22 legjobb szósz rizshez, így soha többé nem fog unalmasan étkezni!

Szerző: Joost Nusselder, Az alapvető japán étkezéstervező szakácskönyv szerzője Frissítve augusztus 12, 2022

A rizses ételek megérdemlik a jó szószt; enélkül a rizs meglehetősen nyájas ízű lehet. Így mindig javíthatja az ízt mindenféle ízletes szósszal!

Az ázsiai mártások a legjobb lehetőségek a rizshez. Megosztom a legjobb mártásokat, amelyek segítenek a legfinomabb rizs ételek elkészítésében.

A lista a világ minden szegletéből származó mártásokat tartalmaz, különböző ízprofilokkal. A forró mártástól a szójaszószig, a curryig és a szószokig mindent megtalálsz, amit nem hagyhatsz ki!

Akár húsos rizskeveréket, akár zöldség curryt főz, ne hanyagolja el a rizst. A megfelelő mártással minden étel megfűszerezhető, és még jobb lesz az íze!

A rizsszószok iránti érdeklődés folyamatosan nőtt az elmúlt két évtizedben, ha azt nézzük, hogy hány keresést hajtottak végre a „szósz rizshez” kifejezésre az angol nyelvű országokban.

A Covid-járvány után azonban a keresések az egekbe szöktek (különösen az Egyesült Államokban, Kanadában és Ausztráliában), és mindenkinek otthon kellett maradnia és új dolgokat kipróbálnia, és azóta sem utasították vissza.

Keresési érdeklődés a rizs szósz iránt

Remélem, ez a tendencia megmarad, mert a rizs jó szósszal mindenki számára egészséges étel.

Tekintse meg új szakácskönyvünket

Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.

Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:

Olvassa el ingyen

Milyen jó mártás a rizs ételekhez?

Honnan tudhatod, hogy a szósz jó párosítás-e rizzsel?

Nos, a rizs természetesen szelíd gabona, semleges ízű, kivéve talán Jázmin rizs, aminek enyhe virágos íze van. De ez a semleges íz teszi a rizst tökéletes alapot szinte minden ételhez és szószhoz.

A jó hír tehát az, hogy szinte minden szósz ízlik rizses ételekkel kombinálva!

Minden a személyes preferenciákon múlik. Akár szereti a sós, édes vagy csípős szószokat, mindenki talál valamit.

A szósz úgy fokozza a rizs ízét, hogy különböző ízeket ad hozzá, és attól függően, hogy a világ melyik részéről származik, bizonyos ízprofilokra számíthatunk. Például sok karibi szósz édes vagy fűszeres ízű, míg sok kínai, koreai és japán íze tenger gyümölcseihez hasonló lehet.

Ezt tartsa szem előtt a főzés során: a szósznak fokoznia kell a rizs ízét, ugyanakkor lehetővé kell tennie a többi összetevő ízét.

Íme egy táblázat a legjobb rizsszószokkal, majd a cikkben részletesebben kifejtem az egyes szószokat.

A legjobb mártások rizs ételekhez

Megosztom a 22 legjobb mártást, amelyeket rizsfeltöltésként vagy rizs főzéséhez használhat.

A szójaszószt hagyom utoljára (ami sokak kedvence), mert kicsit később elmagyarázom, hogyan kell használni a legjobb sült rizs elkészítéséhez.

Lásd még: A legjobb rizsfőzők a fehér rizs, a barna, a sushi vagy akár a quinoa tekintetében

1. Chili szósz

(további képek megtekintése)

Ez egy chili paprikából készült fűszeres szósz. Ez egy nagyon gyakori szósz a thai konyhában, és általában „Thai édes chilis mártogatós szósz” felirattal találkozhatunk vele.

A legtöbb chilis szósz forró és édes kombinációja, de kifejezetten fűszereseket is találhat.

A chiliszósz felhasználásának legjobb módja a rizs teteje, hogy ne legyen túl fűszeres.

Talán ismeri az édes és csípős chili szószt, amely minden idők egyik legnépszerűbb mártogatós szósza. Gyakori, hogy sült rizst chili szósszal (az édes és csípős fajtával) főznek, mert ez sós, fűszeres és édes ízt ad.

A rizsétel húsát is megfőzheti ebben a chili szószban, és ragacsos és ragacsos állagú lesz, hasonlóan a népszerű kínai ételhez, az úgynevezett narancsos csirkéhez.

Nézze meg a Kék sárkány édes és fűszeres thai chilis szósz az Amazon -on

2. Forró szósz

(további képek megtekintése)

Az élénk narancssárga színéről ismert forró mártás nagyon fűszeres paprikából készült fűszer.

Rizsételekhez szószként is használható, bár elsősorban köretként vagy öntetként használják a kész ételre öntve.

Mivel a csípős szósz jó, csípős, érdemes takarékosan használni, hogy egy kis fűszerességet adjunk egy ételhez. Általában egy negyed vagy fél teáskanál elegendő ahhoz, hogy tonnányi hőt adjon bármely rizses ételhez.

Az egyik legnépszerűbb csípős szósznak a Tabasconak kell lennie, figyelmeztetem, hogy rendkívül fűszeres. Sóval és ecettel kevert tabasco paprikából készül. Kóstoláskor a kiemelkedő íz egy sós fűszeresség.

A Tabasco számos csípős szószfajtát kínál, amelyeket hozzáadhat a rizses ételekhez, hogy az enyhétől a fűszeresig változzon. Különböző melegségük is van, így mindenki megtalálja a kedvére valót.

Nézze meg a legjobb tabasco szószt itt

3. Curry szósz

(további képek megtekintése)

A curry és a rizs valószínűleg az egyik legkedveltebb ételkombináció. A basmati, a jázmin, a fehér és a barna rizs gyakori alapja a hús- és zöldség curryknek.

A curry a legnépszerűbb indiai fűszer, és számtalan rizs- és curryszósz recept létezik. És sokféle curryszósz létezik.

A thai konyhában van vörös, sárga és zöld curry. A chili színe és a többi hozzávaló az, ami más színt és ízt ad a curry szósznak.

A vörös curry piros chili paprikával és chili paprika porral készül, ezért van piros színe. Az íze fűszeres, egy csipetnyi édességgel, és párolt rizzsel párosítva kiváló.

A sárga curryt chili paprikával és kurkumával is készítik, ami sárga színt ad neki. Sokkal enyhébb, mint a vörös és zöld curry, és gyakran párosítják fokhagymával és gyömbérrel, majd hozzáadják a rizshez.

A zöld curry chili paprikával készül, korianderrel, bazsalikommal, kaffirral és lime levelekkel keverve. Kevésbé csípős ízű, mint a vörös curryé, de fűszeresebb, mint a sárga curryé.

Az indiai curry szósz narancssárga vagy világospiros színű. Hagymából, paradicsomból, fokhagymából, gyömbérből és olyan fűszerekből készül, mint a kurkuma, a kömény, a koriander és az őrölt chili. Attól függően, hogy milyen paprikát és fűszereket használunk, lehet enyhe vagy fűszeres.

Leggyakrabban az indiai curryt csirkehússal és egy adag basmati rizzsel tálalják. A rizs magába szívja a curry szószt, így sokkal ízesebbé válik.

A japán receptek gyakran curry roux kockákat használtak, amelyek finom, enyhe curryt adnak, tökéletes az egészséges rizs ételekhez.

Ez az enyhébb curry egy kis alma és méz ízt tartalmaz, így édesebb, mint a fűszeres curry roux. Keressen curry roux kockákat az Amazon -on.

Készítse el ezt az enyhe japán marhahús curryt, ha nem tudja kezelni a fűszeres indiai curryt

4. Keverjük rá a szószt

(további képek megtekintése)

A keverősütéses mártás jellemzően palackozott, fogyasztásra kész mártásokra utal, amelyekből egy pillanat alatt krumplit készíthet. (bár maga is készíthet ilyen finom keto szószt!). De a rántható szószt bármilyen rizses ételbe belekeverheti.

A legtöbb ilyen szósz szójaszószt tartalmaz, és sötétbarna színű. A mártások kiegészítik a húsokat, például a marhahúst és a csirkét, de rengeteg umami ízt adnak a rizshez is.

A szójaszósz mellett a mix fry szósz általában sherryt vagy főzőbort, ecetet, kukoricakeményítőt (a ragacsos állagért), sót, cukrot, osztrigaszószt, fokhagymát és egyéb fűszereket és fűszereket tartalmaz.

A rántott mártás kiválóan alkalmas rizsfőzésre, mert sűrűbb és ragaszkodik a rizshez, így minden ízével átitatja.

Édes és sós ízre számíthat gyömbér jegyekkel. A legtöbb mix fry szósz enyhe és ritkán csípős, így könnyű és egyszerű ételekhez kiváló.

A Kikkoman stir fry szósz az egyik legjobb palackozott mártás rizshez.

A legújabb árakat itt találja

5. Szecsuáni (Szecsuáni) szósz

(további képek megtekintése)

Ez a szósz Kína Szecsuán régiójából származik, amely az ízletes fűszeres ételekről ismert.

A szósz barna színű és folyós állagú. Íze fűszeres, sós és édes kombinációja. Szóval kiváló szósz rizshez!

A zúzott pirospaprika pelyhek teszik ezt a mártást kiemelkedővé a szokásos rántott mártásból.

A szecsuáni szósz szójaszósz alapból készül, barna cukorral, kukoricakeményítővel, chilis szószsal, fokhagymával, rizsecettel, kínai ötfűszerporral, fokhagymapehellyel, gyömbérrel és természetesen rengeteg piros chili paprika pehellyel.

A mártást általában rántott húsokra és zöldségekre öntik, majd a keveréket rizságyon tálalják. A mártás beszivárog a rizsbe, így finomabb és fűszeresebb lesz.

Nézze meg Szecsuáni szósz az Amazonon vagy ezt próbáld ki mapo tofu recept szecsuáni borssal.

6. Kacsaszósz

(további képek megtekintése)

Lehet, hogy a kacsaszószt zselés szerű narancsszínű mártásként látta a kínai éttermekben. Édes-savanyú íze van, és általában mártogatós mártásként szolgálják fel wontonokhoz, tavaszi tekercsekhez és rántott húsokhoz.

De tészta és rizs fűszerezésére is használják. Ellentétben azzal, amit a név sugall, a kacsaszósz nem tartalmaz kacsát; ez egy gyümölcsös szósz.

A kacsamártás, más néven szilvamártás, szilvából, sárgabarackból, őszibarackból vagy ananászból készül, cukorral, gyömbérrel, ecettel és chilipaprikával kombinálva.

Ez a klasszikus szósz, amelyre az ember gondol, amikor azt hallja,édes -savanyú mártással".

Ha szeretnél javítani a sült rizs ízén, vagy díszíteni egy egyébként nyájas rizs köretet, keverj bele pár teáskanál kacsaszószt, és édes, gyümölcsös lesz!

Kacsaszósz elérhető az Amazon.

7. Teriyaki szósz

(további képek megtekintése)

A Teriyaki szósz az egyik minden idők legjobb japán szószai. Ez egy umami ízű barna szósz, félig folyós állaggal.

Ha szereti a sós és édes ízét, a fokhagymás és a gyömbér árnyalataival, akkor imádni fogja ennek a szósznak a merész ízét. Grillen sült húsok és zöldségek üvegezésére és pácolására használják, amit teriyakinak is neveznek.

A szósz azonban nagyon finom, szójaszószból készült, sake vagy mirin (az édes főzőbor és a szaké főzés típusa), cukor és gyömbér.

Bár nem a legegészségesebb mártások, mert magas a cukor- és nátriumtartalma, határozottan az egyik legfinomabb, különösen, ha javítani akar a rizs ízén.

A Teriyaki szószt palackban árulják minden nyugati és ázsiai szupermarketben, de körülbelül 5 összetevőből könnyedén elkészítheted otthon is. A palackozott teriyaki szósz használata sokkal könnyebbé teszi a főzést, és közvetlenül a rizsre csepegtetheti.

A rizshez képest inkább a teriyaki mártást használom a rizsben sült krumplihoz. Kicsit túl édes a sült rizshez, amely előnyös a szójaszósz sós ízében.

Nézze meg ez a szezámos teriyaki szósz az Amazon -on

8. pesto

(további képek megtekintése)

A bazsalikomos és/vagy citromos pesto rizs az egyik legfinomabb nyugati rizs recept.

A pesto pépes állagú, de több olívaolajjal könnyen folyósabb szószt készíthet, ami úgy működik, mint egy „tésztaszósz”, de rizshez. Az olasz rizottó receptek ihlette pestót bármilyen rizs főzésére használhatod.

A pesto szósz sűrűsége hasonló például a teriyaki szószhoz. A pesto valójában egy nagyon egészséges szósz a többi szószhoz képest, mivel elsősorban gyógynövényekből (bazsalikom) készül.

Zúzott fokhagyma, olívaolaj, bazsalikomlevél, fenyőmag, só és kemény sajt, például parmezán vagy pecorino összekeverésével készül. A citrompesto citromlevet is tartalmaz.

Rizzsel keverve a pesto nagyon intenzív fokhagymás és bazsalikom ízt ad.

Néhány evőkanál pestóval elkevert főtt jázminrizsből és aszalt paradicsomból könnyedén készíthetsz rizses ételt. Valóban olyan frissítő ízt ad hozzá, és utánozza a „tésztaszósz” ízét!

Az Amazon eladja kiváló pesto a Barilla -tól

9. Tahini

(további képek megtekintése)

A tahini egy nagyon elterjedt szósz, amelyet olyan közel-keleti receptek népszerűsítenek, mint a falafel és a hummus. De rizses ételekhez is remek szósz!

A szósz zúzott szezámmag pasztából készül. Ezután összekeverjük citromlével, fokhagymával és vízzel, amíg félig folyós állagot és sima állagot nem kapunk. Hasonló a joghurtos salátaöntethez, csak világosbarna-sárga színe van.

A Tahini szósz könnyű, frissítő és enyhén csípős ízű. Diós íze van a szezámmagtól, és a használt fűszerektől függően kissé keserű is lehet.

Ez a tökéletes öntet a rizs tetejére. Könnyű öntetként is használhatja rizs saláta tálakhoz, hogy kiemelje a zöldségek ízét és fokozza a rizst.

Ezt a szószt az teszi sokoldalúvá, hogy több vizet adhat hozzá, és szükség szerint folyósabbá teheti. Ahelyett, hogy főznénk vele, az étel elkészítése után javaslom a használatát.

Nézze meg a tahini szószt az Amazon -on

10. Édes-savanyú szósz

(további képek megtekintése)

Ha már korábban ázsiai ételeket fogyasztott, valószínűleg megkóstolta a híres édes -savanyú mártást.

Az „édes-savanyú szósz” kifejezés alapvetően egy savanyú összetevő, például ecet, cukor, méz vagy juharszirup formájú édességgel történő kombinálásával készült szószra utal.

Általában mártó mártásként használják tojástekercsekhez és tavaszi tekercsekhez, de rizs édesítésére is használható. A mártás halványpiros színű, ragadós és félig folyós állagú.

Az édes -savanyú mártás általános elterjedésének módja, ha leöntjük egy tál gőzölgő forró fehér vagy barna rizzsel. Ha nincs kedve főzni, akkor rizst fogyaszthat ezzel a mártással.

De hogy még jobb legyen, mártson csirkét, sertéshúst, marhahúst, halat és mindenféle edényt ebbe a finom, sokoldalú szószba.

Rengeteg palackozott édes-savanyú szósz található a piacon, de próbálj meg alacsonyabb cukortartalmút keresni.

Nézze meg a Kikkoman édes -savanyú mártás az Amazon -on

11. Kínai fehér szósz (vegán és gluténmentes)

Valószínűleg az egyik legjobb enyhe ázsiai mártás, a kínai fehér mártás egyszerű, de nagyon ízletes.

Tiszta növényi alapléből, fokhagymából és gyömbérből készült folyós szósz alaplészerű állaggal. Sót és cukrot adunk hozzá, de nem annyit, hogy túl sok ízt adjon a szósznak.

A sűrítéséhez kukoricakeményítőt adunk hozzá, majd öntetként vagy mártogatóként használható. Leggyakrabban hús- és zöldségkrumplihoz használják. Ezenkívül rizs ételek főzésekor is használható.

A szósz nagyon enyhe ízű, és olyan alkalmakkor használjuk, amikor nem szeretnénk túlzott fűszerezést. Ez egy finom szósz, és ami a legjobb, vegán és gluténmentes is!

Készítse el otthon, hogy teljesen biztos legyen benne, hogy tiszta és egészséges összetevőkből készült.

Egyszerűen öntsük a fehér mártást főtt rizsre párolt zöldségekkel és grillezett hússal, hogy ízletes, mégis könnyű ételt kapjunk.

12. Tso tábornok szósz

(további képek megtekintése)

Kína egyik legjobb szószexportja, a General Tso's szósz az édes, savanyú, fűszeres és egy csipetnyi umami íz elragadó kombinációja. hoisin szósz.

Ez egy jól lekerekített és gazdag ízű sötét színű mártás. Ez a mártás népszerű rántott szósz, különösen olyan csirkeételekhez, mint Tso tábornok csirkéje.

A szószt úgy készítik, hogy a szójaszószt csirkehúslevessel, rizsborral, ecettel, cukorral, szezámmagolajjal és némi kukoricakeményítővel kombinálják.

Észre fogja venni, hogy a mártás tartalmaz gyömbért, fokhagymát és piros chilit is, ami felerősíti az ízét. Hasonló vastagságú és állagú, mint a teriyaki szósz, de még ízletesebb.

Azt javaslom, hogy a General Tso szószt párosítsa egy tál sült rizzsel, vagy csepegtesse le vele a rakott rizsét.

Az Amazon remek General Tso szószt árul, nézd meg

13. Nuoc cham (vietnámi mártogatós szósz)

(további képek megtekintése)

Ha szereti a hal ízű szószt, akkor imádni fogja ezt a vietnami halszószt. Izgalmas ízkeverék, mert van benne halszósz, de édes, savanykás, fűszeres is.

Tehát ha tenger gyümölcsei ízt szeretne adni bármely rizses ételhez, akkor vegye be a nuoc cham-et!

Általában mártogatós szószként használják tavaszi tekercsekhez és rizspapír tekercsekhez. De ki mondta, hogy ebben a finom szószban nem lehet leönteni a rizst?

A mártás nagyon folyékony, sárga -világos narancssárga színű és apróra vágott chilivel. Halszószból, vízből, cukorból, ecetből, lime- vagy citromléből, darált chiliből és fokhagymából készül.

A szósz kiemelkedik, mert a tetején piros chili darabok úsznak. A jó nuoc cham szósz tökéletes egyensúlyt teremt az édes, savanyú és közepes fűszeresség között.

Íze nem elsöprő, így rizses sültkrumplihoz, levesekhez és pilafhoz is adhatja.

Találjon Kék sárkány Nuoc Cham az Amazon -on

14. Osztriga szósz

(további képek megtekintése)

Pontosan így hangzik: osztrigából készült szósz.

Az osztrigát hosszabb ideig főzzük, amíg karamellizált levet ereszt. Ezután összekeverjük cukorral, sóval, kukoricakeményítővel és néha szójaszósszal.

Az osztrigaszósz egy viszkózus, barna színű szósz, erős tengeri ízzel. Leginkább a szójaszósz sósságának és a hagyományos barbecue szósz ízének keverékéhez hasonlítanám. De hát van egy meglepő édessége is.

Az osztrigaszósz gyakori összetevője az ázsiai ételeknek, mint például a marhahús, a szecsuáni tészta és mindenféle csirke recept. Én is szeretem a zöldségekkel, például ez a finom, 10 perces bok choy osztrigaszószban kevert sütéssel recept.

A legtöbb ázsiai élelmiszerboltban megtalálható palackozott osztrigaszósz, mert ez Ázsia egyik legkedveltebb mártása.

Ha az osztrigaszósz illatát a halszószhoz hasonlítjuk, az előbbinek enyhébb illata van, és közel sem olyan halas, mint a halszósz. Ez valószínűleg azért van, mert több cukor van benne.

Azt javaslom, hogy osztrigaszószt csepegtessünk rizsre vagy rizses tálba, hogy azonnal halas ízű legyen.

Tekintse meg az osztrigaszósz-ajánlásomat itt

15. Ázsiai barbecue szósz

(további képek megtekintése)

Az ázsiai barbecue szósz nem hasonlít a BBQ szószhoz, amelyet megszokott a grillezett húsok fölött.

Egyedülálló, mert hoisin szósz, halszósz, rizsecet, méz, szójaszósz, fokhagyma, gyömbér, cukor és kínai ötfűszeres por keveréke. Egyes változatok ketchupot és mustárt tartalmaznak.

Akárhogy is, az íz sós, édes és halos keveréke. Kicsit futottabb, mint az amerikai barbecue szósz, de így is kiválóan alkalmas mindenféle étel pácolására.

A legtöbb rizsétel élvezheti ennek az ízletes BBQ szósznak az egyedi ízét. Kevésbé füstös, mint amerikai társa, de ezért alkalmas rizsszósznak.

Adjon hozzá egy gombócot a sült rizshez, vagy keverje össze egy rizstálba, hogy javítsa az ízét. Kellemesen meglepődik, ha megkóstolja a rizs párosítását egy kissé halas BBQ -mártással.

Keresse az ázsiai BBQ szószt (gyakran koreai BBQ szósznak nevezik) az Amazon

16. Sriracha szósz

(további képek megtekintése)

Ez azoknak való, akik szeretik a fűszeres csípős paprikás szószokat. Nem ugyanaz, mint a forró mártás, de hasonlóan fűszeres.

A Sriracha szósz chilipaprikából készült, ecettel, fokhagymával, cukorral és sóval. Az egyik meghatározó jellemző, hogy ez a szósz nagyon sós és magas nátriumtartalmú, ezért takarékosan használja.

Ráadásul nem kell sok, mert azonnal lángra lobbantja a nyelvét! Használja az íztelen rizsételek fűszeressé tételére.

A legjobb sriracha szósz az a palackozott szósz, amelyet olyan márkáktól kaphat, mint a Huy Fong. Ez egy olcsó, sokoldalú chili szósz, sok fűszerrel, és mindenféle sós ételre csepegtetheted vele.

Ha sós rizskását készít, az íz javítása érdekében adhat hozzá egy csipetnyi forró mártást.

Nézze meg az árat az Amazon -on

17. Sawsawan szója- és ecetes szósz

(további képek megtekintése)

A Sawsawan egy klasszikus filippínó mártás, amelyet elsősorban halgolyók mártási mártásaként használnak.

A mártást ecettel, szójaszószsal és hagymával készítik. Savanyú, édes, sós és csípős íze van. Ennek a mártásnak a fűszeres változata borsot tartalmaz.

Ez a mártás kiváló párosítás bármilyen sült ételhez, például húsokhoz és rizshez. A Sawsawan nagyon folyékony húsleves-szerű állagú, és az apróra vágott hagyma lebeg a tetején.

Ez egy vegán szósz, így segítségével rengeteg ízt adhat hozzá a nyájas rizsételekhez állati eredetű termékek hozzáadása nélkül. Ezenkívül ez egy többfelhasználható szósz, amely mártogatószószként, mázként és rizsfeltöltésként is használható.

Mivel apróra vágott hagymát tartalmaz, a rizsre önthetjük, ahelyett, hogy más köreteket vagy újhagymát adnánk hozzá. Ha Ön az ecetes rizs rajongója, akkor ez egy kiváló módja annak, hogy elérje ezt az ízt.

Tudod keress palackozott Sawsawan szószt, de gyorsan elkészítheti otthon is.

18. Mogyorószósz

(további képek megtekintése)

A thai és indonéz földimogyoró szósz (más néven satay szósz) világhírű. Általában mártogatószószként szolgálják csirkenyárshoz, marhahúshoz, tofuhoz és zöldségekhez.

De belegondoltál, milyen finom lehet párolt rizs tetejére csepegtetni?

A földimogyoró szósz darált földimogyoróból (mogyoróvaj), szójaszószból, gyömbérből, rizsborecetből, szezámmagból, chili fűszerekből és egy kis vízből készül. Viszonylag vékony és folyós, világosbarna mogyoróvaj színű.

Attól függően, hogy mennyi fűszeres chilit ad hozzá, a mártást enyhe vagy nagyon forró lehet.

A mogyorószósznak kiválóan használható, ha sült rizst készítünk tofuval, sárgarépával és mogyorószószos öntettel. Elég könnyű ahhoz, hogy salátaöntetnek érezze, de olyan diós íze van, amely javítja a rizs ízét.

A pad thai rizs változatát is elkészítheti mogyorószósszal, és édes és sós dió íze van, egy csipetnyi fűszerességgel.

Ajánlom Bangkoki stílusú mogyorószósz mert enyhe, gyömbér és citromfű íze is van.

19. Gyömbéres szósz

(további képek megtekintése)

A gyömbérszósz az a finom összetevő, amelyet a japán steakházakban (hibachi) találni. Tökéletes mártogatós szósz vagy pác grillezett húsokhoz és zöldségekhez.

De mit szólna egy tál rizshez ezzel a csípős és frissítő mártással? A gyömbéres mártást általában sült rizshez keverik, hogy sós és savanyú ízű legyen.

Ennek az ízletes szósznak a fő összetevője a gyömbér, de hagymával, fokhagymával, szójaszósszal, citromlével, ecettel és cukorral turmixgépben összekeverve készül. A szósz vékony, folyós állagú, a szójaszósznak köszönhetően sötét színű.

A gyömbér kifejezetten tökéletes párja a jázmin rizsnek, mert a gyömbér fűszeres frissessége kiegészíti a rizs virágos jegyeit. Ázsiában még egy népszerű gyömbér-rizsrecept is létezik, a com gung tuong.

Nézze meg az Amazon -ot a gyömbérszószért

20. Hoisin szósz

(további képek megtekintése)

A hoisin szósz a kantoni konyha alapanyaga. Sokféle ételhez pácként, húsmázként, kevergetett mártással, sőt mártással is használják.

A szósz nagyon sötétbarna színű, sűrű, szinte lekvárszerű állagú. Illatos, de csípős, és fűszeres, sós, édes és csípős ízt ad a rizsnek.

A japánok „umami” -nak neveznék, mert valóban jól keveri az összes ízt, és gazdag, kiegyensúlyozott mártássá válik.

A Hoisin szósz erjesztett szójababpépből, kínai ötfűszerből, fokhagymából, chiliből és cukorból készül. Az erjesztett szójabab csípős, csípős ízt kölcsönöz a mártásnak, de nagyon kellemes és nem túl lehengerlő.

A szósz is vegán, így sokoldalú fűszerezés a konyhádban!

A sült rizs és a hoisin szósz kiváló páros. Valójában a hoisin szószt hagyományosan aromás sült rizs főzésére használják.

A hoisin szószt szója- vagy teriyaki-mártással is összekeverheti, hogy a végső ízű rántott fűszerezést kapja.

Nézze meg a legújabb árakat itt

21. Garnélarák szósz

(további képek megtekintése)

A garnélamártás, a Marie Rose vagy a koktélszósz tenger gyümölcseivel párosított szósz. Ez egy népszerű brit és amerikai szósz, amelyet garnélarákokkal és más tenger gyümölcseivel szolgálnak fel.

A szósz azonban nem garnélarákból készül. Ehelyett paradicsommal vagy ketchuppal, majonézzel, Worcestershire szósszal, fekete borssal és egy csepp citromlével készítik.

Észak -Amerikában a koktélszósz tormát is tartalmaz, így tangier és fűszeresebb. A koktélszósz egyes márkái valójában haltermékeket, például szardellapasztát tartalmaznak.

Nem javaslom, hogy garnélarákot adjunk sima párolt rizshez. Ehelyett garnélarákot és rizst kell sütni, majd öntetként garnélarákot kell hozzáadni.

Ízét tekintve olyan, mint a ketchup fűszeres változata kis paradicsomdarabokkal. A citromlé kissé savanyúvá és csípősé teszi, de nagyon finom tenger gyümölcsei és rizs kombinációival párosítva.

Nézze meg ezt a koktélszószt az Amazon -on

22. Szójaszósz

A szójaszósz régi klasszikus. Minden típusú ázsiai ételben el lehet képzelni.

De nem hagyhatod figyelmen kívül, hogy a rizs és a szójaszósz egy fantasztikus kombináció!

Leggyakrabban a sült rizst egészíti ki. Nem igazán lehet sült rizst szójaszósz nélkül; csak nem ugyanaz.

A szójaszósz az az umami íz, amivel az emberek nem tudnak betelni. A barna szósz sós, némi enyhe édességgel, sőt néha keserűséggel. Ez minden idők legsokoldalúbb ázsiai szósza!

Olvassa el a sült rizs legjobb szójaszószával kapcsolatos ajánlásaimat alább.

A legjobb szójaszósz sült rizshez

Nem tudok csak egy szójaszósz mellett dönteni, mert 2 kiváló lehetőség van.

Az első egy ízesebb és sósabb világos szójaszósz, a második pedig egy sötét szójaszósz, amely enyhén sós ízt és sötét színt kölcsönöz a sült rizsnek.

Világos vs sötét szójaszósz

Mindkettő kiváló lehetőség a kínai sült rizs főzésére.

A kínai stílusú sült rizs sötét színű, ami a főzéshez használt sötét szójaszósz eredménye. Ázsia egyes részein azonban az emberek inkább könnyű szójaszószt használnak.

Valójában az Ön által használt szójaszósz valószínűleg „könnyű” szójaszósznak minősül. Ez a szójaszósz leggyakoribb típusa a kínai és a japán konyhában. Hacsak a címkén nem szerepel a „dark” szó, valószínűleg világos szójaszószról van szó.

A könnyű szójaszósz nagyon népszerű a kantoni stílusú ételekben és a sült rizsben.

Tehát miben különbözik a világos szójaszósz a sötét szójaszósztól?

Világosabb színű, folyósabb állagú, és több nátriumot (sót) tartalmaz. A névben szereplő „light” szó kissé félrevezető, mert nem nátriumban lévő fényre, hanem világos színűre utal.

A világos szójaszósz több ízt ad, mint a sötét szójaszósz, amely elsősorban színt, nem pedig ízt ad a rizsnek.

A sötét szójaszósz sűrűbb állagú, kevésbé sós, és van benne egy kis édesség. Ez a szósz nagyon népszerű az észak-kínai receptekben és a sült rizsben, valamint a sanghaji konyhában.

A legjobb világos szójaszósz sült rizshez: Lee Kum Kee Premium szójaszósz

(további képek megtekintése)

A világos szójaszósz a legjobb megoldás, ha sült rizst főz, mert finom íze nem takarja el a hús, a zöldség, a tojás és más összetevők ízét.

Pontosan hozzáadja azt a klasszikus „umami” ízt, amelyről a sült rizs ismert. A sötét szójaszósztól eltérően ez sokkal világosabb ízű.

Ettől a rizs sem lesz sötétbarna. Ehelyett lehetővé teszi, hogy a húsok és zöldségek friss íze kiemelkedjen, miközben egy kis zamatosságot ad hozzá.

A Lee Kum Kee Premium szójaszósznak kiváló kiegyensúlyozott íze van, és nem túl sós. Kiváló minőségű alapanyagokból készült, beleértve a vizet, szóját, búzát és cukrot, minden olyan adalék és tartósítószer nélkül, amelyeket ki sem lehet mondani.

De ami ezt a kiváló szójaszószt rizsfőzéshez teszi, az az, hogy nincs olyan intenzív szójaszósz íze, amely alkalmasabb a mártogatásra.

Lehet, hogy nem lesz olyan ízletes, ha bele akarod mártani a sushit, de a sült rizs és a sült krumpli esetében lehetővé teszi a többi összetevő ragyogását.

Összességében ajánlom ezt azoknak, akik nem akarnak túl sok szójaszószt a rántott rizsükbe.

Az árakat és a rendelkezésre állást itt ellenőrizheti

A legjobb sötét szójaszósz sült rizshez: Pearl River Bridge Superior Dark Soy Sauce

(további képek megtekintése)

Most, ha rajong a klasszikus édes-sós ízű szójaszószért, akkor a sötét szója az út.

Sült rizsben használva gazdag ízt és sötétbarna színt ad hozzá. Sűrűbb, mint a light változat, íze hasonló a melaszhoz, egy kis édességgel.

Bár a szósz kevésbé sós, az ízét az édességével pótolja, ami rizzsel, hússal és zöldségekkel kombinálva határozottan feldobja az ízt.

Merész ízével a Pearl River Dark Szójaszósz ideális mindenféle rizsételhez és párolt húshoz. Sült rizshez ajánlom, főleg ha szereti az észak-kínai stílusú, merész ízű, sok fűszeres és fűszeres ételeket.

Ráadásul ennek a palackozott szójaszósznak a karamell színe „égett” megjelenést kölcsönöz a rizsnek, és még étvágygerjesztőbbé teszi!

A mártás sok minőségi alapanyagból készül, és a márka az egyik kedvenc az ázsiai élelmiszerboltokban.

A sötét szójaszószt azoknak ajánlom, akik igazán szeretik a merész, umami ízeket, amelyek kissé elfedik a húsok és zöldségek ízét.

Ellenőrizze az árat az Amazon -on

Következtetés

Édes, savanyú, csípős, sós – bármit is szeretne az Ön szájíze, mi ezekkel a finom szószokkal borítjuk be. Sokoldalú szószok, mert rizsfőzéshez és rizsételek díszítéséhez is használhatók.

Mint tudod, a sima főtt vagy párolt rizs lágy és íztelen, így nincs ok arra, hogy ne adjunk hozzá mártást az íz javítása érdekében.

Palackozott vagy házi készítésű, ezek a mártások finomak. Ezek inspirálhatnak a különböző ízprofilokkal való kísérletezésre. A szójaszószon kívül még sok minden más is létezik!

Olvassa el legközelebb: A legjobb serpenyő a tökéletesen főtt rizshez: Az 5 legjobb tapadásmentes eszköz

Tekintse meg új szakácskönyvünket

Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.

Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:

Olvassa el ingyen

Joost Nusselder, a Bite My Bun alapítója tartalommarketing, apa, és szenvedélye középpontjában szeret új ételeket kipróbálni japán ételekkel, és csapatával együtt 2016 óta mélyreható blogcikkeket készít, hogy segítsen a hűséges olvasóknak. receptekkel és főzési tippekkel.