Házi Worcestershire szósz recept | Könnyű elkészíteni magad
Valószínűleg kóstoltad már a palackozottat Worcestershire mártással, és valószínűleg már használod is a receptjeidben.
A Worcestershire szósznak egyedülálló íze van, amely nagy mélységet ad az ételeknek. Íze csípős, sós, édes és sós (umami), és remekül használható pácokban, öntetekben és szószokban.
Mi lenne, ha azt mondanám, hogy könnyedén elkészítheti saját házi Worcestershire szószát a saját konyhájából származó összetevőkből?
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyenEbben a bejegyzésben kitérünk:
Készíts saját Worcestershire szószt
A Worcestershire szószt biztosan elkészíthető otthon is.
Olyan frissességet és mélységet kölcsönöz ételeinek, amit a palackozott szószoktól nem kaphat meg.
Ez a Worcestershire szósz receptje nagyszerű módja annak, hogy otthon készítse el saját, klasszikus ízesítésű ételízesítőjét.
Meglepően egyszerű, körülbelül 5 perc alatt összeáll, és a titok az almaecet, amely gyümölcsös ízt kölcsönöz neki.
Házi Worcestershire szósz
Hozzávalók
- 1/2 csésze almaecet
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1/2 evőkanál szardella paszta
- 1/2 evőkanál tamarind paszta
- 2 evőkanál víz
- 1 evőkanál barna cukor
- 1 tk mustárpor
- 1/4 tk fahéj
- 1/4 tk fokhagyma por
- 1/4 tk hagymapor
- 1 tk mustárpor
Utasítás
- Egy serpenyőben keverjük össze az összes hozzávalót.
- Felforraljuk, majd lassú tűzre csökkentjük a hőt.
- Pároljuk a szószt körülbelül 1 percig.
- Vegyük le a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni a Worcestershire szószt.
Főzési tippek
Ebben a receptben nincs sok főzés, de a legfontosabb az, hogy az összes hozzávalót felforraljuk, majd azonnal csökkentsük a hőt.
Ha ezt megtette, a házi Worcestershire szósz készen áll a különféle ételek elkészítésére.
Ha a szardellapaszta túl erős az Ön számára, nyugodtan csökkentse a mennyiséget, vagy hagyja el teljesen. A szósznak enélkül is remek íze lesz.
Ha túl folyós a szósz, mindig tehetünk bele egy csipet kukoricakeményítőt, hogy besűrűsödjön. Ügyeljen azonban arra, hogy ne adjon hozzá túl sokat, különben a szósz állaga sérül.
Inspirációt keresel? Ez az 5 legjobb kipróbálható recept Worcestershire szósszal
Helyettesítők és variációk
Néhány csepp csípős szósz vagy cayenne bors hozzáadása növeli a szósz fűszerességét.
A füstös íz érdekében adjunk hozzá 1/4 teáskanál füstölt paprika vagy chipotle port.
Ha nincs mustárporunk, használhatunk helyette 1/4 teáskanál száraz mustárt is.
Édesebb változathoz adjunk hozzá 1 teáskanál mézet vagy juharszirupot a barna cukor helyett. Alternatív megoldásként a barna cukrot kis mennyiségű mézzel keverheti össze.
Ebben a receptben almaecetet használok, mert gyümölcsös ízt ad a szósznak. De ha nincs, akkor a fehér ecet is bevált.
Ami a szójaszószt illeti, a szokásos szójaszószt ajánlom Kikkoman szójaszósz mert kiegyensúlyozott ízű, de használhatsz tamari vagy könnyű szójaszószt is.
Gluténmentes változathoz pl. használj tamari szójaszószt.
Ön is szardellapaszta helyett használjunk halszószt. Az íze kicsit más lesz, de még mindig finom.
Hogyan kell tálalni és enni
Ez a házi Worcestershire szósz kiválóan alkalmas pácokhoz, öntetekhez és mártogatós szószokhoz. Burgerekhez, steakekhez és halételekhez is finom.
Egyszerűen csorgasd rá kedvenc ételedre, hogy finom ízeket érj el. Ha sült ételeket, például halat és chipset fogyaszt, remek kiegészítője lehet a mártogatós szósznak.
Ennek a worcestershire-i szósznak az íze merész és összetett, így egy kicsit sokra megy.
Ezt a házi Worcestershire szószt más szószok alapjaként is használhatja.
Hozzáadhatja például tejfölhöz vagy majonézhez csípős mártogatáshoz vagy öntethez. Remek kiegészítője a barbecue szósznak is.
Ha ízletesebb pácokat, leveseket és pörkölteket keres, ez a szósz nagyszerű módja annak, hogy mélységet és összetettséget adjon hozzá.
Keverhetjük olívaolajjal, fokhagymával és fűszernövényekkel is, hogy könnyű pácot kapjunk.
A Worcestershire szószból olyan koktélokat is készíthetünk, mint a klasszikus Bloody Mary. Egyszerűen csak adj hozzá néhány evőkanál paradicsomléhez, és máris finom italt kapsz!
Hogyan tároljuk a maradékot
Tárolja a Worcestershire szószt légmentesen záródó tartályban vagy palackban. Akár két hétig is eláll.
A szószt akár 3 hónapig is lefagyaszthatja.
Mennyi ideig áll el a házi Worcestershire szósz?
A házi Worcestershire szósz körülbelül 2-4 hétig eláll, amíg légmentesen záródó tartályban tárolják a hűtőszekrényben.
A boltból származó palackozott Worcestershire szósz 1.5-3 évig eláll a kamrában vagy a hűtőben, még kinyitva is.
A Worcestershire szósz kiváló fűszerezés a konyhában. Sokoldalú, és ízletes ízt ad a változatossághoz, és örökké tart, ha nem használod fel gyorsan.
Lásd még: Mennyi ideig tart a házi teriyaki szósz?
Hasonló ételek
A régebbi, hagyományosabb worcestershire-i recept több mint egy év hordós erjesztést igényel, és jelentős mennyiségű friss halat tartalmaz, amely lassan erjed és lebomlik.
Ezért a gyártási folyamat rendkívül hosszú volt.
Hagyományos recept elkészítéséhez hagyja a szardellapasztát mazsolával és hasonló fűszerekkel körülbelül 1 hónapig erjedni, majd lecsepegtetve "autentikus" stílusú Worcestershire szószt készítsen.
Ha hasonló mártást keres, amely gyorsabban és könnyebben elkészíthető, akkor megpróbálhatja házi szójaszósz vagy halszósz elkészítését is.
Mindkét fűszeres szósznak hasonló ízprofilja van, és olyan összetevőkből is elkészíthető, amelyek már megtalálhatóak a konyhában.
Egy másik hasonló fűszer az szója gyömbér szósz. Hasonló umami íze van, és enyhén fűszeres rúgása van. Ez a szósz mártogatósként vagy pácként használható húsokhoz, zöldségekhez és sushihoz.
Következtetés
A Worcestershire szósz egyedi és összetett ízprofillal rendelkező fűszer. Tökéletes, hogy mélységet és umamit adjon olyan ételekhez, mint a hamburgerek, steakek és halak.
Ráadásul sokoldalú, és pácként vagy öntetekként és szószokként használható.
Ha nem biztos abban, hogy mit kezdjen vele, csak adjon hozzá néhány cseppet, hogy fokozza ételei ízét.
A házi Worcestershire-szósz elkészítése egyszerű, mert minimális főzést igényel, és a hűtőszekrényben akár egy hónapig is eláll, így nagy adagot készíthet, és későbbre is elmentheti.
Olvassa el legközelebb: Worcestershire kontra szójaszósz | Mikor melyikiket kell használni [magyarázatok]
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyen
Joost Nusselder, a Bite My Bun alapítója tartalommarketing, apa, és szenvedélye középpontjában szeret új ételeket kipróbálni japán ételekkel, és csapatával együtt 2016 óta mélyreható blogcikkeket készít, hogy segítsen a hűséges olvasóknak. receptekkel és főzési tippekkel.
