Teppanyaki Hibachi marhasteak tészta: grillezett, tökéletesre sült
Tészta rajongó? Akkor ezt szeretni fogod teppanyaki hibachi marhahús tészta recept. Ez egy olyan étel, amely elkápráztatja ízlelőbimbóit, és többre vágyik.
Néhány egyszerű hozzávalóból elkészítheti ezt a csodálatos ételt a saját konyhájában. Nem is kell hozzá semmiféle különleges felszerelés – csak egy serpenyő, néhány pálcika és az én különleges szószom gyömbérrel, fokhagymával és cukorral, amit szívesen megosztok veled.
Szóval mire várunk? Kezdjük el!
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyenEbben a bejegyzésben kitérünk:
Hogyan készítsünk teppanyaki marhahús tésztát otthon
A Hibachi az a fajta étterem, ahol teppanyaki grillen szolgálják fel az ételeket. Ezért előfordulhat, hogy itt mindkét kifejezést használjuk.
Hibachin nem lehet tésztát főzni, nyitott rácsokkal rendelkezik, a tészta átesne, de a húst szabad lángos grillen grillezheti, ha akarja, majd mindent teppanba vagy rácsba, vagy akár a tűzhelyen lévő serpenyőbe tesz. a későbbiekben.
Megosztom, hogyan kell mindezt megtenni.
Teppanyaki hibachi marhahús tészta
Felszerelés
- Teppan vagy Hibachi grill
Hozzávalók
- 8 uncia Ramen vagy lo mein tészta (vagy angyal haj tészta)
- ½ font steak vagy kedvenc rántott marhahús darab
- ½ csésze szójaszósz
- 1 tk gyömbér reszelt
- 1 tk fokhagyma por
- 2 tk kukoricakeményítő
- 2 evőkanál barna cukor
- 3 mogyoróhagyma plusz még a tálaláshoz, ha szükséges
- 3 szegfűszeg fokhagyma
- 1 nagy sárgarépa
- 1 evőkanál vaj
- 1 tk szezámolaj
Utasítás
- Kapcsolja be a tűzhelyet, öntsön 250 ml vizet egy edénybe, tegyen bele 4 evőkanál sót, majd forralja fel a tésztát. Ha a tészta megpuhult, vegyük ki az edényből és csöpögtessük le. Ezután tegye félre őket későbbi használatra.
- Közben a marhahúst apró vékony csíkokra vágjuk, ha teppan tányért vagy grillező serpenyőt használunk. Hagyja őket nagyobb darabokban a BBQ hibachi grill stílusához, és grillezés után vágja vékony csíkokra.
- Készítsen elő egy közepes méretű tálat, és adja hozzá a barna cukrot, a kukoricakeményítőt, a fokhagymaport, a gyömbérport és a szójaszószt, majd keverje össze őket. Dobja be a marhacsíkokat a szójaszósz keverékébe, és fogó segítségével vonja be a húscsíkokat. Hagyja a marhacsíkokat a tálban, és hagyja pácolódni 20-30 percig.
- A sárgarépát apróra vágjuk, a fokhagymát apróra vágjuk, a hagymát apró kockákra vágjuk.
- Kapcsolja be a tűzhelyet, és állítsa magas hőfokra. Helyezze a teppan tányért (vagy serpenyőt) a tűzhelyre, és melegítse fel a vaj és a szezámolaj 1/3 -át. Vagy használhat elektromos teppanyaki lemezt is.
- Miután az olaj elég forró, a fogó segítségével vegye fel a marhacsíkokat, és tegye a serpenyőbe (vagy teppan tányérba), hogy megsüljön vagy a hibachi grillre helyezze őket. Főzzük a marhacsíkokat, amíg barna színt nem kapnak (ne keverje és ne fordítsa meg).
- Fordítsa meg a csíkokat, hogy a nyers részek megsüljenek, amint a másik oldala barnás lesz.
- Dobja a tésztát, a maradék vajat, fokhagymát, vöröshagymát és sárgarépát a serpenyőbe vagy a teppanba. Ezután addig keverjük, amíg az összes hozzávaló alaposan össze nem keveredik. Öntsük bele a pácot, és hagyjuk, hogy a tészta felszívja, amíg barna színt sem kap. A hús hibachi stílusú grillezésekor itt az ideje, hogy eltávolítsuk őket a rácsról. Vágjuk vékony szeletekre, és adjuk hozzá a tésztához.
- Tegye át őket egy tiszta tányérba vagy tálba, és tegyen több hagymát a tészta tetejére. Most megvan a marhahúsos hibachi tészta étel!
Táplálás
Főzési tippek
Ha előre csomagolt tésztát használ, kövesse a csomagoláson található utasításokat. Ellenkező esetben főzzük a tésztát forrásban lévő vízben 3-5 percig, vagy amíg megpuhulnak. Lecsepegtetjük és félretesszük.
A szósz elkészítéséhez keverjük össze a hozzávalókat, például a fokhagymát és gyömbér, egy kis tálba, és keverjük simára. Ez eltarthat egy ideig, de megéri, hogy sima állagot kapjon a marhahús bevonásához és pácolásához.
A marhahús recepthez kell egy éles Hibachi kés, mint amit itt átnéztem. Meglepődnél, hogy milyen olcsó egy jó, de van néhány kiváló választásom is.
Milyen steak a legjobb hibachihez?
A hibachi legjobb darabjai egy bélszín vagy egy NY-csík. Ezeken a darabokon több fehér zsír található (márványozott), mint más darabokon, ami tökéletessé teszi a saját levükben történő grillezéshez a lapos rácson, mint a hibachi-stílusú főzésnél.
Használhat tokmány pörkölt húst hibachihez?
A pörkölthús tokmányból vagy körből vágott kemény hús. Ezért pörkölt hús, mert sokáig, alacsonyan és lassan kell főzni, hogy legyen elég ideje megpuhulni.
Használhatja a ribeye-t hibachihez?
Míg a ribeye magas zsírtartalma miatt nem esik jól a grillen, a teppanon (lapos rácson) hibachi-féle hús készíthető belőle. Ezek a darabok még jobban márványosodnak, mint a hátszín, így előfordulhat, hogy át kell helyezni őket a rács másik részére, hogy szép grillezett külső réteget kapjanak.
Pácolni kell a hibachi steaket?
A legjobb japán steak nem pácolt, mert az íze önmagáért beszél. De a Yakiniku szószban található almalé, méz, cukor, szaké és szójaszósz segíthet a kisebb húsdarabok lebontásában és puhításában.
Mennyi ideig kell főzni a hibachi steaket?
Süssük a steaket a hibachi teppan grillen 5-6 percig, majd fordítsuk meg további 5 percig a másik oldalon. Így kapod meg a közepesen kész hibachi stílusú steak-et.
Jól elkészült a hibachi steak?
A Hibachi steak általában közepesen átsült és puha, így a közepén még mindig látszani kell egy kis pirosnak.
A tésztával főzött marhahús alternatívájaként kipróbálhatja ez a remek teppanyaki bélszín steak fokhagymás vajjal.
Táplálkozási tények
Adagolási méret: 1 csésze
Mennyiség adagonként
Kalória 264 (Zsírból származó kalória 78)
Napi érték (%)
Összesen zsír 8.69 g 13%
Telített zsír 2.48 g 12%
Többszörösen telítetlen zsír 1.232 g
Egyszeresen telítetlen zsír 3.534 g
Koleszterin 78 mg 26%
Nátrium 666mg 28%
Kálium 324mg
Összes szénhidrát 20.86g 7%
Élelmi rost 0.9g 4%
Cukrok 0.33g
23.99 g fehérje
A-vitamin 2%
C-vitamin 0%
Kalcium 1%
Vas 17%
Ha még nem tervezte a hibachi tészta receptjét, akkor nézze meg ezt az imádnivaló videót egy gyerekről (Aubrey London), aki arról beszél:
helyettesítő termékek
Ha nincs ramen tészta vagy lo mein tojásos tészta, a soba tészta is megfelelő egy yakisoba stílusú ételhez.
Szezámolaj helyettesítő marhahús tésztához
Ha nincs szezámolajod, helyettesítheted mogyoróolajjal, nem lesz ugyanaz az íz, de ez rendben van. Ha ez nincs meg, akkor teljesen elhagyhatod. Ez inkább az ízén múlik, mint az olajon.
Természetesen, ha van szezámmagunk, azt is hozzáadhatja. Csak először külön pirítsa meg őket, ha még nem pirította meg őket.
Szójaszósz helyettesítő marhahús tésztához
Ha elfogyott szójaszósz, helyettesítőként használhatsz tamari vagy kókusz aminokat. Az íze kissé eltérő lesz, de az étel továbbra is ízletes lesz.
Hogyan tároljuk a maradékot
A megmaradt marhahústészta légmentesen záródó edényben hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolható. Melegítse újra a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen, amíg át nem melegszik.
Köret és ételízesítők a hibachi tésztához
Amint már fentebb utaltunk rá, az ázsiai tészta köztudottan rugalmas az ételek párosításánál. Gyakorlatilag párosíthatja őket a receptek oldalain felsorolt ételekkel!
Fogyaszthatja csirkével, zöldségekkel, salátákkal, marha- vagy sertéspecsenyével, bárányszeletekkel, garnélarákokkal, halakkal, tojással stb. Minden alkalommal jó ízű lesz, amíg az összetevőket megfelelően összekeverik és tűzön főzik. a tökéletes idő.
Az olyan fűszerek, mint a sült lótusz sertéshússal, a kabocha sertéshús és az inari sushi szintén kiválóak hibachi tésztával.
Használhat szójaszósz alapú fűszereket más fűszerekkel keverve, vagy paradicsomszósz alapú chili fűszereket a hozzáadott ízért.
Milyen szószt használnak a hibachiban?
Ha olyan éttermekben járt, mint a Benihana Japanese Steakhouse, akkor észrevehette, hogy a szakácsok különleges mártásokat használnak a teppanyaki hibachi tésztájukban.
A két legnépszerűbb szósz a gyömbér szósz és a yum yum szósz! Előbbi gyömbérből, tamariból és rizsecetből készül, utóbbi majonézből, ketchupból, mirinből, rizsecetből és fűszerekből áll.
Következtetés
A teppanyaki marhahúsból készült tészta egészséges étel lehet, mert annyi zöldséget adhatsz hozzá, és annyit nézhetsz a szószban, amennyit csak akarsz. Használja ezt a receptet kiindulópontként, és készítse el kedvenc változatát!
Nézzük a hibachi tészta legjobb 4 receptjét!
Használhatja ezek a fantasztikus teppanyaki eszközök az étel elkészítésekor.
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyen
Joost Nusselder, a Bite My Bun alapítója tartalommarketing, apa, és szenvedélye középpontjában szeret új ételeket kipróbálni japán ételekkel, és csapatával együtt 2016 óta mélyreható blogcikkeket készít, hogy segítsen a hűséges olvasóknak. receptekkel és főzési tippekkel.
