Mi az a hibachi grillbüfé? + mire számíthatunk (árak, ételek)
hibachi svédasztal – ez valami furcsa, minden fogyasztást biztosító élménynek tűnhet, de valójában nem olyan furcsa, mint gondolná.
A hibachi grillbüfé egy olyan éttermi élményt jelent, ahol az étkezők ülve nézik, ahogy a séf a szabadtűzésű grillen elkészíti az ételeket. Az ügyfelek szabadon elvihetnek bármilyen ételt, és bármennyit is szeretnének.
Ez az ízletes étkezési élmény Japánból származik. De manapság az Egyesült Államokban is beszerezhető.
Vannak, akik összetévesztik a teppanyakival, de ez a kettő valójában más.
Nézzük, mire számíthatunk egy hibachi grill büfében.
Ha Japán túl messze van, találhat néhány éttermet az Egyesült Államokban, ahol hibachi grillbüfét kínálnak. Az edényeket meg is vásárolhatja, és otthon is elkészítheti családi büféjét.
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyenEbben a bejegyzésben kitérünk:
Mi az a hibachi?
A „hibachi” szó Japánban „tűztálat” jelent. Kerek edényű grillező berendezésre utal.
An nyitott rostély az edény tetején található, ahová az ételt grillezéshez helyezi. Maga a tűztálca öntöttvas, míg a külső tartály fa vagy kerámia lehet.
A Hibachi kis méretű, így hordozható és könnyen tárolható a házban.
A Hibachi grillbüfé a divatos étkezést jelenti hibachi-stílusú grillezéssel, ahol sokféle étel közül választhat. Sokféle hús, zöldség, sőt köret is megtalálható.
Szabadon ehetsz, amennyit csak tudsz. A séf közvetlenül előtted fogja grillezni az ételt.
Lenyűgöző grilltrükkök szórakoztatják Önt, amíg az étel elkészítésére vár!
A hibachi grillbüfében főzõ szakácsot „itamae”-nak hívják, ami szó szerint „deszka elõtt” jelent. A név a szakács pozíciójára utal.
Az Egyesült Államokban általános tévhit, hogy a „hibachi” és a „teppanyaki” szavak ugyanazok. Tehát ha talál egy hibachi éttermet, akkor nagy eséllyel teppanyaki étkezést kínál a nyitott rácsos faszén alapú grillezés helyett.
Néha egy étterem teppanyaki-stílusú és hibachi-stílusú étkezést is kínál, így a vendégek választhatnak egyet.
Az összeset lefektettem pontos különbségek a hibachi és a teppanyaki között ha szeretnél még ebbe belemerülni, de itt a hibachi büfére fogok koncentrálni.
Egy hibachi étteremben ételek széles választékát láthatja. Bármilyen étel, amit el tudsz képzelni, ott lesz!
Mindegyik szépen rendezett a kategóriák alapján.
A szénhidrát részben rizst fog látni, kenyér, és különféle tésztafélék, például ramen, udon és cérnametélt. A fehérje részben bármilyen húst megnevezhetsz, még a különleges darabokat is, mint a hátszín, rövid tarja stb.
Még a vegánok is örülnének a zöldségek és gyümölcsök bőséges választékának. Fűszerek, köretek és még desszertek is jelen vannak.
És az élelmiszerkészletek nem csak japánok. Rengeteg étel közül lehet választani más országokból, például Kínából és Koreából.
Még az amerikai ételek, például a pizza és a barbecue steak is ott lesznek, hogy kielégítsék azokat az embereket, akik szeretnének élni, de nem a japán konyha rajongói.
Ha kíváncsi, hogyan néz ki egy hibachi grillbüfé, a YouTube-felhasználó, Joane Arlene nagyszerű körutat mutat be:
Hogyan készítsünk hibachi grillbüfét
Ha szeretné kipróbálni a hibachi grillbüfét, ügyeljen arra, hogy sok ideje legyen a kezében.
Ez nem gyorsétterem. Ehelyett ez egy meglehetősen lassú étkezési élmény, ahol válogathatsz, és többször is elfogyaszthatsz egy friss tányért.
Gyakran szabadon személyre szabhatja étlapját, és megkérheti az itamae-t, hogy főzzön Önnek. A séf megkérdezi, hogy milyen szószokat szeretne fűszerezésként.
Hogy a lehető legjobbat hozhassa ki az élményből, az itamae bemutatja néhány legjobb főzési trükkjét, például feldob egy garnélarákot, hogy a grillre fordítsa, vagy drámai lángot hoz létre.
Ha szereti az alkoholos italokat egy nagy étkezéshez, rendelhet néhányat. Minden hibachi étterem többféle szakét kínál.
Természetesen vannak más típusú piák is. De a legtöbb ember megrendelné a sake -t, hogy befejezze pazar japán étkezési élményét.
Miután végzett az étkezéssel, választhat desszerteket, hogy befejezze a kifinomult étkezési időt.
Áraink
Azt gondolhatja, hogy a díszes svédasztalos étkezés biztosan drága. Ennek azonban nem kell mindig így lennie egy hibachi grillbüfé étteremben.
Az árak étteremenként változhatnak. Minden attól függ, hogy milyen hangulatos az étterem.
Az egyszerű hibachi éttermek személyenként és étkezésenként mindössze 8-15 dollárt fizetnek. Kisgyerekeknek ingyenes étkezést, időseknek pedig kedvezményes árakat kínálnak.
A magasabb osztályú éttermek étkezésenként körülbelül 20-50 dollárt számíthatnak fel.
A hétvégék általában drágábbak, mint a hétköznapok. A svédasztalos vacsora pedig általában drágább, mint az ebédbüfé.
Tehát ha pénzt szeretne megtakarítani erre a csodálatos élményre, látogasson el az étterembe hétköznap délután.
Miben különbözik a teppanyakitól?
Sokan (főleg az Egyesült Államokban) úgy gondolják, hogy a hibachi és a teppanyaki felcserélhetők. De ez a kettő valójában különbözik.
Érthető, hogy az emberek mennyire összezavarodhatnak, mert mindkét grillnél megvan a nyitott és élő grillezés fogalma.
Van azonban néhány alapvető különbség, amelyek megkönnyítik a felismerést.
megjelenés
Első pillantásra nagyon könnyű megkülönböztetni a kettőt.
A teppanyaki grill dobozos, nagy és fémből készült. Nagy szilárd sík felülettel rendelkezik, ahol a szakácsok elvégezhetik a főzési folyamatot.
A Hibachinak, mint korábban említettük, van egy kerek, öntöttvas konténer. Egyes modern stílusú hibachi grillek négyzet alakúak is lehetnek.
A külső réteg kerámia vagy fa, hogy elkerülje a séf megégését. A tetején nyitott rács található, ahová a szakácsok felteszik az ételt főzni.
Méret
A teppanyaki olyan nagy, hogy az embereknek általában nincs ilyen a házban, bár neked van ezek a remek asztali teppanyaki tányérok egy partira.
Egy étteremben egy teppanyaki állomás körülbelül 10 vagy még több embert tud kiszolgálni. Olyan széken kell ülni, ahol az asztal a teppanba van integrálva.
égő
Hibachi faszénnel készíti el az ételt. A Teppanyaki propánt használ üzemanyagként a láng előállításához a sík felület alatt.
Ezek a különböző módszerek eltérő égetett ízeket és színeket eredményeznek az edényeken.
Néhány modern hibachi egység azonban elektromos energiát használ az étel grillezéséhez.
Főzni kívánt ételek
A szilárd és lapos felületnek köszönhetően bármit főzhet egy teppan grillezőn. Még a zöldséges zöldségek és a tészta is jól jönne.
Ilyen dolgokat lehetetlen lenne hibachi felett csinálni. A nyitott rács miatt az összes étel a szén lángjára esik, ha túl kicsire vágja.
A hibachi története
Japánban a hibachi kultúrája évszázadokkal ezelőttre nyúlik vissza.
Akkoriban a hibachi meleget termelt ahelyett, hogy kizárólag grillezésre szolgált volna.
A készüléket hordozhatóvá tették, így a családok bárhová áthelyezhették a házban, amikor szükségük volt rá. Néha a grill valahol a házban volt felszerelve.
Fokozatosan az emberekben felmerült az ötlet, hogy rácsot rakjanak a tetejére, hogy grillezhessenek.
Voltak hibachi konténerek is, ahol a külső réteg bonyolult díszítéssel rendelkezik, így esztétikus és funkcionális is. Gyakori volt látni, hogy egy hibachi nemzedékről nemzedékre öröklődött.
A második világháború után az amerikaiak elkezdtek Japánba utazni, és megtapasztalták az ottani varázslatos konyhát, köztük a hibachit és a teppanyakit.
Az első hibachi étterem 1945-ben nyílt meg Kobe-ban. A kulináris üzlet fokozatosan az Egyesült Államokba is eljutott.
Az amerikaiak azonban már összekeverték a 2-t. Emiatt sok étterem kínál „hibachi” étkezést, miközben valójában teppanyaki-élményt kínálnak.
Eközben Japánban manapság már nem nagyon használják a hibachit, sem melegítésre, sem grillezésre. Számos modern készülék szolgált olyan célokra, amelyek miatt a hibachi már nem hatékony.
Ennek ellenére még mindig sok hibachi grillsütőt lehet találni a piacon. De legtöbbjük inkább dekorációs cikk, semmint melegítő vagy grillező eszköz.
A főzés
Japánban nincsenek pontos szabályok arra vonatkozóan, hogy mit és hogyan kell grillezni hibachival.; az embereknek különféle kedvenceik vannak. Nyugodtan grillezhetsz szinte bármit, feltéve, hogy a vágás elég nagy ahhoz, hogy ne csússzon át a rácson.
Egy japán stílusú marhasteak, homár vagy halfilé csodálatos ízű lehet, ha a hibachi fölött grillezzük.
Zöldségek, amelyek ebben a kulináris stílusban működhetnek, a retek, a káposzta és a paradicsom. Az ételek grillezés közbeni megfordításához használjon fém fogót.
Hibachi tárolót vásárolhat, hogy családjával legyen saját hibachi grillbüfé otthon. Lehetővé teszi, hogy bármit kiválaszthasson, amit grillezni szeretne.
Még a nem japán konyhából származó ételek is csodálatos ízűek lehetnek, miután grillezték ezen a régi iskola tűzhelyén. Kipróbálhatja például a kenyér, kolbász és paprika grillezését.
Fűszerek és fűszerek
Kényelmes családi étel lévén a hibachi grillbüfében használt fűszerek egyszerűek és könnyen beszerezhetők. A japánok többsége minden nap hibachit evett a konyhájában.
2 szósz és 2 száraz fűszer van, amelyek fontos szerepet játszanak az ízek egyensúlyának megteremtésében. Japán szójaszósz, mirin, gyömbérés fokhagymát.
A japán szójaszósz a kulcsa annak, hogy egyedi japán ízt adjon neki. Az autentikus szósz tökéletesen párosul egy csipetnyi fokhagymával, erős zamatos ízt adva neki.
E kettő kombinációja a sósság vonzó érzetét eredményezi.
Amikor mirin kerül a keverékbe, édessége egyensúlyt teremt a sós fűszerekkel.
Az erjesztett rizsbor hatékonyan köti meg az ízt és mélyíti az íz összetettségét. Arról nem is beszélve, hogy a tenger gyümölcsei és a húsok halszagát is képes semlegesíteni.
A gyömbér segít eltüntetni az élelmiszerek nem kívánt szagát is. Ráadásul meleg érzetet ad mind az ízében, mind a gyomorban.
Néha az emberek több fűszert is hozzáadnak az íz gazdagításához.
Az összes hozzávalót összekeverjük, hogy pácmártást kapjunk. Mártson minden ételt a szószba, és hagyja ázni egy percig, mielőtt a grilledényre helyezi.
Miután elkészült a grillezéssel, egy másodpercre ismét belemárthatja egy tál mirinbe. Tedd a tányérodra, és szórj rá egy csipet szezámmagot a tetejére.
Ha nem rajong a mirinért, nyugodtan hagyja ki a szószt a hibachi grill étkezési élményért.
Az emberek a hibachi ételeiket egy tál meleg rizzsel és különféle japán fűszerekkel, például wasabival ill Miso leves.
Néha az emberek szakét isznak az étkezéshez, mivel felmelegíti a gyomrukat. A rizsbor is feldobja a hangulatot.
Vegyen részt hibachi grillezésben
A hibachi kultúrája sokat nőtt a gyökereitől, különösen azután, hogy Amerikában landolt. Az autentikus íz és élmény azonban csodálatos maradt.
Az emberek szeretik, és neked is kellene. Ha van lehetőséged kipróbálni egy hibachi grillbüfét, egyszer tényleg meg kell tenned!
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyen
Joost Nusselder, a Bite My Bun alapítója tartalommarketing, apa, és szenvedélye középpontjában szeret új ételeket kipróbálni japán ételekkel, és csapatával együtt 2016 óta mélyreható blogcikkeket készít, hogy segítsen a hűséges olvasóknak. receptekkel és főzési tippekkel.
