Okonomiyaki Gaya Hiroshima Vs Osaka: apa bedanya?
okonomiyaki mendapatkan namanya dari bahan-bahannya, yaitu "apa pun yang Anda suka, panggang." Resepnya berasal dari tahun 1920-an dan mendapatkan popularitas sebagai makanan pokok pascaperang.
Saat itu, pemilihan bahan tidak banyak, dan keluarga harus puas dengan apa pun yang mereka miliki, melahirkan Okonomiyaki.
Hidangan serbaguna dan sehat ini berubah dari sampel makanan pokok menjadi hidangan baru yang disajikan di restoran tertentu saat ini.
Ada berbagai cara untuk membuat Okonomiyaki Anda sendiri, tetapi dua perbedaan gaya yang dominan adalah Hiroshima gaya dan Osaka gaya.
Meskipun keduanya menggunakan bahan yang kurang lebih sama, proses pembuatannya sangat berbeda.
Hari ini kita akan melihat perbedaan antara kedua gaya ini dan jika mereka mengubah rasanya secara drastis. Mari kita mulai!
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Basis Dasar Okonomiyaki
Basis esensial Okonomiyaki terdiri dari tiga elemen utama; tepung, telur, dan dashi. Campuran ini menciptakan dasar telur dadar, yang berbentuk panekuk.
Anda kemudian dapat menambahkan bahan apa pun yang Anda inginkan, di situlah nama panekuk berperan. Beberapa elemen yang umum dimasukkan meliputi; kubis dan babi.
Anda juga dapat menambahkan daging sapi, sayuran, lebih banyak telur, dan bahkan beberapa makanan laut berdasarkan preferensi Anda.
Setelah semua bahan dimasukkan ke dalam bentuk seperti pancake, kemudian di atasnya diberi mayo, kecap asin, rumput laut, dan tentu saja saus okonomiyaki yang manis dan kental.
Meskipun ini adalah proses utama dan esensial, baik gaya Hiroshima maupun Osaka menambahkan kesan tersendiri dalam proses pembuatannya.
Perbedaan teknik ini pada akhirnya menambah pengalaman yang berbeda untuk kedua jenis.
Okonomiyaki Gaya Osaka
Mari kita mulai dengan penjual klasik, okonomiyaki gaya Osaka. Ini adalah jenis yang paling mungkin Anda lihat dalam perjalanan Anda ke Jepang.
Dari toko serba ada hingga restoran kelas atas, gaya Okonomiyaki ini adalah yang paling umum.
Jadi, bagaimana perbedaannya? Okonomiyaki ala Osaka dibuat dengan mencampur semua bahan sekaligus toppingnya dengan saus okonomiyaki pilihan Anda.
Sebagian besar restoran memiliki panggangan tersendiri di setiap meja, jadi Anda bisa memasak Okonomiyaki sendiri.
Versi ini menggabungkan dan memasak semua bahan sekaligus, dan Anda dapat memasaknya sesuka Anda. Gaya Osaka disukai banyak orang karena proses memasaknya bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan untuk dilakukan bersama teman dan keluarga.
Okonomiyaki Gaya Hiroshima
Okonomiyaki gaya Hiroshima memiliki proses memasak yang sedikit lebih rumit. Sementara gaya Osaka menumpuk bahan-bahan menjadi panekuk telur dadar utuh yang besar sedangkan gaya Hiroshima membutuhkan pelapisan.
Dalam gaya ini, campuran panekuk telur dadar dimasak dan kemudian diletakkan di atas kombinasi daging dan sayuran pilihan.
Kedua komponen ini berada di atas mie goreng yakisoba. Hal ini membuat campuran berlapis renyah klasik Jepang.
Gaya ini sangat cocok untuk mereka yang suka memiliki berbagai tekstur dalam makanan mereka.
Anda dapat memilih dan memilih apa pun yang Anda inginkan dan dengan mudah menyesuaikan gaya ini sesuai dengan preferensi Anda.
Kesimpulan
Gaya Osaka menawarkan pengalaman makan yang lebih bersih ketika semuanya dicampur dan dimasak bersama-sama. Ini adalah pilihan yang sangat baik untuk pemakan yang berantakan.
Namun, jika Anda seorang pemilih makanan atau suka memiliki variasi dalam makanan Anda, gaya Hiroshima yang menang. Either way, Anda tidak akan pernah salah dengan beberapa Okonomiyaki tua yang baik.
Kami harap artikel ini membantu Anda mempelajari perbedaan antara keduanya. Keduanya membuat suguhan yang luar biasa!
Juga periksa cara membuat okonomiyaki yang lezat ini sendiri
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.
