Լավագույն ճապոնական խոհարարական գրքեր | 23 պարտադիր ընթերցում Սուշիից մինչև Բենտո

Հեղինակ: Յոսթ Նուսելդեր, The Essential Japanese Meal Planner Cookbook-ի հեղինակ Թարմացվել է օգոստոսի 25, 2022

Եթե ​​երբևէ եղել եք ofագող արևի երկրում (Japanապոնիա), ապա անպայման անմոռանալի փորձ կունենաք:

Ձեր հիշողությանը գրավիչ բազմաթիվ բաների թվում են քաղաքավարությունը և հարգանքի անզուգական զգացումը, որ ճապոնացիները ցուցաբերում են միմյանց, ինչպես նաև օտարերկրյա այցելուների նկատմամբ:

Հետո կան նաև մեծ քաղաքներն ու տեսարժան վայրերը, ճապոնական ժամանակակից տարօրինակ ապրելակերպը, գնդակներով գնացքները, անիմեները և, իհարկե, ճապոնական սնունդը:

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Անխուսափելի կարոտը

Չի կարելի հերքել: Երբ ձեր vacationապոնիայի արձակուրդն ավարտվի, և դուք վերադառնաք ձեր հայրենի երկիր, դուք կարոտելու եք որոշ բաներ, որոնք դուք զգացել եք այդ ասիական երկրում, հատկապես սնունդը:

Խոսելով դրա մասին, դուք ինքներդ մտածե՞լ եք, որ գուցե ցանկանում եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել ռամեն կամ տերիակի կամ հավի յակիտորի:

Wellիշտն ասած, դուք միակը չեք, ով հիշում է նրանց ճապոնական փախուստը, և այո, իրականում գոյություն ունի ճապոնական իսկական խոհանոց պատրաստելու սովորելու միջոց:

Հնարքը կայանում է նրանում, որ գտնել ճապոնական իսկական խոհարարական գրքեր իրական ճապոնացի խոհարարներից:

Գտնել ճիշտ գրքերը

Ամբողջ աշխարհում ծագում են արագ սննդի ոճի ռամենի բարեր և սուշիի համեր, քանի որ սննդամթերքի սիրահարները տարված են ճապոնական խոհարարության հետ կապված առողջության առավելություններով:

Իսկական ճապոնական սննդի սիրահարները գիտեն, որ ճապոնական իսկական խոհարարությունն ավելին է, քան պարզապես հում ձուկ, կպչուն բրինձ, արիշտայի տարբեր տեսակներ և տապակած բանջարեղեն:

Այսպիսով, եթե ցանկանում եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել ճապոնական իսկական ուտեստներ, ինչպիսիք են գյոզան և տոնկացու, ապա շարունակեք կարդալ, քանի որ այս հոդվածում մենք կներկայացնենք մի քանի հազվագյուտ ճապոնական խոհարարական գրքեր:

Իհարկե, կարելի է պնդել, որ կան շատ ճապոնական խոհարարական գրքեր (էլեկտրոնային գրքեր), որոնք կարելի է հեշտությամբ ներբեռնել վճարովի կամ անվճար:

Այնուամենայնիվ, դրանցից ոչ բոլորը կարող են վավերական չլինել Ճապոնական բաղադրատոմսերԻրականում, շատ հավանական է, որ դրանցից շատերը պարզապես ցանկացող խոհարարների պատրաստման հրահանգների հավաքածու են:

Japaneseապոնական իսկական խոհարարական գրքերը խճճված գրված են այն բոլոր մանրամասներով, որոնք դուք կարող եք ակնկալել խոհարարից մինչև խոհարարության ցուցումների վերջին տառը:

Հրաշալի ճապոնական խոհարարական գրքեր, որոնց պետք է տիրել

Եթե ​​ցանկանում եք իսկապես պատրաստել և մատուցել ճապոնական իսկական սնունդ ձեր հյուրերին (ովքեր էլ որ նրանք լինեն), ապա դադարեցրեք թփերի շուրջ ծեծը և վերցրեք ստորև նշված այս երկու գրքերը:

Դրանք պարունակում են ավանդական ճապոնական բաղադրատոմսեր ՝ խոհարարության հրահանգներով մանրամասն, որը կրում է իսկական ճապոնական ոգին:

Այսպիսով, շարունակեք կարդալ ճապոնական խոհարարական գրքերի մեր ցուցակը և ճանապարհ ընկեք ՝ դառնալու ձեր իսկ ճապոնացի խոհարարը և տպավորություն թողնելու ձեր հյուրերին ձեր խոհարարությամբ:

Սրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր ուրույն փորձը ՝ ավանդական տնային բաղադրատոմսերից մինչև աղանդեր.

Japaneseապոնական խոհարարություն Shizuo Tsuji- ի կողմից

Երբեմն տեղեկատվության լավագույն աղբյուրները չեն հայտնաբերվում վերջին ժամանակներում, բայց տրվում են մեզանից առաջ գնացածների կողմից:

Հրապարակված է 1980 թվականին Շիզուո uուջիի ճապոնական խոհարարությունը երկար ժամանակ եղել է ճապոնական խոհարարության սիրահարների հիմնականը:

Ցուջիի գիրքը հայտնի է նրանով, որ ունի առավել տեղեկատվական նախաբան, որը նկարագրում է տարբեր ավանդական բաղադրիչներ, խոհանոցային գործիքներ և խոհարարության տեխնիկան շատ մանրամասն, և շատ խոհարարների և սննդի փորձագետների կողմից հաճախ համարվում է ճապոնական խոհարարության «Աստվածաշունչ»:

Հեղինակն ընդգծեց գույնի, հյուսվածքի և ճարտարապետական ​​ներկայացման կարևորությունը ճապոնական սնունդ պատրաստելու գործում:

Tsuji- ն ներառում էր նաև 130 բաղադրատոմս, որոնցից կարող եք ընտրել ՝ պարզ և հեշտ պատրաստվող, բայց հիանալի համ:

Որտեղ գնել: Japaneseապոնական խոհարարություն Shizuo Tsuji - Amazon

Ամենօրյա Հարումին ՝ Հարումի Կուրիհարայի կողմից

Japanապոնիայի խոհարարների ամենահայտնի գրողը ՝ Հարումի Կուրիհարան, խճճված գրել է խոհարարական գիրք, որը պարունակում է իր ձեռքով ընտրված 70 նոր տնական բաղադրատոմսեր, որոնք կարող եք պատրաստել ընտանիքի և ընկերների համար:

Լավագույն, բայց շատ հեշտ պատրաստվող ճապոնական խոհանոցների շարքում, որը նա ցուցադրել է իր նոր գրքում, ներառում է մոցարելլայով տապակած ձավարեղեն, սթեյք miso մարինադ, երեք հատ բրինձ և խոզի միս կրեմում:

Նաեւ կարդալ: դրանք 22 լավագույն սոուսներն են բրնձի ցանկացած ուտեստի համար

Իր գիրքը գրելիս Հարումի Կուրիհարայի նպատակն էր հնարավորություն ընձեռել սովորական մարդկանց և սկսնակ խոհարարներին, որոնք կարող են անպայման Ասիայում չապրել, սովորել տնային ոճով ճապոնական խոհարարության տեխնիկայի մասին:

Այս գրքում դուք կարող եք գտնել Հարումիի սիրած բաղադրիչները, որոնք ներառում են ապուրների, նախուտեստների, նախուտեստների, խնջույքների, հիմնական ուտեստների և ընտանեկան խնջույքների բաղադրատոմսեր, որոնք արագ և պարզ պատրաստվում են:

Որտեղ գնել: Ամենօրյա Harumi by Harumi Kurihara - Amazon

Japaneseապոնական հոգու պատրաստում ՝ Թադաշի Օնոյի և Հարիս Սալաթի կողմից

Japaneseապոնացի շեֆ-խոհարար և գրող, Թադաշի Օնոյի և Ամերիկայից ժամանած սիրողական խոհարար և երկարամյա լրագրող Հարրիս Սալաթի համագործակցությամբ ստեղծվեց լավ մշակված խոհարարական գիրք ՝ Japaneseապոնական հոգու պատրաստում:

Սալաթն այն էր, ով համոզեց Օնոյին գրքի համահեղինակ լինել, քանի որ վերջինս ճապոնական խոհանոցների մասնագետ է (մեկը, որը հատկապես հազվադեպ է ցուցադրվում օտարերկրացիներին, որոնք հիմնականում ճապոնական հարմարավետ սնունդ են), մինչդեռ առաջինը փորձառու գրող/լրագրող է, և նա կարծում էր որ մարդիկ պետք է իմանան, որ ճապոնական սննդի մեջ կա ավելի շատ, քան սուշի:

Գրքում ներկայացված են lessապոնիայից 100 ավելի քիչ հայտնի բաղադրատոմսեր, որոնք նկարագրված են մանրամասն քայլ առ քայլ լուսանկարչական պատմության մեջ:

Ստուգել ինչպես կատարել ձեր սեփական կատարյալ սննդի լուսանկարները սոցիալական լրատվամիջոցների համար այստեղ

Դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել գյոզա, կարրի, տոնկացու, ֆուրայ, չահան տապակած բրինձ և վաֆու մակարոնեղեն և այն դարձնել ձեր խոհանոցում որպես սուշի, ռամեն և յակիտորի:

Որտեղ գնել: Japaneseապոնական հոգու պատրաստում ՝ Tadashi Ono & Harris Salat - Amazon

Սուշի ՝ համ և տեխնիկա ՝ Կիմիկո Բարբերի և Հիրոկի Տակեմուրայի կողմից

Կարծում եմ, որ անվտանգ է ասել, որ ձեզանից շատերը պետք է գոնե ձեր կյանքի ընթացքում լսել են «սուշի» տերմինը և գիտեն, որ դա ճապոնական սննդի տեսակ է, այնպես չէ՞:

Դե, այդ տեղեկատվությունը միայն մասամբ է ճիշտ, քանի որ միջին ճապոնացիների համար սուշին իրականում արվեստի տեսակ է:

Սուշի. Համն ու տեխնիկան նման է սուշի պատրաստելու արվեստին սովորելու և տիրապետելու համադրությանը և համարվում է սուշիի սիրահարների ամենակարևոր գիրքը:

Իմացեք այս գրքում սուշիի պատմության մասին, ինչպես նաև ճիշտ սարքավորումների օգտագործումը և ամենաթարմ բաղադրամասերը գտնելու համար ՝ կատարյալ սուշիի գլան, մակիզուշի, բուսակերների տարբերակներ և սուշիի շատ այլ բաղադրատոմսեր ստեղծելու համար:

Որտեղ գնել: Սուշիի համն ու տեխնիկան ՝ Կիմիկո Բարբերի և Հիրոկի Տակեմուրայի կողմից - Ամազոն

Japaneseապոնական ֆերմերային սնունդ ՝ Նենսի Սինգլտոն Հաչիսուի կողմից

Կրքոտ գրված գիրք ճապոնական գյուղական ապրելակերպի մասին, որը երևում է ամերիկացի գեյջինի (օտարերկրացու) աչքերից ՝ Նենսի Սինգլտոն Հաչիսու անունով:

Նենսին ամուսնու ՝ Թադաակի Հաչիսուի և դեռահաս որդիների հետ ապրում է ֆերմայում, որն արդեն գրեթե մեկ դար է, ինչ Հաչիսու ընտանիքի սեփականությունն է:

Տանը պատրաստվող ուտեստների վրա, որոնք հիմնականում անծանոթ են արտաքին աշխարհին, 25 տարի անցկացնելուց հետո, զույգը հրապարակեց ֆերմայի համեղ թարմ բաղադրատոմսերի հավաքածուն:

Theույգը մշակեց և գրեց շուրջ 165 պայծառ, սեզոնային ուտեստ ՝ Քենջի Միուրայի 350 -ից ավելի ցնցող լուսանկարներով:

Սա հիանալի ճապոնական խոհարարական գիրք է, եթե ցանկանում եք փորձել ճապոնական այլ ուտեստներ, որոնք շատերին հայտնի չեն:

Որտեղ գնել: Farապոնական ֆերմերային սնունդ ՝ Նենսի Սինգլտոն Հաչիսու - Ամազոն

Մաքիկո Իտոհի «Just Bento» խոհարարական գիրքը

Դուք հիշում եք այն գունագեղ ու մուլտֆիլմերի ճաշի տուփերը, որոնք մայրիկը նվիրել էր ձեզ, երբ դուք երեխա եք գնում դպրոց, չէ՞:

Դե, ճապոնական բենտոն հենց այդպիսին է ՝ ճաշի տուփ, բայց դրա մեջ պատրաստված ավելի առողջ սնունդով:

Եթե ​​դուք նախընտրում եք առողջ սնունդ ուտել `հանած ռեստորաններում թանկարժեք ճաշացանկերը կամ արագ սննդի խանութներում անպիտան սնունդը, ապա անպայման պետք է փորձեք բենտո վերցնել աշխատանքի կամ քոլեջ:

Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել բենտո ճաշի տուփեր ՝ ավելի քան 150 բաղադրատոմսով, որոնցից յուրաքանչյուրը լիարժեք գունավորված է:

Բացի բենտո բաղադրատոմսերի մեծ հավաքածուից, այս գիրքը նաև սովորեցնում է ձեզ, թե ինչպես պատրաստել բենտոներն ամենաարդյունավետ եղանակով, այնպես որ դրանք դպրոցից կամ աշխատանքից չուշանաք:

Որտեղ գնել: The Just Bento Cookbook- ը ՝ Makiko Itoh - Amazon

Իվան Ռամեն ՝ Իվան Օրկինի կողմից

Խոսեք մեծ գործակիցներ հաղթահարելու մասին: Հրեա-ամերիկացի Իվան Օրկինը հենց դա արեց, երբ գնաց Japanապոնիա ՝ ռամենի խանութ բացելու:

Ի՞նչ շանսեր ունի գայջին օտարերկրացին ՝ ընդդեմ raապոնիայի այն քաղաքացիների կարծիքների հեղեղի, որոնք խիստ քննադատաբար են վերաբերվում իրենց ռամենին:

Դե, ըստ երևույթին, նա ավելի քան բավական հնարավորություններ ուներ հասարակական կարծիքը գայթակղելու իրենց ռամենի իր տարբերակի վերաբերյալ, և նա նույնիսկ իր սեփական հեռուստահաղորդումն ունեցավ դա ապացուցելու համար:

Իվանը մեկ գիշերվա ընթացքում դարձավ ճապոնական պատկերակ, և այսօր նա նույնիսկ ունի ակնթարթային ռամենի իր ապրանքանիշը ՝ դեմքը դեմքին:

Իմացեք ավելին Իվանի անհավանական ճանապարհորդության մասին այս խոհարարական գրքում և ոգեշնչվեք նաև ձեր երազանքներն ապրելու համար:

Որտեղ գնել: Իվան Ռամեն ՝ Իվան Օրկինի կողմից

Տակաշիի արիշտա ՝ Տակաշի Յաղիհաշիի կողմից

2017 թվականի Jamesեյմս Բերդի մրցանակի դափնեկիրը լավագույն խոհարար Տակաշի Յագիխաշին ճապոնական արիշտայի արհեստը բարձրացնում է բոլորովին նոր մակարդակի:

Համատեղելով ավանդական ճապոնական ազդեցությունները, ֆրանսիական տեխնիկան, ինչպես նաև ամերիկյան միջին արևմուտքում խոհարարության ավելի քան 20 տարիները, Յագիխաշին հասարակ ամերիկացիներին ծանոթացնում է ճապոնական հիմնական սննդի իր պարզ, բայց բարդ բաղադրատոմսերի հետ:

Նրա հատկանշական ոգեշնչող բաղադրատոմսերը, ինչպիսիք են բրնձի արիշտաով տավարի միսը սառեցված, լցոնված հավի թևերը և ծովախեցգետնի և ծովախեցգետնի ռամենի աղցանը այս գրքում լավագույններից են:

Այս ճապոնական խոհարարական գիրքը կստիպի ձեզ սիրահարվել արիշտա, ինչպիսին դուք երբեք չգիտեիք, որ դրա կարիքն ունեք:

Որտեղ գնել: Takashis Noodles by Takashi Yagihashi - Amazon

Մոմոֆուկու Դեյվիդ Չանգի կողմից

Եթե ​​ծանոթ եք մեր պատմությանը, ապա կիմանաք, որ աշխարհի տարբեր մշակույթների հանդիպելիս անպայման տեղի կունենա նոր ենթամշակույթ:

Երբեմն նրանք պահպանում են իրենց ինքնությունը և հրաժարվում են ձուլվելուց, ուստի այն, ինչ ստեղծվում է դրա փոխարեն, առևտրային ապրանքների և սննդի միաձուլում է:

Սննդամթերքի նոր բաղադրատոմսեր առաջացան, երբ Մետաքսի ճանապարհը ստեղծվեց 3,500 տարի առաջ: Այնուամենայնիվ, ժամանակակից ժամանակներում խորամանկ խոհարար Դեյվիդ Չանգը նոր բան կատարեց ՝ համատեղելով ամերիկյան, ճապոնական, կորեական և չինական բաղադրատոմսերը և խոհարարական տեխնիկան:

Նյու Յորքի այնպիսի ռեստորաններ, ինչպիսիք են Momofuku Noodle Bar- ը, Ssäm Bar- ը, Ko- ն և Milk Bar- ը, օգտագործում են Դեյվիդ Չանգի Momofuku- ի պատրաստման ոճը:

Իմացեք բազմազան մշակույթի և խոհարարական արվեստի մասին, որոնք կապված են դրա հետ, ճապոնական այս հիանալի խոհարարական գրքում:

Որտեղ գնել: Momofuku by David Chang - Amazon

Նանբան. Japaneseապոնական հոգու սնունդ ՝ Թիմ Անդերսոնի կողմից

Անգլիացին և 2011 թվականի Մեծ Բրիտանիայի Masterchef շոուի հաղթող Թիմ Անդերսոնը արդեն մոտ 10 տարի է, ինչ վարում է իր խոհարարական հաջողությունները, և նրա նոր գիրքը `Naban: Japanese Soul Food- ն ամեն ինչ ասում է:

Գիրքը կրում է նույն ռեստորանի անունը, որը նա ստեղծել է ոչ վաղ անցյալում Լոնդոնում: Այն առաջարկում է շատ հետաքրքիր ուտելիքներ:

Սա ներառում է խոզի փափուկ փափուկ բուլկիներ, ույամիով և համեմունքներով լի գյոզա և ռամենի մի գավաթ, որը լցված է տոպինգներով և հյուսվածքով և համով:

Դուք կարող եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել այդ համեղ բաղադրատոմսերը նրա զարմանահրաշ խոհարարական գրքից, և քանի որ նա սովոր է ճապոնացիների եղանակներին, նա հաջողությամբ թարգմանել է բոլոր անհրաժեշտ նյութերը, այնպես որ դուք ստիպված չեք լինի պայքարել լեզվական խոչընդոտների հետ:

Որտեղ գնել: Nanban: Japaneseապոնական հոգու սնունդ ՝ Թիմ Անդերսոնի կողմից - Amazon

Վաշոկու. Elizապոնական տան խոհանոցի բաղադրատոմսեր ՝ Էլիզաբեթ Անդոհի կողմից

Էլիզաբեթ Անդոհը ճանաչվում է որպես առաջատար անգլալեզու հեղինակություն Վաշոկուի բաղադրատոմսերի և խոհարարության թեմայով:

Լինելով Տոկիոյի Յանագիհարայի դասական խոհանոցի դպրոցի շրջանավարտ, նա 1975 թվականին Gourmet ամսագրի համար այդ թեմայի մասին գրելու կատարյալ հնարավորություն ունեցավ:

Ըստ Milwaukee Journal Sentinel- ի, այս գիրքը գրվել է ճապոնական սննդի սիրահարների և սիրողական խոհարարների համար:

Եթե ​​ձեզ թվում է, որ ձանձրանում եք սովորական խոհանոցներից, ապա գուցե ցանկանաք փորձել ապուրի բաղադրատոմսեր, բրնձով ուտեստներ, արիշտա, միս, թռչնամիս, ծովամթերք և աղանդեր, որոնք առկա են այս ճապոնական խոհարարական գրքում:

Որտեղ գնել: Վաշոկու բաղադրատոմսեր ճապոնական տնային խոհանոցից ՝ Էլիզաբեթ Անդոհի կողմից

Japanապոնիա. Խոհարարական գիրք

Նենսի Սինգլթոն Հաչիսուն վերադառնում է իր երկրորդ ՝ Japan: The Cookbook գրքով, որտեղ նա ավելացնում է ևս 400 բաղադրատոմսեր տանը պատրաստելու համար:

Ինչպես իր այլ գիրք Japaneseապոնական ֆերմա սնունդ, սա ունի մանրամասն բաղադրատոմսեր և հրահանգներ, ինչպես նաև ցնցող պատկերներ և օգտակար գրառումներ, որոնք համընկնում են ավելի բարդ բաղադրատոմսերի հետ:

Այս գրքում ավելի քան 400 եզակի բաղադրատոմսեր ունենալով ՝ կարող եք վստահ լինել, որ նա բավականին լուսաբանում է այն խոհանոցը, որը սովորական և անսովոր է մարդկանց մեծամասնության համար, հատկապես նրանց, ովքեր նոր են ծանոթ ճապոնական ուտեստներին:

Դուք կգտնեք պարզ և բարդ բաղադրատոմսեր ապուրների, արիշտայի, բրնձի ուտեստների, թթու, մեկ կաթսայի, բանջարեղենի և քաղցրավենիքի մասին, որոնք կարող եք փորձարկել այս գրքում:

Որտեղ գնել: Japan The Cookbook - Amazon

Դոնաբե. Icապոնական կավե դասական և ժամանակակից խոհարարություն ՝ Նաոկո Տակի Մուրի և Քայլ Կոննաթոնի կողմից

Japaneseապոնական կավե կաթսայի պատրաստումը կամ դոնաբեն իրենց մայրենի լեզվով ամեն տեսակ համեղ է, հատկապես, եթե կարդաք այս խոհարարական գրքի անհավանական բաղադրատոմսերի մասին:

Նաոկո Տակեյ Մուրը, ով խոհարարական դպրոցի հրահանգիչ է և խոհարար Քայլ Կոննաթոնը, համագործակցել են այս գիրքը ստեղծելու համար և այնտեղ գրառել իրենց լավագույն բաղադրատոմսերը:

Այն բաղադրատոմսերը, ինչպիսիք են մզո սոուսում մռայլված տոֆուն և սնկերը և դաշիով հարուստ շաբու-շաբուն, դոնաբե ուտեստների սակավաթիվ օրինակներից են:

Դրանք նաև ներառում էին Կալիֆոռնիայից ոգեշնչված որոշ խոհանոցներ, ինչպիսիք են ՝ բադի ապխտած կրծքը ՝ սերուցքային վասաբի-կանաչ սոխի սոուսով, գոլորշու վրա տապակած սև ձկնկիթը փխրուն կարտոֆիլով, պրասով և ընկույզի-նորտի պեստոյով և շատ ավելին:

Այս խոհարարական գրքում ներկայացված էին նաև այնպիսի խոհարարների, ինչպիսիք են Դեյվիդ Կինչը, Նամա Շինոբուն և Քորթնի Բերնսը և Նիկ Բալլան, Դոնաբեի բաղադրատոմսերը:

Որտեղ գնել: Դոնաբե դասական և ժամանակակից ճապոնական կավե ամանի խոհարարություն ՝ Նաոկո Տակեյ Մուրի և Քայլ Կոննաթոնի կողմից

Japaneseապոնական խոհարարություն. Ժամանակակից և ավանդական (պարզ, համեղ և վեգան) ՝ Միոկո Նիշիմոտո Շիներ

Iyապոնական և բուսակերական սննդի փորձագետ Միյոկո Նիշիմոտո Շինները պատրաստում է խոհարարական գիրք, որտեղ մանրամասն նկարագրված են ավանդական ուտեստները, որոնք կարելի է գտնել միայն Japanապոնիայի Կյուսյու և Հոկայդո շրջաններում:

Լինելով բուսակեր ՝ նա ոգեշնչվում է բուդդայական վանականների բուսակերության ավանդույթից, որտեղ հաճախ այցելում է նրանց տաճարներում աղոթելու և փառատոներին մասնակցելու համար:

Նրա հանճարը խոհանոցներ պատրաստելիս, որոնք սովորաբար մսի մեջ են ներառված, բայց նա այժմ փոխարինեց լոբազգիների վրա հիմնված ուտեստների սեփական տարբերակով, անհավատալի է:

Դուք ստանում եք նույն ճշգրիտ համը (ոմանք պնդում են, որ նրա բաղադրատոմսերն ավելի լավն են), սակայն դրա մեջ միս չկա: Պարզապես տոֆու, սեյթան և այլ բուսակերների ուտեստներ, որոնք բավականին համեղ են նույնիսկ թերահավատների համար:

Որտեղ գնել: Japaneseապոնական ժամանակակից խոհարարություն ավանդական ՝ Միոկո Նիշիմոտո Շինների կողմից

Japaneseապոնուհիները չեն ծերանում և չեն գիրանում. Նաոմի Մորիամայի մայրիկիս Տոկիոյի խոհանոցի գաղտնիքները

Գիտնականներն ու էզոթերիկ ուսուցիչները համաձայն են, որ մենք ՝ մարդիկ, սիմբիոտիկ հարաբերություններ ունենք Երկրի հետ, և դուք կարող եք դիտել այս փաստը ՝ ուսումնասիրելով մարդկանց սննդի նախասիրությունները և ինչպես է դա ազդում նրանց կյանքի վրա:

Կամ ավելի լավ, դուք կարող եք բաց թողնել այդ ամենը և պարզապես կարդալ Նաոմի Մորիամայի ճապոնական խոհարարական գիրքը և գիտակցել ճապոնուհիների երկար ու առողջ ապրելակերպի գաղտնիքը:

Նրա գիրքը մարմնավորում է բնության և խոհարարական իմաստության կատարյալ միությունը `ճապոնական տան ոճով խոհարարություն:

Եթե ​​դուք բավականաչափ ունեցել եք այն բոլոր դիետայի ծրագրերն ու մարզումների ռեժիմը, որոնք, կարծես, չեն աշխատում, ապա ժամանակն է հայտնաբերել ամենաառողջ պահված և ամենահամեղ գաղտնիքներից մեկը ՝ ավելի առողջ, բարակ և երկար ապրելու համար:

Որտեղ գնել: Japaneseապոնուհիները չեն ծերանում կամ մայրերիս գաղտնիքը Տոկիոյի խոհանոցում ՝ Նաոմի Մորիամա

Kyotofu: Յուրահատուկ համեղ ճապոնական աղանդեր ՝ Նիկոլ Բերմենսոլոյի կողմից

Ահա խաչմշակույթի սինթեզի ևս մեկ օրինակ, որն արտադրում է խոհարարական մեծ հաճույքի արդյունք:

Նիկոլ Բերմենսոլոն, ով մեծ սիրահար է Geորջթաունի համալսարանից և businessապոնիայի կրթության նախարարության կրթաթոշակով Սոֆիայի համալսարանում (chiոչի Դայկակու) բիզնեսի կառավարում էր սովորում, իր ուշադրությունը կենտրոնացրեց հացաբուլկեղենի և խմորեղենի արտադրության վրա:

Սա նրան շնորհեց մրցանակ 2018 -ի լավագույն հացթուխ լինելու համար ՝ Baking Industry Awards մրցանակաբաշխությունից անմիջապես հետո, երբ նա ստեղծեց իր յուրահատուկ սրճարանը ՝ Kyotofu- ն, որը կրում է իր գրքի համանուն անունը:

Փորձեք նրա հազվագյուտ բաղադրատոմսերը, ինչպիսիք են նաշի տանձի քանդվելը, կինոկո վաֆլիները, սև քնջութի կարամելային մուսը և կանաչ թեյի սպիտակ շոկոլադե թխվածքաբլիթները:

Որտեղ գնել: Kyotofu Յուրահատուկ համեղ ճապոնական աղանդեր ՝ Նիկոլ Բերմենսոլո - Ամազոն

Եկեք եփենք ճապոնական սնունդ. Ամենօրյա բաղադրատոմսեր իսկական ուտեստների համար ՝ Էմի Կանեկոյի կողմից

Էմի Կանեկոն սովորական ամերիկուհի է, ով սիրահարվել է Japanապոնիային և նրա համեղ խոհանոցներին, երբ նա առաջին անգամ այցելել է ասիական երկիր:

Այնքան, որ նա նույնիսկ 3 ճապոնական խոհարարական գիրք է գրել, որոնցից միայն այս գրքում ցուցադրել է իր 70 ամենասիրելի բաղադրատոմսերը:

Theարմանալիորեն հեշտ է պատրաստել բաղադրատոմսերը, և ուղեկցող գեղեցիկ նկարված պատկերներով ՝ յուրաքանչյուրը կարող է արագ պատրաստել այս բաղադրատոմսերը:

Ես բարձր եմ խորհուրդ տալիս նրա լավագույն բաղադրատոմսեր տոնկացու, օնիգիրի, դաիկոն, միսո և վասաբի: Դուք հիանալի ժամանակ կունենաք խոհանոցում ՝ դրանք պատրաստելիս և նմուշառելիս:

Որտեղ գնել: Թույլ է տալիս պատրաստել ճապոնական սննդի ամենօրյա բաղադրատոմսեր իսկական ուտեստների համար ՝ Էմի Կանեկո - Amazon

Մորիմոտո. Japaneseապոնական խոհարարության նոր արվեստը ՝ Մասահարու Մորիմոտոյի կողմից

Մասահարու Մորիմոտոյի խոսքերով, նա նկարագրում է իր խոհարարությունը որպես «21 -րդ դարի գլոբալ խոհարարություն»:

Ֆուջի հեռուստատեսության «Երկաթե խոհարար» հեռուստասերիալի մեծ խոհարարական աստղի համար մեծ խոսքեր, բայց կրկին նա իրավունք ունի նման պնդումներ անելու, քանի որ նրա բաղադրատոմսերն անզուգական են:

Մորիմոտոյի ոգեշնչումը մշակութային միաձուլման ևս մեկ օրինակ է, որը խոհարարության նոր ոճ է ստեղծում:

Ավանդական չինական համեմունքների և իտալական պարզ բաղադրիչների խառնուրդը, որը ներկայացված է նուրբ ֆրանսիական ոճով, ամեն անգամ ախորժելի խոհանոց է դարձնում:

Մորիմոտոյի յուրահատուկ խոհանոցը բնութագրվում է ճապոնական գեղեցիկ գույնի համադրություններով և բույրերով, որոնք նա ավելի է բարելավում այլ երկրների ավանդական ուտեստներից վերցված բաղադրիչները խառնելիս:

Որտեղ գնել: Մորիմոտո Japaneseապոնական խոհարարության նոր արվեստը ՝ Masaharu Morimoto - Amazon

Օկինավայի դիետա. Բաղադրատոմսերի գիրք, խոհարարական գիրք, ուղեկից Ուեյդ Միգան

Ուեյդ Միգանը օգտվում է Օկինավայի դիետայի վերաբերյալ իր հարուստ գիտելիքներից և կարողացել է 50 հիանալի բաղադրատոմսեր կազմել համանուն գրքում:

Օկինավայի բաղադրատոմսերը ներառում են չորս կատեգորիաներ, այն է `

1. Ծաղկազարդը
2. Միջին քաշից պակաս քաշ ունեցող մարդ
3. Միջին քաշով
4. Ծանր քաշով

Գրքի բաղադրատոմսերը հիմնված են սննդակարգի այս կատեգորիաների վրա, և ինչպես նրանց անուններն են հուշում, խորհուրդ է տրվում ընտրել ձեր BMI (մարմնի զանգվածի ինդեքս) ճիշտ կատեգորիան ՝ ձեր սննդակարգից առավելագույն քանակությամբ սննդանյութեր ստանալու համար:

Իմացեք ավելին Միգանի ճապոնական խոհարարական գրքի, ինչպես նաև նրա անունով գրված այլ գրքերի մասին Պահել.

Որտեղ գնել: Օկինավայի դիետայի բաղադրատոմսը Գիրք Cookbook ուղեկից ուղեցույց

Սուշիի և Սաշիմիի ամբողջական ուղեցույց. Ներառում է 625եֆրի Էլիոտի և Ռոբի Քուքի XNUMX քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր և լուսանկարներ

Իմացեք այն ամենը, ինչ պետք է իմանալ սուշիի, սաշիմիի և դանակների մասին Հյուսիսային Ամերիկայի երկու առաջատար փորձագետներից ՝ խոհարարներ ffեֆրի Էլիոթից և Ռոբի Կուկից:

Սուշի, հիրամե, մակի, սաշիմի, թայ, նիգիրի, օշիզուշի, tako-ն և շատ ավելի համեղ ճապոնական խոհանոցներ 625 բաղադրատոմսերի թվում են, որոնց ուղեկցում են ավելի քան 500 ցնցող լուսանկարներ:

Դուք երբեք այսքան տեղեկություն չեք ստանա ճապոնական որևէ այլ վավերական խոհարարական գրքից, ինչպես դրանք կստանաք այստեղ:

Բացի այդ, կան մի շարք այլ ծովամթերքների բաղադրատոմսեր, որոնք սովորաբար չեն հանդիպում որևէ ռեստորանի ճաշացանկում:

Այս խոհանոցում խոհարարության բաղադրատոմսեր կիրառելուց հետո դուք կտեսնեք ձեր խոհանոցում հիմնանորոգում:

Որտեղ գնել: Սուշիի և Սաշիմիի ամբողջական ուղեցույցը ներառում է 625եֆրի Էլիոտի և Ռոբի Քուքի XNUMX քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր և լուսանկարներ

Կարդացեք նաև իմ գրառումը ինչ չի կարելի անել ճապոնական սնունդ ուտելիս

Japaneseապոնական սննդի փորագրության դեկորատիվ արվեստը. Նրբագեղ զարդեր բոլոր առիթների համար, հեղինակ `Հիրոշի Նագաշիմա

Հիրոսի Նագաշիման ամբողջությամբ գրավում է ճապոնական ուտեստների փորագրության դեկորատիվ արվեստի էությունը, և նա այս գրքում ձեզ լիովին կհիասթափեցնի իր սննդի արվեստով:

«Մուկիմոնո» կոչվող դեկորատիվ զարդանախշերն ու փորագրությունները, որոնք ավելացնում են ճաշատեսակի վերջնական ծաղկումը, կարող են գալ գազարի սկավառակի կամ սալորի ծաղկի տեսքով:

Նրա գրքում ներառված են 60 ուտելի զարդեր և ուտելիքի փորագրություններ ՝ տնային ճաշերի համար, խնջույքներ ՝ մեծ բազմության համար կամ մասնագիտական ​​տոնակատարություններ և առիթներ:

Կան տասնյակ փորագրության նմուշներ և զարդարանքներ, որոնք հաճույք են պատճառում աչքին և ճաշակին ՝ իր ձևով, գույնով և համով:

Գնեք այս գիրքը և տպավորեք ձեր ընկերներին և ընտանիքին ձեր ճապոնական ուտեստների զարդանախշերով և սննդի դեկորատիվ փորագրություններով:

Որտեղ գնել: Japaneseապոնական սննդամթերքի փորագրության նրբագեղ զարդեր դեկորատիվ արվեստը բոլոր առիթների համար: Հիրոշի Նագաշիմա - Amazon

Theապոնական խոհանոց. 250 բաղադրատոմս ավանդական ոգով `Հիրոկո Շիմբոյի կողմից

Ոչ մի այլ ճապոնական խոհարարական գիրք չի ներառում ճապոնական ավանդական խոհանոցների լայն տեսականի, ինչպես Հիրոկո Շիմբոյի «Japaneseապոնական խոհանոցը»:

Սա, ամեն դեպքում, պարտադիր գիրք է թե՛ սիրահարների, թե՛ տնային խոհարարների համար, ովքեր ցանկանում են ավելին իմանալ դրա մասին: Japaneseապոնական խոհանոց.

Շիմբոն կոկիկ գրեց իր գիրքը այնպես, որ դրա առաջին մասերը պարունակում են գրեթե խոհարարական դպրոց դաս ճապոնական բաղադրիչների, խոհարարության մեթոդների և գործիքների մասին, ինչպես նաև հարուստ խորհուրդներ այլընտրանքային բաղադրիչներ և դյուրանցման տեխնիկա գտնելու վերաբերյալ:

Նա նաև ներառում էր սոուսների, պաշարների, սոուսների և համեղ ուտեստների բոլոր հիմնական բաղադրատոմսերը, ինչպես նաև բրնձի և արիշտայի բաղադրատոմսեր:

Նրա բաղադրատոմսերից և խոհարարության ցուցումներից կարող եք իրականում ստեղծագործել և ստեղծել բոլորովին նոր ճապոնական բաղադրատոմս, և ո՞վ գիտի: Նույնիսկ ճապոնացի քննադատներին դա իսկապես դուր կգա:

Գրքի վերջին հատվածներում նա շռայլվում է և չի զսպում իրեն, և դուք կգտնեք, որ նա պատրաստել է ճապոնական ուտեստների ցնցող խնջույք, որը ձեզ բացարձակապես կհիացնի:

Որտեղ գնել: Theապոնական խոհանոց 250 բաղադրատոմս ավանդական ոգով ՝ Հիրոկո Շիմբո - Ամազոն

Ստուգեք նաև դրանք. 2 համեղ բաղադրատոմս ճապոնական քաղցր կարտոֆիլով

Իզակայա. Ճապոնական փաբի խոհարարական գիրք

Izakaya- ն ճապոնական ոչ պաշտոնական փաբի տեսակ է: Դրանք պատահական վայրեր են `աշխատանքից հետո խմելու համար:

The New York Times- ը պնդում է, որ այս izakayas- ն գերազանցում է սուշիի բարերին, հատկապես Տոկիոյի կենտրոնում, բայց դա դեռ քննարկման առարկա է:

Անկախ նրանից, թե ինչին եք հավատում, մի բան հաստատ է, Մարկ Ռոբինսոնը և Մասաշի Կուման մեզ ծանոթացրին newlyապոնիայում այս նորաստեղծ երևույթի աշխարհին:

Ռոբինսոնը նաև գրել է հրահանգներ և խորհուրդներ, թե ինչպես կարող եք ստեղծել ձեր սեփական izakaya փաբը `Japanապոնիայում կամ ձեր հայրենիքում, և ինչպես այն հաջողությամբ ղեկավարել:

Նա մասնավորապես նշեց Տոկիոյի 8 izakaya պանդոկները, որոնք բավականին հայտնի են, և որտեղ մարդիկ հաճախ աշխատանքից հետո հաճախում են հիանալի ուտելիքի և խմիչքների համար:

Որտեղ գնել: Izakaya The Japanese Pub Cookbook- ը

Theապոնացիները խոհարարությունը համարում են արվեստի աստվածային ձև

Japanապոնիան մոլուցքի մակարդակ ունի, երբ խոսքը վերաբերում է սննդին, որը նման չէ աշխարհի որևէ այլ տեղ:

Միջին ճապոնացու համար սնունդը նման է բիզնես վարելուն, և նրանք հակված են չափազանց բծախնդիր լինել այն պատրաստելիս, ներկայացնելիս, ուտելիս և հատկապես գնահատելիս:

Որոշ սննդասեր ֆանատիկոսներ գնում են այնքանով, որքանով խոհարարական արվեստը դիտում են որպես իրենց սինտո աստվածներին մատուցված, այդ իսկ պատճառով նրանք կարծում են, որ այն պատրաստելու համար պետք է 100% ջանք գործադրեն:

Wonderարմանալի չէ, թե ինչու ՅՈESՆԵՍԿՕ -ն 2013 թվականին «Վաշոկու» ավանդական ճապոնական խոհանոցը ներառեց իր ոչ նյութական մշակութային ժառանգության ցուցակում `պահպանելու այս սննդակարգը:

Վաշոկուն միակ այլ ազգային բաղադրատոմսն է, որը ՅՈESՆԵՍԿՕ -ի կողմից արժանացել է ֆրանսիական խոհանոցներից հետո:

Ինչու՞ ճապոնական սնունդ:

Ինչպես արդեն նշեցի, ճապոնացիները սննդի պատրաստումը համարում են սուրբ, այդ իսկ պատճառով նրանք պատրաստ են բծախնդիր լինել այն պատրաստելիս և ներկայացնելիս:

Մինչ մենք մտածում ենք տարեկան ընդամենը չորս սեզոնի մասին, ճապոնացի խոհարարները հաշվի են առնում տասնյակ եղանակներ և ուշադիր ընտրում են իրենց հիանալի բաղադրիչները `այդ կոնկրետ ժամանակաշրջանը ներկայացնող համերով:

Ինչ-որ կերպ խոհարարներն օգնում են, ուտողները կապվում են նախորդ տարիների նախորդ սեզոնների հետ, որոնք կարող են վերադառնալ տասնամյակներ կամ նույնիսկ դարեր (եթե դուք ոչ ճապոնացի եք, ապա գուցե ստիպված լինեք խոհարարին հարցնել այն սեզոնը, որը կապում է իր սնունդը): պատրաստված):

Ի տարբերություն խոհարարության այլ ոճերի, ճապոնացի խոհարարները փորձում են հնարավորինս քիչ համեմել սնունդը, որպեսզի դուրս բերեն նրա բնական համն ու գույնը:

Շատ ճապոնական խոհանոցներ եփվում, եփվում կամ ուտում են հում վիճակում և նվազագույն համեմված:

Նաեւ կարդալ: սրանք են ճապոնական արիշտայի 7 տեսակները

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով: