Rahasia Membuat Onigiri Manis: Resep Ohagi
Jika Anda bosan dengan jajanan nasi yang itu-itu saja, ohagi mungkin hal yang sempurna.
Ini masih camilan yang enak, tapi kali ini hadir dengan lapisan manis, seperti pasta kacang azuki atau kenari yang dihancurkan.
Kami akan membuat 4 versi yang lezat sehingga terlihat lezat dan berwarna-warni saat Anda menyajikannya.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Cara membuat onigiri manis ohagi
Resep Onigiri Manis Ohagi
bahan
Untuk bola nasi onigiri
- 2 ½ cangkir moka gome beras ketan
- ½ cangkir nasi sushi jepang
- 3 cangkir air
Untuk topping manis
- ¾ lb anko (pasta kacang azuki manis)
- ½ cangkir kenari hancur
- 5 ½ sdm gula
- 3 sdm biji wijen hitam
- ⅓ cangkir kinako (bubuk kedelai)
petunjuk
Menyiapkan nasi
- Masukkan 2 jenis beras ke dalam mangkuk lalu cuci menggunakan air dingin.
- Tiriskan beras Anda menggunakan saringan lalu sisihkan selama 30 menit.
Menyiapkan topping onigiri manis
- Buat mangkuk untuk masing-masing 4 topping berbeda:lb anko (pasta kacang azuki manis)cangkir kenari yang dihancurkan dan 2 sdm gula (ditumbuk bersama-sama)3 sdm biji wijen hitam dan 1 sdm gula (ditumbuk bersama-sama)1/3 cangkir kinako (bubuk kedelai) dan 2 sdm gula (dicampur)
Memasak nasi
- Masukkan nasi ke dalam rice cooker, lalu tambahkan 3 gelas air. Biarkan beras terendam selama sekitar 30 menit, lalu nyalakan kompor Anda.
- Setelah nasi Anda matang, biarkan kukus selama 15 menit lagi.
- Gunakan alu atau sendok kayu untuk menumbuk nasi hingga lengket. Ini bisa sangat sulit jadi bersiaplah untuk melakukan pekerjaan manual yang berat.
- Basahi tangan Anda menggunakan air, lalu bentuk nasi menjadi bola-bola oval.
- Gunakan topping Anda yang berbeda untuk menggulung bola dan menutupinya sepenuhnya. Kemudian sajikan.
Video
Tips memasak Ohagi
1. Pilih nasi yang tepat. Untuk ohagi, nasi gandum pendek adalah yang terbaik. Ini lebih lengket daripada beras gandum panjang, jadi akan lebih menyatu saat Anda membentuknya menjadi bola-bola.
2. Masak nasi dengan benar. Jangan terlalu matang atau akan terlalu lembek. Ohagi dimaksudkan untuk memiliki tekstur yang sedikit kenyal.
3. Gunakan cetakan untuk membentuk bola nasi. Ini akan membuat mereka semua seragam dalam ukuran dan bentuk.
4. Bermurah hati dengan topping. Ohagi dimaksudkan untuk menjadi manis, jadi jangan malu menambahkan banyak topping.
5. Lapisi ohagi dengan glasir manis. Ini akan memberi mereka kilau yang indah dan membuatnya lebih lezat.
Dengan tips ini, Anda akan dapat membuat ohagi yang sempurna setiap saat!
Bahan favorit
Mengganti beberapa bahan ini mungkin sulit, tetapi resep ini sebenarnya adalah 4-in-1, dengan topping berbeda untuk dinikmati. Jadi, jika Anda tidak dapat menemukan beberapa barang ini di dekat Anda, atau mengirimkannya, Anda selalu dapat membuat lebih dari satu jenis.
Berikut adalah bahan favorit saya untuk digunakan dalam resep ini:
Pasta kacang anko azuki ini dari Chaganju lezat dan cetakan sangat baik di sekitar bola nasi Anda. Ini yang harus dimiliki saat membuat ohagi:
Ohagi paling mudah dibuat jika Anda memiliki nasi dengan tingkat kelengketan yang tepat yang mudah dibentuk. Itu sebabnya saya menggunakan nasi gandum pendek Nozomi ini untuk membuat mereka:
Untuk beras ketan, Anda membutuhkan sesuatu yang lengket dan manis, jadi saya menggunakan merek Hakubai ini, ini adalah mochi gome yang sempurna:
Kinako adalah sejenis tepung kedelai yang bisa digunakan untuk memasak, dan sangat bagus karena sangat mudah menempel pada nasi. Saya telah menemukan itu Wel-Pac memiliki konsistensi yang sempurna untuk tetap berpegang pada ohagi kami:
Cara menyajikan dan makan ohagi
Untuk memakan ohagi, cukup gunakan sumpit atau jari Anda untuk mengambil bola satu per satu. Jika Anda menggunakan sumpit, Anda bisa memegang ohagi di telapak tangan Anda, lalu memakannya dalam gigitan kecil. Atau, Anda dapat menempatkan ohagi langsung ke mulut Anda.
Jika Anda menyajikan ohagi kepada tamu, Anda mungkin ingin meletakkannya di piring kecil atau mangkuk. Setiap orang kemudian dapat mengambil satu atau dua ohagi sekaligus.
Saya juga pernah melihat orang, bahkan orang Jepang, makan ohagi dengan garpu jadi jangan malu untuk menggunakannya. Ohagi bisa menjadi sangat lengket sehingga menarik gigitan kecil mungkin adalah hal yang cerdas untuk dilakukan.
Baca juga: cara membuat kombu onigiri bumbu asin enak
Variasi Warna Dan Rasa Ohagi
Bagaimana cara menyimpan sisa ohagi
Ohagi dapat disimpan dalam wadah kedap udara dan disimpan pada suhu kamar hingga satu minggu, tetapi itu tergantung pada topping yang Anda pilih.
Misalnya, pasta kacang azuki paling baik disimpan di lemari es dan tahan selama tiga hari.
Kesimpulan
Siapa bilang nasi tidak bisa menjadi camilan manis? Ohagi dan orang Jepang tentu tidak setuju, dan suguhan manis yang sempurna ini membuktikan bahwa Anda juga bisa membuatnya untuk tamu Anda!
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.
