13 հայտնի teppanyaki թաթախող սոուսի բաղադրիչներ և 6 բաղադրատոմսեր, որոնք կարելի է փորձել

Հեղինակ: Յոսթ Նուսելդեր, The Essential Japanese Meal Planner Cookbook-ի հեղինակ Թարմացվել է հուլիսի 6, 2022

In տեփանյակի Խոհարարություն, սոուսները ամենից հաճախ մատուցում են ճաշատեսակի հետ միասին, չավելացնելով եփելիս։

Երբեմն դրանք կարող են օգտագործվել գրիլի վրա տեփանյակի կերակուր պատրաստելիս: Բայց սովորաբար, ինչպես ճապոնական ճաշատեսակների մեծ մասի դեպքում, բաղադրիչները եփվելու են առանց մարինադի, և դուք ձեր հյութալի սթեյքը թաթախում եք համեղ սոուսների մեջ, հենց որ սկսեք ծամել:

Լավ տեպանյակի սոուսը ձեր սննդին ավելացնում է աղի, քաղցր և հաճախ սուր բուռն համ: Այն բարելավում է համն ու տեսքը, ինչպես նաև խոնավեցնում է ուտեստը:

Տեպպանյակիի սոուսներում օգտագործվող որոշ բաղադրիչներ ներառում են.

• Սոյայի սոուս
• քացախ
• Միրին
• Պոնցու

Ես ձեզ ցույց կտամ, թե ինչպես պատրաստել ձեր սեփական կոճապղպեղի սոուսը մի քիչ, ինչպես նաև մի քանի այլ դասականներ: Բայց եթե դուք պարզապես ցանկանում եք փորձել այն, որը պատրաստ է և դեռևս ունի այդ իսկական համը, ապա պետք է գնաք. այս Kikkoman teppanyaki ponzu սոուսը:

(դիտել այլ նկարներ)

Այս բաղադրիչների մասին ավելի շատ կխոսեմ ստորև հաջորդ բաժիններում:

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Որո՞նք են ճապոնական սոուսի ընդհանուր բաղադրիչները:

Սոյայի սոուսը և քացախը ճապոնական սոուսների մեջ օգտագործվող ամենատարածված բաղադրիչներն են: Սակեն, պոնզուն և միրինը նույնպես հայտնի են:

Այս բաղադրիչները կարող են օգտագործվել որպես առանձին սոուսներ կամ կարող են համակցվել այլ բաղադրիչների հետ:

Սովորաբար, բաղադրիչները խառնվում են ամանի մեջ։ Նայեք իմ գնման ուղեցույցը մի քանի հարմար գործիքների համար, որոնք կարող եմ օգտագործել տեպպանյակիի համար.

Ինչի՞ց է պատրաստված տեպանյակիի սոուսը:

Այս բաղադրիչները սովորաբար տեպանյակի սոուսներում են.

• քացախՍաքեն, բրինձը և սև քացախը քացախի ամենատարածված տեսակներն են Japanապոնիայում:
• ՄիրինՍա կերակուրի տեսակ է, որը քաղցր է և ավելի քիչ ալկոհոլի պարունակություն ունի:
• ՊոնցուԱյս նյութը արտադրվում է մահից, բրինձ քացախ, յուզու, ձկան փաթիլներ և ջրիմուռներ: Սովորաբար այն օգտագործվում է որպես լցոնումներ, մարինադներ կամ սոուսներ:
• Սոյայի սոուս: Գոյություն ունեն սոյայի սոուսի 5 հիմնական տեսակներ, որոնք օգտագործվում են ճապոնական խոհարարության մեջ: Յուրաքանչյուր տեսակ տատանվում է՝ կախված օգտագործվող սոյայի, ցորենի և այլ բաղադրիչների քանակից:
• ԱջիպոնՍա պոնզուի ապրանքանիշ է, որն ունի ցածր աղ պարունակություն և պարունակում է սոյայի սոուս:
• ԴաշիՍա արգանակ է, որը բարձրացնում է ճապոնական խոհանոցի համը: Այն արտադրվում է չորացրած ձկան բեկորներից, ջրիմուռներից և դաշիից: Այն ավելացնում է ճաշատեսակի աղը։
• ՄենցույուՍա արտադրվում է սոյայի սոուսից, շաքարից, մենթույուից, մահինից և դաշիից: Սովորաբար սա մատուցվում է որպես արիշտա կամ խաշած տապակած խոհանոցների համար:
• Ուսուտա սոուսՍա հանրահայտ Worcestershire սոուսի ճապոնական տարբերակն է: Նրա բաղադրիչները ներառում են սոյայի սոուս, դեղաբույսեր, գազար, չոր սարդինա, սոխ և լոլիկ:
• Տոնկացու սոուսԱյս խիտ և հարուստ սոուսը սովորաբար օգտագործվում է տապակած մսի վրա: Սա պատրաստված է շաքարից, մահինից, սոյայի սոուսից, Worcestershire սոուսից և քացախից:
• ՇիրոդաշիՍա ապուրի վրա հիմնված բաղադրիչ է, որն օգտագործվում է սոուսների մեջ:
• ՄիսոՍա ճապոնական համեմունք է, որը պատրաստված է ֆերմենտացված սոյայից՝ խառնված աղով և կոջիով։. Այն ունի երեք կատեգորիա ՝ սպիտակ, կարմիր և խառը:
• wasabiՍա ստացվում է վասաբիի կամ ճապոնական ծովաբողկի հիմքով: Այն օգտագործվում է տեփանյակիի խոհարարության մեջ սոուսներ պատրաստելու համար:
• Խոհարարություն հանունՍա բրնձի գինի է, որն օգտագործվում է սոուսներում `ճաշատեսակի համը բարելավելու համար:

Պետք է փորձել ճապոնական տեպպանյակիի սոուսի բաղադրատոմսեր

Այժմ, երբ պատկերացում ունեք ճապոնական սոուսների հիմնական բաղադրիչների մասին, գուցե ցանկանաք փորձել հետևյալ բաղադրատոմսերը:

Այս սոուսները պարզ են պատրաստվում, և դրանք կատարյալ զույգ են ձկան, մսի և մսի համար ծովամթերք.

Japaneseապոնական կոճապղպեղի սոուս

Յուստ Նյուսելդեր

Եթե ​​նախընտրում եք այլ բան, սա կոճապղպեղ սոուսի բաղադրատոմսը լավ տարբերակ է, եթե ցանկանում եք ձեր teppanyaki ուտեստը հատուկ դարձնել:

Դեռ գնահատականներ չկան

Տպել բաղադրատոմսը Pin բաղադրատոմսը

Prep Time 10 րոպե մի քանի րոպե

Եփել ժամանակը 10 րոպե մի քանի րոպե

Ժամանակի հանգիստը 2 ժամ ժամ

Ընդհանուր Time 20 րոպե մի քանի րոպե

Դասընթաց Side Dish

Խոհանոց ճապոնացի

սարքավորում

• Խոհարարական կաթսա

Բաղադրությունը

  

• 1 գավաթ Սպիտակ գինի
• 1 գավաթ հանուն
• 2 բաժակ մահ
• 4 բաժակ սոյայի սոուս
• 2 լրիվ խնձորներ գրված
• 1 լրիվ սպիտակ սոխ գրված
• 3 գորգեր սխտոր
• 1/4 գավաթ կոճապղպեղ գրված

Հրահանգներ

 

• Խառնել սպիտակ գինին, մահինը և սաքեն և եփել մինչև ալկոհոլի այրումը: Այնուհետեւ կաթսայի մեջ դրեք սոյայի սոուսը:
  
  
• Թույլ տվեք, որ խառնուրդը շարունակի եռալ մի քանի րոպե ՝ կոշտությունը վերացնելու համար:
  
  
• Հեռացրեք կրակից և ավելացրեք քերած համեմունքներ: Թողեք այն 4 ժամ և քամեք:
  
  

Բառը Սուս

Փորձե՞լ եք այս բաղադրատոմսը:Իմաց տուր մեզ ինչպես էր!

Կախված այն քանակից, որը ցանկանում եք պատրաստել, դուք կարող եք փոխել բաղադրիչները նույն համամասնությամբ:

1. Դասական teppanyaki սոյայի սոուս

Պատրաստման ամենահեշտ սոուսներից է սոյայի սոուսի դասական այս բաղադրատոմսը, որը հիանալի կերպով համադրվում է տեպպանյակիի բոլոր տեսակների ճաշակի հետ:

Բաղադրիչներն են՝ 1 շիշ սոյայի սոուս, 1 կտրատած սոխ և կտրատած սխտոր (կարող եք ավելացնել քիչ թե շատ՝ կախված ձեր ճաշակից):

Քայլեր:

Սա պարզ բաղադրատոմս է, որին կարող եք հետևել ՝ անուշաբույր դարձնելու համար տեպպանյակիի սոուս (կամ պատրաստել մանանեխի այս 3 սոուսներից մեկը).

2. Պոնզու սոուս

Այս սոուսը կատարյալ է տեպպանյակիի ոճով ձկան ուտեստների համար: Սա նաև հիանալի հավելում է տեփանյակի ծովամթերքի համար:

Բաղադրիչները հետևյալն են ՝ քացախ (16 ունցիա), պոնզու (16 ունցիա), ջուր (16 ունցիա), սոյայի սոուս (32 ունցիա), շաքար (4 թեյի գդալ) և նարինջ (1 հատ; հյութ):

Այս սոուսը պատրաստելու համար պարզապես.

1. Խառնել բաղադրիչները։
2. Ավելացրեք մի քանի չիլիի շերտ, եթե նախընտրում եք տաք պոնզու սոուս:

Կան այլ teppanyaki սոուսներ, որոնք կարող եք փորձել նաև տանը: Ինչպես կարող եք ակնկալել, սուպերմարկետում առկա են նաև նախապես պատրաստված սոուսներ:

Այնուամենայնիվ, տնական սոուսները շատ ավելի համեղ և օգտակար են:

3. Դասական ճապոնական սթեյք թաթախող սոուս

Այս դասական տեպպանյակի սոուս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ընդամենը 5 բաղադրիչ: Սրանք Կանոլայի յուղով (1/2 բաժակ), սոյայի սոուս (3 ճաշի գդալ), շաքարավազ (2 ճաշի գդալ), բրինձ-գինու քացախ (1/4 բաժակ) և կոճապղպեղ (3 ճաշի գդալ, թակած):

Սա հիանալի զույգ է ձկների, հավի, սթեյքի, բանջարեղենի և տոֆուի համար: Դուք կարող եք նաեւ շաքարը և քացախը փոխարինեք միրինով.

Կա նաև այս դասական սոուսի մեկ այլ տարբերակ: Պարզապես առաջին տարբերակին պետք է ավելացնել քերած սխտոր, կոճապղպեղ և սակե։

Դուք կարող եք այս սոուսը համադրել խորոված ուտեստների հետ կամ օգտագործել այն ձուկ կամ սթեյք մարինացնելու համար:

Եթե ​​ցանկանում եք սոուսին քաղցրություն ավելացնել, ապա խառնուրդին կարող եք ավելացնել մեղր կամ քերած խնձոր։ Եթե ​​նախընտրում եք տաք սոուս, ապա ավելացրեք չիլի փոշի։

4. Յակինիկու սոուս

Սա ճապոնական քաղցր խորովածի սոուս է, որը կարող է հիանալի զույգ լինել խորոված ուտեստների համար:

Հետո Ճապոնական խորովածը չի ներառում մարինացում նախքան խորովելը, այս սոուսը կարող է մեծ դեր խաղալ մսի համը ավելացնելու համար:

Այս սոուս պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները ներառում են.

• Միրին
• Միսո
• Pretty
• Սահակ
• Քնջութի սերմերը
• Բոնիտո փաթիլներ

Սա նաև հարուստ և քաղցր սոուս է և կատարյալ է բարակ կտրատված մսի համար:

Պատրաստելու համար բոլոր բաղադրիչները դրեք կաթսայի մեջ և եփեք 1 ½ րոպե: Հետո լարվածություն:

Դուք նաև հնարավորություն ունեք սոուսին ավելացնել քերած և խնձորի քերած սերմեր: Այնուհետև սառեցրեք ամբողջ գիշեր, որպեսզի համը ճիշտ խառնվի:

Մատուցելուց առաջ տաքացրեք սոուսը:

5. Քնջութի սոյայի սոուսի ջնարակ

Այս սոուսն ունի քաղցր և աղի համի կատարյալ համադրություն: Սա կարող է օգտագործվել նաև մարինացման կամ ապակեպատման համար:

Բաղադրիչները ներառում են մահին, բրնձի քացախ, սոյայի սոուս, մեղր և քնջութի յուղ:

Այս սոուսը լավ համադրվում է բոլոր տեսակի մսային ուտեստների հետ։ Եթե ​​այն օգտագործում եք որպես մարինադ, կարող եք ավելացնել քնջութի սերմեր և աղացած սխտոր՝ որպես հավելումներ:

Եթե ​​դուք օգտագործում եք այն որպես ջնարակ, կարող եք ներառել եգիպտացորենի օսլան որպես բաղադրիչ:

Պատրաստելու համար կաթսայի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները և եռացնել: Թույլ տվեք այն սառչի, մինչև սոուսը դառնա հաստ փայլ:

6. Tangy wasabi մարինադ

Այս բաղադրատոմսը համադրություն է հանուն հետ:

• Չոր մանանեխ
• Wasabi
• Սոյայի սոուս
• Թարմ քերած կոճապղպեղ
• Տապակած քնջութի սերմեր

Բաղադրիչների համադրությունը ստեղծում է թանձր և անուշաբույր սոուս կամ մարինադ: Սա լավ համադրվում է մսի և ձկան ուտեստների հետ։ Որպես մարինադ օգտագործելիս միսը մի քանի ժամ մարինացրեք, որպեսզի համը ներծծվի մսի կողմից:

Քացախը նաև բաղադրիչների մի մասն է, որը նվազագույնի է հասցնում վասաբիի սուր համը:

Դա պատրաստելու համար բոլոր բաղադրիչները խառնեք թավայի մեջ։ Մարինադը ավելացրեք ձկան կամ մսի մեջ: Այնուհետև մի քանի ժամ մարինացրեք սնունդը։

Քանի կալորիա կա տեպանյակի սոուսներում:

Տեպպանյակիի սոուսները սովորաբար բաղկացած են համեմունքներից և սոյայի սոուսից: Այն բարձրացնում է մսի համը և կարող է ունենալ բարձր նատրիումի պարունակություն:

Ճապոնական սոուսների սննդային փաստերի իմացությունը թույլ է տալիս պարզել, թե արդյոք դրանք օգտակար են ձեր սննդակարգի կամ առողջության համար:

Ցածր կալորիականությամբ ընկղմվող սոուս

Japaneseապոնական սոուսները ցածր կալորիականությամբ ընտրանքներ են, որոնք համ են հաղորդում ձեր մսին ​​կամ բանջարեղենին:

Teppanyaki սոուսները ցածր կալորիականությամբ տարբերակ են: 1 ճաշի գդալ սոուսը պարունակում է մոտավորապես 16 կալորիա, ինչը սովորական խորովածի սոուսների կալորիաների կեսն է:

Այսպիսով, եթե ցանկանում եք կրճատել գոտկատեղը, խորովածի սոուսները ճապոնական սոուսներով փոխարինելը լավ գաղափար է:

Որքա՞ն է ածխաջրերի պարունակությունը տեպպանյակիի սոուսներում:

Ճապոնական սոուսների կալորիաները հիմնականում գալիս են ածխաջրերից։ 1 ճաշի գդալ ճապոնական սոուսը պարունակում է մոտ 3 գրամ ածխաջրեր, 0 գրամ ճարպ և ​​1 գրամ սպիտակուց:

Japaneseապոնական սոուսը լավ տարբերակ է դիաբետիկների համար: Քանի որ այն պարունակում է ընդամենը 5 գրամից պակաս ածխաջրեր, դուք անպայման կարող եք վայելել անուշաբույր ուտեստ ՝ առանց անհանգստանալու կալորիաների քանակի մասին:

Համեմատության համար, խորովածի սոուսը պարունակում է մոտ 7 գրամ ածխաջրեր:

Որքա՞ն է նատրիումի պարունակությունը տեպպանյակի սոուսում:

Ճապոնական սոուսների սննդային թերություններից մեկը նրանց նատրիումի բարձր պարունակությունն է: 1 ճաշի գդալ սոուսը պարունակում է մոտ 690 միլիգրամ նատրիում:

Նատրիումի չափից շատ ընդունումը կարող է հանգեցնել մարմնում հեղուկի պահպանման, ինչը կարող է մեծացնել սրտի հիվանդությունների և արյան բարձր ճնշման ռիսկը:

Ելնելով Ամերիկյան սրտի ասոցիացիայի առաջարկած սահմանից՝ ձեր օրական նատրիումի ընդունումը պետք է լինի միայն 1,500 միլիգրամից ցածր: Այնուամենայնիվ, ճապոնական սոուսի 1 բաժինն արդեն պարունակում է օրական առաջարկվող սահմանաչափի կեսը:

Եթե ​​ցանկանում եք, որ ձեր ճապոնական սոուսները ունենան նատրիումի ցածր պարունակություն, կան ցածր նատրիումի սոուսի բաղադրատոմսեր, որոնք կարող եք փորձել:

Կա՞ն վիտամիններ և հանքանյութեր ճապոնական սոուսներում:

Ճապոնական սոուսները մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր չեն պարունակում: Այնուամենայնիվ, դրանք պարունակում են որոշ էական սննդանյութեր:

Մեկ ճաշի գդալը պարունակում է հետևյալը` 11 մգ մագնեզիում, 28 մգ ֆոսֆոր, 40 մգ կալիում և 0.31 մգ երկաթ:

Երկաթը էական սնուցիչ է արյան առողջությունը պահպանելու համար, ֆոսֆորը և մագնեզիումը կարող են բարելավել ոսկրերի առողջությունը, իսկ կալիումը ՝ հեղուկի և էլեկտրոլիտների հավասարակշռությունը:

Ճապոնական սոուսները նաև պարունակում են փոքր քանակությամբ վիտամին B, որը կարող է բարձրացնել ձեր էներգիայի մակարդակը:

Վայելեք տեպանյակին այս համեղ թաթախման սոուսներով

Teppanyaki ուտեստները կարելի է պատրաստել ընտանեկան ընթրիքների համար. սակայն, նրանք նաև կատարյալ են ավելի մեծ ամբոխների և երեկույթների համար:

Բացի այդ, սուպերմարկետում առկա են teppanyaki թաթախիչ սոուսներ: Բայց դրանք կարելի է նաև հարմար կերպով պատրաստել ձեր տանը:

Սոուսները, որոնք ունեն քաղցր, աղի և սխտորի համ, կատարյալ զույգ են խորոված տավարի սթեյքի համար: Իսկ սոյայի սոուսը տեպպանյակիի սոուսի ամենահիմնական բաղադրիչն է:

Ազատորեն փորձեք այս ցանկի սոուսները՝ ձեր հաջորդ երեկույթը հիթ դարձնելու համար:

Wantանկանու՞մ եք խորհուրդներ, թե ինչպես սկսել: Դուրս եկեք մեր գնումների ուղեցույցը ՝ բոլոր անհրաժեշտ իրերով

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով: