Սոբա լապշա ապուրի բաղադրատոմս | Համեղ և բազմակողմանի հարմարավետ սնունդ, որից դուք չեք բավականացնի
Երբ խոսքը վերաբերում է ճապոնական ապուրներին, սոբա արիշտա ապուրն այն է, ինչ առաջինը գալիս է մտքով ՝ իր առողջ հնդկացորենի արիշտաով, դաշիի համեղ արգանակով և առողջ տապիկներով:
Երբ զգաք, որ գոլորշին փչում է դեպի ձեզ այդ դաշիի արգանակի հոտը, վստահ եմ, որ դուք կցանկանաք անմիջապես արիշտա ցած նետել:
Շարունակիր, ես կսպասեմ :)
ՈՉ, եկեք ճեղքվենք:
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճարԱյս գրառման մեջ մենք կլուսաբանենք.
Ինչպես պատրաստել կատարյալ սոբա լապշա
Ավանդական Toshikoshi soba լապշա ապուրի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը
- 3 բաժակ ջրից
- 1 կամ 2 կտոր չորացրած լամինարիա (կոմբու)
- 1 գավաթ բոնիտո փաթիլներ (կատուոբուշի)
- 2 tbsp մահ
- 1 tbsp հանուն
- 2 tbsp սոյայի սոուս Դուք նույնպես կարող եք օգտագործել թեթև սոյա
- ½ tsp աղ
- 7 oz սոբա արիշտա
- 2 կանաչ սոխ / սոխ
- 2 խաշած ձու կտրեց կեսը
- ¼ tsp Շիչիմի տոգարաշի Japaneseապոնական 7 համեմունք
Հրահանգներ
- Թրմեք կոմբին մոտ 1 ժամ նախքան ճաշ պատրաստելը կամ թողեք ամբողջ գիշեր, որպեսզի պատրաստ լինի այն պատրաստելու օրը: Եթե ժամանակի պակաս ունեք, պարզապես թրջեք այն, երբ սկսում եք ապուր պատրաստել:
- 2 ձու եփել մինչև պնդանալը: Երբ դրանք եփվեն, դրանք մի կողմ դրեք:
- Կաթսայի մեջ ավելացնել կոմբուն և կոմբուն ջուրը և եռացնել միջին ջերմության վրա: Երբ ջուրը սկսում է եռալ, հեռացրեք կոմբու կտորները և դրանք մի կողմ դրեք ՝ հետագայում օգտագործելու կամ դեն նետելու համար:
- Այժմ ավելացրեք բոնիտո փաթիլներ և եփ գալ մոտ 30 վայրկյան:
- Անջատեք կրակը և թույլ տվեք, որ բոնիտո փաթիլները դաշիի մեջ եփվեն 10 րոպե:
- 10 րոպեի ավարտից հետո դատարկեք պաշարն ու հանեք բոլոր կտորները: Այժմ դուք պետք է ունենաք բաց դեղին թափանցիկ արգանակ:
- Ավելացնել սոյայի սոուսը, միրինը, սաքեն և աղը և խառնել: Թողեք այն դանդաղ կրակի վրա, ապա մի կողմ դրեք:
- Կանաչ սոխը կամ սոխը մանր կտրատեք:
- Կլպեք ձվերը և կտրեք դրանք կիսով չափ:
- Waterուրը եռացրեք և եփեք սոբայի արիշտա փաթեթավորման ցուցումների համաձայն կամ սովորաբար 4-5 րոպե:
- Սոբայի արիշտան քամեք և մի քանի վայրկյան սառը ջրի տակ դրեք, որպեսզի մնացած օսլան հեռանա:
- Լապշա դնել թասերի մեջ, ավելացնել դաշի ապուրը և զարդարել գարնան սոխով և երկու ձվի կեսով: Այժմ դուք պատրաստ եք վայելել տաք ապուրը:
Notes
Դա իսկապես այնքան լավն է, և ամենալավ նորությունն այն է, որ դուք կարող եք սոբա արիշտաով ապուր պատրաստել 30 րոպեից պակաս ժամանակում:
Ի՞նչ է սոբա լապշա ապուրը:
Սոբա լապշա ապուրը հայտնի է Japaneseապոնական լապշա ապուր պատրաստված դաշի արգանակից, հնդկացորենի սոբա արիշտա, թարմ կանաչ սոխով և ձկան տորթերով (ըստ ցանկության):
Դա ամենահիմնական տարբերակն է, որտեղ ուշադրության կենտրոնում արգանակի և արիշտայի ումամիի համերն են:
Հետեւաբար, ապուրի ամենակարեւոր մասը դաշի հիմքն է: Դաշիի արգանակը պարունակում է այս ապուրի համար անհրաժեշտ umami համային տեսականի:
Անկախ նրանից, թե դուք ընտրում եք բուսակերների համար հարմար կոմբու (ծովային ծղոտ) դաշի կամ օգտագործում եք դասական բոնիտո դաշի, լավ որակի արգանակը համեղ սոբա ապուրի բանալին է:
Սոբա արիշտան երկար ու բարակ հնդկաձավարի արիշտա է `ընկույզով և երկրային բույրով: Մաքուր տեսականին պատրաստվում է միայն հնդկացորենից, իսկ ավելի էժան սոբան պատրաստվում է հնդկացորենը ցորենի ալյուրի և նագանո սոբայի համադրությամբ:
Այս արիշտան ավանդական մակարոնեղենին ավելի առողջ այլընտրանք է և այլ արիշտա.
Արդյո՞ք սոբա արիշտայի ապուրն առողջ է:
Այս սոբա արիշտա ապուրը պարունակում է մոտավորապես.
- 450 կալորիա
- 90 գ ածխաջրեր
- 22 գ սպիտակուց
- 2 գ ճարպ
Սոբա լապշա ապուրը ճապոնական այդ դիետային հարմար ուտեստներից մեկն է: Չնայած այն պարունակում է ածխաջրեր և ճարպեր, դուք կարող եք ապուրն առողջ դարձնել ՝ փոխարինելով բաղադրիչներով:
Ձուն, օրինակ, սպիտակուցի և առողջ խոլեստերինի լավ աղբյուր է:
Սոբա արիշտան (եթե մաքուր հնդկաձավար է) արիշտայի հիանալի ընտրություն է, քանի որ դրանք բուսական սպիտակուցի աղբյուր են և քաշի կորստի համար հարմար: Բացի այդ, սոբայի արիշտան հարուստ է մանրաթելերով, մանգանով, թիամինով և օգնում է աջակցել սրտանոթային առողջությանը:
Դաշին շատ առողջ արգանակ է, քանի որ այն պարունակում է կոմբուի (լոռի) առողջության բոլոր առավելությունները: Կոմբուն հարուստ է կալցիումով, կալիումով, յոդով և երկաթով:
Այն նաև պարունակում է B, C, D, E վիտամիններ և էական ամինաթթուներ, որոնք նպաստում են մկանային համակարգի օպտիմալ աշխատանքին:
Քանի որ soba լապշա ապուրն այնքան հայտնի է, ես ձեզ հետ կիսում եմ երկու բաղադրատոմս: Առաջինը պարզ տարբերակ էր, այնուհետև մսային թարմացում այն օրերի համար, երբ ցանկանում եք փաթեթավորել որոշ սպիտակուցներ:
Սոբա լապշա ապուրի բաղադրատոմսի տատանումները
Վեգան / բուսակեր
Այս ուտեստը վեգան դարձնելու համար հարկավոր է հեռացնել ձվերը և օգտագործել կամ օգտագործել աբորտություն տոֆու կամ որոշ բանջարեղեն, ինչպիսիք են բոք չոյը, կաղամբը, գազարը կամ սպանախը:
Դուք կարող եք նաեւ պատրաստել վեգանյան դաշի, որը կոչվում է Kombu dashi: Այն պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ է միայն լոռամիրգ, և դուք բաց եք թողնում բոնիտո փաթիլները, քանի որ դրանք փոքր կտորներ են բաց թողնվող թունաից:
Պարզապես կոմբու դափնու կտորները 2-3 ժամ սառը ջրում դրեք, մինչև ջուրը ներծծվի ծովային ումամիի համով:
Միս / սպիտակուց
Թե տավարի միսը, թե հավը լավ են համակցված սոբա արիշտա ապուրի հետ:
Ես խորհուրդ եմ տալիս հավի սոբա լապշա ապուր, քանի որ դա թեթև, բայց անուշաբույր թարմացում է հիմնական ապուրին: Դա նման է դասական հավի արիշտաի ապուրի, որը դուք միշտ ունենում եք տրամադրության մեջ, բացառությամբ այն, որ ունի այդ զարմանալի ումամի ճապոնական համերը:
Դա այնքան հեշտ է պատրաստել; ուրախ կլինեք, որ ընտրեցիք այս մսոտ տարբերակը:
Դուք պատրաստում եք նույն ապուրը, ինչ բաղադրատոմսը: Այնուհետև ավելացնում եք 1 ֆունտ հավի կրծքամիս, կտրատում փոքր կտորների և այն դաշիի արգանակով եփում մոտ 10-12 րոպե: Դա իսկապես այդքան հեշտ է:
Լրացուցիչ հավելումներ
Ես սիրում եմ բոլոր տեսակի բաղադրիչներ և հավելումներ ավելացնել իմ soba արիշտա ապուրին `այն ավելի սրտանց և ավելի բուրավետ դարձնելու համար:
Ահա մի քանի ասիական ոճով լցոնումներ և համեմունքներ, որոնք այս ապուրն ավելի հետաքրքիր դարձնելու համար են.
- Կամաբոկո (ձկան տորթեր), որը կարող եք կտրատել բարակ շերտերի մեջ և ավելացնել ապուրին ձկան համի համար
- Wakame ջրիմուռ
- Կոշտ խաշած ձու
- Bok choy
- Սունկ (shiitake & shimeji)
- Գազար
- Քնջութի սերմերը
- Սխտոր
- Japaneseապոնական յոթ համեմունք
- Տաք չիլի փաթիլներ
- մանր ծովախեցգետին
- Կանաչ ոլոռ
- Սպանախ
- Եփած հավի կրծքամիս
- Տավարի միս
- Աբուրաժ
- Տեմպուրա
- Tofu
- Միսո
Ինչպես մատուցել սոբա լապշա ապուր
Սոբա լապշա ապուրը հիանալի նախուտեստ է բրնձով ուտեստների և մսով տապակած կարտոֆիլի համար: Բայց եթե ավելացնեք միս, ձկան տորթեր և ավելի շատ բանջարեղեն, ապա դա լիարժեք սնունդ է, և դա անպայման կհագեցնի ձեզ ճաշի կամ ընթրիքի համար:
Ոմանք սիրում են ապուրի կողքին ունենալ տեմպուրա ծովախեցգետին ՝ ավելի շատ համ հաղորդելու համար, բայց արիշտան բավականին օգտակար է:
Պարզ սոբա լապշա ապուրն առանց մսի համեղ է նաև սառը մատուցելիս, հատկապես ամառային մռայլ օրերին: Իրականում, սառը սոբայի արիշտաը հայտնի ճապոնական ուտեստ է, և այն պատրաստելը նույնպես շատ հեշտ է:
Երբ խոսքը վերաբերում է սոբա լապշա ապուր ուտելուն, դրանք ուտելու լավագույն միջոցը արիշտան քերելն է, այնուհետև տաք արգանակը գդալով ուտելը:
Սա այն դեպքերից է, երբ մարդիկ չեն պատրաստվում ձեզ դատել սեղանի շուրջ արիշտա շուռ տալու համար:
Read more: Էթիկետ և սեղանի վարքագիծ ճապոնական սնունդ ուտելիս
Սոբա արիշտա ապուրի ծագումը
Toshikoshi soba (年 越 し 蕎麦) պաշտոնական անունն է այն ամենի, ինչ հայտնի է որպես Ամանորյա արիշտա:
Ենթադրվում է, որ տարիների միջև երեկոյան մատուցվող սոդա արիշտա ապուրը նշելու է տարին: Դա ավանդական և խորհրդանշական ուտեստ է, որը ներկայացնում է նոր սկիզբ և բերում հաջողություն:
Այս ավանդույթը սկսվել է 13 -րդ դարի ընթացքում, բայց ավելի մեծ ժողովրդականություն է ձեռք բերել Էդոյի շրջանում, երբ սոբա արիշտա ապուր ուտելը կապված էր բախտի հետ:
Իրականում, սոբա արիշտա խորհրդանշում է խաղաղ կյանքով ապրելը: Այսպիսով, ո՞րն է ավելի լավ միջոց ՝ սկսելու նոր տարին, քան խաղաղ խոհարարական հաճույքով:
Backամանակին մարդիկ պատրաստում էին սոբայի արիշտաով ապուր ՝ պարզապես դաշիի արգանակով, արիշտա և թակած սոխի ցանել:
Բայց այս օրերին մարդիկ ավելի բարդ համեր են փնտրում, ուստի պատրաստում են այս ապուրի հիմնական տարբերակը և ավելացնում շատ ավելի շատ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են ծովամթերքը, հավը, տավարի միսը և ավելի շատ բանջարեղեն:
եզրափակում
Դա այն ապուրի տեսակն է, որն աշխատում է որպես նախուտեստ կամ հիմնական ուտեստ, հատկապես ցուրտ օրերին, երբ ձեզ անհրաժեշտ է միայն տաք արգանակ ՝ օգտակար արիշտաով:
Դա նաև կատարյալ հարմարավետ սնունդ է, եթե վատ եք զգում կամ եղանակի պատճառով, քանի որ այն օգնում է մարսողական համակարգին և բարձրացնում անձեռնմխելիությունը:
Այսպիսով, հաջորդ անգամ, երբ լապշա ապուր եք ուզում, միացրեք ռամենը այս առողջ սոբայի տարբերակով:
Ավելի շուտ փնտրում եք սոբա արիշտա աղցան: Փորձեք այս համեղ թարմացնող սոբա արիշտայի աղցանի բաղադրատոմսը:
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճար
Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով:
