Onigiri. Կատարյալ ճապոնական բրնձի գնդակի նախուտեստներ «Go»-ում

Հեղինակ: Յոսթ Նուսելդեր, The Essential Japanese Meal Planner Cookbook-ի հեղինակ Թարմացվել է օգոստոսի 4, 2022

Հայտնի է նաեւ որպես օմուսուբի, onigiri-ն հիմնականում ձեռքով եռանկյունիների կամ գնդիկների է ձևավորվում։ Դրանք ճապոնական ճաշի տուփերի (բենտո) հիմնականն են և հաճելի է պատրաստել:

Ճիշտ այնպես, ինչպես արևմուտքում գտնվող սենդվիչներ, ճապոնական բրնձի գնդիկներ կարելի է գտնել Ճապոնիայի գրեթե ցանկացած խանութում, և դրանք իդեալական են ճամփորդելիս խմելու համար:

Վերջին մի քանի տարիների ընթացքում onigiri-ն շատ տարածված է դարձել սննդի մեքենաներում, որտեղ դրանք պատրաստվում են թարմ և թեթև խորոված պատվիրելու համար:

Օնիգիրի, կամ բրինձ գնդիկ, ճապոնական մթերք է, որը պատրաստված է սպիտակ բրնձից, որը ձևավորվում է եռանկյունաձև կամ օվալաձև ձևերով և հաճախ փաթաթված nori (ծովային ջրիմուռներ): Ավանդաբար, օնիգիրին լցնում են թթու ումեով (ումեբոշի), աղած սաղմոնով, կացուոբուշիով, կոմբուով, տարակոյով կամ ցանկացած այլ աղի կամ թթու բաղադրիչով՝ որպես բնական կոնսերվանտ:

Ճապոնիայում օնիգիրիի ժողովրդականության պատճառով խանութների մեծ մասը իրենց օնիգիրին համալրում են տարբեր միջուկներով և բուրմունքներով: Կան նույնիսկ մասնագիտացված խանութներ, որոնք վաճառում են միայն օնիգիրի հանելու համար:

Օնիգիրին հայտնի է նաև որպես օմուսուբի, թեև դա բոլորովին նույն բանը չէ. Կարող եք գտնել նաև խորոված, որը կոչվում է յակի օնիգիրի.

Onigiri, որը նաև կոչվում է omusubi (おむすび) կամ nigirimeshi (握り飯), ճապոնական կպչուն բրնձի գնդիկի տեսակ է, որը գալիս է եռանկյունաձև կամ գլանաձև ձևով։ Այն հաճախ ծածկված է նորի ծովային ջրիմուռներով:

Որոշ օնիգիրի լցված է նաև աղած սաղմոնով, ումեբոշիով (թթու սալորով) կամ բոնիտո փաթիլներով, պարզապես մի քանիսը նշելու համար:

Սա ամենահայտնի նախուտեստներից և ճաշի տուփերից մեկն է, հատկապես որպես բենտո տուփերի մաս: Այսպիսով, դուք կարող եք դրանք տեսած լինել մանկական ճաշի տուփերում:

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Ինչու՞ է օնիգիրին եռանկյուն:

Իրականում, onigiri-ն ունի 4 տարբեր ձևեր, բայց եռանկյունը, հավանաբար, ամենահայտնին է Ճապոնիայում:

Բայց դուք հետաքրքրու՞մ եք իմանալ, թե ինչու հենց այս բրնձի գնդիկները իրականում չեն գնդիկաձև, այլ ավելի շուտ՝ եռանկյունի՞։

Պատճառը, թե ինչու onigiri-ն եռանկյուն է, կապված է հին լեգենդի հետ:

Ըստ երևույթին, Ճապոնիայով անցնող ճանապարհորդները վախենում էին կամի կոչվող ոգիներից։ Սինտոիստները հավատում էին, որ կամին ապրում է բնության բոլոր տարրերի մեջ: Այսպիսով, հոգիներից պաշտպանվելու համար ճանապարհորդները իրենց բրնձի խորտիկները ձևավորում էին եռանկյուններ, որոնք լեռներ էին հիշեցնում։

Սակայն որոշ մարդիկ նաև կարծում են, որ եռանկյունի ձևը այն բանի արդյունքն է, որ մարդիկ փնտրում էին գործնական և տարածության համար արդյունավետ սնունդ և նախուտեստներ: Քանի որ օնիգիրին հաճախ տանում են աշխատանքի, այն պետք է հեշտ լինի տեղափոխել, և եռանկյունները տեղավորվեն լանչ տուփեր կատարյալ.

Արդյո՞ք onigiri-ն ավանդական է:

Triangle onigiri-ն նոր ուտեստ չէ: Իրականում ճապոնացիները բրնձի գնդիկներ էին ուտում դեռ մ.թ.ա 11-րդ դարում:

Այնուամենայնիվ, այն ժամանակ օնիգիրին կոչվում էր թոնջիկի։

Այն դեռ ուտում էին որպես ճաշ կամ խորտիկ բանվորների կողմից իրենց ճաշի ընդմիջմանը: Ռազմիկները նաև օնիգիրի էին ուտում մարտից ընդմիջման ժամանակ, քանի որ բրնձի գնդիկները հեշտ էին տեղափոխվում, բայց դրանք հագեցնող էին և համեմատաբար սննդարար:

Օնիգիրին այժմ արդեն հայտնի եռանկյունի տեսք ստացավ միայն 1980-ականներին, երբ օնիգիրին պատրաստում էին մեքենաներով: Այս մեքենաները բրնձի կարկանդակները ձևավորեցին այս համեղ եռանկյունիների մեջ:

Այժմ դուք կարող եք գտնել նախապես փաթեթավորված օնիգիրի ճապոնական սննդի բոլոր խանութներում կամ թարմ խանութներում `շատ ռեստորաններում և պանդոկներում:

Onigiri-ն, բառացիորեն նշանակում է Ռայսի գնդակ կամ Դեմոն Սլեշ, եթե One Piece-ի երկրպագու եք, շատ ընտանիքների համար աներևակայելի տարածված խորտիկ կամ ճաշի ընտրություն է՝ լինեն նրանք ասիական ծագումով, թե այլ կերպ:

Onigiri-ն պատրաստվում է շաքարավազի, բրնձի և ծովային ջրիմուռի համադրությունից (այդ սև փաթաթան օնիգիրիի ստորին մասում կամ դրա ամբողջ փաթաթումը):

Onigiri-ն ավանդական ուտեստ է, որը ծագել է 11-րդ դարի Ճապոնիայում: Ամենավաղ գրառումն այն է, որ Մուրասակի Շիկիբուն նշել է, որ մարդիկ ուտում են փոքրիկ սպիտակ բրնձի գնդիկներ:

Օնիգիրի և սամուրայ

Թեև պատմության մեջ նրանց ճշգրիտ ներածությունն անհայտ է, ընդ որում ամենատարածված գրառումն այն է, որ օնիգիրին տանում էին խնջույքներ և, ակներևաբար, մարտեր:

Շատ սամուրայներ կամ աշիգարուներ (ոտքով զինվորներ) օնիգիրին պահում էին բամբուկի մեջ՝ հետագայում օգտագործելու համար:

Սա հիմնականում պայմանավորված է նրանով, որ onigiri-ն կարելի է երկար ժամանակ պահել, այնպես որ դուք ստիպված չեք լինի անմիջապես ուտել այն, ինչպես շատ եփած ուտեստներ: Այսինքն՝ գերազանց չափաբաժիններ են։

Նրանք իսկապես պարունակում են բարձր կալորիականություն, ինչը խնդիր է մարդկանց համար, ովքեր հետևում են իրենց առողջությանը, բայց եթե դուք շատ եք շարժվում, ինչպես զինվորը կամ թափառական վանականը, ապա լավ օնիգիրին ձեզ կուշտ կպահի:

Ստուգել են այդ Japaneseապոնական բրնձի գնդակների 3 բաղադրատոմս | ինչպես պատրաստել Օնիգիրին և Օհագին

Բացի այդ, օնիգիրին թարմ պահելու համար դրանք հաճախ լցնում էին Ումեբոշիով կամ չորացրած ումեով։

Ume-ն, ոչ թե բանկը, չորացրած միրգ է, որը պարունակում է բազմաթիվ հակաբակտերիալ հատկություններ, որոնք թույլ չեն տալիս onigiri-ն փչանալ կամ կեղտոտվել, ինչը կարևոր է երկար ճանապարհորդությունների համար:

Օնիգիրին է նման է omusubi-ին, բայց ոչ նույնը.

Տարբեր համեր և ձևեր

Onigiri-ն գալիս է բազմաթիվ համային տեսականիով և պատրաստման եղանակներով, և հայտնի է իր համի և պատրաստման հեշտության շնորհիվ: Տեսեք, Onigiri-ն շատ պարզ ուտեստ է, որը բաղկացած է կրկին շաքարից, բրնձից և ջրիմուռներից:

Բացի այդ, նրանց փոքր չափսերը հեշտացնում են դրանք լանչարկղերի և այլ փաթեթների մեջ տեղափոխելու համար՝ դարձնելով դրանք շատ դպրոցականների սիրելին: Նույնիսկ մեծահասակների աշխարհում օնիգիրին համարվում է աշխատավարձ ստացողների սիրելին:

Օնիգիրի պատրաստելու մի քանի տարբեր եղանակներ պատմության ընթացքում մի քանի անգամ են հայտնվում, որոնցից յուրաքանչյուրն անցնում է տարբեր փուլով կամ ինչ-որ բանի տարբերությամբ: Մի տեսակ, ինչպես թխվածքաբլիթները կարող են թխվածքաբլիթի խմորին տարբեր տեսք տալ:

Օրինակ, վերջերս առաջացած մոլուցքը օնիգիրի վերցնելն ու դրանք դարձնելով սովորական ձևեր, ինչպես կենդանիները, է:

Օնիգիրիի մոլուցքի պատմական օրինակ կարող է լինել այն, երբ ջրիմուռներով փաթաթումն ավելի սովորական դարձավ: Էդոյի ժամանակաշրջանում հասարակ մարդիկ այն փաթաթում էին չորացած ջրիմուռով, որպեսզի պահպանեին ուտեստը։

Ինչ կասեք տապակած, կամ Յակի, օնիգիրի բաղադրատոմս. Դա կատարյալ ճապոնական բրնձի գնդիկավոր խորտիկ է խմիչքի և ընկերների համար

Հեշտ, համեղ և ավանդական

Այսպիսով, այո, ընդհանուր առմամբ, օնիգիրին բավականին ավանդական կերակուր է, որը սիրված է Ճապոնիայի պատմության ընթացքում: Այն փոքր է, հեշտ է պատրաստել և տարածված է նաև արևմուտքում:

Սուշիի նման, այն բավականին հեշտ է գտնել որոշ մթերային խանութներում, եթե գիտեք, թե ինչ փնտրել: Կամ, դժոխք, կարող եք փորձել ինքներդ պատրաստել:

Լինելով պարզ և հեշտ փնտրվող՝ onigiri-ն այսօր շատ տնային տնտեսությունների հիմնական բաղադրիչն է: Արևելյան թե արևմտյան, Onigiri-ն ավանդույթ է, որը փոխանցվել է սերունդների ընթացքում:

Անկեղծորեն հրաշալի բան է գտնել այնպիսի անժամկետ բաղադրատոմս, որ դարերի ընթացքում այն ​​շատ չի փոխվել:

Այնուամենայնիվ, դուք, հավանաբար, պետք է տեղյակ լինեք, որ onigiri-ն կարող է կախվածություն առաջացնել և կարող է լուրջ քաշ ավելացնել: Ուստի զգույշ եղեք, եթե դիետա եք պահում կամ շատ եք ուտում:

Onigiri-ն ավելի շատ է ճապոնական խորտիկ սնունդ քան իրական հիմնական կերակուրը, որը դուք կարող եք ուտել ամեն օր, այնպես որ վստահ եղեք, որ շատ չուտեք:

Այսպիսով, արագ ամփոփում. onigiri-ն հիանալի է, եթե դուք շարժման մեջ եք, սամուրայ եք կամ պարզապես ցանկանում եք ձեռքի տակ ունենալ որևէ համեղ բան և կարիք չունեք անհանգստանալու ածխաջրերի մասին:

Ձեր օնիգիրին վերացնելու համար փորձեք Furikake Համեմունք | Լավագույն ապրանքանիշեր կամ պատրաստեք ձեր սեփականը այսպես:

Ուտեք այս համեղ ճապոնական եռանկյունաձև բրնձի գնդիկները

Իսկ դուք գիտեի՞ք, որ ամեն տարի հունիսի 18-ին ճապոնացիները նշում են Օնիգիրի օրը: Սա զվարճալի նշան է երկրի ամենասիրված ուտեստներից մեկին:

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով: