például szilícium-karbidból, alumínium-oxidból és cirkóniából készülnek.
Drágábbak, mint a természetes kövek, de nem igényelnek annyi karbantartást. Még jobb? Csak annak az időnek a töredékéig kell áztatnia, mint a természeteseké – körülbelül 5 perccel használat előtt.
Gyémánt élező kő
Ahogy a neve is sugallja, ezek a kövek gyémántporból készülnek. Ezek a legdrágább fenőkő típusok, de egyben a leghatékonyabbak is, még a legkeményebb pengéket is képesek megélezni.
Sőt, nem igényelnek áztatást vagy kenést – egyszerűen csak szárazon használja őket. Azonban gyakran meg kell tisztítania őket, nehogy a gyémántpor eltömítse a pórusokat.
A gyémánt élezőkő a leghosszabb élettartamú fenőkő, ezért nem kell olyan gyakran cserélni.
Kombinált élező kő
Ahogy a neve is sugallja, a kombinált kövek két különböző típusú kő keveréke. Például gyakori kombináció a kerámia és a gyémánt kő.
Ez a két világ legjobbjait egyesíti: a gyémántkő gyors élezési képességét a kerámiakő alacsonyabb árfekvésével.
Vízélező kő
A legelterjedtebb típus a vízkő, amely csiszolóanyagokból, például szilícium-karbidból vagy alumínium-oxidból készül.
A vízkövek jellemzően puhábbak, mint az olajkövek, így alkalmasabbak kezdőknek. Azonban gyorsan elhasználódhatnak, és gyakori simítást igényelnek.
Olaj élező kő
Az olajkövek keményebb anyagokból készülnek, mint például a Novaculite vagy az Arkansas kő. Tartósabbak, mint a vízkövek, és nem igényelnek annyi simítást.
Használatuk azonban nehezebb lehet, mert olaj használatát igénylik. Emiatt általában tapasztalt élezőknek vannak fenntartva.
Nem számít, milyen típusú japán fenőkőt választ, biztos lehet benne, hogy minőségi élezőkövet kap, amely évekig kitart.
Ár:
Az ár mindig fontos szempont vásárláskor. A japán fenőkövek ára 10 és 100 dollár között mozog.
Természetesen azt kapja, amiért fizet, mivel a drágább élezőkövek, például a gyémánt jobb minőségűek és sokkal tovább tartanak, mint más anyagok.
Mindazonáltal elérhető néhány nagyszerű megfizethető lehetőség azok számára, akik nagyobb költségvetéssel rendelkeznek, amint azt korábban tárgyaltuk (gondoljunk csak a természetes és kerámia fenőkövekre).
Tartósság
Végül érdemes megfontolni a kő tartósságát.
A japán fenőkövek általában nagyon tartósak, de egyesek sokkal tartósabbak, mint mások. A legjobb példa erre a természetes élezőkövek, illetve a kerámia vagy gyémánt élezőkövek.
Nem számít, milyen a költségvetése vagy az igényei, van egy japán élezőkő, amely tökéletes az Ön számára. Csak feltétlenül végezzen kutatást a vásárlás előtt.
Japán élezőkő alapja
Az élezőkő legfontosabb része az alap. Laposnak és vízszintesnek kell lennie, hogy a kő biztonságosan ülhessen rajta anélkül, hogy megmozdulna.
Egy jó módszer az alap síkságának tesztelésére, ha rátesz egy darab papírt, és megnézed, hogy elcsúszik-e. Ha igen, akkor az alap nem elég lapos.
Az alap is olyan anyagból készüljön, amely nem porózus, hogy ne szívja fel a vizet a kőből. Ehhez jó anyag a szilikon vagy a bambuszfa.
A bambusz nagyon népszerű, mert környezetbarát, fenntartható, és nagyon alacsony a felszívódási aránya.
Az alap mérete is fontos. Elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy szorosan illeszkedjen az élezőkőhöz, de nem túl nagy ahhoz, hogy nehézkes legyen mozgatni.
Végül ügyeljen arra, hogy az alap csúszásmentes legyen, mert ha a fenőkő elmozdul a kések élezése közben, az ujjai megvágását kockáztatja.
Ha egyszer újra éles lesz a japán késed ügyeljen arra, hogy késblokkban vagy állványban is megfelelően tárolja
Az áttekintett legjobb japán fenőkövek
Most, hogy egy kicsit többet tud a japán élezőkövekről, ideje kiválasztani az igényeinek leginkább megfelelőt.
Összeállítottunk egy részletes listát a piacon elérhető legjobb lehetőségekről, figyelembe véve a felhasználói készségeket, a felhasználást és a kőanyagot.
A döntés meghozatalakor azt javasoljuk, hogy vegye figyelembe a kés típusát, a szükséges élesség szintjét és a költségvetést.
Számos nagyszerű lehetőség áll rendelkezésre, de valójában melyik a legjobb a konyhai kések éles és cselekvésre készen tartásához?
Találjuk ki…
A legjobb japán fenőkő: a Sharp Pebble Premium
- vízélező kő
- szemcseméret: 1000/6000
- alap: bambusz
- súly: 2.1 font
Ha autentikus japán fenőkőt keres, amellyel mindenféle kést élesíthet, ez a Sharp Pebble a legjobb ár-érték arányú vétel.
A Sharp Pebble a késélezők jól ismert gyártója, és ennek két oldala van.
Ez egy kétoldalas olajkő – az egyik 1000-es szemcséjű oldal a tompa és sérült pengék kezelésére, a másik pedig 6000-es szemcseméretű oldala a polírozásra és simításra.
Ez a köszörűkő a legjobb az élezéshez eredeti japán kések mert van benne az 1000-es szemcsenagyság, ami elengedhetetlen egy jó éles pengéhez, majd a 6000-es szemcsefinomság a kidolgozáshoz és polírozáshoz, hogy a kések újszerűek legyenek.
Ez a kő csak vízzel való használatra készült, és használaton kívül biztonságosan tárolható.
Az olajkő strapabíró alumínium-oxidból készült, és csúszásmentes bambusz alappal rendelkezik, amely segít stabil kezet tartani a kések élezésekor.
Összességében 4.6*-os besorolással rendelkezik, amely kiválóan értékeli a tartósságot, a stabilitást és az ár-érték arányt.
A Sharp pebble prémium a könnyű használhatóság terén is magas pontszámot ért el, sok kezdő már az első próbálkozásra sikeresen használhatta ezt a fenőkés késélezőt.
Ami ezt az élezőkövet különbözteti meg a többitől, az a könnyen érthető szögvezető. Megmutatja, hogy milyen szögben kell élesíteni a különböző típusú késeket, például yanagiba, deba, gyutoStb
Sok ilyen kopogtató kő létezik, de ezek nem tartanak sokáig, és túl puhává válnak, és olyan érzést keltenek, mint a szappan!
Egy dolog, amit szem előtt kell tartani, hogy ez a kő valamivel gyorsabban kopik, mint azok a 100 dollár feletti fenőkövek.
Használata azonban egyszerű, és nem károsítja a pengét, így ha megtanulja, hogyan kell sorját készíteni, kése borotvaéles lesz!
Nézze meg a legújabb árakat itt
Lásd még: Japán kés ismeretek és technikák | Tanulja meg a mozdulatokat, mint egy profi
A legjobb olcsó japán fűrészkő: Goodjob Premium
- vízélező kő
- szemcseméret: 400/1000
- alap: gumi
- súly: 1.87 font
Ha jó minőségű fenőkőt keres, de nem szeretne sok pénzt költeni, ez a Goodjob készlet nagyszerű választás.
Két kővel (400/1000 szemcsenagyság) és egy gumitalppal érkezik, nagyon kedvező áron.
A 400-as szemcsés oldal tökéletes a sérült pengék javítására, az 1000-es pedig a kés élezésére használható.
Ellentétben a nagyobb szemcséjű élező kövekkel, ez nem ajánlott prémium kések megmunkálásához, ezért csak a kések rendszeres élezésére ajánlom.
Ez a fenőkő prémium minőségű fehér korundból készül, és az élezés megkezdése előtt alaposan át kell áztatni a vizet.
A Goodjobnak van egy nagyszerű oktatóvideója is, amely bemutatja, hogyan kell használni ezt a könyöklőt, ha Ön kezdő.
Egy dolog, amit szem előtt kell tartani, hogy a kövek meglehetősen puhák, így gyorsan elhasználódnak.
De nagyon megfizethetőek, így nem nagy dolog gyakran cserélni őket.
Ennek a terméknek az egyik hátránya, hogy nincs hozzá tárolótok. Ezenkívül nem használható fogazott élek és kerámia kések élezésére – csak ragaszkodjon a szokásos japán késekhez.
A Goodjob fenőkő gumi alappal rendelkezik a stabilitás érdekében. Az alap is csúszásmentes, így nem kell attól tartanod, hogy a kések élezése közben elmozdul.
Ez a készlet nagyszerű azok számára, akik még nem ismerik a késélezést, mert részletes útmutatót tartalmaz a kövek használatáról.
Szögvezetővel is rendelkezik, így a késeket a megfelelő szögben élezheti.
Ez az a fajta egyszerű, alapvető japán fenőkő, amely kiválóan alkalmas olyan alapvető feladatokra, mint az apró hibák kijavítása és a pengék éles tartása.
Nézze meg a legújabb árakat itt
Összességében a legjobb Sharp Pebble vs. legjobb költségvetésű Goodjob
A Sharp Pebble jobb azoknak, akik prémium késekkel használható követ keresnek, míg a Goodjob azok számára, akik egy alapkövet szeretnének használni szokásos késeik élezéséhez.
Ha a legjobbat keresi pénzéért, válassza a Goodjob készletet. Ez egy kiváló minőségű termék, amely két kővel és egy gumitalppal érkezik, nagyon kedvező áron.
A Sharp Pebble is egy nagyszerű termék, de drágább, és csak egy csapással érkezik.
Azonban már az elején észreveheti a kettő közötti minőségi különbséget. A Sharp kavics bambusz, míg a Goodjob gumi alappal rendelkezik.
A Sharp kavics szintén kétoldalas, míg a Goodjob csak egyoldalas.
Tehát, ha hajlandó egy kicsit több pénzt költeni, a Sharp Pebble a jobb választás.
Mindkét kő fehér korundból készül, és használat előtt alaposan át kell áztatni vízzel.
Most pedig hasonlítsuk össze a grízt. A Sharp Pebble egy kicsit finomabb 6000 szemcseméretnél, míg a Goodjob durvább 1000 szemcseméretnél.
A Sharp Pebble jobb azok számára, akik igazán finom felületre vágynak késeiken, míg a Goodjob azok számára, akik csak élesíteni akarják a késeiket, és nem bánják a tökéletlenséget.
Összefoglalva, a Sharp Pebble a jobb kő, ha hajlandó egy kicsit több pénzt költeni, és igazán finom felületet szeretne a késeinek.
A Goodjob a jobb kő, ha alapkövet keres a szokásos kések élezéséhez.
A legjobb japán élezőkőkészlet és a legjobb kezdőknek: KERYE Professional
- vízélező kő
- szemcseméret: 400/1000 + 3000/8000
- alap: bambusz
- súly: 5 font
Ha prémium minőségű fenőkőt keres az összes szükséges tartozékkal, a Kerye készletben minden megtalálható.
Két különböző szemcséjű fenőkő tartozik hozzá. Az első kő 400/1000 szemcsenagyságú, ami a legjobb javításhoz és élezéshez.
A második kő 3000/8000-es szemcsefinomságú simításhoz és polírozáshoz.
A szakácsok azt javasolják, hogy a 3000-es szemcsemérettel élesítsd a húskéseket, mint például a gyuto vagy santok míg a 8000-es szemcse a legjobb a zöldségkés élvonalának csiszolásához, mint pl. usuba vagy kisebb vágókéseket.
Ehhez a készlethez tartozik még egy bambusz alap, egy simító kő a szintezéshez, egy élezési szögvezető, egy bőrpánt, egy vágásgátló kesztyű és egy hordtáska.
A bőrpánt segít a penge polírozásában és a sorja eltávolításában. A simító kővel kiegyenlítheti a fenőkő felületét, amikor az kezd egyenetlenné válni.
A bambusz talp csúszásmentes, és van egy víztartály is, amely nedvesen tartja a köveket. A szögvezető biztosítja, hogy a késeket a megfelelő szögben élesítse.
A hordtáska kiválóan alkalmas arra, hogy mindent együtt tároljon, és megóvja a köveket a széttöredezéstől.
Ezenkívül vágásgátló kesztyűt kap, amely biztonságban tartja a kezét az élezés során.
A Kerye készlet egy kicsit drágább, mint a Sharp Pebble, de megéri, mert két követ kapsz, és finomabb polírozást végezhetsz, mivel 8000-es szemcsés felülettel rendelkezik.
Tehát, ha egy komplett készletet keres, amely mindent tartalmaz, amire szüksége van a kések élezéséhez, a Kerye készlet az Ön számára.
A Kerye készlet azoknak is kiváló, akik még nem ismerik a késélezést, mert részletes útmutatót tartalmaz a kövek használatáról.
Amit az emberek nagyon szeretnek ebben a készletben, az a hozzáadott szögvédő. Ez egy apró csíptető, amely a kés hátára kerül, és a pengét a helyén tartja, így minden érintkezéssel elérheti azt a 18 fokos szöget.
Ezért nem fog különböző szögekben élezni. Ez a funkció kötelező a kezdőknek, mert biztosítja az egyenletes élezést.
Vannak, akik úgy találják, hogy a Kerye kövek lágyabbak és könnyebben használhatók.
Egy dolog, amit meg kell jegyezni, hogy a Kerye készlet meglehetősen nagy és nehéz, így nem biztos, hogy alkalmas azoknak, akik hordozható opciót keresnek.
Nézze meg a legújabb árakat itt
Tedd még teljesebbé készletedet ezzel hagyományos japán késhüvely az éles kés védelmére
A legjobb japán fenőkő profiknak és szakácsoknak: MITSUMOTO SAKARI
- vízélező kő
- szemcseméret: 1000/3000
- alap: bambusz
- súly: 1.7 font
Ez egy autentikus japán fenőkő szakácsok és szakemberek számára.
A Mitsumoto Sakari kő egy természetes vízkő, amelyet Japán Niigata prefektúrában bányásztak.
1000/3000 szemcsenagyságú, és ez az egyik legkeményebb kövek a piacon. Klasszikus kétoldalas csiszolókő, amely javításra és simításra egyaránt használható.
Az 1000-es szemcseméretű oldal a javításra, a 3000-es szemcseméretű oldal a simításra szolgál.
Ez a fajta japán kő biztosítja, hogy pengéje sokáig kitartson anélkül, hogy elveszítené az élét. Lehetővé teszi a kések 10-20 fokos szögben történő élezését.
Ez a kő tökéletes azok számára, akik igazán éles élt szeretnének a késükön.
Azoknak is kiváló, akik gyakran élesítik a késeiket, mert nem kopik olyan gyorsan, mint a többi kövek.
Ezért inkább azoknak a szakácsoknak való, akiknek folyamatosan élesíteniük kell japán késkollekciójukat, miközben egy forgalmas étteremben dolgoznak.
Egyértelműen észre fogsz venni egy hatalmas különbséget a Mitsumoto és az olyan olcsó kövek között, mint a Goodjob, amelyek sokkal gyorsabban elhasználódnak.
Ezenkívül ennek a fenőkőnek a bambusz alapja egy gumitömítést tartalmaz, amely megakadályozza, hogy használat közben elcsússzon.
Néhány olcsóbb terméknek nincs jó gumitömítése, így a köve kis mozgásokat végezhet élezés közben, és ez nem biztonságos.
Az alap is elég nagy, így nem kell attól tartanod, hogy a kő megmozdul, miközben élezed a késeket.
Ebből a csiszolókőből hiányzik az extra finom polírozáshoz szükséges 6000-es szemcsék, de ha állandóan főz, akkor nincs igazán szüksége finomabb szemcseméretűre, mint a 3000-es, mert újra és újra élesíteni kell a pengét.
Ennek a kőnek az egyetlen hátránya, hogy meglehetősen drága. De ha olyan jó minőségű opciót keres, amely hosszú ideig kitart, a Mitsumoto Sakari a legjobb választás.
Nézze meg a legújabb árakat itt
Kerye készlet kezdőknek és Mitsumoto szakácsoknak
A Kerye készlet nagyszerű kezdőknek, mert részletes útmutatóval és szögvédővel rendelkezik. A Mitsumoto kő jobb a szakácsoknak, mert ez egy keményebb kő, amely több élezést is bír.
A Kerye készlettel 4 dara közül választhat, míg a Mitsumotoban csak 2.
A Kerye puhább és könnyebben használható, míg a Mitsumoto keményebb és jobb azoknak, akik igazán éles élre vágynak.
A Kerye készlet nagy és nehéz, míg a Mitsumoto kisebb és hordozhatóbb.
Mindkét fenőkőnek erős, csúszásmentes bambusz alapja van, de a Mitsumoto jobb gumitömítéssel rendelkezik.
Ha étteremben dolgozik, akkor nem fog annyi késsel polírozni, így valószínűleg nincs is szüksége ilyen finom 8000-es szemcsékre.
Szüksége van egy jobb, erősebb kőre, amely nem kopik olyan gyorsan. Ezért ajánlom a Mitsumotót. Japánban készült, és sokáig fog tartani.
Ha most kezdi, válassza a Kerye készletet, mert hasznos útmutatót és 4 különböző gríz közül választhat.
Végül a Kerye készlet megfizethetőbb, míg a Mitsumoto drágább.
A legjobb gyémánt köszörűkő: Diamond Machine Technology (DMT)
- gyémánt élező kő
- Szemcseszemcse: 45 mikron / 325 háló, 25 mikron / 600 háló, 9 mikron / 1200 háló
- alap: fa
- súly: 1.8 font
Ez a gyémánt fenőkő a legjobb választás azok számára, akik nem szeretik a hagyományos japán fenőköveket, vagy túl nehéznek találják a használatát.
A DMT három kőből álló rendszerrel rendelkezik, amely könnyen használható, és tartós talppal rendelkezik, amely nem csúszik el a kések élezése közben.
Ezenkívül nem igényel vizet, így kiváló azoknak, akik gyakran utaznak.
A három szemcse lehetővé teszi a pengék élezését, javítását és befejezését.
A 45 Micron / 325 Mesh a javításra, a 25 Micron / 600 Mesh az élezésre és a 9 Micron / 1200 Mesh a simításra szolgál.
Ez a gyémánt köszörűkő tökéletes azok számára, akik igazán éles élt szeretnének a késükön. Azoknak is kiváló, akik gyakran élesítik a késeiket, mert nem kopik olyan gyorsan, mint a többi kövek.
A hagyományos vízkövek idővel leferdülnek és kivájódnak – gyémánt kövekkel ez nem történik meg. Ezért sokan szívesebben használják ezt az anyagot japán késeik élezésére.
Az ilyen típusú élezőkövek másik előnye, hogy használata kevésbé időigényes.
Átlagosan az ütések és az élezés 1/3-ára van szükség ahhoz, hogy a kés borotvaéles legyen a hagyományos alumínium fenőkőhöz képest.
Az egyik hátránya, hogy a gyémánt kövek keskenyebbek, mint a hagyományos fenőkövek, így egy kicsit meg kell szokni. De ha egyszer rászoktál a dologra, akkor nem lesz semmi probléma.
Azt is szeretném megemlíteni, hogy nem kell sok vizet használnod ezekhez, így csak egy enyhe vízködre van szükséged. Ez azt jelenti, hogy kevesebb a rendetlenség, és nincs több latyakos, piszkos víz, amelyet fel kell takarítani.
Ez a fajta köszörülés valós idejű megtakarítást jelent. Ne feledje, hogy ez a fajta köszörűkő sokkal drágább, mint a többi.
Nézze meg a legújabb árakat itt
A legjobb kerámia köszörűkő: Ha No Kuromaku Medium Grit #1000
- kerámia élező kő
- szemcseméret: 1000
- alap: műanyag
- súly: 1.5 uncia
Ezzel a fenőkővel nem kell áztatnia használat előtt. Csak fröcskölje le egy kis vízzel, és körülbelül egy percen belül készen áll az élezésre.
A Ha No Kuromaku egy nagyszerű kerámia fenőkő, amely tökéletes azok számára, akik csak most kezdik a munkát. Közepes, 1000-es szemcsenagysága kiváló a kések élezésére és javítására.
Rendszeres otthoni használathoz ez az a fajta őrlemény, amire szüksége van, és ez a kő tökéletes állapotban tartja pengéit.
Ez az a fajta köszörűkő, amely egyenletes eredményeket biztosít, és nem hagy cserben, használja használat után.
Amit azonnal észrevesz, az az, hogy nagyon kemény a hagyományos vízkövekhez képest.
A vízkövekkel ellentétben ez nem hullik, és sokkal sűrűbb. Ezért használata után kiváló eredményekre számíthat.
Egy dolgot azonban szem előtt kell tartani, hogy az ilyen típusú fenőkő könnyen széttöredezhet, ezért használatakor fokozott óvatosságra van szükség. Ezenkívül először kissé érdesnek érezheti az ujjait, de néhány használat után megszokja.
Ezenkívül nagyon kicsi és könnyű, így tökéletes azok számára, akik gyakran utaznak, vagy akiknek nincs sok pulthelyük.
Ennek a fenőkőnek az egyetlen hátránya, hogy nincs fa talpa, és sokan a klasszikus bambusz alapot részesítik előnyben. A műanyag azonban erős, és hordtáskaként is használható.
Nézze meg a legújabb árakat itt
Gyémánt vs kerámia fenőkő
Ez két különböző típusú köszörűkő: gyémánt és kerámia. Mindkettőnek megvannak a maga előnyei és hátrányai, ezért fontos, hogy az igényeinek megfelelőt válasszuk.
A gyémánt fenőkövek drágábbak, mint a kerámiák, de tartósabbak és tovább tartanak. Használatuk is egyszerűbb, mert használat előtt nem kell beáztatni őket.
A kerámia fenőkövek olcsóbbak, de körülbelül egy percig nedvesítenie kell a követ, mielőtt elkezdhet dolgozni.
Ha élezésről van szó, mindkét típusú fenőkövek elvégzik a munkát, de a gyémánt kövek gyorsabbak.
A DMT fenőkőnek 3 szemcse van, amit használhatsz, míg a Ha No Kuromakuban csak egy 1000-es, ami közepes.
Ezenkívül a Ha No Kuromaku műanyag alappal rendelkezik, ami néhány embernek nem tetszik annyira, mint a klasszikus bambusz alap.
Tehát valóban az Ön személyes preferenciáitól és igényeitől függ, amikor eldönti, hogy milyen típusú köszörűkőt vásároljon.
Ha gyors, tartós és könnyen használható élezőkövet keres, akkor válassza a gyémánt fenőkőt. Ha megfizethető megoldást keres, amely továbbra is elvégzi a munkát, akkor válassza a kerámia fenőkőt.
Elektromos vs kézi élező kövek
Sokan azt gondolják, hogy a késélező használata egyszerű, de valójában néhány dolgot figyelembe kell venni, mielőtt megvásárolná. Az egyik ilyen szempont az, hogy kézi vagy elektromos fenőkőt vásároljunk.
Az elektromos élezők a leggyorsabban és legkönnyebben használhatók.
Ennek az az oka, hogy mindössze néhányszor át kell vezetnie a pengét az élezőn, és a többi munkát elvégzi helyetted. A hátrányuk az, hogy drágák lehetnek.
A kézi élezők viszont egy kicsit több erőfeszítést igényelnek, de sokkal pénztárcabarátabb megoldás.
A kézi japán fenőkő használatához tartsa a pengét a megfelelő szögben, és egyenletes mozdulatokkal vezesse át az élezőn.
Az Ön számára legjobb megoldás valóban az Ön igényeitől függ.
Ha gyors és egyszerű módot keres konyhai késeinek élezésére, akkor az elektromos fenőkő a megfelelő megoldás.
Ha azonban pénztárcakímélő, vagy egyszerűen inkább a kézi élezést részesíti előnyben, akkor valószínűleg a kézi köszörülés a jobb megoldás.
Záró gondolatok
A megfelelő japán fenőkő kiválasztása elengedhetetlen ahhoz, hogy a legtöbbet hozza ki a késélező készletből.
Számos különböző típusú és méretű köszörűkő kapható, mindegyiknek megvannak a maga előnyei és hátrányai. A legjobb eredmény elérése érdekében fontos, hogy az igényeinek megfelelőt válasszuk.
A legjobb japán fenőkő legjobb választása esetén a díjat a The Sharp Pebble Premium Whetstone Knife Sharpening Stone kapja.
Ez egy univerzális élezőkő a leggyakrabban használt szemcsékkel, amellyel élesíthet Japán és nyugati kések így mindig van kéznél éles evőeszköz.
Minden típusú kés élezésére is használható, beleértve a zsebkéseket, a filézőkéseket, a konyhai késeket stb.
Költségkeretétől vagy képzettségi szintjétől függetlenül létezik egy japán fenőkő, amely tökéletes az Ön számára. Rengeteg nagyszerű lehetőség áll rendelkezésre a piacon, így biztosan megtalálja az igényeinek megfelelő élezőszerszámot.
Ismét nézd meg ezekkel a csodálatos és hagyományos japán késtekercsekkel, és tartsa biztonságosan késkollekcióját, mint egy profi
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyen
Joost Nusselder, a Bite My Bun alapítója tartalommarketing, apa, és szenvedélye középpontjában szeret új ételeket kipróbálni japán ételekkel, és csapatával együtt 2016 óta mélyreható blogcikkeket készít, hogy segítsen a hűséges olvasóknak. receptekkel és főzési tippekkel.