Լավագույն Sujihiki դանակ. լավագույն 5 ընտրություն պրոֆեսիոնալ և տնային խոհարարների համար

Հեղինակ: Յոսթ Նուսելդեր, The Essential Japanese Meal Planner Cookbook-ի հեղինակ Թարմացվել է 2 թվականի նոյեմբերի 2022-ին

Եթե ​​դուք լրջորեն զբաղվում եք ճապոնական խոհարարությամբ, ապա ունեք a Սուջիհիկի դանակը կլինի ձեր կյանքի 3 լավագույն խոհարարական որոշումների մեջ:

Լավագույնը, որը մենք փորձարկել ենք, դա է այս Yoshihiro Stainless Steel Wa Sujihiki-ն. Սա հիանալի սրության և գեղեցկության գործիք է, որը հանդիսանում է Sujihiki դանակի մասին ամեն հիանալի բանի ֆիզիկական մարմնավորումը: Էրգոնոմիկ Վա-բռնակը վերևում ընդամենը բալի է:

Այս հոդվածում ես ձեզ կքննարկեմ բոլոր այն հիմնական բաները, որոնք դուք պետք է իմանաք Sujihiki դանակի մասին, որոշ կարևոր տեղեկություններ, եթե դուք գնում եք այն, և, իհարկե, մի քանի հիանալի առաջարկություններ:

Sujihiki-ն արևմտյան փորագրման դանակի ավելի նիհար, մաքուր և սուր տարբերակ է, որը շատ նման է դիզայնին. ա Յանագիբա, սակայն, կրկնակի թեքություններով։

Ստացված կտորը բարակ մինի-սուր է, որը կտրում է միսը կարագի սահուն շարժումներով՝ պահպանելով մսի սկզբնական համն ու հյուսվածքը այնքան թարմ, որքան երբևէ:

Նախքան շատ խորը սուզվելը, եկեք սկսենք այս հոդվածը գլխավոր առաջարկություններին խորամանկ հայացքով.

Լավագույն Sujihiki դանակը	Նկարներ
Լավագույն ընդհանուր Sujihiki դանակ. Yoshihiro Ice Hardened 9.5 դյույմ AUS-8 չժանգոտվող պողպատ	(դիտել այլ նկարներ)
Լավագույն բյուջետային Sujihiki դանակ. Fuji պատառաքաղ Narihira Slicer դանակ	(դիտել այլ նկարներ)
Լավագույն ածխածնային պողպատից sujihiki. Misono շվեդական պողպատ	(դիտել այլ նկարներ)
Լավագույն պրեմիում Sujihiki դանակ. Yoshihiro Hiryu Ginsan բարձր ածխածնային չժանգոտվող պողպատ	(դիտել այլ նկարներ)
Լավագույն Sujihiki դանակը տան խոհանոցի համար. Միսոնո մոլիբդեն 10.5 դյույմ	(դիտել այլ նկարներ)

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Sujihiki դանակի գնորդի ուղեցույց

Չնայած թվացյալ պարզ գործիքին, դանակ գնելը կարող է չափազանց բարդ լինել, երբ մենք խորանում ենք մանրամասների մեջ:

Հետևյալները պետք է լինեն ամենակարևոր գործոններից մի քանիսը, որոնք պետք է հիշել նոր սուջիհիկի դանակ գնելիս.

Պողպատե տեսակ

Եթե ​​դուք եղել եք ճապոնական շեղբերների մոլի օգտագործող կամ սիրահար, ով սիրում է դանակներ հավաքել, դուք պետք է իմանաք այն խստապահանջ կարգը, որին հետևում են ճապոնացի դարբինները մեկ դանակ պատրաստելու համար:

Բայց դա միակ բանը չէ, որն այդքան առանձնահատուկ է դարձնում Sujihiki-ի դանակները:

Սայր պատրաստելու համար օգտագործվող պողպատի տեսակը նույնպես մեծապես նպաստում է դանակի ընդհանուր որակին և գնին:

Ընդհանուր առմամբ, ճապոնական պողպատը բաժանվում է երկու կատեգորիայի.

• մաքուր ածխածնային պողպատ
• համաձուլվածքներ

Ածխածնային պողպատից

Sujihiki դանակներ պատրաստելու համար առավել հաճախ օգտագործվող ածխածնային պողպատը Super Blue Steel-ն է: 

Ածխածնային պողպատը հայտնի է իր անթերի սրությամբ և բարձրակարգ զգացողությամբ, մինչդեռ համաձուլվածքները հայտնի են իրենց անզուգական դիմացկունությամբ, թեև երկուսն էլ ունեն թերություններ:

Եթե ​​դուք գնում եք ածխածնային պողպատի հստակության և զգացողության համար, ապա այստեղ փոխզիջումը կլինի երկարակեցությունը: Այն բավականին արագ կոռոզիայից է լինում և, հետևաբար, մեծ խնամք կպահանջի ձեր կողմից: 

Բացի այդ, դուք պետք է զգույշ օգտագործեք այն, քանի որ դա մեծ չարաշահումներ չի պահանջում. պատճառներից մեկն այն է, որ դուք հաճախ այն կգտնեք մի փոքր ավելի էժան, քան չժանգոտվող պողպատը: 

Բայց, իհարկե, դա կախված է օգտագործվող նյութի աստիճանից:

Թեև այն պարունակում է որոշ վանադիում, մոլիբդեն և վոլֆրամ, այն այնքան ամուր և կոռոզիակայուն չէ, որքան չժանգոտվող պողպատը:

Սա նշանակում է, որ այն կպահանջի կանոնավոր սպասարկում ձեր կողմից: Էլ չասած, այն բավականին փխրուն է, ԲՈՀ-ի սանդղակի վրա կանգնած է 64-65:

Ածխածնով պատրաստված դանակների միակ երեսը դրանց եզրերի պահպանումն է և նուրբ սրությունը: Իրականում, հենց դա է պատճառը, որ խոհարարների մեծամասնությունը նախընտրում է այն: 

Այս տեսակները ամենատարածված նյութերն են, որոնք օգտագործվում են ճապոնական դանակներ պատրաստելու համար, բայց չեն ներկայացնում Sujihiki դանակների պատրաստման բոլոր տեսակները: 

Չժանգոտվող պողպատից համաձուլվածքներ

Մյուս կողմից, եթե դուք գնում եք լեգիրված պողպատի, դուք ստիպված կլինեք փոխանակել սրության և զգացողության համար:

Լեգիրված պողպատե դանակները պետք է երբեմն սրվեն… առնվազն ավելի շատ, քան ածխածնային պողպատից դանակները: 

Այնուամենայնիվ, դա միակ թերությունն է:

Սրանք չափազանց դիմացկուն են, ունեն բարձր կոռոզիոն դիմադրություն և շատ ավելի գործնական ընտրություն են զբաղված խոհանոցի համար:

Ճապոնական դանակներ պատրաստելու համար օգտագործվող ամենատարածված չժանգոտվող պողպատներից մի քանիսը ներառում են VG10, VG-MAX և AUS-10՝ կիսաչժանգոտվող պողպատի համաձուլվածք:

VG10- ը

Այն ունի բարձր ածխածնի պարունակություն, ինչը նշանակում է, որ այս համաձուլվածքով պատրաստված դանակները ավելի կոշտ կլինեն, քան շատերը և երկար ժամանակ կպահեն իրենց եզրերը:

Այնուամենայնիվ, դրանք ավելի հակված կլինեն ժանգի, քան մյուս տարբերակները և պահանջում են լայնածավալ խնամք: VG-10-ով պատրաստված դանակներ գնահատել 58-ից 62-ը ԲՈՀ-ի սանդղակով:

VGMAX

VGMAX համաձուլվածքը պատրաստվում է լավ քանակությամբ ածխածնի, քրոմի, կոբալտի և վոլֆրամի համադրմամբ:

Ստացված սայրը HRC սանդղակի վրա 61-62 է, որոշակի լուրջ սրությամբ, բարձր կոռոզիոն դիմադրությամբ և աննման ամրությամբ:

Նուրբ եզրը վերևում պարզապես բալ է:

AUS10- ը

AUS10-ը ևս մեկ ընդհանուր օգտագործվող խառնուրդ է, որն օգտագործվում է Sujihiki դանակներ պատրաստելու համար:

Համեմատած VGMAX-ի և VG10-ի հետ, այն ունի ածխածնի փոխարեն մոլիբդենի բարձր մակարդակ՝ առատ վանադիումի հետ միասին:

Այս համաձուլվածքով դանակներն ունեն լեգիրված պողպատի ծայրերը բացառապես լավ ամրություն՝ բավականաչափ սրությամբ՝ ձեր խոհարարական կարիքներին դիմակայելու համար:

Կտրուկ տեսակը

Sujihiki դանակները ավանդաբար ունեն ա Wa or Yo բռնակ.

Վա-բռնակ

Wa-ի բռնակներն ունեն մասնակի խտություն (չնայած որոշ արտադրողներ կարող են օգտագործել ամբողջականը), կլոր կամ ութանկյուն ձևավորում և ընդհանուր թեթև զգացողություն, սայրը մի փոքր առաջ է հավասարակշռում:

Սա հենց այն «ճապոնական հպման» մասին էի, որի մասին ես խոսում էի սկզբում, ինչը դարձնում է այս դանակը չափազանց հեշտ օգտագործման համար՝ համեմատած իր արևմտյան գործընկերոջ՝ yo-handle-ի հետ:

Յո-բռնակ

«Yo»-ն ընդհանուր տերմին է, որն օգտագործվում է արևմտյան դանակի բոլոր տեսակի բռնակների համար: Սրանք պատրաստված են փայտից կամ ջերմապլաստից, որոնք ունեն կամ լրիվ կամ մասնակի թակ, սովորաբար երեք գամերով: 

Սրանք շատ փայլուն տեսք ունեն և, ընդհանուր առմամբ, իսկապես էրգոնոմիկ զգացողություն: Այնուամենայնիվ, Wa-handles-ով սովոր մարդիկ սովորաբար այդքան էլ չեն սիրում այս բռնակները: 

Կարգավորել նյութը

Որքան էլ կարևոր է բռնակի դիզայնը, նույնքան կարևոր է այն նյութը, որով պատրաստվում է:

Իրականում, դա հսկայական դեր է խաղում դանակի բռնակի ընդհանուր որակի և զգացողության որոշման հարցում:

Ստորև ներկայացված են ամենատարածված փայտերից մի քանիսը, որոնք օգտագործվում են Sujihiki դանակի բռնակ պատրաստելու համար.

• Մագնոլիա - Փափուկ փայտը՝ մագնոլիան ունի բաց գույն, հյուսվածքային զգացողությամբ, որը դժվարացնում է ձեռքերից սահելը: Դրա հետ աշխատելը շատ հեշտ է և ամենից շատ սիրում է փայտի տեսակները:
• Պակկավուդ – Այն փայտի երեսպատում է, որի հիմքում սովորական փայտ է և այն ծածկում է բարձրորակ փայտ: Դա դանակի բռնակ պատրաստելու համար օգտագործվող բոլոր նյութերից ամենադիմացկունն է։ Այն չի ճաքճքվում կամ շեղվում և ունի բարձր մաշվածության դիմադրություն: Բացի այդ, այն մի փոքր ավելի ծանր է, ինչը ձեզ տալիս է կատարյալ հավասարակշռություն, երբ օգտագործում եք երկար սայրով դանակ: 
• Շիտան - Այս փայտը նույնպես, ինչպես պայուսակը, շատ ծանր է և երկարակյաց։ Այն ունի նաև գեղեցիկ գունային պրոֆիլ՝ մուգ կարմիր և շագանակագույն երանգներով, որոշ չափով սև հատիկով: Պարզապես ցուցաբերեք պատշաճ խնամք, և այն կտևի ողջ կյանքի ընթացքում:
• Էբենոս - Բոլոր փայտի տեսակներից, որոնք օգտագործվում են Sujihiki դանակի բռնակ պատրաստելու համար, էբենոսը ամենապրեմիումն է: Շատ հղկված և գեղեցիկ հարթ ծածկույթով այն շատ դեկորատիվ տեսք է հաղորդում ձեր դանակին՝ միևնույն ժամանակ լինելով գերամուր:

չափ

Եթե ​​դուք պարզապես դանակի էնտուզիաստ լինեիք կամ տնային խոհարար, ով պարզապես սուր և որակյալ բան է ուզում, ես հավանաբար կհետևեի «այն, ինչ նավարկում է ձեր նավը» հին լավ արտահայտությունը:

Այնուամենայնիվ, հաշվի առնելով, որ դա բավականին թանկ դանակ է, և դուք, ամենայն հավանականությամբ, այն կգնեք իր բացառիկ ֆունկցիոնալության համար, դուք պետք է հսկեք մի քանի բան, ներառյալ կատարյալ չափսը:

Ձեզ որոշակի պատկերացում տալու համար ստորև ներկայացված են Sujihiki դանակների ամենատարածված չափսերը և դրանց ընդհանուր օգտագործումը.

• 9.4-9.5 դյույմ – Դա ամենափոքր չափի Sujihiki դանակն է, որը սովորաբար օգտագործվում է տնային խոհանոցներում: Եթե ​​դուք արդեն ունեք Gyuto կամ խոհարարի դանակ ձեր զինանոցում, լավ չէ, որ մի փոքր մեծանա: Այն նաև առաջարկվող չափն է այն մարդկանց համար, ովքեր չեն օգտագործել Sujihiki կամ որևէ այլ նմանատիպ Ճապոնական դանակ նախքան.
• 10.6 դյույմ- Սա համարվում է իդեալական չափս Sujihiki-ի համար, քանի որ այն ապահովում է ձեզ շատ անհրաժեշտ բազմակողմանիություն՝ ինչպես փոքր, այնպես էլ մեծ մսի կտորները կտրատելու համար: Համարեք այն մինչև 9.4-9.5 դյույմանոց մակարդակի բազմազանություն, որը նույնպես բավականին լավ է պահում շատ առաջադրանքների համար:
• 11.8 դյույմ- Եթե ​​դուք նախատեսում եք կտրել այդ մեծ կրծքավանդակները կամ հաստ տապակները, ապա սա ձեր ուզած չափն է: Պարզապես համոզվեք, որ բավականաչափ տարածք ունեք այն օգտագործելու և օգտագործելու համար: Եթե ​​ոչ, ապա 10.6 դյույմ տարբերակը կարող է բավականին լավ կատարել իր աշխատանքը: 

Ավարտել

Ճապոնական դանակի ավարտը ճապոնական դանակի ընտրության կարևոր մասն է:

Ոչ բոլոր ձկնորսությունները ֆունկցիոնալ են, բայց դրանք միանշանակ ծառայում են գեղագիտական ​​նպատակի:

Sujihiki դանակը գալիս է հետևյալ երեք ավարտվածությամբ.

• Դամասկոս - Այն ձեռք է բերվում երկու մետաղների դարբնոցային եռակցման միջոցով: Դանակը լամինացված է երկու կողմերից ավելի փափուկ մետաղի երկու շերտերի միջև: Այն դանակին տալիս է այնքան անհրաժեշտ կայունություն և ամրություն, միևնույն ժամանակ տալիս է հարվածները կլանող ունակություններ: Այն նաև օգնում է դանակը հեշտությամբ ազատել սնունդը, ինչը շատ ավելի հեշտ է դարձնում մաքրումը: Էլ չենք խոսում Դամասկոսի երեսպատման ուլտրաէսթետիկ տեսքի մասին։
• Tshuchime – Այս ավարտը ամենագեղեցիկ և յուրօրինակներից մեկն է, նույնիսկ իր ողջ պարզությամբ: Դա ձեռքի մուրճով երեսպատում է, ինչը նշանակում է, որ յուրաքանչյուր դանակ կունենա տարբեր նախշեր՝ տալով դանակը մի փոքր այլ բնույթ: Մուրճից առաջացած իջվածքները նաև դանակի օգտագործման ընթացքում ստեղծում են փոքր օդային գրպաններ՝ խուսափելով սննդամթերքի կպչումից:
• Կուրուչի – Ճապոներեն Կուրուչի նշանակում է «առաջին սև»: Դա ավանդական ճապոնական ավարտ է՝ գեղջուկ տեսքով և շատ բնավորությամբ: Դանակին շատ անհրաժեշտ գրավչություն հաղորդելուց բացի, այն նաև օգնում է պաշտպանել այն ժանգոտումից: Հատկապես լավ է, երբ դուք ստանում եք ածխածնային պողպատից դանակ, որը խիստ ենթակա է օքսիդացման:

Իմացեք ավելին դանակի ավարտի մասին և ինչու է դա կարևոր իմ ամբողջական ուղեցույցում այստեղ

Լավագույն Sujihiki դանակ. ամբողջական ակնարկ

Դե, հիմա, երբ դուք գիտեք գրեթե ամեն ինչ Sujihiki դանակի մասին և որը պետք է ձեռք բերել ձեր կարիքներից ելնելով, ժամանակն է նայելու ձեր ձեռքի տակ եղած լավագույն տարբերակներից մի քանիսին: 

Լավագույն ընդհանուր Sujihiki. Yoshihiro Ice Hardened 9.5″ AUS-8 չժանգոտվող պողպատ

Ձեր սիրելի կրծքավանդակը? Ոչ մի խնդիր! Միայն ձուկ?! Հավանաբար կատակում ես։

Բանը կարող է թափանցել խոզի ոսկորի միջով, կարծես դա ինչ-որ փխրուն աճառի մի կտոր է (չպետք է խուսափեք դրանով ոսկորներ կտրելուց):

Ահա, ես խոսում եմ Yoshihiro Ice Hardened Sujihiki-ի մասին, դանակի, որը մարմնավորում է այն ամենի, ինչը Sujihiki-ին դարձնում է ձեր կատարյալ խոհանոցային գործընկերը:

(դիտել այլ նկարներ)

Դա կտրող դանակ է, որը կանգնած է 9.5 դյույմ երկարությամբ, որը, ինչպես նշեցի վերը նշված գնորդների ուղեցույցում, բավականին գործնական երկարություն է, երբ խոսքը վերաբերում է բազմակողմանիությանը:

Դանակն ունի 8-12 աստիճան անկյան տակ կրկնակի թեք ձևավորում։

Արդյունքում, այն հարթ, ուղիղ և անխոչընդոտ շարժումներով կտրում է միսը, ապահովելով կտրվածքներ, որոնք ավելի հարթ են, քան Բարնի Սթինսոնի պիկապ գծերը:

Պատրաստված է սառույցով կարծրացած պողպատի համաձուլվածքից, որը պարունակում է ավելի քան 1% ածխածին, դուք կարող եք մանրացնել այն մինչև սուպեր սուր եզրը և վստահ լինել, որ այն երկար ժամանակ կպահի:

Yoshihiro Sujihiki դանակն ունի նաև դասական, ութանկյուն վարդափայտի բռնակ, որն ունի ութանկյուն ձևավորում, որը տեղավորվում է յուրաքանչյուր ձեռքի մեջ՝ ապահովելով գերամուր բռնում և աստղային էրգոնոմիկա:

Ընդհանուր առմամբ, դա ածելիի չափ սուր, գերթեթև, դիմացկուն և կատարյալ ձևավորված դանակ է, որը կլինի ձեր լավագույն ընկերը խոհանոցում, ձեռքերը ներքեւ:

• Շեղբի երկարությունը՝ 9.5 դյույմ
• Ընդհանուր երկարություն՝ 14.5″
• Քաշը: 192 գրամ
• Սայրի նյութը՝ AUS-8 չժանգոտվող պողպատ

Ստուգեք վերջին գները այստեղ

Լավագույն բյուջետային Sujihiki. Fuji դանակներ Narihira Slicer Dnife

Մի բան, որ դուք պետք է իմանաք Sujihiki դանակների մասին: Նրանք երբեք էժան չեն: Եվ եթե դուք իջնեք 100 դոլարի նշագծից, ապա, անշուշտ, մասնագիտական ​​գնահատական ​​չեք ստանում:

Ամեն դեպքում, դա պատճառներից մեկն է, որ ես ընտրեցի նույնիսկ ամենաէժան տարբերակը 100 դոլարանոց ակումբում: 

Սփոյլերի նախազգուշացում. այն դեռևս կպահանջի լրացուցիչ աշխատանք, որպեսզի այն հասնի կատարյալին, բայց ի վերջո արժե ամեն ջանք գործադրել:

Ես խոսում եմ Fuji Narihira Sujihiki-ի մասին՝ պարզ, էլեգանտ և դիմացկուն դանակի բյուջեի համար, որը պարզապես կկատարի գործը, գոնե հիմնական մակարդակում:

(դիտել այլ նկարներ)

Երկու պատճառ կա, որ ես գնացի այս տարբերակով. Նախ, այն պատրաստված է լեգիրված պողպատից, ինչը նշանակում է, որ այն բավականին երկար կպահի նույնիսկ ամենաանհամեմված ձեռքերում:

Երկրորդ, այն ունի ճիշտ չափսեր և կառուցվածքներ, որոնք կօգնեն ձեզ կտրատելու մի քանի առաջադրանքներ կատարելիս՝ մեծից փոքր, կոշտից մինչև փափուկ մսեղեն, և դրանց միջև եղած ամեն ինչ:

Այս սայրի հետ կապված իմ միակ մտահոգությունը կլինի զգալիորեն հաստ ողնաշարը, որը բարակ սայրի է վերածվում, երբ մենք իջնում ​​ենք այտով:

Նրանց համար, ովքեր սովոր են հարթ կտրելիս, այս հաստության պատճառով առաջացած դիմադրությունը կարող է իրական խնդիր լինել: Դա ոչ միայն դժվարացնում է կտրումը, այլև կարող է ազդել կտրվածքի հարթության վրա:

Այնուամենայնիվ, դա կարելի էր հեշտությամբ լուծել: 

Պարզապես հասցրեք ձեր դանակը փորձառու դարբինին և հավասարեցրեք հաստությունը: Սա պետք է լուծի այս հարցը և ձեզ դանակ տա, որը ոչ այլ ինչ է, քան այն պրեմիում $300 Sujihiki-ները:

• Շեղբի երկարությունը՝ 10.6 դյույմ
• Ընդհանուր երկարություն՝ 16.1″
• Քաշը: 221 գրամ
• Սայրի նյութը՝ լեգիրված պողպատ

Ստուգեք վերջին գները այստեղ

Yoshihiro Ice-Hardened Wa Sujihiki vs Fuji Narihira Sujihiki

Ինձ սխալ մի հասկացեք, այս երկու տարբերակներն էլ բացառիկ լավն են իրենց համապատասխան գնային կետերի համար:

Այնուամենայնիվ, հաշվի առնելով երկուսի գնային կետերի միջև զգալի տարբերությունը, կան մի քանի հսկայական տարբերություններ, որոնք ես կցանկանայի նշել:

Երկուսի միջև առաջին տարբերությունը պողպատի տեսակն է:

Yoshihiro Sujihiki-ն պատրաստված է AUS-8 պողպատից, որը լայնորեն համարվում է Ճապոնիայից դուրս եկած դանակի ամենահիանալի նյութերից մեկը:

Այն աստղային տեսք ունի, ունի ամենասուր եզրերից մեկը և ունի որոշակի լուրջ կոռոզիոն դիմադրություն:

Մյուս կողմից, Fuji Narihira Sujihiki-ն պատրաստված է մոլիբդենային լեգիրված պողպատից, որը հայտնի է իր դիմացկունությամբ:

Ավելին, այն ունի շատ կոկիկ տեսք, ինչը նրան որոշակիորեն բարձրակարգ մթնոլորտ է հաղորդում:

Եզրերի սրությունը նույնպես բավական լավ է մուտքի մակարդակի դանակի համար, բայց ոչ հատուկ բան՝ համեմատած իր Yoshihiro գործընկերոջ հետ:

Երկու դանակների միջև հաջորդ տարբերությունը նրանց երկարությունն է, որտեղ Yoshihiro դանակը կանգնած է 9.5 դյույմ, իսկ Fuji դանակը ՝ 10.5 դյույմ:

Առաջինը հիանալի է այն անհատների համար, ովքեր նոր են սկսում ճապոնական դանակով, մինչդեռ երկրորդը խորհուրդ է տրվում նրանց համար, ովքեր ավելի շատ են սիրում «ծանր» կտրատել և այլ բաներ:

Վերջին, բայց ոչ պակաս կարևորը, Yoshihiro Sujihiki-ն որևէ լրացուցիչ ջանք չի պահանջում. դա պարզապես կատարյալ է տուփից դուրս: Դուք կարող եք այն ուղղակիորեն գործի դնել առանց որևէ լրացուցիչ ճշգրտումների:

Ինչ վերաբերում է Fuji դանակին, ապա ձեզ հարկավոր է մի փոքր կոփել այն, եթե ցանկանում եք, որ այն կատարյալ լինի: 

Ինչպես նշվեց, այս դանակի ավելորդ հաստությունը դեպի ողնաշարը իսկապես կարող է ցավ պատճառել ձեռքի...

Այսինքն՝ լուրջ դիմադրություն կա։ Դուք ստիպված կլինեք նոսրացնել այն կարագի պես հարթ կտրվածքների համար:

Ընդհանուր առմամբ, երկուսն էլ շատ լավ տարբերակներ են: Այնուամենայնիվ, իհարկե, այդ լրացուցիչ դոլարները, որոնք դուք վճարում եք Yoshihiro-ի համար, որոշակի տարբերություն են դնում ընդհանուր կատարողականի մեջ:

Լավագույն ածխածնային պողպատից sujihiki. Misono Swedish Steel

Ճապոնական դանակ շվեդական պողպատից. Դա չպետք է զարմանա, հաշվի առնելով, որ շվեդական պողպատը հարգված է իր կայուն որակով և անզուգական մաքրությամբ:

Սա նաև պատճառներից մեկն է, թե ինչու այն արժե կամ ճապոնական պողպատի հետ հավասար, կամ, որոշ դեպքերում, նույնիսկ ավելին:

Misono Swedish Steel Sujihiki դանակը դրա կատարյալ օրինակն է:

(դիտել այլ նկարներ)

Օգտագործելով ամենաբարձր կարգի ածխածնային պողպատը, այս ձեռքով հարվածված Sujihiki դանակը գալիս է Ճապոնիայի դանակների մայրաքաղաք Սակայից:

Սա նշանակում է, որ այն ունի ամեն ինչ հատուկ ավանդական Sujihiki դանակի մասին՝ էսթետիկայից մինչև որակ և ամեն ինչ:

Դանակի մեջ ընկնելով կոճապղպեղի մեջ՝ դանակն ունի 10.5 դյույմ շեղբ՝ ածելիի նման սուր եզրով և կարծրությամբ, որը գտնվում է 65 HRC-ից բարձր:

Սայրի զգալի երկարությունը, երբ համակցվում է ծայրահեղ սրության հետ, այս դանակը դարձնում է գերբազմակողմանի: 

Դուք կարող եք այն օգտագործել ամեն ինչ կտրատելու համար՝ սկսած ձեր սիրած ֆիլեից մինչև այն հաստլիկ միսը և ցանկացած այլ բան: Քեփի պես կանցնի դրա միջով։

Միակ մտահոգությունը, որը դուք կունենաք այն օգտագործելիս, կլինի զրոյական կոռոզիոն դիմադրությունը, ինչը նշանակում է, որ դուք պետք է մեծ հոգ տանեք դրա մասին:

Ընդհանուր առմամբ, պինդ ածխածնային պողպատից դանակ է, որը ստուգում է յուրաքանչյուր տուփ, բացառությամբ այն դեպքերի, երբ դուք կրոնականորեն օգտագործում եք միայն ճապոնական շեղբեր: Դուք պարզապես պետք է պատրաստ լինեք ծախսել մի քանի լրացուցիչ դոլար:

Oh, և ավանդական Wa-handle-ի փոխարեն ունի Yo բռնակ, բայց այն նույնքան ֆունկցիոնալ է: Ի վերջո, դա իսկապես կախված է ձեր նախընտրությունից:

• Շեղբի երկարությունը՝ 10.6 դյույմ
• Ընդհանուր երկարությունը՝ 16.7 դյույմ
• Քաշը: 416 գրամ
• Սայրի նյութը՝ շվեդական ածխածնային պողպատ

Ստուգեք վերջին գները այստեղ

Լավագույն Պրեմիում Սուջիհիքի՝ Յոշիհիրո Հիրյու Գինսան բարձր ածխածնային չժանգոտվող պողպատ

Ցանկանու՞մ եք գնալ ամեն ինչի: Yoshihiro Hiryu Ginsan Sujihiki-ն կարող է ձեզ հետաքրքրել: Դա դանակ է, որը ճչում է շքեղություն:

Այնքան, որ կարելի է դրան նայել քո դարակի խոհանոցի մեկ այլ անկյունից և շփոթել այն բանի հետ, որը ոչ պակաս արժեք ունի, քան մեծ գումարը, նույնիսկ այն դեպքում, երբ իրականում արժե դրա կեսը:

Մաքուր ավարտ, իդեալական չափսեր, պրեմիում նյութ և եզր, որը կանցնի ամեն ինչի միջով, դա ամենաամբողջական դանակն է, որը ես կարող էի գտնել, որը վերադարձնում է այն, ինչ արժե, նույնիսկ բարձր գնով:

(դիտել այլ նկարներ)

Դանակը պատրաստված է Ginsanko-ից՝ բարձր ածխածնային պողպատից՝ չժանգոտվող պողպատի հատկություններով։

Ստացված սայրը երկարակեցության և ֆունկցիոնալության ամուր համադրություն է, որն աշխատում և տևում է: Շշմեցնող մաքուր ավարտը պարզապես բոնուս է:

Այս կտրիչն ունի նաև էբենեսային բռնակ, լավագույնը, որը դուք կարող եք ստանալ Sujihiki-ի հետ՝ հավատարիմ մնալով ավանդական դիզայնին:

Այն շատ էրգոնոմիկ է, ճիշտ քաշով, որը ձեզ տալիս է հավասարակշռված զգացողություն, երբ աշխատում եք դանակի հետ:

Դանակի երկարությունը կազմում է 9.5 դյույմ, ինչը բավականին ստանդարտ է Sujihiki դանակի համար: Այնուամենայնիվ, այստեղ գրավչությունը նրա չափազանց հստակությունն ու նրբագեղ դիզայնն է:

Դուք կարող եք այն օգտագործել ոչ միայն սովորական կտրատման աշխատանքների համար, այլև ավելի մեծ մսի կտորներ փորագրելու համար: Մի քանի հիանալի օրինակներ ներառում են ամբողջությամբ տապակած հավ, թունա և մսային կրծքամիս:

Պարզ բառերով ասած, դա մաքուր ճապոնական վարպետության մարմնացումն է իր գնի առումով և հեշտությամբ կարող է դառնալ ձեր սիրելի դանակը, երբ այն բռնեք:

Մի խոսքով, մի օգտագործեք կոշտ առարկաներ, ինչպիսիք են ոսկորները կամ սառեցված մթերքները, քանի որ դրանք կարող են կտրատել ծայրերը:

Բացի այդ, միշտ մաքրեք դանակը յուրաքանչյուր օգտագործումից հետո, հատկապես թթվային բաղադրիչները կտրելուց հետո:

• Շեղբի երկարությունը՝ 9.5 դյույմ
• Ընդհանուր երկարություն՝ 14.6 դյույմ (մոտավորապես)
• Քաշը՝ 300 գրամ (մոտավորապես)
• Սայրի նյութը՝ բարձր ածխածնային չժանգոտվող պողպատ

Ստուգեք վերջին գները այստեղ

Պաշտպանեք ձեր որակյալ ճապոնական դանակները դրանք պատշաճ կերպով պահելով

Լավագույն Sujihiki դանակը տան խոհանոցի համար՝ Misono Molybdenum 10.5″

Ձեր տան խոհանոցի համար դանակ գնելիս դուք ակնկալում եք, որ այն ձեզ համար ամեն ինչ կանի, ներառյալ կտրատելը, կտրատելը, խորանարդի կտրելը, փորագրելը և այն ամենը, ինչ կարող է առաջանալ:

Դա հատկապես ճիշտ է, երբ դուք մի փոքր ավելացնում եք բյուջեն, որը սովորաբար ծախսում եք ձեր խոհարարական ապրանքների վրա: 

Գուշակիր ինչ? 

Սա այն դանակն է, որը դուք կարող եք լինել այն, ինչ փնտրում եք:

(դիտել այլ նկարներ)

Misono Molybdenum Sujihiki-ն ունի «այն ամենը», ինչ ձեզ հարկավոր է գերորակ, բազմակողմանի խոհանոցային դանակի մեջ:

Այն ունի կատարյալ 10.6 դյույմ երկարություն, որը հիանալի է ինչպես փոքր, այնպես էլ մեծ կտորների և փորագրման աշխատանքների համար:

Մեկ այլ բան, որն ինձ դուր է գալիս դրա մեջ, նրա մոլիբդենային պողպատի կառուցվածքն է, ինչը նշանակում է, որ դուք ստիպված չեք լինի անհանգստանալ, որ այն ժանգոտվի:

Բացի այդ, սայրը բավականաչափ սուր է հիմնական խոհարարական օգտագործման համար և երկար ժամանակ պահում է ծայրը, նախքան անհրաժեշտությունը: մի քսեք այն հացաքարի վրա.

Այնուամենայնիվ, այստեղ գրավիչն այն է, որ դուք ստիպված չեք լինի մեծ ջանք գործադրել դրա վրա, քանի որ մոլիբդենային պողպատը շատ հեշտ է սրվում:

Սա նաև պատճառներից մեկն է, որ խորհուրդ եմ տալիս տնային խոհարարներին: Այն դիմացկուն է և բավականին արդյունավետ աշխատում է առանց մեծ խնամքի:

Իմ միակ մտահոգությունը սա օգտագործելիս կլինի քաշի հավասարակշռությունը: Թեև դանակն ունի զգալիորեն ցածր քաշ՝ 150 գրամ, բռնակը սովորական Sujihiki-ից փոքր է: 

Սա դժվարացնում է մեծ ձեռքերում պահելը, միևնույն ժամանակ ազդում է ընդհանուր քաշի հավասարակշռության վրա:

Բացի այդ, դա արևմտյան ոճի Yo-բռնակի փոխարեն ավանդական Wa-բռնակի, որը կարող է լինել ևս մեկ մեծ խնդիր, հատկապես, եթե դուք սովոր եք պահել Wa-բռնակներ:

Այնուամենայնիվ, երբ դուք ընտելանում եք դրան, սա կարող է լինել ձեր ամենասիրելի հավելումներից մեկը դանակների դարակում:

• Ընդհանուր երկարություն՝ 15.4″
• Շեղբի երկարությունը՝ 10.5 դյույմ
• Քաշը: 170 գրամ
• Նյութը՝ մոլիբդենային պողպատ

Ստուգեք վերջին գները այստեղ

Վերջնական պատրաստություն

Sujihiki դանակը ճապոնական կտրատող դանակն է, որը կատարյալ է միս և ձուկ կտրատելու համար:

Այն ավելի բարակ է և երկար, քան սովորական խոհարարի դանակը՝ դարձնելով այն իդեալական ընտրություն նուրբ կտրվածքների համար:

Այս հոդվածում մենք քննարկել ենք Sujihiki դանակների տարբեր տեսակները, ինչպես նաև գնորդի ուղեցույցը, որը կօգնի ձեզ ընտրել ճիշտը ձեր կարիքների համար:

Հաջորդը, կարդացեք Սուկիյակի սթեյքի իմ ամբողջական ուղեցույցը (բաղադրատոմսը, կտրման տեխնիկան և համը)

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով: