Japán curry Doria recept | Ideális könnyű és családbarát vacsora
Biztos vagyok benne, hogy próbált már krumplis gratint rakott edényben, tehát tudja, hogy ez az egyik legjobb kemencében sült komfortétel.
De próbáltál már curry- és rizsgratint?
A japán Curry Doria (ド リ ア) egy japán rizsgratin, krémes hússzószba öntve, sajttal a tetején és aranybarnára sütve.
Ez egyike azoknak az ételeknek, amelyeket össze lehet készíteni maradék rizs és néhány alapvető összetevő. Szerintem az egyik legjobb rizses rakott étel, amit akkor készíthetsz, ha nincs tészta vagy burgonya kedved.
Megosztom a darált sertés curry Doria receptemet, amely tökéletes vacsorára, mert ízletes családbarát összetevőket tartalmaz, amelyeket még a gyerekek is imádni fognak.
Ebben a bejegyzésben kitérünk:
Japán darált sertés curry Doria recept
Hozzávalók
- 1.1 lbs darált sertéshús
- 1 hagyma szeletelt
- 0.5 lbs gomba szeletelt
- ½ sárgarépa kis darabokra vágva
- 2 gerezd fokhagyma darált
- 1 evőkanál curry por
- 1 evőkanál növényi vagy repceolaj
- 1 tk só
- 3 csészék rövid szemű fehér rizs rizsfőző csésze méretek
- 1 evőkanál ketchup
- 0.33 lbs cheddar sajt vagy mozzarella
- 2 evőkanál panko
Mártáshoz:
- ¼ csésze liszt
- 4 evőkanál vaj
- 10 oz tej
- Egy csipet só
- Egy csipet bors
Utasítás
- Főzze meg a rizst a rizsfőzőben vagy a tűzhelyen.
- Melegítse elő a sütőt 395 F -ra.
- Egy nagy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, és addig főzzük a hagymát és a fokhagymát, amíg átlátszóvá és illatossá nem válnak.
- Adjuk hozzá a darált sertéshúst és a sárgarépát, és főzzük 5 percig, vagy amíg a hús már nem lesz rózsaszín.
- Hozzáadjuk a gombát, ketchupot, sót és curryport, és tovább főzzük.
- Ha a hús nem ürített ki elegendő folyadékot, adjon hozzá egy csepp vizet, hogy a hús ne tapadjon az edény aljára. Hagyjuk elpárologni.
- Fogjon egy közepes serpenyőt, és melegítse fel a vajat, amíg fel nem olvad és buborékokat nem okoz. Most lassan adjuk hozzá a lisztet és jól keverjük össze. Kezdje el önteni a tejet, és folyamatosan keverje, amíg a mártás besűrűsödik.
- Olajozza meg a rakott edényt, és tegye a rizst az aljára. Ezután rétegezzük a húskeveréket, öntsük rá a mártást, majd szórjuk meg sajttal. A tetejére szórjuk a pankot. Ez adja a gratinnak azt a gyönyörű arany színt.
- A sütőben 15-25 percig, vagy aranybarnára sütjük. Ha a sütőben sütési mód van, akkor használja ezt és süssön 3-4 percig.
Megjegyzések
További információ Japán curry receptek: marhahús Roux a semmiből és további 6 recept
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyenJapán curry Doria receptváltozatok
A Curry Doria -t nagyon könnyű elkészíteni, és amit a legjobban szeretek benne, az az, hogy a maradékokat felhasználva „felépítheti” ezt a rakott tésztát.
Ha előfőzött rizs van a hűtőben, akkor ezt használhatja, és belekeverhet néhány zöldséget, elkészítheti a curryszószt, és bármilyen sajtot használhat.
Tenger gyümölcsei
Az eredeti curry Doria tenger gyümölcseiből készült. Az ízletes tenger gyümölcsei Doria titka, hogy több vajat kell hozzáadni a rizshez, mivel így sokkal krémesebb lesz a díjmentes.
Nagyjából bármilyen típusú tenger gyümölcseit használhat, de Japán legnépszerűbb opciói a garnélarák, a kagyló, a calamari, a fésűkagyló és a kagyló.
A Bechamel (fehér mártás) tökéletes kiegészítője ennek a rizs és tenger gyümölcsei kombinációnak. A sült sajt ellenállhatatlanná teszi ezt a gratint.
Hús
Mint már említettem, itt mindenféle darált hús működik.
A soványabb és egészségesebb rakotthoz pulykahúst darálok, de a csirke is jó választás. A marhahús és a sertéshús nagyszerű, és ha szeretné, kombinálhatja a kettőt, és hozzáadhat 0.5 font marhahúst és 0.5 font sertéshúst.
Tészta
A Doria lényege, hogy párolt rizst használ az étel alapjául. Fusilli tésztával azonban helyettesítheti.
Ez már nem a klasszikus Doria, de ha a többi összetevőt változatlanul tartja, megkóstolhatja, milyennek kell lennie az íznek.
Extra szósz
Ha több japán ízt szeretne a rizséhez, hozzáadhat tonkatsu szósz ketchup helyett.
Ez a szósz gyümölcsökből, zöldségekből, szójaszószból, cukorból és ecetből készül, és sűrű állagú. Az íze hasonló a Worcestershire szószhoz.
A sötét szójaszósz szintén jó választás.
Ha szereted a fűszeres ételeket, mindig adhatsz hozzá chili pelyhet vagy fűszeres curryport.
Zöldségek
Ehhez az ételhez mindenféle zöldséget használhat. Zeller, póréhagyma, tök, cukkini, brokkoli, karfiol mind remek lehetőségek.
Hagymát, gombát és sárgarépát használtam, mert ezek a háztartások többségében alapvetőek, de mindig kreatívak lehetünk, és felhasználhatjuk a maradék zöldségeket.
Rizs
A rövid szemű fehér rizs kiváló választás ehhez a gratinhoz. De, akkor is cserélje ki a fehér rizst a barna rizsre vagy használjon quinoát.
Jázmin rizs és basmati rizsmunka is; csak ügyeljen arra, hogy a csomagoláson található utasítások szerint főzze meg őket, mert nem szeretné, hogy a rizs alulfőtt vagy túl pépes legyen.
A japán curry Doria tálalása
A curry Doria tálalása viszonylag egyszerű, mivel olyan textúrájú, mint a többi sütőben sült rakott. Egyszerűen négy részre vágjuk, és egy tányérra tálaljuk.
Mivel ez a rizsgratin tele van kielégítő összetevőkkel, ez egy teljes étkezés, tökéletes ebédre vagy vacsorára.
A Curry Doria -t önmagában szolgálják fel, köret nélkül, de bármikor hozzáadhat egy könnyű leveles zöld salátát vagy néhány pácolt zöldséget.
Mi az a curry Doria?
Valószínűleg Doria megtalálható a legtöbb yoshoku étterem menüjében. A fő ok az, hogy ez egy egészséges étel, amely két kedvencet ötvöz: a rizst és a curryt.
Mivel húst és sajtot tartalmaz, ez egyike azoknak a kielégítő ételeknek, amelyek tökéletes kényelemként szolgálnak.
Nem egészen tésztarakott vagy burgonyagratin, de mindkét étel elemeit ötvözi, de egyedi íze van.
A hagyományos curryktől eltérően a Doria étel inkább darált húsból, rizsből és sajtból készült étel, könnyű curry ízű, nem pedig teljes curryszósz.
Ez egy klasszikus rakott étel, főtt rizzsel, amelyet egy réteg darált hús, mártás és kétféle sajt borít. Ezután a rakott sütőt ropogósra és aranybarnára sütjük.
Hagyományosan a curry Doria fehér besamel mártással készült, de manapság ez egyszerűbb, és a legtöbben curryport vagy alapkockát adnak a darált húshoz.
A gratin enyhe, inkább a curry ízeire összpontosít, mint a fűszerességre. Így ez az étel általában gyerekbarát, ezért az emberek szívesen készítik ezt vacsorára.
A Doria japán curry eredete
Bár a Curry Doria egy nagyon népszerű rizs rakott étel Japánban, valójában ő találta ki Saly Weil svájci séf, aki a Hotel New Grandban dolgozott Yokohama városában az 1930 -as években.
Úgy tűnik, egy szálloda vendége rosszul érezte magát, és különleges komfort ételeket akart tenger gyümölcseivel.
Weil, a mesterszakács új rizsgratin receptet készített tenger gyümölcseivel, és felszolgálta a beteg vendégnek.
A recept azonnali siker volt, és a 30-as évek óta Doria az egyik legkedveltebb Yoshoku (nyugati ihletésű japán étel) lett.
Következtetés
Ha egy tányér finom finomságot szeretne, akkor ne keressen tovább, mint ezt a rizsgratint.
Mivel hozzáadott curry íze van, nagyszerű fúziós étel japán umami aromával és klasszikus nyugati stílusú vigasztaló összetevőkkel, például sajttal és darált hússal.
Ezzel az egyszerű recepttel kielégítheti a hús szerelmeseit, a rizs szerelmeseit és a curry rajongókat.
Íme egy másik népszerű kelet-nyugat fúziós étel: Sushi Burrito (A legjobb vásárlási helyek és recept saját készítéshez!)
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyen
Joost Nusselder, a Bite My Bun alapítója tartalommarketing, apa, és szenvedélye középpontjában szeret új ételeket kipróbálni japán ételekkel, és csapatával együtt 2016 óta mélyreható blogcikkeket készít, hogy segítsen a hűséges olvasóknak. receptekkel és főzési tippekkel.
